食堂安全管理

1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理制度食堂安全职责 食堂的主要工作是搞好伙食供应，要坚持以人为本的理念，树立为员工服务的思想，确实作好后勤保障工作。1对食堂工作人员要做到全员培训，全面。

2、云南汇成建筑工程有限公司总部基 地办公大楼项目 食品安全工作方 案 编制人： 审核人： 审批人： 施工单位：云南汇成建筑工程有限公司 编制日期：二0一八年八月 第一节工程概况2 第二节 编制原因及各个环节管理制度介绍 2 一、编制原因2 二、食品与食品原料采购环节管理制度 2 二、场所环境卫生管理制度 3 三、设施设备卫生管理制度 4 四、清洗消毒管理制度5 五、人员卫生管理制度6 六、加工操作管。

3、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理文档学校食堂安全管理责任书 食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校安全第一的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外。

4、 职工食堂安全管理规定1 范围本标准规定了公司职工食堂的制度建立及工作人员、场所环境、电气、防火和设备设施、安全检查、应急处置等方面的安全管理要求。全资、控股多元化经营企业参照执行。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例餐饮服务许可管理办法餐饮服务食品安全监督管理办法3 术语和定义（无）4 职责4.1 公司及所属各单位。

5、食堂安全管理制度一、防火1、每一位员工都应熟记火警电话，熟悉灭火器的使用；2、下班前要认真检查，如发现事故苗头或者闻到异味，必须立即处理并及时报告有关部门，切实消除安全隐患，确保饭堂、学校员工的生命及财产安全。3、 若发生火警，无论情况轻重，必须作如下措施：保持冷静、不可惊慌失措；呼唤附近的同事帮助；马上报警；用灭火器灭火，在救人过程中要听从消防中心的指挥二防盗：1、 下班后要关好、锁好饭堂所有的门窗，如有发现形迹可疑或不法行为的人，应及时报告有关部门；2、 不得将亲友或人员带入饭堂，未经批准，不得在宿。

6、阳光宝贝幼儿园食堂食品安全管理标准评价内容序号 评价标准要点 存在问题 整改措施 完成时间1 至今未发生食物安全事故。2至今未受到食品安全方面的行政处罚(不包括警告)。3 未外包给没有资质的单位和个人经营管理。4建立健全幼儿园食堂食品安全责任制，明确园长和食堂管理者的责任。建立健全学校食堂食品安全责任制，明确园长和食堂管理者的责任食品安全量化分级管理被列为 B 级以上。食堂硬件须符合下列条件：食品处理区面积与供餐人数相适应（供餐人数100 人以下的，面积不小于 30 平方米；100 人以上的，每增加 1 人增加 0.10.2 平方米。

7、食堂安全管理规章制度目录1、食堂食品采购查验管理制度2、食堂场所环境卫生管理制度3、 设施设备卫生及清洗消毒管理制度4、食堂从业人员卫生管理制度5、食堂从业人员健康体检和培训制度6、食堂加工操作管理制度7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度8、食堂投诉处理管理制度9、食堂燃气灶使用安全规定10、食堂食物中毒处理应急预案11、食堂食品留样管理制度12、食堂仓储卫生管理制度13、食堂卫生管理标准3 食堂食品采购查验管理制度1食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时。

8、云南汇成建筑工程有限公司总部基地办公大楼项目食品安全工作方 案编 制 人： 审 核 人： 审 批 人： 施工单位：云南汇成建筑工程有限公司编制日期：二一八年八月目 录第一节 工程概况 .1第二节 编制原因及各个环节管理制度介绍 .1一、编制原因 1二、食品与食品原料采购环节管理制度 1二、场所环境卫生管理制度 2三、设施设备卫生管理制度 2四、清洗消毒管理制度 3五、人员卫生管理制度 4六、加工操作管理制度 5七、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 5八、食堂防、灭四害管理制度 6第一节 工程概况云南汇成建筑工程有限公司总部基地办公大楼。

9、食堂安全管理制度一、 餐厅卫生管理制度 良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，医院为餐厅特制定以下规定：1、餐厅内卫生：(1)空气清新、无异味；(2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖；(3)污水排放畅通，地面无积水、无杂物、无残渣；(4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置；(5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛 网。(6)抹布、墩布洗净，定位悬挂，无异味，2、上岗前用肥皂流水洗手。如离开操作区，或接触不洁物品后，继续进。

10、食堂安全卫生管理制度,根据食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、中华人民共和国卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生五、四制等法律法规，结合学校食堂管理实际，保障师生用餐安全，制定本制度。 1、学生食堂要建立健全卫生、安全等各项管理制度，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施，保证学生的膳食安全和食品安全。 2、学生食堂从生产到成品要严格执行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工人员不用变质的原料；服务员不卖。

11、1学校食堂安全管理要求一、食堂的总体要求1、有餐饮许可证，每个从业人员有健康证。2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。3、距离污染源 25 米以上。4、各功能间配备必要的防蝇、防鼠、防尘、垃圾收集、照明、给排水、通风、防腐等设施。5、冷藏、冷冻食品要有相应的设备，并能达到冷藏、冷冻要求。6、粗加工间面积基本满足要求，按照肉制品、疏菜、水产品，分类加工，有操作台，分类洗涤池 3 个，有加工用具等设施。7、消毒设施，餐具保洁设施能满足需要。8、食品销。

12、食堂的安全管理制度_食堂的安全管理制度规范为规范食堂安全行为，保障食品卫生安全，应制定规范的食堂的安全管理制度。下面小编为大家整理了有关食堂的安全管理制度的范文，希望对大家有帮助。食堂的安全管理制度篇 11、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。2、食堂有相应的除蝇、防鼠、防尘、污水排放、存放垃圾的设施。保证教师的膳食安全和食品安全。3、格进货渠道，。

13、 版本号：A 第 1 页 共 8 页员工食堂安全管理规定目 录1、 食堂采购及库房管理规定. 2-3 页2、 食堂防火安全管理规定 4 页3、 食堂食品卫生安全规定5-6 页4、 突发性饮食卫生安全事故应急预案7-8 页版本号：A 第 2 页 共 8 页食堂采购及库房管理规定1. 目的为了规范食堂采购食品、原料与辅料，加强食堂库房进出物资的管理，控制库存量，尽可能减少资金占用，同时关注慢用原料，加速库存周转，运作朝着专业化、高效化、标准化、规范化的目标有序渐进，特制定本管理规定。2. 适用范围本规定适用于公司食堂采购以及库房管理的相关人员。3. 采。

14、食堂安全管理要求随着夏天高温的不断持续，厨房安全工作显得尤为重要。制度的管理过程中需要全体职工共同按照规章制度或行为准则办事。一项制度的出台，是应单位工作需要而形成的，希望得到大家的普遍认可。为进一步规范食堂的安全生产管理工作，根据公司的各项要求做出以下几项安全管理制度：1、关于厨房使用设备的操作只能由厨房工作人员亲自操作，非厨房人员严禁操作。厨房人员操作要严格按照设备操作规程操作，不能危险操作。2、厨房工作人员制作食物时应注意自身安全，按流程操作。3、 存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、。

15、1 / 4食堂燃气安全管理规定食堂燃气安全管理规定食堂燃气安全管理规定 1 学校使用燃气的场所,目前为食堂,用于食品加工烹饪。不作他用。为实现燃气使用的安全,现制定以下条例:一.学校必须使用有稳定的、符合国家标准的燃气气源。使用的燃气器具的安装维修应当符合国家颁布的技术规范和标准。并有固定的、符合安全条件的使用场所;在不具备安全使用条件的场所使用瓶装燃气.二、严格执行年检制度,接受有关部门对学校安全用气进行定期检查,发现事故隐患的,应当及时消除。三、燃气使用场所,配备专业防护用品、消防器材等设备,制定各类突发事故的。

16、 食堂安全管理措施 根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、安全管理的文件精神， 同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本措施。 一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。 二、保证食品必须经检验合格后生产制作， 未经检验及检验不合格的产品决不生产制作。采购粮油、蔬菜必须渠道正。

17、-食堂安全管理规范(供主管现场培训、开会用）一直以来，食堂的安全管理都是现场工作的重中之重，公司也将“食以安为先”放在的理念首位，但是食堂事故在公司经营这么多年以来一直屡见不鲜：使用不合格（没有资质、腐烂变质、没有加工熟透、未经冷藏冷冻造成变质、公司明文规定不准使用的物料、豆浆假沸未真正煮开）的原材料造成食物中毒、厨房炉灶起火、排风管起火、蒸饭柜因为没有水干烧起火、员工因为身体原因（高血压居多）晕倒在厨房、切菜伤手、砍骨头断指、面点师傅因为设备使用不当被伤至残废、采购人员外出被车撞伤、食堂送餐人员。

18、食堂安全管理措施根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生监督、安全管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到 责任到人，防患于未然。 结合我公司实际，特制定本措施。一、牢固树立“ 优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、保证食品必须经检验合格后生产制作，未经检验及检验不合格的产品决不生产制作。采购粮油、蔬菜必须渠道正规、票证等手续齐全，且保 证容器、包装、工具、 设备安全，保持清洁， 对食品运输、储藏方面无污染。三、保证食品加工工艺流。

19、食堂的安全管理所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。（一）安全管理的目的厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管。

20、食堂安全管理为了加强安全生产的管理，杜绝安全隐患，日常食堂管理工作中必须注意如下安全事项： 一、 加强防范火灾事故的发生： 1、指定专人检查安全，检查中要求认真尽责，切忌走过场。 2、指定专人点火,非专人严禁点火。 3、不用炉灶时必须先关闭煤气阀,切闭鼓风机电源开关,最后切断总气源开关。 4、使用炉灶时,先开总气阀开关,再开鼓风机,后再微开炉灶煤气开关同时点火,最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量，使用部分炉灶时，只开启使用部分的煤气开关和风机开关，其它的则保持完好的关闭状态。5、炉灶使用中现场必须有人看管，。