食品卫生知识

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2、学校食品卫生知识宣传资料学生如何预防食物中毒?食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。（1）细菌性食物中毒，真菌中毒。容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变。

3、什么是微生物？,微生物是：,它是一大群形体微小，结构简单，一般肉眼看不见或看不清的微小低等生物的总称。 细菌，酵母菌（），真菌（），病毒,微生物的发现：,在生物界中微生物“出生”最早。 地球诞生至今已有46亿多年， 最早的微生物35亿年前就已经出现在地球上， 人类出现在地球上则只有几百万年的历史,微生物的特点：,分布广泛 凡是有生物存在的环境就必定存在微生物，生物界的许多极限是由微生物开创的。在极为不利的环境中，例如沙漠，冰川，深海，也都有微生物存在。,微生物的特点：,种类繁多，数量大目前已确定的微生物仅十万种。

4、食品卫生知识培训,大家好,食品卫生知识培训,“民以食为天，食以洁为本”。 食品卫生的好坏直接关系到每一个人的健康和生命安全。,食品卫生知识培训,为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民的身体健康，增强人民的体质。国家于1995年10月30日出台了中华人民共和国食品卫生法，并相继出台了与其相关的法规和条例，将食品生产经营活动纳入法治管理。凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的单位或个人，都必须遵守食品卫生法的规定。,下面主要同大家学习的内容有： 一、食品从业人员应具备的卫生素质,.培养良好的。

5、2019/2/15,1,食品卫生知识,姓名： 职务：前堂 爱好：,2019/2/15,2,潘华的初恋,1，安全第一 2，质量第二 3，使命不忘,2019/2/15,3,主要内容： 一、饮食业卫生知识。二、食物中毒及急救。三、传染病与食品卫生,2019/2/15,4,1、餐具卫生：实行“五过关”即：一冲、二洗、三消毒、四冲洗、五保洁。2、通常安全食物是指是：热食食物要求温度达到60以上。冷食食物要求温度在7以下。食物没有被病菌感染，不含伤害人体的物质。,一、饮食业卫生知识,2019/2/15,5,3、饮食卫生“五四制” 环境卫生：采取“四定”办法。定人 定物 定时间定质量、划分片。

6、食品卫生知识宣传材料学校常见食源性疾病发生的种类和原因食源性疾病：指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。它包括食物中毒、经食物中感染的肠道传染病、食源性寄生虫病以及食物中有毒、有害污染物所引起的中毒性疾病。引起食源性疾病的主要危害包括生物性危害、化学性危害、物理性危害（一）生物性危害1.食源性细菌病原体最常见，在夏秋季节多发，引起中毒的食品常常是动物性食品。沙门氏菌病1）病原与中毒食品：包括仅感染人的伤寒、副伤寒沙门氏菌和引起人食物中毒的鼠伤寒沙门氏菌、肠炎。

7、食品卫生知识培训资料一.食品生产经营人员个人卫生1.食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查2.食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作3.健康检查的“五病 ”包括毒性肝炎，痢疾， 伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病4.为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员 应养成经常洗手的好习惯，执行中途离开岗位，休息后再次返回岗位情况下必须洗手的工作制度5.食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤” ，即勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤洗衣服，被褥；勤换工作服6.食品从业人员发生 原因。

8、1车间： 姓名： 食品卫生知识试题填空题（每空 2.5 分，共 50 分）1与食品生产有接触的人员经 合格后方可上岗。2 是食品加工场所最大的污染源，是致病菌类传播的媒介（口途径） 。保持个人卫生是其他方面卫生的基础。3食品企业不允许员工在工作时间 、戴 和 。4工作服、帽、鞋应当定期 。5生产车间是安全食品生产的重要场所，所以一定要保持好该场所的卫生，尽量少地带入 、 、 的危害。6员工进入车间时要正确地更衣。更衣程序应为：戴 戴 穿 穿 穿 。如果顺序颠倒，先穿鞋会将鞋上的脏东西污染到上衣或大褂上，造成对产品的污染。7员工正。

9、食品卫生知识 我知道,你知道吗？,近期食品卫生方面事件频发，引起人们的广泛关注。列举其中几个：,康师傅茉莉清茶惊现死苍蝇,光明酸奶 吸管吸出“蚯蚓”呕吐不已,8日上午，记者在董阿姨家中见到那盒光明牛奶，牛奶为460ml的益生菌酸牛奶，纸盒内壁上粘附着一条长约2cm，外观形似蚯蚓的东西。董阿姨说：“我今年67岁，退休在家，已经喝了几年光明牛奶。7日晚上7时许，我从冰箱里拿出一盒光明牛奶，打开后倒了一部分给老伴喝，剩下的自己则用吸管吸食。可是牛奶一入口，我便觉得口感有点和往常不一样，随后我突然感觉吸入了奇怪的东西到嘴里。

10、http:/www.doc88.com/SHANGJIANFANG123http:/www.doc88.com/SHANGJIANFANG1232008 年常州地区食品卫生知识竞赛参考内容竞赛培训资料 -基础部分1、什么叫食品：指各种供人食用或饮用的成品和原料以及按传统方法即是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。2、 食品卫生法规定：食品从业人员每年进行一次健康检查，取得有效健康证后方可上岗。患有有碍食品卫生疾病的人员必须调离。3、违反食品卫生法要承担什么责任？答：行政责任、民事责任、刑事责任。4、熟食间为何要戴口罩和手套？答：因为人的口腔和呼吸道中有大量细菌和致病。

11、开县敦好镇中心小学食品卫生知识培训制度加强对学校食堂管理人员与从业人员的食品卫生知识培训，是不断提高学校食堂管理人员与从业人员业务素质的必要手段，也是预防食物中毒和食源性疾病（包括肠道传染病）事件发生和流行的有效途径，对落实各项食品卫生安全措施，确保师生饮食卫生安全、维护学校正常教学秩序、保障社会稳定具有重要意义。 一、目标通过培训使学校食品管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作。

12、食品卫生知识培训记录时间：2014 年 9 月 6 日地点：学校四楼大会议室培训内容：一、主要依据:中华人民共和国食品卫生法卫生部餐饮业食品卫生管理办法卫生部食品企业通用卫生规范食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品卫生法第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，要有相应的色、香、味等感官性状。第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(详见食品卫生法)第九条 禁止生产经营下列食品：(详见食品卫生法)二、食品生产经营过程的卫生要。

13、食品卫生知识竞赛试题一、单项选择题：、全国人大常委会于何年颁布中华人民共和国食品卫生法？、年 、年 、年 、年、食品生产经营人员每几年必须进行健康体检？、一年 、二年 、三年 、五年、凡患有以下哪种疾病的患者不得从事食品生产经营活动。、高血压 、糖尿病 、流行性感冒 、痢疾、中华人民共和国食品卫生法规定我国实行食品卫生监督制度，并规定哪个部门行使食品卫生监督职责。、食品经营单位的上级主管部门 、县级以上卫生行政部门 、县级以上卫生监督所 、各级爱卫会、对违反食品卫生法的食品生产经营者，视其违法的事实、性质、。

14、1食品卫生知识培训讲稿一、主要依据:中华人民共和国食品卫生法卫生部食品企业通用卫生规范卫生部食品企业通用卫生规范食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品卫生法第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，要有相应的色、香、味等感官性状。第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(详见食品卫生法)第九条 禁止生产经营下列食品：(详见食品卫生法)二、食品生产经营过程的卫生要求食品生产经营过程必须 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老。

15、食品卫生知识培训一、主要依据:中华人民共和国食品卫生法卫生部餐饮业食品卫生管理办法卫生部食品企业通用卫生规范食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品卫生法第六条：食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，要有相应的色、香、味等感官性状。第八条 食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(详见食品卫生法)第九条 禁止生产经营下列食品：(详见食品卫生法)二、食品生产经营过程的卫生要求食品生产经营过程必须 保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠。

16、卫生知识一、食品卫生安全歌谣1、饥饿时，嘴莫谗，洗净手脸在用餐。2、重三餐，不偏食，少鱼少肉少糖盐。3、细咀嚼，慢下咽，这样身体才康健。4、吃瓜果，先洗净，预防农药传染病。5、小摊床，要远离，三无食品不干净。6、中毒时，先催吐，然后赶紧去医院。7、讲卫生，好习惯，健健康康保平安。二、预防食物中毒1、饭前便后要洗手。2、煮熟后放置 2 小时以上的食品，要重新加热后再食用。3、瓜果洗净并去皮后再食用。4、不购买来路不明和超过保质期的食品。5、不购买无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品。6、不吃已确认变质或。

17、食品卫生知识培训 公共卫生监督小组,食品卫生知识培训,大家好！在座各位都是食品行业的负责人或管理人或从业人员，而作为食品行业负责人亦是食品卫生第一责任人。由于近年来食品安全频频出现问题，因此非常有必要同大家一起来进行这个卫生知识培训学习，让大家更好地了解和掌握一些基本的卫生知识和要求，结合本行业的实际情况，把卫生工作抓好、做好，防止疾病的传播和食物中毒的发生。,食品卫生知识培训,“民以食为天，食以洁为本”。 食品卫生的好坏直接关系到每一个人的健康和生命安全。,食品卫生知识培训,一、食品安全法。 二、食品。

18、7/11/2019 101食品卫生知识一、食品卫生概述1食品与食品卫生的定义1.1 食品的定义:根据中华人民共和国食品卫生法食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品，包括已经加工能够直接食用的各种食物以及一切食品的半成品及原料。1.2 食品卫生的定义:中华人民共和国食品卫生法对食品卫生明确规定为 :食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状。 “无毒、无害”是指正常人在正常食用的情况下摄入可食状态的食品，不会对人体造成致病、危害；其。

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