食品卫生管理制度范文

1、1食品卫生管理制度根据食品安全法和国家有关法律、法规、 规章的规定，我 单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责 ：对食品的经营负全面责任；负责 建立、健全 质量管理体系，加强对业务经营人员的 质量教育，保证质量管理方 针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培 训工作，每年组织一次全 员身体检查。2、管理人员岗位职责 ：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的 经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年 负责安。

2、餐饮食品卫生管理制度为了进一步加强对酒店集团各酒店公司餐饮食品卫生安全监督管理，预防食物中毒和食源性疾患的发生，根据中华人民共和国食品卫生法 、卫生部餐饮业食品卫生管理办法等有关法律及规定，特制定本制度。一、食品原料采购索证制度 食品原料采购要尽可能做到定点采购，采购必须索证。 需索证食品种类：米、面、油、畜禽肉类、定型包装罐头类食品、蔬菜食品、食品添加剂、酒类、饮料、乳制品等。 要索取的证件包括：有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明或化验单、工商营业执照等复印件，采购进口食品必须有中文标识及相。

3、学校食品（饮水）卫生管理制度汇编一、学校食堂卫生基本要求（一）食堂选址卫生要求：1、学校食堂或厨房应建在地势较高的向阳处和地下水位较低的地方。2、食堂附近 50 米内不应有大型的污染源，如垃圾场、畜舍、粪坑式厕所等，并不应在产生有害物质场所的下风处。3、厨房建筑物应南向或东南向。（二）食堂建筑及设置卫生要求：1、食堂应设有主食、副食和调味品储存及食品整理、加工、烧煮食物的烹调间及荤素食品清洗池、冷库（冰箱）、蒸饭间、备餐室、分餐处和更衣室等设施。2、食堂布局要做到烹调间和餐厅相连接，工作间的配置应注意保。

4、食品卫生管理制度的范本,食品安全管理制度,食品经营管理制度范本,食品仓库管理制度范本,食品卫生管理制度范本,食品车间管理制度范本,职业卫生管理制度范本,宾馆卫生管理制度范本,美发卫生管理制度范本,公共场所卫生管理制度范本。

5、商场超市食品卫生管理制度1.所有商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可项目的内容亮证经营.商场超市的法定代表人是食品卫生责任人 ,负责本商场超市的食品卫生工作.2.建立健全的食品卫生管理组织机构,配备经培训合格的专 ,兼职食品卫生管理人员,全面负责超市的食品卫生管理工作.3.建立健全各部门各岗位的卫生管理制度和详细的台帐制度,并有具体措施保证落实.4.认真贯彻落实食品卫生法律法规,不采购,不销售,不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识,保证内容规范完整; 及时清理超过保。

6、精心整理白音敖包寄宿制学校食品卫生安全应急预案为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“安全健康第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食。

7、保健食品卫生管理制度说明：本制度按照中华人民共和国食品安全法及其实施条例和保健食品管理办法的规定，依据保健食品经营企业现场验收操作指南等有关要求，结合本企业自身的实际情况，制订本企业的卫生和质量管理制度。 一、采购制度 1、根据“按需购进,择优选购“的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报总经理批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失. 2、严格执行企业制定的保健食品购进程序,确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品. 3、要认真审查供货单位。

8、医院食品卫生安全管理制度一、严格执行食品卫生法，食堂工作人员应树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯。二、膳食工作要坚持为我院干部职工及患者生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。三、食堂工作人员必须持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。四、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。五、加工烹饪食品的营养要。

9、工地食品卫生安全管理制度及炊事人员岗位职责为加强工地食堂卫生管理工作，切实维护人们的身体健康，认识工地食堂食品卫生安全的重要性，将卫生管理工作列入日常工作和创建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件设施，建立健全卫生管理制度，保证工程顺利进行，特制定此制度：1、认真学习中华人民共和国食品卫生法相关知识，认真学习有关卫生法律、法规。2、提高认识，做好施工工地卫生监督工作。3、工地食堂内严禁存放有毒、有害物品（农药、消毒剂、杀虫剂等） ，工业用盐（亚硝酸盐）不得带入工地食堂。4、工地食堂要保证加工环境、。

10、食品卫生安全管理制度索取号：3101205009-2008-30702178 发表时间：2008-4-17 一、索证制度1凡向学校食堂、超市供应食品的，每年均要向供应商索取有关证、单。2向供应学生课间食品牛奶、点心的供应商索取卫生许可证。同时，向学生供应牛奶、点心的单位必须是区教育保障服务中心认定的单位。3向食堂供应肉类、禽类、蛋类、水产、食油、大米、豆制品、调味品、食品添加剂、消毒剂、洗涤剂等的供应商索取卫生许可证。供应肉类的还得索取检验检疫合格证；供应豆制品的索取上海市豆制品送货单。4在索取有关证件时，注意查验证件有效期限，供应。

11、食堂预防食物中毒制度一、食物中毒应以预防为主，为防止食物中毒现象发生必须在食物加工制作的各个环节以及成品半成品的采购进货、验货保管等环节中严格把关，严格按照“食品卫生法”的要求进行运作。1、不采购无照业主的食品，不采购过期、腐烂、变质的食品，严格控制进货渠道，把好源头第一关。2、严格执行三级验货制度：厨师长、库管员，菜肴领班三人一同验货，按照不同货物的要求，逐一检验数量、质量，不符合要求的食品坚决不入库，把好源头第二关。3、蔬菜在拣择过程中腐烂、变质的坚决不予采用。肉食在加工前洗涤干净再进行切配；。

12、厨房食品卫生管理制度一、卫生管理制度1.本单位法定代表人或负责人是食品卫生安全的第一责任人，对食品卫生安全负全面责任。2.主管厨房负责人及厨师长，对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。(2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。(3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。(4)对食品卫生检验工作进行管理。(5)组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离。

13、食品卫生安全管理制度1 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。 2 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡。 3 根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。 4 食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。 5生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。 6 准确掌。

14、食品卫生安全管理制度1、食品卫生安全主管领导责职制度为保证学院和学院食堂等食品经营场所管理、从业人员更好地履行学校食品卫生安全的职责，加强对学院食堂和教师、集体用餐的卫生安全管理，保护员工的身体健康和用餐卫生安全，依据中华人民共和国食品卫生法 、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定 ，制定本责任制。（1）校长为学校食堂食品卫生安全管理第一责任人，总务主任为直接责任人。（2）依法办食堂，建立学校食品卫生安全管理制度，确保校内供应的食品及饮料卫生安全。（3）统一指挥，督促学校的各有关食品卫生部门开展工作，。

15、市场食品卫生管理制度一、 进入市场从事食品经营活动的经营者应符合中华人民共和国食品卫生法和卫生部集贸市场食品卫生管理规范的规定。二、 应根据市场规模配备 2 名以上专（兼）职食品安全管理员，加强食品卫生的日常管理和监督巡查。三、 从业人员须持有效健康证明上岗，做到“三证”齐全，确保先体验，后上岗，先培训、后从业。市场主办者应建立食品经营者健康档案。四、 场内饮食行业应做到容器清洁，食品新鲜，防蝇、防尘设施齐备，生熟食分开，实行工具售货。五、 经营人员在操作直接入口的食品时必须穿戴洁净工作服、戴口罩和手套。

16、食品卫生制度食品销售应提交下列食品卫生制度：1、食品采购、索证、验收卫生制度2、食品仓库卫生管理制度（无食品仓库可免除该项）3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度4、卫生检查制度（个体食杂店可免除该项）5、从业人员个人卫生卫生制度6、食物中毒报告制度（个体食杂店可免除该项）7、食品销售卫生管理制度餐饮业应提交下列食品卫生制度：1、食品采购、索证、验收卫生制度2、食品仓库卫生管理制度（无食品仓库可免除该项）3、食品粗加工卫生制度4、烹调加工卫生制度5、从业人员健康检查和卫生知识培训制度6、餐饮具清洗消毒保洁制。

17、食堂食品卫生管理制度一、食堂食品卫生岗位责任制1、食堂管理员岗位卫生责任制2、食堂从业人员个人卫生要求3、炊事员守则4、食堂采购员岗位卫生责任制5、食堂验收员岗位卫生责任制6、食堂仓库保管员岗位卫生责任制7、食堂粗加工岗位卫生责任制8、食堂配菜岗位卫生责任制9、食堂烧煮、烹调岗位卫生责任制10、食堂餐具消毒岗位卫生责任制11、餐厅服务人员岗位卫生责任制12、餐厅清洁工职责二、食堂食品卫生管理制度1、食堂、餐厅饮食卫生管理规定2、食品卫生安全管理制度3、食品卫生知识培训制度4、食堂从业人员卫生管理制度5、食堂公用餐具。

18、食品安全管理制度根据食品安全法和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定管理制度如下：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所的温。

19、食品卫生管理制度一、具有与食品经营相适应的食品经营场所，食品销售经营者是第一责任人，负责本店的卫生管理，同时要保持场所室内外卫生环境整洁。二、远离污染源、有毒、有害场所，食品销售经营场所周围二十五米内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾场（堆）等污染源，场地平整、坚实，便于清扫、冲洗。三、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，食品不得与非食品混放。四、食品分类、分区，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。五、食品销售经营场所要有存放垃圾和废物的设备或者。