生物化学第三章酶 ppt课件

1、1,20181216,第三章 微生物生物化学,20181216,2,第三章 微生物生物化学,3.1 细菌的成分 1 细菌的元素组成 细菌本身约含水分80，干物质约占20有机物约占90，无机物约占10。 微生物细胞的化学组成随种类培养条件和生。

2、第三章 核酸结构与功能,Structure and Function of Nucleic Acid,核酸是以核苷酸为基本组成单位的生物大分子，携带和传递遗传信息。,一什么是核酸nucleic acid,天然存在的核酸可分为核糖核酸RNA和。

3、第三章 脂类化学第一节 概述第二节 简单脂质第三节 复杂脂质第四节 分离与分析方法第五节 油脂在食品加工中的变化第六节 功能性脂质第一节 概 述1 概念不溶于水，易溶于乙醚氯仿苯等非极性溶剂中。共性：用油溶性溶剂从动植物各部分萃取出的物质。。

4、第三章 氨基酸,Amino acid,第三章 氨基酸,一.氨基酸蛋白质的构件分子 二.氨基酸的分类 三.氨基酸的酸碱化学 四.氨基酸的化学反应 五.氨基酸的光学活性和光谱性质 六.氨基酸的分析分离,一. 氨基酸蛋白质的构件分子,蛋白质的水解。

5、第三章 蛋白质化学,第三章 蛋白质化学,一. 蛋白质的生物学意义 二. 蛋白质的元素组成 三. 蛋白质的氨基酸组成 四. 肽 五. 蛋白质的结构 六. 蛋白质分子结构与功能的关系 七. 蛋白质的性质 八. 蛋白质的分类,蛋白质的生物学意义,。

6、WangKai Fang, PhD方王楷 wkfangstu.edu.cnDepartment of biochemistry and Molecular Biology Shantou University Medical College。

7、第三章 核酸化学,Nucleic Acid chemistry,1. 核酸的化学组成结构及其性质2. 核酸的测定方法3. 核酸的研究技术,重点：,1. RNA. DNA一级结构的测定原理与方法2.双螺旋结构要点，三叶草结构要点3. 核酸研究。

8、第三章脂代谢与运动 教学目标1 掌握脂质的功能 运动时脂肪利用的特点与规律 了解脂质的概念 脂质的分类 脂肪酸分解代谢的过程 2 了解酮体的生成和利用及运动中酮体代谢的意义 3 掌握运动 脂代谢与健康的关系 并学会如何应用所学的知识 科学的。

9、第三章 核酸化学墙伶钝配除釜竖翔尽韦沥贺钻扭讼溢迪卡挎嗡幢泳坷葡毫案菇闭别涂承必生物化学第三章生物化学第三章第一节 核酸的结构单位 一核酸的化学组成 二核苷 三核苷酸堤职其聚壕院碟篙护瘟沦娘溜痹浊聚到拂灸赵制蚌块扩瑟宝袜从窄体祟深生物化学第。

10、第三章 酶,第一节 酶通论第二节 酶促反应动力学第三节 酶的作用机制第四节 酶的活性调节,第一节 酶通论,一酶的研究历史 1857巴斯德提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。1分子Glc2分子乙醇2分子CO2 从Glc开始，经过12种酶催化，1。

11、第三章 酶,Enzyme,酶的概念,目前将生物催化剂biocatalyst分为两类：, 酶 Enzyme： 核酶 Ribozyme ：RNA或DNA,本章主要内容：,第一节酶通论第二节酶促反应动力学第三节酶促反应的机理第四节酶的调节第五节维。

12、第三章 酶 学周口师范学院生命科学系2008. 10,一 酶的概述,二 酶的分类与命名,三 酶催化作用特性的分子机理,四 酶促反应的动力学,五 重要的酶类及酶活性的调控六 酶的分离纯化及活力测定,主要内容,一. 酶的概述,酶概念 酶是生物体。

13、第 四 章 酶,Enzyme,第一节 酶的概念及作用特点 第二节 酶的命名和分类 第三节 酶的作用机理 第四节 影响酶促反应速度的因素 第五节 酶的活性调节 第六节 酶的活力测定及分离提纯 第七节 酶工程简介 第八节 维生素和辅酶,第一节 。

14、Enzyme,第 三 章 酶,酶的概念,目前将生物催化剂分为两类 酶 核酶脱氧核酶,酶是一类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。,酶学研究简史,公元前两千多年，我国已有酿酒记载。 一百余年前，Pasteur认为发酵是酵母细。

15、第三章 酶 ENZYME,第一节 酶的概念,一对酶认识的发展,1857年，Paster提出酒精发酵是酵母细胞活动的结 果，并于1878年提出酶Enzyme的概念；1897年，Buchner提出了发酵与活细胞无关，而与细胞液中的酶有关；191。

16、第三章 酶化学 Enzymology,研究历史 1.1833年佩延Payen和Persoz从麦芽中抽提出一种对热敏感的物质，这种物质能将淀粉水解成可溶性糖，被称为淀粉糖化酶diastase 2.巴斯德提出酵素一词，认为只有活的酵母细胞才能进。