山药营养及保健功能

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2、大蒜的营养价值及医疗保健作用 (一)营养价值蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素 B1(硫胺素)及尼克酸含量，蒜苗中的蛋白质、钾、胡萝卜素(维生素 A 原)、维生素 B1、维生素 B2(核黄素)、维生素 C(抗坏血酸)及尼克酸含量，蒜薹中的蛋白质及维生素 C 含量，蒜黄中维生素 B1 及磷的含量在大宗蔬菜中是比较高的，并含有人体必需的多种氨基酸。 据研究，新鲜蒜头中微量元素硒的含量在蔬幕中是最高的，达到 0276 微克克，一般蔬菜的含硒量仅为 0.01 微克克。硒是人体必需的微量元素，并具有抗氧化功能，被认为有防癌作用。大蒜中锗的含量为 。

3、第 1 页 （共 5 页）儿童保健及营养性疾病单选题（60）1关于人乳成分正确的是：A人乳含蛋白质多，尤其是酪蛋白明显高于牛乳B人乳虽不含脂肪酶，但因其脂肪颗粒细小，所以易消化吸收C人乳中乳糖含量较高，且主要以乙型乳糖为主D人乳中含丰富的维生素，尤其是维生素 KE人乳中含丰富的矿物质，钙、铁、锌含量明显高于牛乳2下列哪一项不是初乳的特点：A质略稠而带黄色，比重较高 B初乳量少，每天约 250500mlC加热后不易凝固 D维生素、牛磺酸和矿物质的含量颇丰富E含脂肪较少而蛋白质较多3母乳中的钙磷比例为：A1：2 B2：1 C2：3 D1：3 E1：14。

4、甜玉米的营养价值及保健作用甜玉米是一种营养丰富、利用率高、适口性好、经济效益高的新型玉米，集中了水果和谷物的优质特性，是一种兼具休闲型与保健型的现代食品，具有甜、粘、嫩、香的特点，著有“水果玉米” 、 “蔬菜玉米”之称，以易于咀嚼和消化吸收快而备受消费者的喜爱，煮熟以后可以长期保持原有风味，是一种较有发展前途的青苞鲜售和加工兼用型玉米。甜玉米与普通玉米的区别就是籽粒胚中的含糖量高，一般含糖量达 1020，甚至更高，是普通玉米含糖量的14 倍，有些品种比西瓜、甜瓜还甜，其糖分主要是蔗糖和还原糖。由于甜度高，。

5、功能性保健食品论文：胡麻油的营养成分及其保健作用胡麻油的营养成分及其保健作用【摘要】 亚麻油富含多不饱和脂肪酸和丰富的维生素 A、维生素E、维生素 B 以及大量的微量元素,是目前很有发展前景的食用保健油。 【关键词】 胡麻油;亚麻酸;-亚麻酸;营养;保健 胡麻又称亚麻,是一种重要的油料作物,广泛种植于高寒地区。胡麻油中不饱和脂肪酸的含量为 73%,其中 亚麻酸高于50%。亚麻酸是胡麻油的主要营养成分,它可以参与人体内磷脂的合成,并以磷脂形式作为线粒体和细胞膜的重要组成部分,促进胆固醇和类脂质的代谢,合成前列腺前体,对脑和视网膜。

6、營養素的分類及功能分類食物中所含的營養素分為六大類：醣類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水分。功能1. 提供熱量：醣類、蛋白質、脂肪。2. 作為身體組織結構：醣類、蛋白質、脂肪。3. 作為身體的調節因子：礦物質、維生素。依據行政院衛生署公佈的每日營養素建議攝取量建議提供熱量的三大營養素：醣類、蛋白質、脂肪佔熱量比例為醣類 58-68，脂肪 20-30，蛋白質 10-14，精製糖以不超過總熱量的 10%為宜。可供應身體熱量 醣 類：4 大卡蛋白質：4 大卡脂 肪：9 大卡酒 精：7 大卡營養素簡介（一）醣類醣類由碳、氫、氧三種元素所組成，。

7、白萝卜的营养价值及保健，萝卜干制作的调查摘要：本文通过对白萝卜的调查发现食白萝卜可以防脚气,助消化等功能，是人们生活中不可缺少的保健食品，同时简要说明了萝卜干的制作方法。关键词：白萝卜 营养 保健Nutritive value and health care of the white turnip, the investigation made of the dried radish Chen xiaoping（ Jimei university Teachers education institute 2009557008 xiamen 361021）Abustractor: This text finds that eating the white turnip can defend tinea pedis through the survey of white turnip, help t。

8、认识豆类营养及保健价值(一)大豆大豆包括黄豆、青豆和黑豆，以黄豆为常见。黄豆富含蛋白质，每 100克含蛋白质 35-40 克，是植物性食品中含蛋白质最多的食品。比其他干豆高一倍,比谷类高 4-5 倍,比任何动物性食品蛋白质含量都高。由计算说明,一斤黄豆的蛋白质相当于两斤多瘦肉或三斤鸡蛋的蛋白质。大豆蛋白质除含硫氨基酸略低一点,其它必需氨基酸的比值与人体需求接近,也与牛奶、鸡蛋蛋白质相近，在植物性食品中是最好的蛋白质，因此被称之为优质蛋白质。另外,大豆蛋白富含赖氨酸,可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷，因此粮豆混合食用可以。

9、 )s#! r ?C(综述)任廷远 安玉红( 2v J S, i 400715)1oM );s; rT; 3 )Te: S, 3, 1985 M 3,rEB,L , V 3,V Y J sZ T。E-mail:bniqs5202126.com。 )(Morchella sp.) B7 3 J ), ), )、! ), 0 。

10、花生的营养价值与医疗保健功能摘要：花生具有较高的营养价值，花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，是理想的高蛋白、高脂肪营养性食物。花生油可以降低人体内的胆固醇，适合老年人合理膳食的营养用油。花生的制品也具有较高的营养价值。关键字：花生；蛋白质；脂肪；营养价值；保健功能花生作为我国主要的经济作物，近年来随着农业结构的调整和人们生活水平的提高，膳食结构的改变，以其生产成本低、营养价值高的显著特点越来越受到人们的重视。花生的营养价值花生被人们誉为“ 植物肉”， 花生富含蛋白质、脂肪，各种营养素比较全面，。

11、酸奶的营养价值与保健功能摘要：酸奶是一种半流体的发酵乳制品，因其含有乳酸成分而带有柔和酸味，它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分，酸奶对人体健康具有重要意义，不仅提供丰富的蛋白质和钙，而且其中的活性肽和其他营养成分对机体有很好的调节作用。本文将介绍酸奶的营养成分、营养价值及其对人体的保健功能。关键词：酸奶，营养价值，保健功能Nutrition value and health function of yogurtAbstract: Yogurt is a fermented dairy products - fluid, with soft acidity because it contains lactic acid composition, it can。

12、香蕉的营养价值与保健功能1简介香 蕉 ， 多 年 生 草 本 ， 具 直 立 茎 。 植 株 丛 生 ， 一 般 高 不 及 2m， 高 型 的达 4-5m。 假 茎 均 浓 绿 而 带 黑 斑 ， 被 白 粉 ， 尤 以 上 部 为 多 。 叶 柄 短 粗 ， 通 常 长在 30cm 以 下 ， 叶 翼 明 显 ， 张 开 ， 边 缘 褐 红 色 或 鲜 红 色 。 叶 片 长 圆 形 ， 长（ 1.5-） 2-2.2m， 宽 60-70cm， 先 端 钝 圆 ， 基 部 近 圆 形 ， 两 侧 对 称 ， 叶 面 深绿 色 ， 无 白 粉 ， 叶 背 浅 绿 色 ， 被 白 粉 。 德 状 花 序 下 垂 ， 花 序 轴 密 被 褐 色 绒 毛 ，苞 片 外 。

13、桑葚的营养价值和保健功能早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的 5-6倍，是葡萄的 4 倍，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑葚为落叶灌木或小乔木，高 3-15m。树皮灰白色，有条状浅裂；根皮黄棕色或红黄色，纤维性强。单叶互生；叶柄长 l-2.。

14、小米的营养特性与保健功能摘要：小米的营养成分种类齐全、含量丰富、搭配合理、吸收率高，是一种兼有食疗保健作用的优质粮源和滋补佳品，一直受到人们的重视和喜爱。详细介绍了小米的化学特性，并对小米的营养价值、保健功能进行了综述。关键词：小米；营养特性；保健作用Millet Nutrition Characteristics and Healthy FunctionAbstract: Millet nutrition type complete, abundant, reasonable collocation, the absorption rate is high, is a combined quality stocks and nourishing diet the health care effect, have been brought。

15、常见蔬菜的营养价值及其保健功（石书亚 2010014010329 农学院 农学专业 1003 班） 摘 要：随着生活水平的提高，人们的饮食营养与保健意识大幅提高，食品保健与营养的关注度也随之不断被提高。在日常生活中，不同地区的人都有着自己各自不同的饮食习惯，而有些习惯性的饮食习惯就让人们的饮食营养和健康存在了一些误区和盲点。饮食只有被主辅搭配，摄入恰当量的能满足身体的各种养分需求的量，才能很好地保障人们的身体健康。关键词： 蔬菜养生 蔬菜保健 营养保健 保健意识 常见蔬菜一 各类蔬菜的营养价值1 芹菜的营养价值芹菜是常用蔬菜之。

16、洋葱的营养与保健功能摘要:洋葱是世界各国人民普遍食用的一种蔬菜，它虽然有强烈刺激的辛辣味，但富含碳水化合物、蛋白质、维生素、纤维素、钙、磷、微量元素等营养物质，其良好的保健功能也日益受到人们的重视。关键词:洋葱；营养；保健作用The Nourishment and Sanitarian Functions of OnionAbstract: Onion is a popular vegetable all over the world. Although there is a funny smell of it, but the onion, which contains carbohydrates, protein, vitamins, cellulose, calciun, phosphorus, sulfur compounds, flavonoids and 。

17、,香蕉的营养价值及保健功能,香蕉的营养价值及保健功能,一、香蕉简介 香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉属（Musa）植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。原产亚洲东南部，台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。,二、香蕉的营养价值及保健功能,香蕉果肉营养价值颇高，每100克含糖15%以上，酸0.2-0.3%，蛋白质1.5%，脂肪0.6克，还有丰富的磷53毫克、钙19毫克、钾400毫克、维生素C24毫克。香蕉还含有维生素A、果胶、多种酶类物质以及微量元素等。,香蕉富含钾和镁，钾能防止血压上升。

18、山药营养及保健功能山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分有益。山药的营养成分丰富，每 10O 克含蛋白质 1.5 克，碳水化合物14.4 克，钙 14 毫克，磷 42 毫克，铁 0.3 毫克，胡萝卜素 0.02 毫克，硫胺素 0.08 毫克，核黄素 0.02 毫克，尼克酸 0.3 毫克，抗坏血酸 4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫 功能的作用。在山药中还有。