肉品质量安全追溯制度

1、农产品质量追溯体系工作内容1.农业投入品（农药、化肥、种子）产品清单（附表 1）+入库记录（象过河系统）+采购发票（以图片形式存档）+出库记录（象过河系统）2.田间档案棚里悬挂手写版（附表 2）+ 田间档案电子版（附表 2）+农产品生产记录电子版（附表 3）+ 系统数据输入（生产二维码）3.农产品检测每批次产品销售前一周内，抽样检测，结果上传系统+农产品生产记录电子版（附表 3 检测）4.农产品销售农产品出库单（附表 4）5.各机构要求的溯源文件例如 GAP（69 个表格 附表 5） ，其他不同客户不同文件需求（防鼠措施及记录、卫生间清。

2、原辅材料进货查验和产品质量追溯制度原辅料进货查验一、目的对供方进行控制，对采购过程进行控制，实施进货验证，确保所采购的产品符合质量和食品卫生要求。二、适用范围适用于对生产加工所需的原辅材料、包装材料供方进行选择和评价的控制以及对采购过程进行控制。三、职责1、供销科负责按企业要求分别组织对供方进行评价，编制合格供方名录 ，对供方进行选择和控制；负责制定采购计划，实施采购。2、质检科负责编制采购物资技术标准；负责组织对本厂采购原辅材料、包装材料实施进货验证。四、供方评价要求1、本厂采购物资的分类重要(A 。

3、农产品质量安全追溯体系建设概述摘要：通过介绍追溯、可追溯性和追溯体系的概念和产生背景，了解食品、农产品质量安全追溯体系的建设进展状况，掌握农产品食品在法规、监管制度建设以及追溯系统设计规范等方面的成效, 为探索建设我国农产品质量安全追溯体系提供思路和借鉴。关键词：农产品；质量安全；追溯；追溯体系；概述农产品是人们赖以生存的必需品，然而近年来有关农产品质量安全的事件频繁发生，严重地威胁世界民众的身体健康和生命安全，引起农产品消费信任危机，影响社会稳定。为切实保障农产品质量安全，构建完善的质量安全控制。

4、甘肃省人民政府办公厅关于印发甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）的通知 甘政办发201415 号各市、自治州人民政府，省政府有关部门，中央在甘有关单位：甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）已经 2014 年 1 月 26 日省政府第 38 次常务会议研究通过，现予印发，请认真贯彻执行。甘肃省人民政府办公厅2014 年 1 月 29 日甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试 行）第一章 总 则第一条 为加强农产品质量安全管理，建立农产品质量安全追溯体系，实现农产品生产、收购、储存、运输环节的全程可追溯，根据中华人民共和国农产品质量。

5、产品质量可追溯性管理制度1 目的对公司的产品生产的全过程，包括从原辅材料的接收、工序生产、成品入库，直至出厂，都保持相应的记录，以确保在需要时对产品质量的形成过程实现追溯；规定相应检验状态的标识种类和管理办法，确保合格的原料才能使用，合格的成品才能出厂。2 适用范围本程序适用于公司的产品，包括进货物资，生产过程，直至产品出厂全过程标识的控制。3 产品质量追溯程序3.1 各工序生产记录以及检验记录和统计报表都应明确填写产品编号、生产日期、生产批号、数量等，以便于追溯。3.2 当需要对产品质量进行追溯时，根据成品。

6、兽药产品质量安全追溯信息化管理制度1、 目的：为规范兽药经营秩序，确保兽药真实、可追溯，保障动物产品质量安全，便于追查质量源头，依照有关规定，制定本制度。2、 依据：部、省、市等关于兽药产品质量安全追溯工作的有关规定。3、适用范围：兽药的质量安全追溯管理。4、责任：质量负责人、质量管理员、采购员、营业员、保管员等。5、内容：5.1、企业全面实施兽药经营追溯管理工作，推进兽药经营进存销信息管理，实现兽药生产、经营、监管信息的互联互通。5.2、企业应根据实际情况，配备相应的二维码识读设备，对经营的兽用生物制品，。

7、关于农产品质量安全追溯制度的探索与思考 尚光贞 济源市农产品质量检测中心 农产品质量安全追溯制度是集成运用计算机网络与通信技术、自动化检测与识别技术、电子标签技术、人工智能与系统仿真技术, 建立的从生产源头到销售终端的质量安全监控体系, 满足居民对农产品质量信息获取的需求, 以便放心购买, 放心消费。或者说, 消费者轻轻一扫农产品追溯码, 便可查出所购买消费的农产品的生产主体和其生产过程, 实现询有根, 溯有源, 查有主, 追有果。一、追溯制度的现状近年来, 农产品质量安全追溯制度发展迅猛, 很大程度上增强了企业的自律责。

8、蔬菜质量可追溯制度为了将包头市九原区哈业胡同镇包头市雨露农民专业合作社设施蔬菜创出品牌，保证质量，建立蔬菜产品质量可追述制度。 一、工作目标：以落实责任，强化监管为重点，以实施良好农业规范标准、推进农业标准化生产为抓手，紧紧依托农民专业合作组织，加快建立农产品质量可查询、产品流向可追踪制度。 二、工作指导原则：“预防为主、源头治理、全程监管”的工作指导原则，以健全管理制度、强化全程监督、落实属地管理责任为重点，将质量安全理念贯穿到农业产前、产中、产后全过程。三、蔬菜质量可追溯制度1、实行农业投入品。

9、张掖市畜禽屠宰企业肉品质量安全承诺书作为政府批准的家畜定点屠宰企业，保证肉品质量安全是我们义不容辞的责任。为了向社会提供安全、卫生、放心的肉类食品，我们郑重承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国动物防疫法、生猪屠宰管理条例及甘肃省家畜屠宰管理办法等相关法律法规，不出借、转让家畜定点屠宰证书或者家畜定点屠宰标志牌，不转让、涂改、伪造家畜屠宰检疫和肉品品质检验证、章。二、严格执行肉类加工厂卫生规范 、 生猪屠宰操作规程 、牛羊屠宰操作规程 、 生猪屠宰产品品质检验规程 、 牛羊屠宰产品。

10、发 文：品管部 版本号：A0 文件编号：FSM/DW-PG-ZD01 质量问题追溯制度 1、 目的： 为确保产品在原料采购、成品生产、销售储存等相关过程的质量安全，对该相关过程的原料、半成品、成品等进行适当标识，以区分不同的产品、规格、批次及原料来源，便于对发生质量问题的追溯，降低产品质量安全风险，利于产品的追根溯源制定本制度。 2、 范围： 本制度对产品标识的使用控制和发生问题进行。

11、质量追溯制度一、实施从投入品购进、使用、产品的生产、检测、销售等过程的登记记录，为质量追溯奠定基础。二、使用二维 QR 码农产品质量追溯系统，及时输入基地农产品的相关信息，主要内容包括：生产单元编号、生产责任者、田间生产过程、检测、包装及加工等信息。三、发现产品质量检测不合格或出现其他问题，质量追溯责任人应会同专家从以下环节进行追溯：1、产品运输、贮藏情况；2、产品收获情况；3、产品生产过程中农药使用情况；4、产品生产过程中肥料使用情况；5、灌溉水来源；6、其他情况。通过对农产品生产过程及农业投入品逐一排。

12、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。安全管理文档肉品质量安全承诺书 160;为保证消费者权益不受侵害，确保消费者吃上放心肉，本企业向社会各界郑重承诺：160;160;160; 一生产条件和生产环。

13、产品质量可追溯制度1 目的为了防止在产品的生产过程中混淆及误用产品，更好的分析不合格产品并采取纠正措施，以实现必要的产品可追溯性，确保产品能追溯至其原始状态。2 范围适用于本厂采购、生产、交付的产品。3 定义可追溯性是指通过记录来追溯产品的生产历史。4 职责4.1 供方：负责对提交给本厂的产品进行标识。4.2 供应科：4.2.1 负责监督供方对提交给本厂的产品进行标识。4.2.2 负责标识购进物品的产品属性。4.3 质检科：4.3.1 负责标识经检测后产品的合格状态。4.3.2 负责监督生产现场、仓库物品的标识情况。4.3.3 负责追溯产品的形。

14、产品质量追溯性管理程序目的为了防止在产品实现过程中混淆和误用产品更好的分析失效产品并采取纠正措施，并实现必要的产品追溯性，确保产品能追溯至原始状态.范围适用本公司采购，生产，交付的产品。定义可追溯性是指通过记录来追溯产品的历史。职责4.1 供方负责对提交本公司的产品进行标识；4.2 采购部4.2.1 负责监督供方对提交给本公司的产品进行标识;4.2.2 负责标识购进物品的产品属性。4.3 质量管理中心4.3.1 负责标识经监视和测量后产品的状态；4.3.2 负责监督仓库，生产现场物品的标识情况；4.3.3 负责追溯产品的形成过程。4.4 生产。

15、肉品质量安全承诺书为保证消费者权益不受侵害，确保消费者吃上“放心肉” ，本企业向社会各界郑重承诺：一、生产条件和生产环境达到国家和自治区规定的卫生要求，污水、污物达标排放。二、实行封闭式屠宰加工。三、从业人员经培训考核合格后持有效证件上岗。四、进厂(点) 生猪全部健康且检疫合格。五、待宰生猪静养时间达到 6 小时以上。六、严格按照国家规定的操作规程和技术要求屠宰生猪，并建立肉品品质检验管理制度，肉品品质检验与生猪屠宰同步进行。七、绝不对生猪、猪肉产品注水或注入其他物质；绝不屠宰注水或注入其他物质的生猪。

16、XX 市肉品质量安全信息 可追溯系统建设工作情况汇报 在省、XX 市经贸委的精心组织指导下，按照“源头监控、进出监管、溯源可查”的建设要求，我市于 2014 年 3月完成了肉品质量安全信息可追溯系统项目（以下简称“肉品追溯系统”）所有软硬件设施的安装调试，现已经完成 1 个屠宰场、5 个农贸市场、7 个生鲜超市、5 家肉品专卖店的肉品质量安全信息可追溯系统建设，共发放溯源电子秤 93 台，在生鲜超市安装终端查询机 7 台，于 2014年 3 月 16 日正式运行。目前，我市肉品质量安全信息可追溯系统已覆盖城区 80%肉品经营户。下面，就我市肉。

17、农产品质量安全追溯制度一一一农产品质量安全追溯制度建设，是推动农产品质量安全法实施，加强农产品质量安全监管、提升农产品质量安全水平，促进农产品竞争力提升的重要手段。一一一农业部门要推动农产品质量追溯制度的建立和实施，按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，逐步建立农产品生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节登记制度，为建立农产品质量安全追溯制度创造条件。一一一农产品生产基地、加工企业、农业专业合作经济组织应当建立农产品生产档案，记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期及。

18、目录1 系统建议书 51.1 项目背景 51.2 建设目标 51.3 标准及规范 .61.4 系统应用范围 71.5 设计原则 71.6 总体设计 72 功能定义 .112.1 市级数据中心 112.1.1 生猪屠宰及肉品流通安全信息追溯子系统（简称：屠宰管理子系统） 142.1.2 肉类批发市场流通安全信息追溯子系统（简称：批发管理子系统） .162.1.3 大卖场（配送）肉品流通追溯子系统（简称：超市管理子系统） .182.1.4 零售终端肉品流通安全信息追溯子系统（简称：零售追溯子系统） .192.1.5 团体采购信息追溯子系统 203 系统架构设计 .233.1 网络架构 233.2 系统架构 253.2.1 系。

19、肉品质量追溯制度一、为进一步加强生猪产品质量安全管理，杜绝不合格肉品流入市场，制定肉品质量追溯制度。二、建立质量审核管理机构，具有相对独立的工作权限，减少不必要的干扰。审核管理机构的负责人，直接对企业领导负责。三、建立健全较为完善的产品质量安全控制体系，配备熟悉企业生产、检验流程的业务人员，保证产品质量。四、配备足够的肉品品质检验人员，严格落实检验制度，并详细记载检验时间、数量、结果、肉品检验证编号、不合格肉品品种数量及处理方法等。五、定期对企业生产的产品及生产工艺、生产环境、各项记录进行监督检。

20、肉品质量安全追溯制度一、 认真做好宰前检验检疫工作，对入厂畜禽严格执行索票索证制度。二、 严格按照屠操作规程和屠宰产品品质检验规程的规定进行生产和检验，对屠宰加工过程进行质量控制。三、 按照病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理，对屠宰加工过程进行肉品安全控制。四、 严格执行畜禽销售台账管理制度，对畜禽产品销售过程进行控制、五、 加强内部管理，落实岗位责任制，建立从畜禽进厂、屠宰加工到销售全过程的肉品质量安全控制、可追溯的资料台账记录体系。六、 承担屠宰企业信息化管理和肉品可追溯体。