1、张掖市畜禽屠宰企业肉品质量安全承诺书作为政府批准的家畜定点屠宰企业，保证肉品质量安全是我们义不容辞的责任。为了向社会提供安全、卫生、放心的肉类食品，我们郑重承诺：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国动物防疫法、生猪屠宰管理条例及甘肃省家畜屠宰管理办法等相关法律法规，不出借、转让家畜定点屠宰证书或者家畜定点屠宰标志牌，不转让、涂改、伪造家畜屠宰检疫和肉品品质检验证、章。二、严格执行肉类加工厂卫生规范 、 生猪屠宰操作规程 、牛羊屠宰操作规程 、 生猪屠宰产品品质检验规程 、 牛羊屠宰产品品质检验规程及病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 ，按照规程组织生产和检验，如实记录家畜来
2、源和家畜产品流向，不屠宰未经检疫或者经检疫不合格的家畜，不屠宰无畜禽标识的家畜，不屠宰病死、毒死或者死因不明的家畜，不对家畜注水或者注入其他物质。三、严把肉品品质检验关。严格实施企业肉品品质检验制度和“瘦肉精”自检制度。自觉接受动物卫生监督机构对屠宰环节三种违禁物质（盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）的检测。对经肉品品质检验不合格的动物产品按照国家有关规定处理并如实记录处理情况，不出厂未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的动物产品，不对动物产品注水或者注入其他物质。四、严格执行屠宰环节病死家畜无害化处理制度，对宰前发现的疑似病家畜进行隔离观察，对死家畜、屠宰过程中发现的病害肉，按照病死及
3、死因不明动物处置办法（试行）及病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定进行无害化处理。五、建立健全家畜进厂验收制度、家畜收购索证索票制度、台帐管理制度、证章管理制度、肉品品质检验制度和不合格肉品召回制度等屠宰企业内部管理制度，建立肉品质量可追溯体系。六、建立安全生产责任制度，形成以企业法定代表人负总责、屠宰生产负责人具体负责、生产班组长和全体职工直接负责的安全生产责任体系，加强职工安全生产教育培训，建立并落实安全生产制度，健全畜禽屠宰安全生产档案记录，建立畜禽屠宰安全生产应急预案，提高应急处置能力。 七、严格遵守农业部制定的生猪等畜禽屠宰统计报表制度，按照周报、月报、半年报的形式，及时上报屠宰加工企业工商注册信息、企业生产加工能力、年度财务数据、活畜或活禽的收购价格、销售价格以及屠宰量和库存量等屠宰加工相关指标。八、随时接受并积极配合政府部门监督和抽样。如上述承诺未兑现，本屠宰场出现不合格家畜肉品并流向社会，自愿承担相应责任，自愿接受县区主管部门的依法处罚；造成重大肉品质量安全事故时，自愿接受取消定点屠宰资格的处罚。本承诺书长期有效。承 诺 企 业 （ 盖 章 ） ：企业法人代表(签字)：日 期 ： 年 月 日
