酒水服务流程

1、中餐宴会酒水服务,餐饮服务与管理,酒,水,服,务,中餐酒水服务,准备酒杯 准备酒水 酒水开瓶 斟倒酒水,酒,水,服,务,学习目标,认识杯具 准备酒水 酒水开瓶 斟倒酒水,酒,水,服,务,一认识杯具,香槟杯 红葡萄酒杯 白葡萄酒杯 烈性酒杯 。

2、酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，酒水服务水平的高低直接影响客人的感受及其酒水消费水平。酒水服务可分为中餐酒水服务与西餐酒水服务。,中餐酒水服务,客人在中餐厅消费时，原则上应吃中国菜，饮中国酒，酒水包括白酒黄酒果酒药酒啤酒等，但中国人通常可。

3、酒水服务是餐饮服务的重要组成部分，酒水服务水平的高低直接影响客人的感受及其酒水消费水平。酒水服务可分为中餐酒水服务与西餐酒水服务。,中餐酒水服务,客人在中餐厅消费时，原则上应吃中国菜，饮中国酒，酒水包括白酒黄酒果酒药酒啤酒等，但中国人通常可。

4、酒水知识与服务,讲师 周小森,酒,是人们用水和谷物为原料经过特殊的工艺酿造出来的一种含酒精的饮料.酒的味道:酸,甜,苦,辣,咸,涩,辛,怪,酒的分类,酿造酒蒸馏酒配制酒鸡尾酒,酿造酒,酿造酒生产的主要酒品有:葡萄酒,香槟,啤酒酿造酒的特点:。

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6、酒品调制与酒水服务,王玲,课程设置,课程设置,1课程定位 酒品调制与酒水服务是酒店管理专业的核心课程，为旅游业餐饮业以及酒店培养既有全面系统酒水知识，又有相应层次调酒技能的酒店服务及管理人员。,课程设置,2教学目标,知识目标 能力目标 素质。

7、酒水服务与管理 第三篇 管理篇 第十章 酒水销售与服务,第一节 酒水组织机构与职责,一 酒水经营组织概述 一 酒水经营组织含义 二 酒水经营组织特点 三 酒水经营组织原则 1.经营任务与目标原则 2.分工与协作原则 3.统一指挥原则 4.有。

8、目录,项目一 酒水常识,酒水酒与酒度认知,任务1,酒的分类,任务2,任务1 酒水酒与酒度认知,一酒水,所谓酒水Beverage就是人们日常生活中常说的饮料，是人们用餐休闲及交流活动不可缺少的饮品。酒水按照其是否含有酒精成分可以分两个部分，一。

9、第九章 酒水服务,培训目的,熟悉常用的中外酒水及其知识,1,掌握中西餐酒水服务的程序与标准,2,培训要求,要求学员了解酒水基础知识,1,要求学员掌握中西餐酒水服务的技能,2,www.themegallery.com,培训内容,酒水基础知识,。

10、工作标准与流程,酒 水 服 务,酒水服务,所需准备:吧台 杯具 酒水订单 酒壶 茶水糖流程：准备工作 软饮料的服务 加饭酒的服务 添加酒茶水服务,准备工作,将饮料和所配的杯具放在服务托盘上根据订单去吧台取酒水特别提示：杯具干净,光亮,软饮料。

11、项目八 酒水服务技巧,任务一 酒吧服务认知,一酒吧服务项目设置二酒吧服务程序三酒吧服务标准,一酒吧服务项目设置,一酒吧服务的概念二酒吧服务的内容三酒吧服务的质量,一酒吧服务的概念,作为服务来讲，其宗旨就是最大限度地满足顾客的需求。要让消费者。

12、,退 出,下一页,目 录,酒水知识,主讲人：中卫职业技术学校 马 莉,内容概述,1酒的基础知识2中国酒 3外国酒4鸡尾酒 5酒的保管储存 6非酒精饮品,酒的概念,酒是一种用粮食果品等淀粉或糖的物质经发酵制成的含乙醇CHOH的带刺激性的饮料。。

13、 1 酒水服务流程及标准啤酒服务的流程及标准流 程 标 准1上台 将啤酒整齐标签面向客人地摆放在茶几右上角，呈方型 轻拿轻放，开酒前先征得客人同意及打开数量2开瓶 开瓶前避免剧烈摇动酒瓶 左手握住瓶身，右手持酒刀，右手下压酒刀，力保持平衡 。

14、酒水服务流程与规范酒水服务流程与规范服务程序 服务规范1推介酒水1客人点完菜后，服务员送上酒水单，询问客人需要什么酒水，并回答客人的问题2根据客人所点的菜品，推荐与其搭配的红白葡萄酒2填写酒水订单1客人点酒水时，服务员应站在客人右侧，听清客。

15、酒水服务流程中餐宴席的重要主宾入席之后，通常主人就要举杯祝酒。与此相应，餐厅员工应在开席前 5 分钟将客人所需酒斟好。但在一般情况下，要结合餐席客人饮酒的习惯，征得客人同意后再在适当的时机给客人斟适当的酒水饮料种类。如客人不同意，要及时给客。

16、最系统酒吧服务培训手册第四章第一节 酒的基本知识酒的起源 酒起源于大自然的自酿活动。酿酒技术是人类仿造自然活动迸发出来的聪明智慧的结晶。酒的分类酒按其生产工艺可分为酿造酒蒸馏酒配制酒，酿造酒又称之为原汁酒，是将谷物果实等含有大量糖分或淀粉的。

17、酒水服务流程培训香槟用具 标准份量 杯型 备注冰冻的香槟杯 4安士 香槟杯冰桶冰粒 6 OZ席巾 3795托盘在开香槟时，先服务女士，然后服务主人家，注意先让主人家验酒。 1将酒展示；2倒 102试味；3继续服务。酒杯的要求香槟酒一般的有两。

18、酒水服务流程,此项目的重要性 回答： 最大限度令客人满意 确保茶水服务正确 确保茶水够热 确保客人满意度调查报告里的其它用餐经历的分数每月增长,现在请员工开始从头至尾练并并进行考核 问题总结： 为什么要问客人喜欢喝哪类茶 为什么要用开水 为。