海南大学食堂管理

1、的运作职能，这些职能如何有效运作，从而增强企业竞争力就是生产运作管理研究的范畴。
,第一节 生产与运作管理一般概论,一、生产与运作管理的概念：生产运作管理下一个过程，对生产运作活动进行系统的指挥和控制，通过这些活动 过程，将人力、物力、资本投入转换成产 品和服务。
这些创造产品和服务的活动发 生在所有的经营组织中。
,什么是生产运作管理,二、为什么要研究生产运作管理,三、研究企业生产运作管理的主要原因,资源输入 人力 管理 设备 基础设备 原料 土地 能源,顾客参与,生产作业过程,信息返馈,企业产出 产品、服务,第二节 生 产 系 统,一、生 产 系 统 模 型,外部环境,二、生产系统要素： 生产运作管理的核心部分与生产系统,生产系统要素如下： 1、人力 ：所有参加生产运作管理的人员 2、基础设施 ：厂房，服务场地 3、作业对象 ：原料、顾客 4、生产作业过程：作业设备工艺流程和工作步骤 5、计划与控制 ：生产服务程序要求和信息管理技术,第三节 生产运作管理的任务,第四节 制造业生产与服务业生产 制造业生产与服务业生产。

2、育中心,黄景贵,2019/7/16,4,（一）选题的主要原则,“小选题”、“大视野”、“深挖掘”。
论文选题应微观、具体，涉及的问题应单一。
将“管理理论”、“相关政策”和“实务操作”三者结合起来，透过现象看本质。
论文选题要“新”： 第一，“思所未思、言所未言”即新； 第二，研究别人“思而未通、言而未尽、论而未透”的问题； 第三，以新视角、新资料、新方法研究老问题。
,海南大学MBA教育中心,黄景贵,2019/7/16,5,（二）选题的基本程序,专业背景：学历工作背景情况 工作需要：工作岗位、职责、任务、目标 阅读文献资料：大量阅读相关文献资料 实际调查：从实践中发现问题，获取第一手材料 制定研究方案：设计研究方案与研究计划,海南大学MBA教育中心,黄景贵,2019/7/16,6,（三）选题的指导思想,前沿性：言所未言、行所未行 科学性：结论科学、可靠性大 应用性：实际效益、学术价值 创新性：新结论、新方法、新思路、新措施、新建议,黄景贵,海南大学MBA教育中心,2019/7/16,7,二、开题报告,推进课题研究的设计方案、工作思路 字数：30004000字,海南大学MBA教育中心,。

3、岗。
2、严把食品进货关，实行定点采购，索取“三证”，购有信誉单位的放心、安全菜。
3、学校每天定时采集蔬菜及肉类样品供专门人员进行检验，确保学生吃上放心菜。
4、制定适当的饭价，学校领导会进行随机调查、监督，确保学生吃饱、吃好。
,4、建立健全学校的各项管理规章制度，对食堂执行情况进行检查监督，确保学生能吃饱、吃好。
5、严格食堂内外清洁卫生及消毒制度，每次售饭后必须清洁，每周一次全面性的彻底清洁，每天对餐饮具进行蒸汽消毒。
6、每天根据购买的蔬菜采取样本，学校每天派专职人员进行检测，确保原材料的卫生。
7、学校学生会每天安排学生到餐厅进行检查，而且积极和就餐学生进行沟通、及时了解学生的需求和对食堂的建议。
,食堂的质量方针与质量制度介绍（二）：,学生对食堂大体满意，但是食堂也存在着一些明显的缺陷。
1、食堂工作人员的服务态度有待改善，有些服务人员的服务态度较差。
2、食堂的卫生问题也是学生最为关心和担心的问题，首先饭菜问题存在着不卫生，尤其是在夏季。
而且食堂的就餐环境也较差，餐桌上的垃圾不能及时的清扫，而且学校的餐桌有限，来食堂就餐的学生较多，造成环境嘈杂、拥挤，影响就餐环境。
3。

4、教授、副教授280多人。
,海南大学经济管理学院设有金融学系、国际经济与贸易系、会计学系、工商管理系以及海南大学国际经济研究中心、海南大学工商管理研究所、海南大学证券投资研究所等科研机构，拥有海南大学重点学科世界经济学科。
,二、,MBA教育简介：,经国务院学位委员会批准，2003年海南大学获得了工商管理硕士（MBA）授予权，成为全国1000多所高校中第63所获得此项办学资格的综合性大学。
现以录取学生近600名，毕业获得学位学生近200名。
学校良好的软硬件环境可以让MBA学员充分享受到现代化、国际化的当代管理学教育。
海南大学MBA教育已经得到了社会的广泛关注与好评。
2009年春季班招生现已开始。
,三、,招生对象：,2005年7月31日前国民教育序列大学本科或本科以上毕业并取得学历证书（一般应有学位证书）的在职人员。
重点招收国有大中型企业管理人员。
,四、,考试科目及时间：,“工商管理硕士（MBA）入学考试采取全国联考，海南大学自主划线，考试时间为2008年10月25日。
笔试科目为综合能力（数学75分、逻辑60分和写作65分，共200分）和英语（不含听力，。

5、间高层的管理人员要总结一周的工作，整理报表，上报食堂流水情况，故将时间改为周一。
第二次去食堂办公室之前我们先把要问的问题归总好了，再一起进去询问。
接待我们的是周经日主任，他非常热情，招呼我们坐下之后开始了我们的需求获取。
,经过了解之后，我们获得了以下信息：职位设置,各组织机构的职责,一、中心办公室主任岗位职责 1、负责完成中心办公室日常事务工作，负责各类文件资料的收发、送呈跟催、归档等内业工作及对外的信息沟通。
2、负责中心所有员工人事关系的管理工作。
3、及时传达各种会议通知、布置好各种会议。
4、负责新员工的招聘、录用、合同协议的签订等管理工作。
5、及时完成其他上级领导临时交办事项,二、安检员岗位职责 1、负责每日采购物品的质量检查。
（48小时留样）。
留样标签包括单位、类型、数量、送样人、安检员、时间. 2、检查各食堂卫生状况、饭菜质量、服务态度、饭菜价格等情况，发现问题及时作出处理意见或上报。
3、监控各食堂微机售饭系统的运行情况以及彻底杜绝现金交易情况的发生。
4、准确抄报各食堂水、电、汽表用量情况。
5、检查中心安全、防火、防盗，防食物中毒情况，将所有存在的隐患及时上报。