大桥日本料理

1、日本料理大赏,日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。,寿司 su si,和果子 o ka si,便当 be n tou,色,味,香,形,结束,寿司（，sushi) 是日本人最喜爱的传统食物之一。主。

2、,JAPANESE CUISINE,适用于餐饮店|酒店|西餐厅等PPT演示,Directory,请替换文字内容,01,请替换文字内容,02,请替换文字内容,03,请替换文字内容,04,Please replace the written content,请替换文字内容,01,459,769K,559,700K,400,809K,909,369K,点击添加相关标题文字,10%,20%,30%,40%,50%,60%,70%,80%,90%,2013,2014,2015,点击添加相关标题文字,点击添加相关标题文字,请替换文字内容,Please replace text, click add relevant headline, modify the text content, also can copy your content to this directly.,文字内容,80%,文字内容,60%,文。

3、你应该知道的,即“和食”。 和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。 主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。,关于日本料理,日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理与烧烤。,日 本 料 理,请问，著名的日式美食有哪些？ 你印象中的日本料理一般有什么特点？,寿司,中国火车盒饭,日本火车盒饭,日本漫画和动画片,说说你所喜爱的日本动漫作品和中国的动漫作品,日 本 的 旅 游 管 理 体 制,官民协办的管理体制：政府、企业、协会组织中央旅游管理机构: 内。

4、日式料理,製作人大名:杜予方,壽司,壽司的由來,壽司的由來 在日本，壽司料理又名漢字鮨及鮓。 這兩個在中文裏不常用到的字，都是指用鹽漬 可以久藏的魚類。 據考證，現今的壽司便是由鹽醃製的魚類發展而來，大約在西元三世紀由中國沿海地方傳至日本，原先只是以鹽醃製的鹹魚，後來改為以米飯醃魚，製成後將魚與米飯一起食用，這即是現今壽司料理的前身。,歷史由來,壽司雖然是日本食品，但源本來自中國。壽司亦作鮨，這個。

5、日式餐厅,姓 名：宋静学 号：121401140104班 级：环艺12-1指导老师：程华,目录,1、日本料理的历史背景 2、日本料理的介绍 3、日式店铺分析,古代 （奈良时代以前）食材以粟类为主 平安时代 新的技法加入；基本餐形及食物得到确定,历史背景,镰仓时代 以“质实刚健”的精神原则，料理內容变成以质实为元素的室町时代 本膳料理被确定为正式餐饮料理桃山时代 随着茶道完成的同时，也引进了南蛮料理江户时代 日本料理集大成的时代明治以后 强调自由自在的个人口味,传统的日本料理,本膳料理会席料理怀石料理精进料理,以传统的文化、习惯为基础的。

6、嵐一緒和食作,、日本料理、見日本料理、嵐一緒日本料理作,一、日本料理何,日本料理、和食、日本列島発祥地、次第日本特色料理。主食主飯、副食新鮮海産、日本酒一緒食場合多。和食作材料自身味維持目指、味淡。、日本料理色、香、味、皿調和求、特味覚、視覚楽重視。材料選料理作方季節感重視。,日本料理種類,日本料理主三種類分： 本膳料理（） 懐石料理（） 会席料理（）,日本料理作方,日本料理五基本的調理方法： 切、煮、焼、蒸、揚,二、見日本料理,大学料理 親子丼 牛丼 丼 重 ,面食料理 日本、面。例、面食見。

7、食事 日本料理編 日本料理 特徴 日本料理 献立 日本料理 食卓構成 作法 終了 日本料理 特徴 米 主食 副菜 山海 材料 用 新鮮 魚介類 豊富 刺 身 酢 物 料理 発達 調味料 使 節 昆布 用 四季 季節感 盛 込 素材 生 調理。

8、日本料理,日本料理（）、日本深食材用、日本国土、風土中発達伝統的料理日本食呼、日本風食事和食呼食品味利用、旬大切特徴。,日本料理紹介,日本料理歴史,日本列島住人、採集漁撈得山菜獣肉、食。縄文時代穀物栽培行、末期稲作始。煮物、焼物、蒸物直火水、鍋等調理。仏教通揚物等料理茶伝。7世紀後半、家畜猿野獣食禁令飛鳥時代出。,日本料理特点,日本食文化特徴、多様新鮮食材、一汁三菜基本栄養優、自然季節表現、正月等行事関挙。日本料理食品手余加、風味、引立傾向強、塩甘引出、利用、抜、引算料理表現。、素材持味以上原則日本人。

9、日本料理学校,海峡福州高厨学校,海峡福州高厨学校成立于1994年，是唯一一所省厅政府直属的正规培训学校。学校是全省规模最大、师资最强、设备最先进的中国烹饪教育第一品牌名校。是一所集中式烹调、西式烹调、日本料理、烘焙技术、蛋糕裱花、广式甜品、西式点心、面点、糕点、慕斯乳酪、咖啡冷饮、风味小吃、艺术拼盘、食品雕刻、营养美食、餐饮管理为一体的全省最有规模的专业厨师培训学校，是培养烹饪技术全面、基本功扎实、德才兼备的双优型厨师人才的国家重点培训基地。,学校简介,最前沿的理论：日本料理的概念、各类常见菜品的制作、。

10、嵐一緒和食作,、日本料理、見日本料理、嵐一緒日本料理作,一、日本料理何,日本料理、和食、日本列島発祥地、次第日本特色料理。主食主飯、副食新鮮海産、日本酒一緒食場合多。和食作材料自身味維持目指、味淡。、日本料理色、香、味、皿調和求、特味覚、視覚楽重視。材料選料理作方季節感重視。,日本料理種類,日本料理主三種類分： 本膳料理（） 懐石料理（） 会席料理（）,日本料理作方,日本料理五基本的調理方法： 切、煮、焼、蒸、揚,二、見日本料理,大学料理 親子丼 牛丼 丼 重 ,面食料理 日本、面。例、面食見。

11、日本料理,寿司刺身精進料理懐石料理会席料理家庭料理駅弁,壽司的由來,壽司()是日本料理另一個代表性的象徵。最早其實是在西漢末年到東漢初年之間，從東南亞傳到中國南方，到三國時代才正式普及全中國。以前還沒有醋的時候，是將魚肉用鹽先醃製發酵產生酸味之後，在放到飯上面成為壽司。一直到現在，日本仍然還保留這種古法，有些地方還可以看到這種壽司。而傳到日本之後，普及於 江戶時代 中期，後來用剛煮好的飯佐以醋讓米飯加速發酵，成功的讓生產過程加速，以致於讓壽司在 延寶年間快速普及於當時整個日本社會。經過這幾百年的不斷創新。

12、世界第一健康菜 -日本料理,中药学院 09中药专科一班 许玉婷 学号：0906601151 联系方式：15016146531,饮食之美,日本料理是世界公认的烹调最为一丝不苟的国际美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致。以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境。 日本料理主要分为三类:本膳料理、怀石料理和会席料理。 以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。 日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主。

13、小组人员及其负责内容 吴静琳历史及地理 梁紫茵 黄雯慧基础分类、品种及特点 吴梵 陈洁典型菜式、礼仪及注意事项 黄春媚店铺推荐,日本料理,用眼睛品尝的料理,特点与定式,典型菜式,餐具摆放,礼仪及注意事项,店铺推荐,历史及地理,基础分类及品种,料包含着计量，理包含着盛器古代 （奈良時代以前）食材以穀類為主 平安時代 新的技法加入；基本餐形及食物得到確定；菜点的雏形,历史,形成,鎌倉時代 以質實剛健的精神原則，料理內容變成質實而樸素室町時代 有技巧性的進步。本膳料理被確定為正式的饗應料理安土、桃山時代 隨著茶道完成的同時，。

14、小组成员： 刘巧、谭媛元、谢雪蕊、于佳,compendium,The sea of moss Japanese rice ball : two hands are stained. With water not rice , and then hold rice with some salt. After that , put some red bayberry into the middle of balls just like making tang yuan, and in the same time , make the rice into traigles. Last ,you only put laver into rice balls .,The Korean laver take boarder The food material,rice laver sugar white vinegar salt and some other thing that you like ,such as vegetables or meat.,Ste。

15、日本料理,日本分为九个地区:北海道、 东北、 关东、中部、近畿、中国、四国、九州、冲绳。其中以大阪、京都、神户为中心的近畿地区又称关西，和以东京为中心的关东地区并为日本两大经济文化中心。,概念的认知,日本菜总的分为两大方菜：关东料理和关西料理 关西料理影响为大,比关东料理历史长。 关东料理以东京料理为主，关西料理以京都料理、大阪料理（也称浪花料理）为主。 它们的区别主要在于关东料理的口味浓（重），以炸天妇罗、四喜饭著称。关西料理的特点是口味清淡，可以吃出鲜味。 關東、關西不但對醬油的共識不一（关西地方用的。

16、食事 日本料理編 日本料理 特徴 日本料理 献立 日本料理 食卓構成 作法 終了 日本料理 特徴 米 主食 副菜 山海 材料 用 新鮮 魚介類 豊富 刺 身 酢 物 料理 発達 調味料 使 節 昆布 用 四季 季節感 盛 込 素材 生 調理。

17、,目录 1.简介 2.日本料理主要三类本膳料理、怀石料理、会席料理 3.日本料理其他种类 4.日本料理的代表食物寿司、拉面、天妇罗、纳豆,简介,日本料理即“和食”（），起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭和面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒（清酒）。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材。

18、日式料理很注重搭配的酱汁，今天要介绍几种常见的日本料理酱汁做法，和中国吃网小编一起来学习一番。三杯酢主材料 白醋600公克、白砂糖450公克、盐及味精各1茶,匙、柴鱼片50公克、柠檬1颗切片作法将所有材料混合用途适合当章鱼、螃蟹、生鱼片、水煮虾、中卷、烤鱼、珊瑚贝等的调味料或成菜後的蘸料做好的三杯酢需放入冷,藏较能保持新鲜。生蚝酢主材料 白醋600公克、乌醋300公克、白砂糖700公克、粗柴鱼50公克、昆布乾3公克、柠檬2颗切片副材料葱花、七味辣椒粉、萝卜泥,、蒜泥、姜泥、绿芥末各少许作法1.将所有主材料混拌均匀，放2小时後。

19、科兴科学园餐饮模块2013年工作总结,2014年度大桥日本料理重点工作计划,2,3,2014年总体经营预算（大桥主要经营预算）,2014年关键工作,2014年，指标行动方案,大桥日本料理营业预算,单位:万元,2014年关键工作目标,财务维度（开源） 1.实现整体效益最大化 2.全面提升大桥日本料理整体收入（总收入：500万） 3.提升餐厅盈利水平 4.持续控制成本（毛利率60%）,2013年12月12-22日客人的点评,TEXT,11月,开业至今大部份客人都觉得菜的价格较高，客人通常都是拿“上井日本料理”“和民居食屋”的价格来作比较。在食材与味道方面客人的对大桥的评价要。