餐饮服务与管理餐饮服务与管理课程标准.课程标准

1、良好作风;3 培养学生良好的职业道德;4 培养学生工作学习的主动性;5 培养学生的探索求新的能力;6 培养学生良好的自学习惯;7 培养按时守时的软件交付观念.2社会能力目标1 培养学生良好的自我表现与人沟通能力;2 培养学生的团队协作精神。

2、本思路和总体概念,具备从事与旅游景区相关工作的基本能力.进而培养学生的旅游服务技能以及在旅游景区经营管理工作中分析与处理问题的能力.本课程前导课程包括旅游概论 全国导游基础知识 导游业务等课程;平行课程有模拟导游 旅游产品设计 旅游策划实务。

3、与顾客沟通的方法和技巧;4设计电话营销服务项目的能力;5掌握电话营销的沟通技巧;6应用客户关系管理的理念对重点客户进行管理;7熟练操作 CRM 软件的能力;8应用网络等工具有效开展客户服务客户管理的能力.课程学习目标2一学习本课程应掌握的主。

4、识,掌握客房服务操作技能和基层管理的基本方法,学会处理和解决客房服务与管理中的一般性问题,培养学生的实际应用能力.2设计思路本课程的教学以饭店客房部的对客服务与管理活动为主线,全面系统地学习客房服务与管理的专业及专业技能.课程教学内容主要包。

5、群的工作分析为依据,运用灵活多样的教学方法,采用先进而科学的教学手段,培养学生成为既有扎实的 前厅 服务 技能 与 基础 管理知识,又具有过硬的实际工作能力和应变能力的高技能型人才.该课程通过教学过程的组织实施,对学生 职业能力培养 起 到。

6、 页眉 会展服务与管理课程标准 1. 课程性质 会展服务与管理是旅游管理专业和酒店管理专业的专业基础课.本课程的目的和任务是使学生初步掌握会展基本理论基本知识和基本技能,培养学生的专业意识和专业基本素质,为学生进一步学习各门专业课程奠定基础。

7、1. 2设计思路本课程以本专业学生的就业为导向,根据行业专家对前厅服务所涵盖的岗位群进行的任务和职业能力分析,以前厅服务应具备的岗位职业能力为依据,符合学生的认知规律,紧密结合前厅各岗位的技能要求,确定本课程的工作模块和课程内容.按照客房。

8、入门课程,也是培养会展应用性人才的必需课程.本课程是旅游管理专业和酒店管理专业的核心课程之一,不仅具有较强的理论性,而且具有非常强的应用性,在整个会展专业培养目标中具有极为重要的作用.通过对 本门课程的教学,能够使学生初步掌握会展的内涵特点。

9、目标一工作任务及职业能力通过本课程的学习,使学生掌握旅游景区服务与管理的基本规律和方法,初步具备旅游管理工作要求的理论素养和操作技能.能帮助学生树立景区管理意识与职业思想,建立景区管理工作的基本思路和总体概念,具备从事与旅游景区相关工作的基。

10、项目设计思路学习程度用语说明课程学时和学分1课程设计理念1基于酒店康乐服务工作过程来设计课程;2职业技能训练与职业素质养成并重的理念;3教学做合一的理念.2设计思路1以行业为依托,课程目标和内容与酒店职业岗位相结合;2以康乐服务为载体,学习。

11、地位,只有全面地掌握该课程的知识,才能更好的为客人提供宾至如归的服务,消除客人在旅游途中的后顾之忧.本科目的教学突出职业技能的训练以及职业道德和习惯的培养,并涵盖客房部的基层管理等方面的知识,是一门理论与实践兼顾的课程. 通过本课程的教学。

12、力课程.本课程注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;另一方面也注重实践性,培养学生的操作能力和管理能力;同时注重理论与实践的结合,培养学生的应变能力和创新创业能力.根据本专业的人才培养目标将学生培养成旅游中小型企业的一线督导和中层管理人。

13、和创新能力.这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业职业岗位群的任职要求.通过本课程的学习,使学生掌握餐饮业务内容工作标准,具备餐饮服务意识与管理意识,做到动手能力强,管理意识强,具备餐饮企业主要营业点服务员与基层管理员的。

14、能力和创新能力.这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业职业岗位群的任职要求.通过本课程的学习,使学生掌握餐饮业务内容工作标准,具备餐饮服务意识与管理意识,做到动手能力强,管理意识强,具备餐饮企业主要营业点服务员与基层管理。

15、干专业课程,是学生必修的岗位能力课程.本课程注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;另一方面也注重实践性,培养学生的操作能力和管理能力; 同时注重理论与实践的结合,培养学生的应变能力和创新创业能力.根据本专业的人才培养目标将学生培养成高素。

16、为一名能够胜任国际餐饮服务工作的高技能型人才,从而为学生毕业后适应邮轮餐饮服务与管理工作打下良好的基础. 本课程与前后续课程衔接得当.本课程是在第三学期开设,前导课程为修养基础服务礼仪 邮轮实务邮轮前厅服务与管理邮轮酒吧服务与管理等,为学生。

17、专业 酒店服务与旅游专业 课程代码学 时 108 先修课程后续课程 编制人审定人 制修定日期二课程性质与任务 餐 饮 服 务 与 管 理 是 中 职 饭 店 管 理 专 业 的 专 业 必 修 课 . 该 课 程 以 饭 店 餐 饮 部 对。