餐厅接待员岗位职责1

1、66.com文件名中餐厅服务员岗位职责文件编码 CYFW008 页 码 8往链点点通，让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验！www.WL566.com往链点点通，让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验！查看和分享更多优质资源，请进入 www.WL566.com 下载往链点点通，找到您的一切网络所需！往链网址导航大全 www.www321.com 往链点点通，让您无障碍畅游网络世界！ 服从部长领导，做好餐前准 备工作。
严 格执行工作程序、服务 程序和卫生要求，努力提高服务质量。
按主 动、 热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。
妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况；及时更换 餐具、烟灰缸，主 动为客人点烟；及时清理桌面，更换干净的桌垫。
上班 时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
上班 时要控制情绪，保持良好的心 态。
遇到客人投诉，应立即汇报 上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

2、 4、及时补充食物等； 5、收餐后协助其他班组开展工作； 6、负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作及器具规整工作。
7、听从员工餐厅主管和领班的工作安排，认真做好餐厅服务工作。
8、 负责整个餐厅的卫生保洁工作，发现脏物及时清理，确保餐厅卫生清洁工作。
热情为每个员工服务好。
对就餐员工的浪费现象进行制止并及时向员工餐厅领导汇报。
9、做好员工餐厨师的协助工作10、完成员工餐厅主管安排的其它工作，并协助厨房完成部分食品加工工作。
康馨游泳会馆员工餐厅厨师岗位职责1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的各种饭菜的加工制作保证食品质量。
2、执行领班/主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各种费用消耗。
3、搞好厨房清洁卫生工作，严格执行食品卫生法和厨房卫生标准。
4、服从员工餐厅领导调动，维护好厨房灶具、设备，做好餐前餐后工作。
5、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。
6、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
7、认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的。

3、续清楚、账目清楚；2、工作要有条理，每周根据餐厅、厨房各种物资的用量制订计划并向物业部门领取，既不积压也不短缺。
所有物品要分类存放，防止物品霉烂和变质；3每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，吾厅楼面来领干净台布、席巾时必须以吸换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换；4、贵重物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点人库。
对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔；5、大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后人库分类陈放，防止丢失和损坏；6、对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有计划地领发，做到不积压，不浪费，做到合理使用；7、对于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要准备一些备用。
易燃物品要另外存放，以防火灾；8、不准不关人员进人仓库，不准在仓库吸烟。
要注意防火、防毒、防蛀、防咬，并注意仓库的卫生情况。

4、资料存档。
（十） 阅读并填写交班日志，认真做好交接班。
（十二）根据各经营部门提供的宾客相关数据，准确无误地收取客人消费款项。
（十三）当班结束时，做好财务要求的流水账统计表及收入日报表，同时账款需核对无误，将现金存放保险柜中方可离岗下班。
一、工作程序及标准（一）电话预订工作程序及标准程序 标准1接电话，并致问候。
2确认客人预订日期，查看餐厅桌位及客房预订情况。
3填写预订相关内容。
（1）询问客人姓名、单位、人数及联系电话。
（2）介绍房间，确定房型、房数、房价及用餐价格。
（3）询问付款方式。
（4）询问客人抵离时间。
（5）询问特殊要求。
（6）如无明确抵达时间，向客人说明，房间保留到入住当天下午 14 时。
4复述预订内容（1）客人姓名、单位。
（2）抵离时间。
（3）房型、房数、房价。
（4）付款方式。
（5）特殊要求。
（6）保留时间。
5向客人致谢、告别。
6将预订记录存档。
1按要求规范接听电话。
（1）铃响三声内接起。
（2）问候语：您好，大溪地。
（3）声音甜美、语速适中、语调柔和、吐字清晰。
2预订本填写工整、规范、字迹清楚，内容准确。
3复述内容准确无误。
4预订记录按客人抵达日期顺序存档。

5、解答客人提出的问题。
餐厅人员的岗位职责http:/www.ueeq.com/ 2008-5-17 14:53:37 互联网 1餐厅主管1）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2）负责制打服务质量标准与服务程序。
巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。
3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。
5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。
6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。
7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
2餐厅领班的岗位职责 1）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的准备工作情况。
2）对管辖区负责，保证工作率。
善于推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每一道菜，及时按客人要求提供桌边服务。
3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作合乎标准与要求。
4）及时了解客人的用餐情况，向厨房通报客人的需求与意见，满足客人的。

6、量标准与服务程序。
巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。
3）组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题。
5）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉。
6）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作。
7）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作。
8）协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。
2餐厅领班的岗位职责1）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的准备工作情况。
2）对管辖区负责，保证工作率。
善于推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每一道菜，及时按客人要求提供桌边服务。
3）观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证工作合乎标准与要求。
4）及时了解客人的用餐情况，向厨房通报客人的需求与意见，满足客人的需要。
妥善处理发生的问题。
5）逐项检查各项工作，出现问题及时报告经理。
6）按服务规程做好服务员的培训工作，人手不够时，则要做个体的服务工作。
3领位员的岗位职责1）接受客人电话预订或当面预订，安排客人台号，保证为客人提供需要的台面。
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