3蛋白质空间结构1

1、15;,答案,空间结构,肽键,解析答案,解析答案,解析答案,解析答案,蛋白质和核酸的比较,答案,细胞核,转录,核糖体,甲基绿,吡罗红,双缩脲,答案,核苷酸,数量,排列顺序,氨基酸,多肽链盘曲折叠,答案,基因的多样性,蛋白质的多样性,答案,解析答案,解析答案,解析答案,解析答案,解析答案,蛋白质的合成及相关计算,答案,肽链数,肽链数,答案,an18(n1),nm,nm,m,m,an18(nm),答案,2,脱去的水分子数,答案,肽键数,答案,2,蛋白,2,2,49,解析答案,解析答案,答案,解析答案,答案,解析答案,答案,感悟高考 淬炼考能,解析答案,解析答案,解析答案,解析答案,。

2、案(diffraction pattern)，再用电脑进行重组，即可绘出一张电子密度图(electro density map)。
从电子密度图可以得到样品的三维分子图象，即分子结构的模型。
,二、Protein的二级结构（secondary structure)1、定义：是指肽链的主链在空间的排列,或规则的几何走向、旋转及折叠。
它只涉及肽链主链的构象及链内或链间形成的氢键。
主要有-螺旋、-折叠、-转角。
2、蛋白质二级结构的形式a、螺旋(helix)：多为右手螺旋，如角蛋白（101页）基本参数：3.6Aa; 0.54nm; 0.15nm; 每个氨基酸旋转100度特点：形成链内氢键；氢键与中心轴平行；侧链伸向外侧。
,注意：一条多肽链能否形成helix，以及所形成的螺旋是否稳定跟它的氨基酸组成和排列顺序有密切的联系，如R大小和R基带电性质等。
,b、折叠(sheet structure): 主链呈锯齿状折叠构象有平行式和反平行式两种，如丝心蛋白,c、 转角（ turn ;又叫回折或弯曲或发夹结构 ）,d、无规卷曲(random coil),肽链内。

3、折叠而形成的构象。
,二. 蛋白质的二级结构,天然蛋白质包括-螺旋、-折叠、-转角、无规则卷曲等二级结构。
,二 蛋白质的二级结构,(一)肽单位和肽链的构象,氨基酸残基是通过肽键连接形成线性的多肽链的，仔细观察发现一个多肽链的骨架是由通过肽键连接的重复单位N-C-C组成的，酰胺氢和羰基氧结合在骨架上，而不同氨基酸残基的侧链连接在-碳上。
,1.肽平面的结构,可将肽链的主链看成是由被Ca隔开的许多平面组成的。
,二 蛋白质的二级结构,(一)肽单位和肽链的构象,虽是单键却有双键性质，不能自由旋转 周边六个原子在同一平面上 前后两个a-carbon在对角(trans),C-N 0.145 nm (正常),CN 0.133 nm,C=N 0.125 nm (正常),二 蛋白质的二级结构,二 蛋白质的二级结构,(一)肽单位和肽链的构象,2.多肽链主链构象用扭角描述,二面角两相邻酰胺平面之间，能以共同的C为定点而旋转，绕C-N键旋转的角度称角，绕C-C键旋转的角度称角。
和称作二面角，亦称构象角。
,酰胺平面与-碳原子的二面角（ 和 ）,因此，从理论上讲，蛋白质中的所有C-。

4、面。
球蛋白包括绝大多数细胞内的催化剂酶和具有其它功能的蛋白质。
,3.1 蛋白质的四种结构水平一级结构：是共价连接的氨基酸残基的序列，它描述的是蛋白质的线性的（或一维）结构。
二级结构：通过肽键中的酰胺氮和羰基氧之间形成的氢键维持，包括-螺旋、-折叠和转角等。
三级结构：是指一条多肽链形成紧密的一个或多个球状单位或结构域，三级结构的稳定依赖于非相邻的氨基酸残基侧链的相互作用。
四级结构：只有那些是由两条或两条以上多肽链组成的蛋白质才具有四级结构，每一条肽链也称之亚基。
,四种结构水平以及它们之间的关系,一级结构,二级结构,三级结构,四级结构,3.2 肽单位（肽平面）一个多肽链的骨架是由通过肽键连接的重复单位N-C-C组成的（图a）。
参与肽键形成的2个原子和羰基氧原子、酰胺氢原子、以及2个相邻的-碳原子构成了一个肽平面，肽平面串联（图b）。
,肽平面内各个健的健长和健角,肽健,酰胺平面,肽健（酰胺健）CN键长为 0.133nm，比CN双键（0.125nm）长，但比一般的CN单健（0.145nm）短，所以肽健具有部分双健特性（约具有40双健特性）。
肽健的双健特性使得该健不能旋转，参。