1、第六章 烟叶烘烤技术,王峰吉,第一节 烟叶烘烤技术,一、变黄期 变黄期亦称“小火期”。 其温度范围从常温至45； 干湿球温度差1-7； 在整个变黄期中，按照烟叶状态和颜色变化特征，以及对温度、湿度的要求，又分为变黄初期、变黄中期和变黄末期。,1、变黄初期（温度从常温至36）,关闭天窗和地道热风洞，开始点火。 变黄初期烟叶应处在低温高湿的条件下，l/小时，升至36，干湿球温度差1-2，即相对湿度为92.5%-85%，促使烟叶内水分汽化蒸发。 当烤房内出现水雾弥漫，叶片上附着针尖大的细小水珠（称为“发汗”）时，叶片开始逐渐凋萎、发软，叶尖、叶缘开始变黄。 温度升至36后需保温一段时间，此时主要观察
2、底层烟叶变化情况，防止底层烟叶烤成青尖，待底层烟叶变软，叶尖和叶缘已变黄，烟叶变黄达5-6成时，温度再升至38。,变黄初期注意事项,如果在变黄初期干湿球温度差大，手摸烟叶无粘乎感觉，说明烤房湿度过小，不利烟叶正常变黄，易烤成青烟或青黄烟，所以除天窗和地道热风洞封严实外，必要时可以人工加湿，在烤房地面上洒水或用喷雾器向底棚烟叶喷水，用水量及次数，要根据干湿球温度差大小而定。 若雨天采收的烟叶，含水量大，变黄初期烟叶不易发生一定的水分亏缺，烟叶无法凋萎变软，而造成“黄胀”现象，这时宜先开天窗和地道热风洞。烘烤一段时间，排除部分湿气后，再关闭天地窗。按正常变黄烘烤。,2、变黄中期（温度从36-40）
3、,38左右是烟叶变黄最佳的温度，此时烟叶变黄最快，变黄数量最多； 温度38，干湿球温度差2-3，即相对湿度为86%-79%，待底层烟叶变黄8-9成，二层烟叶大部分变软开始塌膀并变黄6-7成时，再升温至40 40，干湿球温度差控制在3-3.5，即相对湿度为80%-76%。这时待底层烟叶全黄，二层烟叶变黄8-9成时再升温。,注意事项：,如果变黄中期干湿球温度差过小，说明烤房湿度过大，需要一定的排湿，拉开干湿球温度差，此时先逐渐打开天窗进行排湿，待房内湿度符合要求时，再关闭天窗。,3、变黄末期（温度从40-45）,温度从40逐渐升至42-43，干湿球温度差控制在5-6，即相对湿度69%-63%，待底
4、层烟叶出现干尖卷边，二层烟叶充分柔软塌膀，烟筋变软，烟叶全黄后，再以每小时升l，升至45，转入定色期。,不同烟叶，转入定色期的变黄程度不同,凡是烟叶含水量少，干物质多，失水和变黄慢的烟叶，转入定色要求变黄程度应大些，待叶片全部变黄后再转人定色； 反之，变黄程度应小些。一般含水量较大的下二棚叶，在42-43要求变黄达9成，以后升温至45保温，使烟叶全部变黄，然后转入定色。,优质的下二棚叶和品质好的中、上部烟叶，一定要在42-43，全部变黄后，再升温至45，转入定色。 多雨天气生长的下二棚叶，在42-43要求变黄8-9成，再升温至45保温，使烟叶全部变黄后才转入定色。 质量差、叶片薄的下二棚叶，在
5、42-43要求变黄6成，就需升温转入定色，边失水、边变黄、边排湿、边干燥，这样才能定住色。,二、定色期,定色期亦称“中火期”。 定色期温度范围为45-55，相对湿度 60%-30%，或湿球温度稳定在38-39。 定色期根据烟叶的变化情况，又分为定色前期和定色后期两个时期。,1、定色前期（温度从45-50）,温度逐渐由45上升到50； 天窗和地道热风洞由小到大，逐渐开启，通风排湿。 湿球温度保持在38-39之间，干湿球温度差7-12，即相对湿度为60-45%。 定色开始时一定要慢慢升温，并加强通风排湿，做到边升温、边变黄、边排湿、边干燥、促进烟筋变黄。 一般以每2-3小时升温1，但温度必须在45
6、-47范围内停留稳定一段时间，约6-8小时，并结合排湿，使温球温度稳定在38-39之间，干湿温度差保持7-8，待底层烟叶全部打筒，二层烟叶的烟筋变黄，并出现勾尖卷边时，才可再升温。,温度经过45-47停留稳定一段时间后，以后以每1-2小时升温l的速度逐渐升至50，保温4-6小时，待二层烟叶小卷筒（烟叶含水量为40 %）后，才能再转入定色后期。这样可以控制烟叶含水量在 50%以下，以防棕色化反应。,注意事项：,在定色前期要防止升温过急和突然降温。 升温过急，使残留在叶片上绿色部分不能很好转黄，易出现“青膀”和“回青”，并且由于升温过急造成排湿不良，湿度过大，易造成烟叶挂灰和烫伤。 突然降温，会使
7、叶内正在汽化排出的水分凝集在叶面上形成挂灰。,2、定色后期（温度从50-55）,定色后期温度由50逐渐上升到55； 此时烟叶含水量已较少，升温速度可以比定色前期稍快，以每1-2小时升温l的速度上升； 继续排湿，湿球温度仍然保持稳定在38-39，干湿球温度差16-17，即相对湿度为30%左右。 温度升至53时，保湿4-6小时，待二层烟叶大卷筒，顶层烟叶出现“亮行”后，才能再升温。,一方面可以进一步防止烟叶含水量过大而引起棕色化反应； 另一方面可以促进烟叶形成更多的致香物质。 当温度升至55时，再保温4-6小时，也是进一步促进致香物质的形成，也可以缩短干筋期的时间。,三、干筋期,干筋期亦称“大火期
8、”。 干筋期温度范围为55-68，相对湿度30%以下。 当烤房烟叶全部卷筒，叶片基本干燥，只剩下烟叶主脉和部分支脉的水分还未烤干，便进入干筋期。 因为烟叶主脉和部分支脉较粗，表皮较厚，其水分不易排出，烤干较困难，所以要烤干它们的水分，需要更高的温度和较低的相对湿度。才能烤干烟筋。,烤干烟筋目前采用阶段式升温方法,可以缩短烟叶处于高温下的干燥时间，对烟叶香昧影响不大。 阶段式升温，即由55起，1小时升温2-3，每升高3，保温5小时左右，升到最高温度68（下部叶为65，上部叶为70）保温，直至烟筋烤干。,干筋期湿球温度在41-42之间，但最高也不能超过43，否则易将烟叶烤红。 当烟叶主脉大部分烤干
9、，只剩下主脉基部3厘米左右还未干时，略关天窗和地道热风洞，即可停火，待温度略有下降时，全关地道热风洞，然后天窗关闭四分之三，再经几小时，主脉就可完全烤干，呈紫色，即可回潮出烤。 干筋期的温度只能上升，不可下降，否则主脉 内水分因降温外渗，使主脉附近的叶片部分变成褐色，造成“泅筋”。 由于干筋期烤房的温度较高，湿度较小，要注意防火工作。,“三看三定”,看烟叶变化的程度，定温度和湿度； 看温度，定火力大小； 看干湿球温度差，定保湿或排湿。,“三严三灵活”,烟叶变黄程度掌握要严，变黄时间的长短要灵活； 各阶段所需要的温度范围，特别是定色期的温度只能缓慢上升不能下降，掌握要严，掌握火力大小要灵活； 变
10、黄期和定色期两个阶段的所需要的湿度掌握要严，天窗和地道热风洞的开、关要灵活；,一、下部烟叶（脚叶、下二棚）的烘烤技术,下部烟叶含水量大，叶片所积累的干物质较少，身分较薄。烘烤时烟叶失水和变黄较快，所以烘烤这种烟叶应特别注意其水分的变化。 点火时，一般关闭天窗和地窗（地道热风洞）。如果遇到田间后期雨水多或雨后采收的下部烟叶，由于烟叶水分含量更高，可以全开天窗，关闭地窗，天窗待点火后12小时再关闭。 36，保温，干湿球温度差掌握在1-2，防止底层烟叶烤成青尖,底层烟叶的叶尖和叶缘变黄，叶片变黄有五成左右，第二层烟叶变黄三成左右，再按每小时升温l，升温至38 如果装烟时烟叶变黄已经达到36变黄所要求
11、的程度，在36可以不保温，直接将温度升至38 。 38保温的时间不能过长，变黄程度不宜过大，干湿球温度差2-3，待第二层烟叶变黄五至六成后，再按每小时升温l，升温至40，,40，保温，干湿球温度差3-3.5，待第二层烟叶较柔软并开始塌膀、变黄七至八成时，根据干湿球温度差要求，考虑是否通风排湿。 如果干湿球温度差过小，说明湿度过大，需要开窗排湿，一般天窗和地窗各开1/3，待干湿球温度差符合要求时，按每小时升温0.5的速度，将温度升至42-43； 42-43，干湿球温度差掌握在4-5。此时天窗和地窗要各开1/2排湿，待第二层烟叶变黄至九成、微带浮青时，再按每小时升温1，将温度升至45，转入定色期。
12、,2、定色期,温度45时，湿球温度要稳定在38-39。 此时应加强通风排湿，天窗和地窗各开2/3。 45需保温一段时间，待第二层烟叶全黄、充分柔软塌膀、烟筋变软后，以每2-3小时升温l的速度，将温度升至46-47。 46和47的温度要各保温5小时左右，促进烟筋变黄，并在46时将天窗和地窗全部打开。 待第二层烟叶已呈黄片黄筋、勾尖卷边后，以每1-2小时升温1的速度，将温度升至50。,50保温，待烟叶小卷筒后，再以每l-2小时升温1的速度，将温度升至53； 53保温，进一步促进烟叶脱水干燥。待第二层烟叶大卷筒、顶层烟叶出现“亮行”时，再将温度升至55，并保温至全炉烟叶大部分卷筒（干片）后，转入干筋
13、期。此时湿球温度可升到40。,3、干筋期,此时烟叶的含水量较少，升温可以稍快，按每小时升温1的速度，从55升至60，并保温6小时。 为了节省燃料、加快升温速度，天窗和地亩可关小，各开 1/2。以后按每小时升温2的速度，将温度升至65保温，直到烟叶主脉全干。 温度65时，天窗和地窗要再关小，各开l/4。但温球温度最高不能超过43，以防烤红烟。,二、中部烟叶（腰叶）的烘烤技术,中部烟叶含水量适中，叶片所积累的干物质丰富，身分好，厚薄适中，质量高。 烘烤时烟叶失水和变黄速度较慢，所以烘烤这种烟叶应注意适温变黄，加大变黄程度。充分变黄后再排湿，适当延长变黄期的时间。,1、变黄期,点火时，要关闭天窗和地
14、窗 按每小时升温1的速度，将温度升至36，干湿球温度差掌握在1-2。 36保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄、叶片变黄五至六成、第二层烟叶变黄三至四成后，按每小时升温l的速度，将温度升至38。 38保温，干湿球温度差2-3，待第二层烟叶较柔软，开始塌膀、变黄六至七成后，再以每小时升温1的速度，将温度升至40。,40保温，干湿球温度差3-3.5，待二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，升温至42-43。 42-43保温，于湿球温度差4-5，待第二层烟叶充分柔软塌膀、烟筋变软、叶片全黄后，天窗和地窗各开1/3，进行通风排湿。 以后再按每小时升温1的速度。将温度升至45，转入定色期。,2、定色期,45时，
15、天窗地窗各开 1/2，使温球温度稳定在38-39。 要求45和46各保温6小时左右，促使烟筋变黄， 待46保温至第二层烟叶达到黄片黄筋、勾尖卷边时，逐渐开大天、地窗，加强通风排湿。以后以1-2小时升温比的速度，将温度升至47-48 ； 47-48，使第二层烟叶干尖6-7厘米并开始卷筒。再升温至50保温。,50保温，待第二层烟叶小卷筒后，再以1-2小时升温1的速度，将温度升至53保温。 53保温，待第二层烟叶大卷筒。顶层烟叶出现“亮行”时，再升温至55， 55保温4-6小时。待全炉烟叶基本卷筒后，转入干筋期。此时湿球温度可升到40。,3、干筋期,中部烟叶的干筋期最高温度为68，可以采用阶段升温的
16、方法，更能提高烟叶质量。 温度由55起，每小时升温2-3，升至58、61。64、68时分别保温5小时左右，并在68保温直到烟叶主脉全干。 为了节省燃料。加速升温，可在 60时将天窗和地窗关小，各开1/2。65时将天窗和地窗再关小，各开1/4。 但应注意湿球温度最高不得超过43，以防烤红烟。,三、上部烟叶（上二棚、顶叶）的烘烤技术,上部烟叶含水量少，叶片所积累的干物质多，叶片较厚。叶片本身保水能力较强。烘烤时烟叶失水慢。变黄速度也缓慢，较耐高温。因此烘烤这种烟叶要特别注意增湿和保温，采收烟叶应采收充分成熟的烟叶，最好带露水采收，绑烟和装烟要适当密些，还可在烤房内的四壁和地面洒水。或放湿麻袋进行补
17、湿。在烘烤时天窗、地窗应密闭，推迟排湿，以增加和保持烤房内的湿度，促进烟叶变黄。,1、变黄期,上部烟叶变黄开始时应先采用低温，后采用稍高的适温。 点火时，天窗和地窗应严格密闭，每小时升温1升至36 36保温，待底层烟叶的叶尖和叶缘变黄，第二层烟叶变黄三成后，再按每小时升温l的速度，将温度升至38。 38保温一段时间，待第二层烟叶变黄五成左右，再升至39-40的适温变黄；,39-40的适温变黄，此时应耐心等待，保温时间应较长，待第二层烟叶柔软塌膀、变黄八至九成后，再升温至42-43保温； 42-43保温，使烟叶充分柔软塌膀，烟筋变软，叶片全黄。以后再按每小时升1的速度，将温度升至45，转入定色期
18、。,2、定色期和干筋期,定色期操作，除通风排湿的速度稍迟缓些外，其它操作与中部烟叶定色期烘烤方法基本相同。 干筋期操作，可参照中部烟叶干筋期的烘烤方法。但烘烤上部烟叶的干筋期最高温度不得超过70。,第二节 特殊烟叶的烘烤技术,能正常成熟的烟叶，以8-9公斤的鲜叶，烤出1公斤的干烟叶，采用正常的烘烤技术是容易烤出好烟的。 而非正常成熟的烟叶10公斤以上、或7公斤以下的鲜叶才能烤出1公斤干烟叶； 如采用正常的烘烤技术就不容易烤出好烟。在这种情况下只能采用各自不同的烘烤技术，以便提高烘烤质量。,一、老黑暴烟的烘烤,老黑暴烟多由于土壤肥沃加上施氮肥过多、过晚造成的。烟叶片肥大厚实，粗筋暴叶，叶色深绿，
19、含叶绿素高，田间不易落黄，干物质多，含水量不高，组织致密，脱水困难，既容易因变黄不足而烤青，又容易因拖延变黄时间而烤黑或挂灰，还容易因含水尚多时猛升温而挂灰或烫片，不好烘烤。 这种烟叶就是烤好了，烟叶颜色也是深黄、红黄、红棕黄，并且色泽暗，油分较差。,老黑暴烟的采收和装烟,老黑暴烟过早采收，变黄和脱水困难，过熟采收易挂灰和烤黑。 一般情况，宜掌握叶片的叶尖明显落黄，叶面起黄斑，约 8-9成熟时采收。 装烟要适中，不可过密。,烘烤技术要点：,干球起点温度约39或更高（越黑暴越高），干球达到起点温度时湿球温度约36，干湿差控制在3左右，促使烟叶缓慢失水发软变黄。 随着变黄程度的提高而逐渐升温，升温
20、不可太急，也不宜在某一温度下停顿时间过久。 当烟叶变黄6成左右，干球温度应升至45。45-46不宜久停。在47-48温度范围内适当延长一段时间，待烟叶有9成黄左右，再继续升温 。,烟叶黄片黄筋10成黄并出现钩尖卷边和半卷筒后，温度才能超过50。 在烟叶完成定色之前，湿球温度不宜超过38。 升温速度要稳，不宜快，否则易挂灰。 干筋期要求的温度要比一般烟叶高些，但不要超过70。,二、嫩黑暴烟的烘烤,嫩黑暴烟多形成于下部烟叶，由于高水肥，高密度的条件下造成的。 叶片肥大，叶片嫩而浓绿，不易落黄，组织疏松，含水量大，干物质少，其保水能力较一般正常烟叶强。 烘烤时前期变黄缓慢，而后期变黄较快，变黄后变黑
21、也快，较难定色易烤黑烟。同时也因怕烤黑烟雨变黄不足烤青。另外，此烟叶水分蒸发较集中造成排湿困难，烤房顶层烟叶易产生蒸片。,烘烤技术要点：,干球起点温度约40或更高，湿球温度控制在36左右，干湿差控制在4以上，促进烟叶凋萎发软，而后再变黄。 随着烟叶的变黄，应及时升温。不宜在某一温度下停留过久。当烟叶变黄5成左右，干球温度应升到45。 烟叶变黄5成后，变黄速度明显加快，所以45以后应加强烧火，加强通风排湿，防止定色不及时而烤黑。 整个变黄和定色过程，湿球温度控制在36-37，一般不超过38。这类烟叶只要叶片不干仍可在高温条件下继续变黄。,三、含水量高的烟叶烘烤,烟叶含水量高有两种情况； 一种是阴
22、雨时间较长的情况下采收的烟叶，这种烟叶水分含量高，叶薄而干物质少，烘烤中稍不注意，易使烟叶烤糟。 一般采用高温快速排湿法，进行烘烤。 变黄初期二层温度应迅速上升到40，然后打开天窗，并酌情打开地道热风洞，促使烟叶失水发软，待干湿球温度差约3左右，将火封住，再恢复正常烘烤技术的变黄初期的温度进行烘烤，天窗和地道热风洞关小或全闭，待叶内的水分继续汽化，使干湿球温度差在2-3之间，促进烟叶凋萎变黄。,若烟叶水分还过大，可以进行多次高温快速排湿。 一般当烟叶变黄7成转入定色期，并在45-47之间，适当延长一段时间，使烟叶继续变黄和大量排湿，直至烟叶小打筒后，再逐渐升温。,另一种是经过短期（24小时内）
23、淋雨后采收的烟叶，这种烟叶表面湿润，附着有明显的水珠。由于降雨的时间短，对烟叶的影响尚小，只增加叶内一些含水量，所以对烘烤影响不大。 烘烤技术要点：点火后立即打开天窗和地道热风洞排湿，排除叶面附着的水分，待叶面附着的水分排除后，再等烟叶凋萎发软后再关小天窗，并关地道热风洞，按正常烘烤技术进行烘烤。,四、过熟烟叶的烘烤,烟叶在烟株上已经自然落黄，也就是已经超过了工艺成熟期而过熟。 这种烟叶片薄。干物质少、脱水快，叶片已变黄。这种烟叶采用适当的烘烤方法也能烤出色黄而杂气少的干烟。 烘烤技术要点：此种烟叶最好单独绑竿，专房烘烤，绑烟和装烟要稀。 由于烟叶本身已完成变黄期，所以在烘烤中一开始就要进入变
24、黄末期或定色初期，烘烤开始就应烧较大的火，让温度迅速上升；,同时天窗和地道热风洞开四分之一至三分之一，开始排湿，当干球温度已达40以上，天窗和地道热风洞逐渐全开，以后的定色、干筋过程与正常烘烤技术相同。 如果无法做到专房烘烤，应将这种烟叶挂在底层，并适当挂稀也容易烤好。,五、干旱季节的烟叶烘烤,在干旱季节生长的烟叶，其叶片较小而厚，含水量低，干物质含量高，但持水能力较强。烘烤时变黄慢且不均匀，但耐高温性能较好。 烘烤技术要点：烘烤过程中，除适当增加烤房装烟量外，烘烤的关键在于保温。 在变黄初期，天窗和地道热风洞应严密关闭，如果干湿球温度差在3以上，应在烤房地上泼水加湿；,掌握在37-38的温度
25、下变黄，适当延长变黄时间，升温速度要缓慢，当变黄9成时转入定色。 定色期排湿不宜过早。逐渐开大天窗和地道热风洞，掌握水分偏大些，升温速度也要慢一些，逐步定色，高温干筋速度要快。,第三节 烟叶烤坏原因及防止方法,一、青烟 青烟有二种。一种是烤后烟叶完全呈现青绿色的叫死青烟， 另一种是烤后的烟叶色泽为青中带黄或黄中带青的叫青黄烟（活青烟）。,1、产生青烟的原因,采收未成熟的烟叶，或施氮肥过多的烟叶； 变黄期过早排湿，或烟叶还未变黄就升温转入排湿定色； 定色期升温过急，使上层烟叶出现半截青，或烟叶回青； 烤房底层大低，或变黄升温过高，使底层烟叶烤成青尖或半截青； 烤房内平面温度不均匀，温度高的地方易
26、出青烟。,2、防止方法,除合理修建烤房，掌握工艺成熟期采收烟叶外， 主要是要保证变黄期在低温高湿的条件下充分完成，升温不能过急，排湿不能过早，当转入定色时，应及时升温排湿。,二、蒸片,蒸片是指烤后的烟叶局部或全部出现褐色或黑褐色块斑，叶片缺乏油分，弹性差，易破碎，回潮后不易变软。,1、产生蒸片的原因,定色期排湿不良，升温过猛，湿球温度超过43，使烟叶在高温高湿中蒸熟； 或在定色前期，烟叶还未达“小打筒”状态，就过早升温超过50，这样由于叶内水分含量很高，在高温高湿条件下，发生棕色化反应使烟叶变褐色， 绑烟没有叶背相对，装烟量过大，烟叶中水分不易排出而形成“塌汗”。,2、防止方法,合理绑竿，控制
27、装烟量； 升温要稳不能过急，在烟叶变黄到一定程度，就要及时烧火升温，提早排湿，在烟叶水分尚未排出时，升温不要过高，以防蒸熟叶片。,三、挂灰,挂灰是指烤后的烟叶叶面上局部或全部形成灰色或深褐色斑点。中上部叶或厚叶易出现挂灰，下部叶很少出现挂灰。,1、产生挂灰的原因,烟叶成熟过度，绑烟过密没有叶背相对； 变黄期温度低，在35以下时间拖得过长，造成叶内养分消耗过多，变黄过度； 定色前期升温过急，水分不能及时排出，或定色期突然降温水汽在叶面上凝结成小水珠引起挂灰 2、防止方法 适熟采收烟叶，合理绑烟，适温变黄，定色期升温要稳，及时排湿，防止降温。,四、洇筋（洇片）,洇筋（洇片）是指烤干的烟叶沿主脉两侧
28、出现一条约1厘米宽的褐色条斑。 1、产生洇筋（洇片）的原因 在干筋期中，温度突然下降，使还未烤干的主脉中的水分渗透到已烤干的叶片上而形成洇片。 2、防止方法 烟叶进入干筋期后，温度只能按时上升，不能突然降温。,五、活筋,活筋是指烟叶主脉没有完全烤干，俗称“黄鳅肚”。有活筋烟叶存在，打包后会引起烟叶霉变。 1、产生活筋的原因 装烟稀密不均，烤房平面温度不均匀，温度低的地方干筋速度慢； 停火太早，干筋时间不够，主脉干燥不彻底。,2、防止方法,合理装烟，合理修建烤房，烘烤停火前应先检查各部位烟叶的主脉是否干燥，不得停火过早。烟叶出烤后如果发现少量烟筋未干的烟叶，应及时拣出，重新放置于正处在大火期的烤
29、房中烤干。,六、烤红,烤红是指烤后的烟叶叶面有红色、红褐色斑点或斑块。 1、产生烤红的原因 干筋期温度过高，超过70，烟叶容易出现烤红。随着高温时间的延长，烤红程度加深；干筋期湿球温度超过43，相对湿度大，烟叶也易出现烤红。,2、防止方法,干筋期温度控制在65-68，最高不要超过70，湿球温度控制在41-42之间，最高不得超过43。,七、黑槽烟,黑糟烟是指烤后的烟叶呈褐色或深褐色，叶片薄，重量轻，弹性差，易糟碎，似桐叶。 1、产生黑糟烟原因 烟叶过熟，变黄过度，难以定色；变黄时间过长，未能及时升温排湿定色；烟叶水分过大，变黄期凋萎不够，造成“硬变黄”，定色期湿度大，水汽不能迅速排出；烤房通风排
30、湿系统不合理，或装烟密度过大，排湿不畅，造成“闷坑”。,2、防止方法,合理采收烟叶，合理绑竿装烟，改进烤房通风排湿系统，烘烤中及时升温排湿，变黄适度后转入定色。,第四节 烟叶烤后处理,烟叶烤干后含水量低，一般为3-5%，极易破碎， 需要吸湿回潮 待烟叶变软后，才能解绳或脱签，进行初分级和堆放贮藏等操作。,一、烟叶的回潮,（一）烟叶回潮的标准 贮藏时间长，烟叶含水量控制在11-13%； 烟叶贮藏时间短。可以高些，控制在14-15 %。 烟叶分级出售时，第一和第四季度气候干燥，烟叶含水量应控制在16-18% 第二和第三季度气候比较潮湿，烟叶含水量控制在16-17 %。,（二）烟叶回潮方法,1、烤房
31、内自然回潮 烟叶烤干后多利用自然条件回潮，待烘烤完全结束后，将天窗、地道热风洞、补助风洞和烤房门全部打开，让湿润空气进入烤房，使烟叶吸收空气中的水分进行回潮 此法受气候条件影响较大，阴雨天气烟叶回潮快，时间就短；而干燥天气烟叶回潮慢，时间拖得比较长，将影响烟叶烘烤进度。 各层烟叶回潮的进度也不一致，底层烟叶回潮速度较快,2、“借露”回潮,利用无雨天气，借傍晚或黎明的露水回潮，叶“借露”回潮。 做法是：烟叶烤干后，将天窗、地道热风洞。补助风洞和烤房门全部打开，让其自然吸收空气中的水分，使烟叶稍微回软 于傍晚或黎明将烟叶卸下，轻拿轻放，摆在露天地上，叶尖压在另一竿的叶柄上，一竿竿地略微重叠。避免叶
32、尖触地吸湿过多，待接触地面的一面烟叶回软后再翻转，直至烟叶达到回潮要求,“借露”回潮应注意烟叶不能回得过潮，否则烟叶会从叶尖到叶缘颜色变深，呈为潮红烟。 这种烟叶在堆放贮藏过程中容易霉变。,二、烟叶堆放贮藏方法,烟叶在室内堆放贮藏，最好选择在干燥、遮光、凉爽、密闭和无异味的场所，烟堆不能靠墙； 堆前先在地板上铺稻草，上面再铺上草席，然后堆烟。 堆烟对应做到按烟叶部位和初分等级的烟叶分别进行堆放； 将烟叶基部朝外叶尖向内。一层层地放置，并压紧。 堆的宽、高为1.31.7米，长随地形而定。 烟叶堆好后烟堆上面和四周要用麻袋或草席等物严加覆盖。避免强光使烟叶退色。,堆烟时，烟叶含水量以14%-15%为适宜，一般不得超过16%，否则水分，烟堆容易“出油”发热。乃至霉变。烟叶含水量过低，易产生碎烟。 堆后要经常检查，烟堆温度应保持在35以下，防止发热霉变。如果烟堆温度超过35时，应及时进行翻堆降温。,
