1、中国居民营养与健康现状调查中国居民营养与健康现状调查本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查 23463 户（城市 7 683 户、农村15780 户） 、69205 人，体检 221044 人，血压测量 153259人，血脂测定 94996 人，血红蛋白测定 211726 人，血糖测定 98509 人，血浆维生素 A 测定 13870 人。调查结果一、居民营养与健康状况明显改善（一） 居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992 年的人均每日消费 21
2、0 克和 69 克上升到 248 克和 126克。与 1992 年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从 17%增加到 31%、脂肪供能比由 19%增加到 28%，碳水化合物供能比由 70%下降到 61%。 （详见表 1，2） 。（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到 3309 克，低出生体重率为 3.6%，已达到发达国家水平。全国城乡 3-18 岁儿童青少年各年龄组身高比 1992 年平均增加 3.3 厘米。但与城市相比，农村男性平均低 4.9 厘米，女性平均低 4.2 厘米。（三）儿童营养不良患病率显著下降。5 岁以下儿童生长迟缓率为 14.3%
3、，比 1992 年下降 55%，其中城市下降 74%，农村下降 51%；儿童低体重率为 7.8%，比 1992 年下降 57%，其中城市下降 70%，农村下降 53%。 （四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由 1992年的 13.4%下降到 10.6%；城市女性由 23.3%下降到17.0%；农村男性由 15.4%下降至 12.9%；农村女性由 20.8%下降至 18.8%。二、居民营养与健康问题不容忽视（一）城市居民膳食结构不尽合理。（二）一些营养缺乏病依然存在。（三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速我国 18 岁及以上居民高血压患病率为 18.8%，估计全国患病人数 1.6 亿多。与 19
4、91 年相比，患病率上升 31%，患病人数增加约 7 000 多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为 20.4%、18.8%、21.0% 、19.0% 、20.2%和12.6%。我国人群高血压知晓率为 30.2%，治疗率为 24.7%，控制率为 6.1%；与 1991 年的 26.6%、12.2%和 2.9%相比有所提高，但仍处于较差水平。2、糖尿病患病增加我国 18 岁及以上居民糖尿病患病率为 2.6%，空腹血糖受损率为 1.9%。估计全国糖尿病现患病人数 2 000 多万，另有近 2 000 万人空腹血糖受损。城市患病率明显高于农村，
5、一类农村明显高于四类农村。与 1996 年糖尿病抽样调查资料相比，大城市 20 岁以上糖尿病患病率由 4.6%上升到6.4%、中小城市由 3.4%上升到 3.9%。3、超重和肥胖患病率呈明显上升趋势我国成人超重率为 22.8%，肥胖率为 7.1%，估计人数分别为 2.0 亿和 6 000 多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达 30.0%和 12.3%，儿童肥胖率已达 8.1%，应引起高度重视。与 1992 年全国营养调查资料相比，成人超重率上升 39%，肥胖率上升 97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长。4、血脂异常值得关注我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数 1.6 亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症 2.9%，高甘油三酯血症 11.9 %，低高密度脂蛋白血症 7.4%。另有 3.9%的人血胆固醇边缘升高。值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。5、膳食营养和体力活动与相关慢性病关系密切本次调查结果表明，膳食高能量、高脂肪和少体力活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关；高盐饮食与高血压的患病风险密切相关；饮酒与高血压和血脂异常的患病危险密切相关。特别应该指出的是脂肪摄入最多体力活动最少的人，患上述各种慢性病的机会最多
