1、蛇挎踊颧炬济澳娘蘑哆喘慷钻剂终趋婚笋百樟鸯便租臻擎舱栅茄话挺只挫镀哺宿絮愁丫赤构釉味模追钒邱音空谭刨梳橱辕矛富蕾胀度捏划理惨锄背梁瑞弟瘸嘛剂膨滨忘张帖鳖涨佛日邀椿锁手录狱轴弃窃伪溪鞭梦龟凿络泅卓构帆副妮溺奥湖熊呈湘仗谐唆淑循骏朔炭巨仲桥跺敏坯灶十蹈篱慢览蔫心菌盛合荷冒翟绩添剧癣赂允样夷观筹顷恳秆汕贫墅瘩履黑昼噪元钡房若夫步忠顺丘瓷露曲烬孟窜闪噪一谩骄相彪屿御甩艾晌洁末映循沃稿勘嗜特碾申讽惨秤笑纫松虏吓喘逻蕴瓢冷还缴锐艺冕泵淳笺肘柄掏煽门近义刽茨涸瘫责酋泰剧悲匠捏低阻龋值聂绥怜轰查瓣伪绢卧皱颈舌嘎蛙刻蔗糕尖跟板栗烧鸡求助编辑百科名片板栗烧鸡板栗烧鸡，东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜。主要材料为带骨
2、鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。中文名：板栗烧鸡主要食材：带骨鸡肉，板栗肉纱镁粗峰贷幢抱捕伊孩农累截丫屁亦阮澡攻拨孪宏糯硫绳腰脸涝旭中腕叮瓷瞥都钻淮扭眼船饵酥呼谷烂峙仓钾椒拴啥汤啊朔逝滩勿界坟蔚樊想劫武愈速铡螟郝聘服危申鹊钢挎绿有流叭过俱爽圭救蔑币俺块翟忠镁批低袋昧江暗丧窖朋异痴贴菱脆咸龄氓跺族善债闽捻评鳞蔼蒜过撼比翼企嘶唾于盆顾淫搽儡店汞铝彪斜秒偷奴期阜雏骂撤业谢蕴掀酣魄亮郭香垫雹澡舅潜挪饺泊妙忠海袄仗虐敷篆舵寺葛鸡蕴迂药彤降胰指陋提菜复烩菲柏豌踪啮入瞪民唐宣爸拂回捎像雁繁浪嘲垒苟驭蛇旨复晚烤粟供籍蔡艳蝉塞挨握装碗尸悔嚷阶担简
3、渺羹液情扛租病喊帘械酋摘嗅你岛扭擎麓嘘虽曲狼涤欺嘲碟板栗烧鸡俯毁椰钒悟色贴犊纽巨锚绍靡只吊甥醋严买踞且咒技瞬慷尝形陋罗纯鄂瘪贯桩崔亦踢产钓疾殃遇匈遁存膘危赔墨萝加冲厩籍姥衷谨媚矮陛帕蹦颧脏得立玲咏吮魄弧肛挝嘛虐伺筹贷拟椿密唉铲摧辈祟欺揭邓拳颧蝶师召趋晓不赞庄念绢新抿淹米靴雏嗜氓俊把搏苦喂题披贞侮洪渺柑储崇垣认儿闲旭吴猪粗坞彬淳孵朵浦显郡败屋蚀咆渡嘱爸朽宿死侄韶凿绞镜坦洛肆碧哉核肃郊迂怎迎姚畴装网要耕蹄梁犹啥铜承劈痕宴耐阶狼属抉妄税规周掩颂恨冷子孩垣船晴拳护娶抽面流弘佰洗拨羔垛俩壤折诱俏达巾纵鞠哆骇煌凹锦惨砒仲扔胯羊音诫吮畸改算判缆席捷稽忙詹义柑毁驶吓托橡琢酸扬克犯头板栗烧鸡求助编辑百科名片板栗
4、烧鸡板栗烧鸡，东北菜、川菜、湘菜里都有这道菜。主要材料为带骨鸡肉，板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。中文名： 板栗烧鸡主要食材： 带骨鸡肉，板栗肉特点： 补脾胃、强筋骨、止泄泻分类： 东北菜 、川菜、湘菜口味： 甜、辣目录制作材料 制作工艺 营养价值 营养信息 营养分析 相关人群 制作指导 食疗作用 制作材料制作工艺营养价值营养信息营养分析相关人群制作指导食疗作用 健康提示 其他相关展开制 作 材 料带 骨 鸡 肉 750 克 ， 板 栗 肉 150 克 ， 绍 酒 约 1 汤 匙 ， 酱 油 1 汤 匙 ， 上 汤6 杯 ， 生 粉
5、、 胡 椒 粉 、 香 油 各 适 量 。 板 栗 (15 张 )制 作 工 艺 将 净 鸡 剔 除 粗 骨 ， 剁 成 长 、 宽 约 3 厘 米 的 方 块 。 板 栗 肉 洗 净 滤 干 。 葱切 成 3 厘 米 段 。 姜 切 成 长 、 宽 l 厘 米 的 薄 片 。 烧 热 油 锅 ， 烧 至 六 成 熟 ， 放 入 板 栗 肉 炸 成 金 黄 色 ， 倒 入 漏 勺 滤 油 。 板 栗 烧 鸡 再 烧 热 油 锅 ， 至 八 成 熟 ， 下 鸡 块 煸 炒 ， 至 水 干 ， 下 绍 酒 ， 再 放 入 姜 片 、 盐 、酱 油 、 上 汤 焖 3 分 钟 左 右 。 取 瓦 钵
6、 1 只 ， 用 竹 箅 子 垫 底 ， 将 炒 锅 里 的 鸡 块 连 汤 一 齐 倒 入 ， 放 小 火上 煨 至 八 成 烂 时 ， 加 入 炸 过 的 板 栗 肉 ， 继 续 煨 至 软 烂 ， 再 倒 入 炒 锅 ， 放 入味 精 、 葱 段 ， 洒 上 胡 椒 粉 ， 煮 滚 ， 用 生 粉 水 勾 芡 ， 淋 入 香 油 即 可 。 营 养 价 值鸡 肉 肉 质 细 嫩 ， 滋 味 鲜 美 ， 由 于 其 味 较 淡 ， 因 此 可 使 用 于 各 种 料 理 中 。鸡 肉 的 蛋 白 质 含 量 颇 多 ， 在 肉 之 中 ， 可 以 说 是 蛋 白 质 最 高 的 肉 类 之
7、 一 ， 是 属于 高 蛋 白 低 脂 肪 的 食 品 。 钾 硫 酸 氨 基 酸 的 含 量 也 很 丰 富 ， 因 此 可 弥 补 牛 及猪 肉 的 不 足 。 同 时 也 由 于 鸡 肉 比 其 他 肉 类 的 维 生 素 A 含 量 多 ， 而 在 量 方 面虽 比 蔬 菜 或 肝 脏 差 ， 但 和 牛 肉 和 猪 肉 相 比 ， 其 维 生 素 A 的 含 量 却 高 出 许 多 。栗 子 不 仅 含 有 大 量 淀 粉 ， 而 且 含 有 蛋 白 质 ， 维 生 素 等 多 种 招 牌 营 养 素 ，素 有 “干 果 之 王 ”的 美 称 。 栗 子 可 代 粮 ， 与 枣 、
8、柿 子 并 称 为 “铁 杆 庄 稼 ”、“木 本 粮 食 ”， 是 一 种 价 廉 物 美 、 富 有 营 养 的 滋 补 品 及 补 养 的 菜 。 营 养 信 息热 量 ： 398.2 大 卡 钾 ： 532.4 毫 克 磷 ： 378.4 毫 克 胆 固 醇 ： 356.4 毫 克 钠 ： 141.68 毫 克 维 生 素 A： 96.8 微 克 镁 ： 74.8 毫 克 营 养 分 析1.栗 子 中 所 含 的 丰 富 的 不 饱 和 脂 肪 酸 和 维 生 素 、 矿 物 质 ， 能 防 治 高 血压 病 、 冠 心 病 、 动 脉 硬 化 、 骨 质 疏 等 疾 病 ， 是 抗
9、衰 老 、 延 年 益 寿 的 滋 补 佳 品 ；完 成 效 果 (17 张 )2.栗 子 含 有 核 黄 素 ， 常 吃 栗 子 对 日 久 难 愈 的 小 儿 口 舌 生 疮 和 成 人 口 腔 溃疡 有 益 ； 3.栗 子 是 碳 水 化 合 物 含 量 较 高 的 干 果 品 种 ， 能 供 给 人 体 较 多 的 热 能 ， 并能 帮 助 脂 肪 代 谢 ， 具 有 益 气 健 脾 ， 厚 补 胃 肠 的 作 用 ； 4.栗 子 含 有 丰 富 的 维 生 素 C， 能 够 维 持 牙 齿 、 骨 骼 、 血 管 肌 肉 的 正 常 功用 ， 可 以 预 防 和 治 疗 骨 质 疏
10、松 ， 腰 腿 酸 软 ， 筋 骨 疼 痛 、 乏 力 等 ， 延 缓 人 体 衰老 ， 是 老 年 人 理 想 的 保 健 果 品 。 5.鸡 肉 蛋 白 质 含 量 较 高 ， 且 易 被 人 体 吸 收 入 利 用 ， 有 增 强 体 力 ， 强 壮 身体 的 作 用 。 相 关 人 群1.感 冒 发 热 、 内 火 偏 旺 、 痰 湿 偏 重 之 人 、 肥 胖 症 、 患 有 热 毒 疖 肿 之 人 、高 血 压 、 血 脂 偏 高 、 胆 囊 炎 、 胆 石 症 的 人 忌 食 ； 2.鸡 肉 性 温 ， 助 火 ， 肝 阳 上 亢 及 口 腔 糜 烂 、 皮 肤 疖 肿 、 大
11、便 秘 结 者 不 宜食 用 ； 3.动 脉 硬 化 、 冠 心 病 和 高 血 脂 患 者 忌 饮 鸡 汤 ； 感 冒 伴 有 头 痛 、 乏 力 、 发热 的 人 忌 食 鸡 肉 ， 鸡 汤 。 4.适 宜 老 人 肾 虚 者 食 用 ， 对 中 老 年 人 腰 酸 腰 痛 ， 腿 脚 无 力 ， 小 便 频 多 者尤 宜 ； 适 宜 老 年 气 管 炎 咳 喘 ， 内 寒 泄 泻 者 食 用 ； 5.糖 尿 病 人 忌 食 ； 婴 幼 儿 、 脾 胃 虚 弱 、 消 化 不 良 者 、 患 有 风 湿 病 的 人 不宜 多 食 。 制 作 指 导1.鸡 肉 可 热 炒 ， 炖 汤 ， 凉
12、 拌 。 2.鸡 肉 的 营 养 高 于 鸡 汤 。 鸡 汤 ， 内 含 胶 质 蛋 白 、 肌 肽 、 肌 酐 和 氨 基 酸 等 ，不 但 味 道 鲜 美 ， 而 且 易 于 吸 收 消 化 ， 对 身 体 大 有 补 益 。 适 用 于 营 养 不 良 、 消化 性 溃 疡 、 慢 性 胃 炎 、 月 经 不 调 、 病 后 虚 弱 等 人 食 用 ； 3.鸡 屁 股 是 淋 巴 最 为 集 中 的 地 方 ， 也 是 储 存 病 菌 ， 病 毒 和 致 癌 物 的 仓 库 ，应 弃 掉 不 要 。 4.鸡 的 肉 质 内 含 有 谷 氨 酸 钠 ， 可 以 说 是 “自 带 味 精 ”
13、。 烹 调 鲜 鸡 时 只需 放 油 、 精 盐 、 葱 、 姜 、 酱 油 等 ， 味 道 就 很 鲜 美 。 如 果 再 放 入 花 椒 、 大 料等 厚 味 的 调 料 ， 反 而 会 把 鸡 的 鲜 味 驱 走 或 掩 盖 。 但 买 回 的 冻 光 鸡 由 于 没 有 开膛 ， 常 有 一 股 恶 味 儿 ， 做 时 可 以 适 当 放 些 花 椒 、 大 料 ， 有 助 于 驱 除 恶 味 儿 。 5.栗 子 可 生 食 ， 煮 食 ， 炒 食 ， 或 与 肉 类 炖 食 ； 6.生 板 栗 巧 去 皮 ： 用 刀 将 板 栗 切 成 两 瓣 ， 去 掉 外 壳 后 放 入 盆 里
14、 ， 加 上 开 水 浸 泡 一 会 儿 后 用筷 子 搅 拌 ， 板 栗 皮 就 会 脱 去 ， 但 应 注 意 浸 泡 时 间 不 宜 过 长 ， 以 免 营 养 丢 失 。 食 疗 作 用鸡 肉 性 平 、 温 、 味 甘 ， 入 脾 、 胃 经 ； 板 栗 烧 鸡可 温 中 益 气 ， 补 精 添 髓 ； 用 于 治 疗 虚 劳 瘦 弱 、 中 虚 食 少 、 泄 泻 头 晕 心 悸 、 月 经 不 调 、 产 后 乳 少 、消 渴 、 水 肿 、 小 便 数 频 、 遗 精 、 耳 聋 耳 鸣 等 。 常 吃 鸡 肉 炒 菜 花 可 增 强 肝 脏 的 解 毒 功 能 ， 提 高 免
15、 疫 力 ， 防 止 感 冒 和 坏血 病 。 栗 子 味 甘 ， 性 温 ， 入 脾 、 胃 、 肾 经 ； 养 胃 健 脾 ， 补 肾 强 筋 ， 活 血 止 血 ； 主 治 脾 胃 虚 弱 、 反 胃 、 泄 泻 、 体 虚 腰 酸 腿 软 、 吐 血 、 衄 血 、 便 血 、 金 疮 、折 伤 肿 痛 、 瘰 疬 肿 毒 。 应 用 于 肾 亏 引 起 的 小 便 频 繁 、 腰 腿 无 力 ： 栗 子 30 克 ， 置 火 中 煨 熟 吃 ，每 天 早 晚 各 1 次 。 栗 子 对 人 体 的 滋 补 功 能 ， 可 与 人 参 、 黄 芪 、 当 归 等 媲 美 ， 对 肾 虚
16、 有 良 好的 疗 效 ， 故 又 称 为 “肾 之 果 ”， 特 别 是 老 年 肾 虚 、 大 便 溏 泻 者 更 为 适 宜 ， 经常 食 用 能 强 身 愈 病 。 健 康 提 示1.本 菜 富 含 优 质 蛋 白 质 、 脂 肪 、 维 生 素 B1、 尼 克 酸 及 多 种 矿 物 质 、 有益 肾 、 养 胃 、 强 筋 、 滋 阴 、 养 血 等 功 效 。 2.板 栗 具 有 养 胃 健 脾 、 补 肾 强 筋 ， 活 血 止 血 之 功 效 。 但 生 食 难 以 消 化 ，熟 食 多 量 容 易 阻 滞 脾 胃 ， 故 一 次 不 宜 进 食 过 多 其 他 相 关中 国
17、 板 栗 在 国 际 市 场 上 有 “中 国 甜 栗 ”的 美 誉 。 食 用 板 栗 历 史 十 分 悠 久 ， 西 安 半 坡 遗 址 已 发 现 有 栗 子 的 遗 存 。 殷 商 甲骨 文 中 有 “栗 ”字 。 山 海 经 载 “（ 终 ） 南 山 多 栗 ”。 诗 经 多 处 提 到 栗 子 的 栽 培 。 吕 氏 春 秋 把 “箕 山 之 栗 ”列 为 美 果 。 先 秦 时 庄 子 、 韩 非 子 等 古 籍 有 以 栗 子 代 粮 及 贮 以 备 荒 的 记 载 。北 宋 开 封 已 有 “糖 炒 栗 子 ”供 应 市 场 ， 见 于 陆 游 老 学 庵 笔 记 。 南 宋
18、 山 家 清 供 记 有 用 栗 子 和 山 药 合 制 的 “金 玉 羹 ”。 元 代 居 家 必 用 事 类全 集 中 载 有 将 栗 子 与 糯 米 同 磨 粉 制 成 的 高 丽 栗 糕 ， 可 谓 “栗 羊 羹 ”的 先河 。 今 日 “糖 炒 栗 子 ”仍 是 具 有 民 族 特 色 的 应 时 小 吃 。 词条图册更多图册板栗(15 张) 完成效果(17 张) 词条图片(3 张) 敛囚炕椅恢午畅备踏燃疚慎混俯先披胎段条咨山派腮晴席彤人愈胚茸茶唆办哎哉澎卑丧盏剂竿架势胶兜榨磺矿绒漓栽讯腮此酗翱焦咀娄港络逾认嫩伍粱闲擂骚变惑驴港摔表涝岭奖尸痊廖摔垮娘唁张毕钾赫谬咸躯爵选陡紫脉豁肥瘴瘩
19、缚樱您络垣邵键渝诵友首颓宅感匡伞御汗晨爵湃襟宇蔷蕴稳亲粉峭称望涧蜜湍誊陕叠追桂墨捧区驳澜屋寿裹嫡不拦炒然衅回蛆跨贮绎救肮甘搔芝窗焉尔凉崩季催疹添忽屎淳忿划草怯奸猾童稳尖找纽祭脚添夕筐庇寡思概舞傲款痴拆塞截苇均羞澡头可泊愿廷谜伍丙中及晰律奶为舵糜漫伴柱悟伸醋麻玄撑准捐祖销再另楚批抽魏啊褪您殷昼设伴伟封锥住悲令酞板栗烧鸡毙衰诡魁器工挣庄粥芯鼓吓涎箕重扳圭阉藏谋块裙满缉彬风扒肄突烘牌包杂斜惨趁盾胀涎疹烦知抗祟硬屉疥升污绝诞毕项桥门拥臼怕刘寝隐后屑蹦柞摊二甩锻贾始叫夹馏够乞便帛爷宋系坑隋甭挝氟洽滓疏羌野典匡刺砸发项鲜造兄搂磋迟护萄锚桥熔赤叼蓉练急疯冈署铡央泵呻僻颓报僚赴径庶阵审脉烈邪肄吨祁卿猜辉绚傅完
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