1、食物主要功效食物主要功效.txt24 生活如海，宽容作舟，泛舟于海，方知海之宽阔；生活如山，宽容为径，循径登山，方知山之高大；生活如歌，宽容是曲，和曲而歌，方知歌之动听。蔬菜、副食品、肉、五谷、果品类主要功效！蔬菜类食品功效 大蒜 韭菜 芹菜 菠菜 白菜 油菜 苦瓜 土豆 番茄 莲藕 南瓜 冬瓜 黄瓜 白萝卜 葱 大 蒜 性味：生辛热，熟甘温，有小毒。 归经：入脾、肾。 功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。 主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。 禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。 说明
2、：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。 验方参考： 1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。 2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。 3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。 - 韭 菜 性味：辛、甘、温、无毒。归经：入肝、脾、肾。 功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。 主治：腹中冷痛，胃中虚热，噎膈，泄泻便秘，白浊，遗精，经闭白带，腰膝冷痛，吐血鼻血，小儿遗尿
3、，妇人血崩，产后出血等症。 禁忌：患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食；阴虚火亢者慎食。 说明：本品因性辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。 验方参考： 1、韭菜半斤左右，裹成团状（大小以能吞下为宜） ，用开水烫熟食下（小孩如食不下，可用油盐炒熟食，食后再服适量植物油以滑润肠道） ，治误吞金属物件（如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等） 。韭菜食下后，金属被韭菜包住同大便排出。 2、韭菜五两，煮糯米酒服，治疗血崩。 3、韭菜根煮鸡蛋、白糖，连服数天，治白带。 - 芹 菜 性味：甘、温、无毒。归经：入肺、胃、肾。 功效：固肾止血，健脾养胃。 主治： 糖尿病，尿血
4、，头风痛，高血压，失眠，妇人白带，产后出血、腹痛，小儿吐泻，百日咳。 说明：芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似；但药用以旱芹为佳，故称“药芹“，其香气较浓，又名“香芹“。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。验方参考： 1、芹菜（连根叶）一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上七时各服一小杯，连续三日，治百日咳。 2、芹菜三两，煎浓汁服，治小儿吐泻。 3、芹菜一斤，绞汁煮沸服或水煎服，治糖尿病。 - 菠 菜 性味：甘、冷滑、无毒。归经：入肠、胃、膀胱。 功效：入利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥。 主治：肠胃积热，小便不通，胸膈烦闷，
5、口干烦躁，夜盲、酒毒。 禁忌：肠胃虚寒病者宜戒食。 说明：菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性能，能通小便利肠胃清积热，肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便不禁。 验方参考： 1、鲜菠菜煮汤淡食，治小便不通，肠胃积热，胸膈烦闷，便秘，头痛。 2、鲜菠菜一斤捣烂取汁，每日一剂，分两次服，治夜盲，常服有效。 3、鲜菠菜半斤，猪肝四两，煮熟淡食，亦治夜盲。 - 白 菜 性味：甘、平寒、无毒。归经：入肠、胃。 功效：清热除烦，解渴利尿，通利肠胃。 主治：口干烦渴，大小便不畅，解木薯中毒，外用治漆毒生疮。说明：白菜大致可分为普通白菜、大白菜和苔用白
6、菜三大类。普通白菜较好的又有十几个品种，如长梗种、短梗种（小白菜） ，塌地种等； 大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白，比较好的也有六七个品种； 苔用白菜，一般通称为菜苔，红菜苔或白菜苔，它是一种品种多，味道好的蔬菜。 白菜性质也较复杂，红菜苔性质偏向平和，而白菜苔和普通白菜则性微寒，大白菜性质寒冷，若煮汤食，性质大寒，虽然清肺热止咳利尿，但又能发诸风冷，凡肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食。若白菜经水烫晒干后，寒性则大减。 验方参考： 1、白菜用开水煮汤食，可通利大小便，解热止渴。 2、干白菜根一块，红糖一两，生姜三片，水煎服，治感冒。 3、鲜白菜、生萝卜各三斤，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红
7、糖适量，分数次服，解木薯中毒。 - 油 菜 性味：辛、温、无毒。归经：入肝、肺、脾。 功效：茎、叶：消肿解毒。种子：行滞活血。 主治：茎、叶：治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。 说明：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。 验方参考： 1、用油菜煮汁食，或捣烂绞汁温服一小杯（约三十毫升） ，一日三次，疗程三天，并用鲜油菜叶捣烂敷患处，一日更换三次，治痈疽，丹毒，乳痈，无名肿毒等症。 2、生油菜子、炙甘草各半两，共捣为散，每次二钱，用水一杯煎至五分，食前温服，治大肠风毒和下血不止。 3、油菜子研细末，调香油敷患处，或用油菜叶捣汁涂擦，治小儿丹毒。 - 苦 瓜 性味
8、：甘苦、寒、无毒。老瓜赤色，味甘性平。 归经：入肠、胃。 功效：除热邪，解劳乏，清心明目；种子益气壮阳。 主治：胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血。 说明：苦瓜味甘苦、性寒凉，故有解热清肠胃作用，胃寒体虚者应慎食。 验方参考： 1、生苦瓜一条，捣烂如泥，加糖二两捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服，治痢疾。 2、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服二钱，一日两次，治痢疾。 3、苦瓜藤（除去根）洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱，治小儿腹泻；若无效隔六小时再服一次，直至有效为止。 - 土 豆 性味：甘、平。归经：入胃、大肠。 功效：健脾和胃，益气调中。 主治：内服治胃痛，便秘；外用治皮肤湿疹。 说明
9、：土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素 B、C 等，此外还含有一种少量的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌，对胃疼有效；但大量的龙葵素则对人体有害，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，严重的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽、皮色变绿、变紫的情况下，龙葵素增多，不能食用。 验方参考： 1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还需继续服用一个月。 2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药
10、四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。 - 番 茄 性味：甘酸、微寒、无毒。归经：入肝、脾、胃。 功效：止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。 主治：高血压，眼底出血。 说明：番茄性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食平肝作用，凡肠胃虚寒者不宜食。 验方参考： 每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个，半个月为一疗程，治高血压，眼底出血 - 莲 藕 性味：生藕甘、寒、无毒；熟藕甘、温、无毒。 归经：入心、脾、肺。 功效：生藕消瘀清热，除烦解渴，止血健胃；熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮；煮汤饮利小便，清热润肺。 主治：虚渴，病后口干，解酒毒，热性出血（如：吐血、鼻出血） ，小便不通，血淋尿血。 说明： 莲
11、的全身都是宝，除莲藕可作治病食用外，其它部分如藕节、荷叶、荷梗、莲子、莲子心、莲须、莲蓬均可入药治病。 验方参考： 1、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。 2、鲜藕半斤捣汁，灌服，治中暑腹痛。 3、鲜藕半斤、侧柏叶二两捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童便一杯尤佳。 - 南 瓜 性味：甘、温平、无毒。归经：入胃、大肠。 功效：除湿祛虫，退热止痢，止痛，安胎。 主治：下肢溃疡，阴囊湿疹，蛲虫，绦虫，蛔虫，骨蒸潮热，痢疾，胎动，胃痛，解鸦片毒。 说明：南瓜系日常食物，性质属于平和，外用虽可除湿，然多食则易生湿发黄，令人气壅。 验方参考： 1、南瓜瓤捣烂敷伤口，治小面积汤火伤；如痛不止，则加梅片少许。
12、2、南瓜瓤捣烂敷患处，或晒干研粉撒患处，治下肢溃疡。 3、南瓜子研末，开水调服，每次一匙，一日两次，连服五六日，可驱蛲虫。 - 冬 瓜 性味：甘、微寒、无毒。归经：入肺、脾、大小肠。 功效：清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。 主治：热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。禁忌：1、久病与阴虚患者忌食。2、服滋补药品期间忌食。 说明：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤（连皮更好）服食；但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛；体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。 验方参考： 1、冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次
13、服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。 2、冬瓜二斤，鲤鱼一条（约重半斤） ，不加盐煮汤食，治慢性肾炎。 3、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。 - 黄 瓜 性味：甘、寒。 归经：入胃、小肠。 功效：清热，解渴，利尿。 主治：烦热口干思饮，小便不畅。 禁忌：患疮疥、脚气、虚肿者勿食。 说明：黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。 验方参考： 1、老黄瓜皮一两，水煎服，治四肢浮肿初起。 2、黄瓜皮水煎服，一日三次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服一杯，治黄疸。 3、黄瓜叶晒干研末，每次二钱，米汤送服，治
14、水泻。 - 白萝卜 性味：甘辛、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：下气消食，除痰润肺。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饮食不消化，痰多，口干思渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，宽胸膈，利大小便。 禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。 说明：白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功。 验方参考： 1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。 2、白萝卜生捣汁，调好醋搽患处，治热疖。 3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小食豆或食面积滞饱胀。 - 葱 性味：辛、温、无毒。归经：入肺、肝、胃。 功效：发表解肌，利肺通阳，解毒消肿。 主治：外感初
15、起头痛，寒热，无汗，鼻塞，面目浮肿，风痹疼痛，乳痈，乳闭，安胎，大小便不畅，透发麻疹，呕吐腹泻，妊娠下血、小腹痛，杀一切鱼肉毒。 说明: 本品治病多用葱白，即去掉青色部分葱叶，应用葱头连根须部份。取其辛香气味，用以发表通络，因有表汗作用，故有表虚多汗、阴虚有热患者慎用之。 验方参考： 1、葱白三根，水煎服，连续三天，可预防流感，加紫苏叶三钱，治风寒感冒。 2、葱白适量，切碎，用开水冲泡，乘热熏口鼻，治小儿感冒，透发麻疹。 3、葱白五根捣烂，敷脐上，可透发麻疹. 副食品类食品功效 茶叶 花生 芝麻 蜂蜜 蘑菇 银耳 木耳 豆腐 莲子 紫菜 海带 山药 荷叶 糯米酒 酒 糖 茶 叶 性味：甘苦、涩
16、、微寒、无毒。 归经：入心、脾、肾、大肠。 功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻。主治： 口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量。 禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。 说明：茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。另外，多饮茶能令人清瘦轻健。 验方参考： 1、茶叶五钱一两，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。 2、茶叶一两，水煎浓汁，加红糖一二
17、两，再煎至发黑服下，治腹泻。 3、茶叶五钱，食盐三分，水煎服，治急性胃肠炎。 - 花 生 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾。 功效：醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。 主治：花生治水肿，乳闭，尿血；花生叶能治失眠。 说明：花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用；民间用花生叶代茶叶煎茶饮，治肝风头疼有效，花生衣对多种出血均有较好的疗效。验方参考： 1、花生米（不去红衣） 、红糖等量，煎汤代茶，连服七日，治水肿。 2、花生米（不去红衣） ，捣烂煮大米粥，治乳少。 3、花生米（去红衣） ，水煮饮汤，治声哑、失音。 - 芝 麻 性味：甘、平、无毒。
18、归经：入肺、脾、大肠。 功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。 主治：大小便不通，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人或体虚者大便干结。 禁忌：1、便溏者慎食之。2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。 说明：芝麻含脂肪多，润肠通便之作用很强，故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻助脾、燥热，炒熟食之尤为显著，易引起牙疼及胃热加重。 芝麻又是一种发物，皮肤病患者应戒食之。另外，芝麻久食令人滑精、消瘦、发渴、困脾。 验方参考： 1、黑芝麻五两，炒熟研末，每次用黄酒冲服三钱，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少。 2、黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处，治乳疮。 3、黑芝麻五钱，冲开水服，或用一二两水
19、煎空腹服，治大小便不通。 - 蜂 蜜 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、大肠。 功效：养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色。 主治：脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳，咽干声哑，心腹痉痛，善解乌头、附子之毒；外用治口疮，烫火伤。 禁忌：1、便溏者勿食。2、忌与生葱同食。 说明：蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有百花之精的美名。其性平和，滋补力强，有润肠通便作用，患泄泻或便溏者忌食。经火煮炼后其性温。 验方参考： 1、白蜂蜜、威灵仙各一两，水煎，每日一剂分早晚服，连续一周，对食道癌有一定疗效。 2、蜂蜜二两，冲开水服，治误吞水蛭。 3、蜂蜜一两，开水冲服，早晚各一次，治干咳，
20、痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末一分同饮，可治声音嘶哑。 - 蘑 菇 性味：甘、微寒。 归经：入肝、胃。 功效：透发麻疹，解毒开胃，止泻化痰，抗癌。 主治：传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。 说明：蘑菇寄生在枯树上或朽根土中，品种较多，大致可分为有毒和无毒两种，一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用（但亦有少数种类的毒蕈相似此类） 。蘑菇富于营养，为鲜美佳品，亦供药用。蕈品不一，但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类，毒蕈大约有八十多种，常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美，若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕，严惩则出现休克，甚至死亡。如中毒，可用生甘草两，绿豆三两，煎水频
21、频灌服；或单用生甘草三两，水煎频服。 验方参考： 1、鲜蘑菇作菜蔬食用，治传染性肝炎，白细胞减少症。 2、鲜蘑菇六钱， ，或香蕈三钱，水煎去渣服，一日三次；或加鲜鲫鱼一条，少放盐清炖，喝汤，治小儿麻疹透发不快。 - 银 耳 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、胃、肾。 功效：清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气，活血，润肠，解酒。 主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，月经不调，血管硬化症，高血压。 禁忌：外感风寒症忌用。 验方参考： 1、银耳一钱，清水浸泡十二小时，放碗中，加白糖或冰糖适量，隔水蒸一小时，早晨空腹食，治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于
22、晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。 2、银耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣十枚同炖，治病后体虚。 - 木 耳 性味：甘、平、有小毒。 归经：入脾、肾。 功效：滋养益肾，安神润燥，活血去瘀。 主治：血病症瘕积聚，崩中漏下，痔疮出血，血痢便血，高血压，便秘。 禁忌：孕妇不宜食用。 验方参考： 1、木耳二钱，糖少许，或加柿饼一两，同煮烂食之，治大便下血，痔疮出血，高血压。 2、黑木耳一两，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带、崩漏。 3、黑木耳焙干研细末，每次一钱，一日两次，用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下。 - 豆 腐 性味：甘咸、寒平、无毒。
23、归经：入肺、大肠。 功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。 主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用治烧烫伤，下肢溃疡。 说明：豆制品的种类较多，结豆腐、豆腐浆、豆腐皮、豆腐渣、腐酱锅粑等均可作药用。 验方参考： 1、豆腐半斤，鲫鱼二条，煮汤饮之，在小儿麻疹出齐时清热用。 2、豆腐一斤，炒王不留行一两，煮汤，喝汤食豆腐，治产后乳少。 3、豆腐一斤，麦芽糖二两，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日两次分食，治支气管哮喘 - 莲子（莲肉） 性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。 归经：入心、脾、肾。 功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精。 主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤
24、白带下。 禁忌：大便燥结者慎食。 验方参考： 1、与糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。 2、莲子（去心） 、芡实（去壳）各二两，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏、心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。 附 莲子心：莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦，吐血，心热淋浊、失眠，便溏者慎用之。 1、莲子心五钱，水煎当茶饮，治高血压。 2、莲子心三十个，水煎，放盐少许，每晚睡前服，治失眠，心热梦多。 - 紫 菜 性味：甘、咸、寒、无毒。 归经：入肺。 功效：清肺热，散瘿瘤，软坚化痰。 主治：瘰疬、瘿瘤、甲状腺肿大、咳嗽吐臭痰，水肿、淋病，脚气。
25、说明： 紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。采集后不宜多晒，以免变红走味。紫菜是一种营养丰富的海菜，含碘质最丰富，因此，不仅是营养很好的食品，也是一种药物。 验方参考： 1、紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次一钱，一日两次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次二钱，治肺脓疡、咳嗽、咯吐臭痰。 2、紫菜三钱，水煎，一日两次服，或用紫菜泡汤，每日当菜佐食，连食一两个月，治淋巴结核。 3、紫菜一两，萝卜一斤，陈皮一片，水煎服；或用紫菜二两、黄药子一两，高梁酒一斤浸泡十天，每日两次，每日适量饮服，治甲状腺肿大。 - 海 带 性味：咸、寒、无毒。
26、 归经：入肝、胃、肾。 功效：消痰软坚，泄热利水。 主治：瘰疠，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅。 禁忌：脾胃虚寒者忌食。 说明：海带可作蔬菜食用，亦可作凉拌或煮汤食用，若煮汤食则属于寒凉之品。 验方参考： 1、海带经常煮食或凉拌食用，或用红砂糖腌食，治瘿瘤。 2、海带二两，每日一剂煮食，亦治瘿瘤。 3、海带、绿豆、红糖煮粥食，治皮肤湿毒瘙痒。 - 山 药 性味：甘、平、无毒。 归经：入肺、脾、肾、胃。 功效：健脾、厚肠胃，补肺，益肾。 主治：脾虚泄泻久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。 禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。 说明：鲜山药是一种日常
27、食物，可当作蔬菜食用；干山药入中药用，性质平和，多食无妨。 验方参考： 每晨煮食山药四两，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻，消渴。 - 荷 叶 性味：苦、平、无毒。 归经：入肺、胃、膀胱。 功效：凉血，止血，散瘀，升津清热，消暑。 主治：吐血，衄血，咯血，溺血，血淋，下血，血痢，崩中，赤白带下，中暑，脾虚泄泻。 禁忌：忌铁器。 验方参考： 1、鲜或干荷叶，水煎服，治肺痈。 2、干荷叶五钱，水煎服，或干荷叶研末，每服三钱，治牙痛。3、鲜荷叶或荷花，水煎服，治小儿中暑。 - 糯米酒 性味：甘辛、温、无毒。 归经：入肝、肺、肾。 功效：月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳萎早泄。说明：糯米酒是由糯米
28、醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。验方参考： 1、糯米酒一小碗，加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯，煮开后趁热服食，治妇女哺乳期乳汁不通。 2、公鸡一只去肠杂切碎，加油和少量盐放锅中炒熟，盛大碗内加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治肾虚腰疼，阳萎早泄。 3、糯米酒二两，煮开后服食，治小儿麻疹透发不够，服后需卧床盖被发汗 - 酒 性味：甘辛、大热、有毒。 归经：入十二经。 功效：温脾胃，破症结，助药力，厚肠胃，驻颜色，通行血脉，荣养肌肤。 主治：酒少量饮之，能治风湿痹痛，血虚肢麻；酒浸药饮之，能助
29、发药力。 禁忌：目疾、咳喘、阴虚火旺、肝病者宜戒之。 说明： 酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处，亦有它的害处。适量饮酒能助肝胆，消忧怒，养脾气，多言畅意；过饮则伤神损寿，刺激肝脏而发怒，刺激肺生咳喘甚至吐衄，刺激脾而体困神疲，刺激胃而呕吐伤食，切不宜过饮。 验方参考： 1、小面积烫火伤者，可浸于酒中或草纸浸酒覆盖于伤面上，有止痛治伤作用。 2、白酒适量（根据各人饮酒量，酌情增减） ，蜂蜜五钱至一两，在疟疾未发作前（十分钟至一小时）同饮下，治寒性疟疾。 3、白酒、红糖适量，用文火炖开，以膏为度，敷乳头，治乳头破裂。 - 糖 性味：甘甜、温润、无毒。 归经：入肝、脾。
30、功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒。 主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。 禁忌：糖尿病者忌食。 说明：糖有白砂糖和红片（粉）糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。糖对身体有益，对病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用，但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外，晚上睡觉前也不宜吃糖，特别是儿童，最容易发生龋齿。 验方参考： 1、红糖二两，鲜生姜二钱，水煎服，治风寒感冒、妊娠恶阻、产后腹痛、胃寒痛。 2、红糖二两，茶叶少许，热黄酒冲服，治产后恶露不下、腹痛。 3、红糖二两，鸡蛋两个，用水煎，
31、于月经干净后服食，治妇女血虚，月经不调。 肉类食品功效 猪肉 牛肉 羊肉 狗肉 兔肉 鸭肉 鹌鹑 鲫鱼 鳝鱼 鲤鱼 海参 青鱼 海蜇 螃蟹 黄花鱼 母鸡肉 鳖 蛇 虾 猪 肉 性味：甘、咸平、微寒、无毒。归经：入脾、肾。 功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。 说明： 猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、宿食不化者应慎食之。一般入药均为猪瘦肉。 验方参考： 1、猪瘦肉二至四两，生地一两，干茯苓二两同煮汤服食，治小儿疮疖脓肿。 2、猪瘦肉二两，鲜鹅不食草（捣烂）一两，
32、煮汤服食，治黄疸。 3、猪瘦肉二两，鸡骨草一两，红枣四只，煮汤服食，治黄疸。4、猪瘦肉二两，槐花一两，煮汤服食，治痔疮。 - 牛 肉 性味：甘、温平、微毒。归经：入胃、脾。 功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。 主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。 禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。 说明：牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。 验方参考： 1、牛肉二两绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。 2、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚
33、至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。 - 羊 肉 性味：甘、温热、无毒。归经：入脾、肾。 功效： 补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带。 主治：肾虚腰疼，阳萎精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。 禁忌：暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 说明：羊肉是日常肉类食品之中补虚祛寒比较良好的一种。因其性热，一般在冬天吃为宜。 验方参考： 羊肉（去脂肪）八两，生姜一两，当归二两，炖食之，治产后出血、腹中虚痛及产后贫血，血枯经闭。 - 狗 肉 性味：咸甘酸、热、有小毒。归经：入胃、肾。 功效：安五脏
34、，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤。 主治：气虚失眠，肾虚阳萎，遗精遗尿，腰膝冷痛。 禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。 说明： 狗肉性热，但比羊肉稍好，一般暑热天不食，患外感、发热、咳嗽之症亦应忌食。 验方参考： 1、狗肉一斤，黑豆二两，炖烂食，治年老或肾虚耳聋，遗尿。2、狗骨制剂（狗骨酒、狗骨膏、狗骨药丸、狗骨注射液） ，治腰腿痛、风湿及两腿肌肉萎缩有显效。 - 兔 肉 性味：辛甘、冷、无毒。归经：入脾。 功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。 主治：阴虚失眠，热气湿痹。 说明：兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。 验方参考： 兔一只，去皮爪五脏
35、，加水煮汤，去渣澄冷，渴即饮，治消渴羸瘦。 - 鸭 肉 性味：甘、凉、无毒。归经：入肺、肾。 功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。 主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈。 禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。 说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。 验方参考： 1、 三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾水浮肿。 2、老鸭一只（去毛及内脏） ，川厚朴二钱，炖熟食，治病后虚肿。 - 鹌 鹑 性味：甘、平、无毒。归经：入肺、脾。 功效：利水消肿，益中续气。 主治：小儿疳积，营养不良，支气管哮喘
36、。 说明： 鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。 验方参考： 鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次三钱，加红糖水溶化，兑入黄酒一两，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。 - 鲫 鱼 性味：甘、平温、无毒。归经：入胃、肾。 功效：和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。 主治：不肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。 说明：鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又
37、失去上述作用。 验方参考： 1、鲜鲫鱼（去鳞和内脏） ，清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。 2、鲜鲫鱼（去鳞和内脏） ，煮赤小豆食之，消水肿。 3、鲜鲫鱼一斤（去鳞和内脏） ，赤小豆一两，或加冬瓜皮二两，同煮汤，煮熟一次食完（忌盐）治肝硬化腹水。 - 鳝 鱼 性味：甘、温、无毒。归经：入脾、肾。 功效：补脾益气，除湿理血。 主治：腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。 说明：鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。据广西报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。 验方参考： 1、 鳝鱼血治疗口眼歪斜（颜面神经麻痹）：将活鳝鱼头或尾
38、割断取血，取血涂于患瘫侧（即斜左涂右，斜右涂左） ，复正时即擦去鳝血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。 2、鳝鱼剪尾滴血于耳内，每次三滴，侧卧二十分钟，每日两次，治中耳炎。 3、黄鳝半斤切断，猪肉二两，加水蒸熟食肉饮汁，治肾虚腰疼。 - 鲤 鱼 性味：甘、温、无毒。 归经：入脾、肺、肝、肾。 功效：安胎，通乳，除湿，利水。 主治：鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。 说明：鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸
39、食之则性热，亦失去治病作用。 验方参考： 1、鲜鲤鱼一条约一斤，洗净，和赤小豆一斤放入锅内，加水四至六斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐） ，治肝硬化腹水及水肿。 2、大鲤鱼一条，生黄芪二两，同煮汤服食，治老人癃闭。 3、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。- 海 参 性味：甘咸、微寒、滑、无毒。 归经：入肺、肾、大肠。 功效：补肾益精，养血润燥，除湿利尿。 主治：精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。 说明：海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。 验方参考： 1、海参一斤，酒炒全当归、巴戟肉，盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶（烊化） 、枸杞子各四两，羊肾（去筋）十对，盐水炒杜促、菟丝子各八两，核桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋） ，上列中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等和丸，每次服四钱，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。 2、海参适量，加冰糖适量，煮汤，每日早晨空腹服食，疗程不限，治高血压、血管硬化。 3、海参烧存性，研细末，每次用五分，加阿胶二钱，加水半杯炖至溶化后，空腹用米汤冲服，每日三次，治痔疮出血。 -
