1、大枣 营养功效：红枣有促进肝脏合成白蛋白的功能,可调整白、球蛋白比例，纠正白、球蛋白比例倒置，所以适合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的兵贵神速。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对治疗心血管疾病有一定的好处；若与鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定的效果。 食用宜忌：枣子宜作药引子或补品使用；营养不良之人宜食；心血管疾病、癌症患者宜食。急性肝炎、齿病疼痛者及小儿疳积或寄生虫病儿忌食大枣；糖尿病患者不宜多食；大枣与葱同食会令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛。西红柿 营养功效：西红柿维生素 C、A 比例适当，食之可增强小血管功能，预防血管老化；它含
2、有远多于其他果蔬的维生素 P，可降低毛细血管通透性和防止其破裂，有预防血管硬化的特殊作用。维生素 P 还能增强维生素 C 的生理作用并帮助维生素 C 在体内储存。中医认为，西红柿具有清热解毒、凉血平肝、降低血压的作用。常食西红柿有益于防治高血压、心脏病、肝炎病。 食用宜忌：维生素 C 缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙龈出血者尤宜食用；适宜癌症患者食用；高血压、心脏病、肾脏病、肝炎等患者宜食；发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用很合适；当作水果常食可收美容之效。西红柿性寒，胃寒的人不宜吃生冷西红柿；女性经期痛经者忌食；空腹时不宜多食西红柿；未成熟的表色西红柿切不可食，以免中毒甚至出现生命危
3、险。 猕猴桃 营养功效：经常食用鲜猕猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，还可降低血压，防治高血压症。其所含丰富的维生素 C，有美容养颜的功效，可以缓老化速度，预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。猕猴桃含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，猕猴桃所含精氨酸有助于伤口愈合，对治疗阳痿也有一定疗效。 食用宜忌：胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患难者以及放疗、化疗后食用较好；对高血压、冠心病等心血管疾病之人也非常合适；适宜黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；食欲不振、消化不良的人食用效果不错；适合航空、航海、高原
4、、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。脾胃虚寒及大便稀薄、拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；先兆性流产、月经过多及尿频者慎食。 草莓 营养功效：草莓含有丰富的有机酸、糖类、维生素及钙磷、铁、钾等多种矿物质，其中高含量的维生素 C 可改善牙龈出血及坏血症，并有抗氧化作用，能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病；所含纤维素可维持肠道健康，鞣酸能阻挡致癌物的破坏，从而预防癌症。常吃草莓，有润肺止咳、健脾、滋养补血增强抵抗力、清热凉血的功效，同时亦可美容养颜。另外，草莓中的果胶和维生素可改善便秘，治疗痔疮、高血压、高胆固醇血症等；还含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫等血液病也有辅助治疗作用。 食用宜忌：风
5、热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑之人宜多食草莓；癌症病患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌之人食用很合适；夏季烦热口干，或腹泻如水之人不妨多食草莓。 橙子 营养功效：橙子富含维生素 C，具保护细胞、增强白血球活性、抵抗自由基的作用。果肉滋润健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消肿止痛之效，果肉纤维可改善便秘现象。饭后食用橙子，可解除鱼肉的油腻感，促进消化；饮酒之后食用橙子则有解酒的效果；病后复原期食用，则具有利尿、促进新陈化谢、保持正常体温的效果。另据研究，橙子发出的气味可缓解心理压力，尤其有利于女性克服紧张情绪。 食用宜忌：胸膈满闷，恶心欲吐之人食用橙子尤为适宜：饮酒过多，欲解酒宜食用橙子。糖
6、尿病人忌食；因其性凉，故风寒感冒、脾胃虚弱者不宜多食；橙含有与铁结合的鞣质故贫血者慎食；一次食用橙子不宜过多，以免发生恶心、呕吐、皮肤发黄等症状。 A 菠菜 营养功效：菠菜具有补血、润燥、助消化、美容、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。菠菜含有大量的铁质，对缺铁性贫血极为有益；所含胡萝卜素可以防癌，长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；所含多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；所含叶酸及其他搞氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可保持血糖稳定。 食用宜忌：皮肤粗糙、过敏、松死者宜食，具有美容之功；贫血之人及坏血病患
7、者宜食；防治流行性感冒以及夜盲症的人宜食；适宜痔疮便血、习惯性大便燥结者食用；高血压，糖尿病患者食用菠菜很合适；食用菠菜宜先用开水烫熟，弃水不用，可去除大部分草酸。大便稀薄、脾胃虚弱的人忌食；菠菜忌与含钙量高的食物（如豆腐）同食；肾炎或是肾功能弱者少食或不食为好；骨折的人、更年期妇女慎食。 橄榄 营养功效：中医认为橄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒的作用。橄榄果肉含有较多的钙，对儿童骨骼发育有较大帮助。孕妇及哺乳期妇女食用橄，可以让腹中的胎儿、喝母乳的婴儿更为聪明。 清郁香甜的橄榄可以开胃，酒后嚼之，则能解酒，对咽喉肿痛、声音嘶哑、发热口渴、津液缺乏等症也有明显的改善作用。现
8、代医学研究表明，食用橄榄能预防心脏病和胃溃疡、保护胆囊等。而蜜饯橄榄及橄榄油也有极度佳的疗效。食用宜忌：橄榄诸无所忌，而下列情形食用橄榄则尤为适宜：咽喉疼痛，烦热口渴，肺热咳嗽咯血；防治流感、白喉等症；醉酒；误食河豚、野草、诸鱼蟹中毒，以及鱼骨鲠喉者；急性痢疾者；坏血病患者；妇女孕及授乳期间；高胆固醇血症，动脉硬化者。 蚕豆 营养功效：蚕豆含丰富的蛋白质，能有效改善因缺乏蛋白质而出现的水肿、慢性肾炎等症状，还能延缓动脉硬化；蚕豆含有植物凝集素，具有消肿、抗痛的作用，对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效；所含胆脂和磷脂，对增强记忆力极为有益；所含丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，改善便秘症
9、状。 中医认为蚕豆有补益脾气、涩精实肠的功效。 食用宜忌：慢性肾炎、肾炎水肿之人宜食；脾胃气虚、食欲为振、大便稀薄之人宜食；适合食道癌、胃癌、宫颈癌患者食用。蚕豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蚕豆；热性体质如有咳嗽现象需慎思食；“蚕豆病”患难者忌食，否则会造成头晕、休克、乏力、肠胃功效紊乱等现象，严重者甚至会危及生命。 白瓜子 营养功效：白瓜子是良好的蛋白质、脂肪和矿物质来源，尤其是它所含的锌，能治疗男性前列腺的肿瘤病变或因前列腺肿引起的尿失禁、精液中带血等症状，也能治疗部分阳痿、早泄、尿无力等。每天食用适量的白瓜子，对前列腺炎、糖尿病也有改善作用。中医及现代医学均表明：白瓜子有相
10、当好的消灭血吸幼虫的作用。另外，它还具有消水利肿、驱虫的作用，对产后的手脚浮肿、百日咳，痔疮、蛔虫病等有不错的疗效。 食用宜忌：适宜血吸虫、蛔虫、蛲虫、钩虫病患者食用；妇女产后手足浮肿或缺乳，食用白瓜子是不错的选择；糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很适宜。哺乳妇女不宜炒食或煮熟食用白瓜子，否则会回乳；不宜一次性食用过多，以免胃满腹胀。 哈密瓜 营养功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，时常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清热解燥。另外，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜
11、。还有，哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂 胡萝卜素，可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌、乳癌等，还能防止白内障的产生。 食用宜忌：夏季烦热口渴，尤其中暑之时最为合适；口鼻生疮、贫血、便能秘患者宜食。平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用；产后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否则会腹泻，令人虚弱，手脚无力。 菠萝 营养功效：它含有糖类、脂肪、蛋白质多种维生素和有机酸等营养素，但它亦含有一种“菠萝朊酶”，个别人吃了后会引起过敏。经验告诉人们，盐水可以破坏“菠萝朊酶”的毒性，而食用加工后的罐装菠萝可大大降低过敏的可能性对天食用菠萝不过敏的人来说，菠萝所含的“菠萝朊酶”的消食作用不可小视，它在胃里能分解蛋白质，帮助
12、消化，尤其是食过肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为合适。菠萝朊酶对阴塞于外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压患者有益，对治疗支气管炎也有辅助疗效。 食用宜忌：炎热夏季，用盐水浸泡过的菠萝，是消暑的佳品；身热烦渴，伤暑者食用很是适宜；肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用效果也不错，糖尿患者忌食；对菠萝过敏者忌食；发烧及有疥疮、湿疹的人不宜多食。 麦门冬 营养功效：味甘微苦，性微寒。归心、肺、脾、胃经。养阴润肺，清心除烦，益胃生津。属补阴药，常用于治心肺虚热，心所不足；福建民间草药认为麦门冬“能清心益肝，利尿解热。”现代研究表明，麦门冬还具有抗菌、恢复胰岛细胞、降血糖等作用。麦门
13、冬宜去心后使用。 食用宜忌：可治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病，津伤，咽干口燥，便秘，还可治妇女湿淋、经枯、乳汁不下，小儿肝热等。脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及 白木耳 营养功效：白木耳对疲劳过度、肺虚久咳、痰中带血有很好的疗效；它含有钙、磷、钾等成分，可防治骨质硬化、骨质疏松等症，还可以预防高血压、脑中风等；白木耳富含胶质，能使皮肤红润、光滑、是美容养颜佳品。现代药理研究表明，白木耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能，对多种肿瘤有抑制作用，是癌症患者的保健食品。中医认为，白木耳有健脑活血、清肺止咳、滋阴益胃、强身益气、止血去瘀、强心的作用。 食用宜忌：身体赢瘦、营养
14、不良、病后产后体虚者宜食用；适宜高血压病、血管硬化、眼底出血及慢性肾炎之人食用；肺热津伤、燥咳无痰，或咳痰带血、虚劳咳嗽之人宜食用；老人皮肤干燥引起瘙痒以及体弱便秘的人宜食；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。风寒咳嗽之人忌食。 大头菜 营养功效：大头菜含有多种抗氧化剂，且几乎不含脂肪酸类物质，因而不仅可美容颜，还具有抗癌作用，尤其对肺癌、大肠癌、乳癌作用明显；大头菜可清热解毒，积食不化者食用可开胃，增强食欲，可改善消化不良；大头菜还具有降低胆固醇，抗病菌毒、溃疡，调节胰岛素和血糖等作用；大头菜除了可改善小便淋浊便血肿毒、咳嗽等症状外，醉酒后食用，还可心到解酒醒酒的效果。 食用宜忌：食欲不振、消化
15、不良、寒积腹痛者宜食；黄疸、乳痈及皮肤疮痈疖肿之人宜食；大头菜宜腌藏作成菜食用。体质偏寒、拉肚子的人不宜多食；病后体虚之人不宜食用；正常人也不宜一次食用过多，否则会气胀。 李子 营养功效：前人认为李子有美容养颜的功效，经常食用，可使颜面光洁如玉，而李子酒就有“驻色酒”之称。 中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。唐时名医孙思邈就曾说“肝病宜食之”，这是由于李子所含的矿物质有净化血液及造血的功能，故可以强化肝脏和肾脏功能，也有利于治疗高血压和生理不调。李子里面含有丰富的糖类，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。 食用宜忌：发热、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食；教师、演员音哑或失音者适宜食用；慢性
16、肝炎、肝硬化者宜食；头皮屑多、发痒者也适合食用。未成熟而苦涩的李子不可食；不可一次食用过多，否则会引起虚热脑胀；李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏，应忌之。 榴梿 营养功效：对能适应榴梿的儿物气味的人来说，食用榴梿可收开胃、促进消化之效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。榴梿营养丰富、全面，尤其含丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用；又因其性大热，对体质虚寒的人来说，食用榴梿有利于壮阳助火，对促进体温、加强血液循环效果明显。 食用宜忌：体质虚寒之人尤宜食用；妇女产后宜以榴梿作为进补的水果。腹部手术后常有腹胀情形者不宜吃榴梿；肾脏、心脏病患者不可多食；皮肤病患者不宜多食；糖尿病患者
17、忌食；肥胖之人宜少吃；癌症患者、疾病初愈者应慎食。 冰淇淋 营养功效：国内冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白质三种成分组成。所含脂肪多来自牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对僧进人的记忆力有帮助；脂肪中的脂溶性维生素也易补人体吸收利用，而所含有机酸、单宁和各种维生素，也可以给人体提供所需要的营养物质。冰淇淋除了能提供一定营养外，主要是能降温解暑，补充水分。 食用宜忌：一般人都可食用冰淇淋，但下列情形仍需注意：有胃肠疾病、胆囊炎、龋齿、喉痉挛、冠心病、贫血以及肝炎病症之人应慎食或不食；食用冰淇淋不宜过多，否则小儿易腹痛，中老年人易发心绞痛；不宜食用过快，否则易刺激内脏血管收缩，出现局部贫血，减
18、弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，有的人还会因三叉神经突然受到不良刺激而头痛。 大蒜 营养功效：大蒜中的植物杀菌素可抑制和杀灭消化道多种疾病的病菌、病毒；所含大蒜素与维生素 B1 结合成“蒜胺”，可促进葡萄糖转化为能量满足大脑的需要，具有健脑作用；大蒜甙和大蒜油中的硫化合物，能防止高脂肪饮食所引起的高血脂、高血压症，清除脂质在血管肉内壁的积悬，具有抗动脉硬化的作用，缓解心脏冠状动脉栓塞引起的心绞痛；大蒜不仅能提高血糖中的胰岛素水平，降低血糖，还能放慢人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化过程，增强机体整体免疫力，具有显著的抑制肿瘤生长的效果。中医认为，大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的
19、功效。 食用宜忌：肺结核、癌症、心血管疾病患者宜食；感冒和预防流感者宜食；胃酸减少或缺乏者宜食；防病抗病宜生食大蒜。大蒜辛辣，不可多食，以免对心、肝、肾起副作用；有目疾、口齿喉舌疾病者忌食。 龙眼 营养功效：龙眼治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外，龙眼还有抗老防衰的作用因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性，加上所含的丰富的蛋白质、维生素及矿物质，久食可“使人轻身不老”；龙眼还能补气养血对神经衰弱、更年期妇女的心烦汗出、智力减退都有很好的疗效，是健脑益智的佳品；而产后妇女体虚乏力，或营养不良引起贫血，食用龙眼是不错的选择。 食用宜忌：贫血或思虑过度引起的心跳心慌、头
20、晕失眠者适宜食用；大脑神经衰弱，健忘和记忆力低下者宜食用；年老气血不足，妇女产后体虚乏力，营养不良引起的贫血患者宜食用。有痰火或阴虚火旺者忌食；糖尿病患者食忌食；肠滑泄泻，风寒感冒，消化不良之时忌食；妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者忌食。 核桃 营养功效：核桃所含的脂肪油主要是不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，防止动脉硬化；所含的维生素 E 和卵磷脂，加上所含的锌、镁等元素，使核桃具有了良好的抗老作用；含有多量的维生素 A 和烟酸，使核桃具有了美容养颜的作用，经常食用，可使皮肤光润，并保持头发乌黑；其所含的多量磷脂和赖氨酸，对大脑神经也很裨益。中医学认为核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠的作用，适合肾虚咳
21、喘、腰膝酸痛、阳痿、遗精、遗尿等病症患者食用。 食用宜忌：尤适合老人、儿童食用，可以益智、抗衰；产后、病后体虚、精神衰弱、营养不良、气血不足之人宜食用；癌症患者或有高血压、动脉硬化、冠心病之人以及肠燥便秘、尿路结石者均宜食用；适宜作为美容美发食品长期食用。阴虚火旺之人忌食；大便稀薄、拉肚子的人忌食；晕衄，以及肺脓疡、支气管扩张及咯血者忌食；核桃不可与野鸡肉一同食用。 红薯 营养功效：红薯含有丰富的膳食纤维，食用之后能使大便通畅，解除便秘的困扰；它含有维生素 A 原（胡萝卜素），常食有明目之效用；红薯可预防血管硬化、关节硬化以及大肠癌，也有利于改善痢疾、慢性腹泻、血虚、湿热黄疸等症状。而红薯外用
22、可治疗湿疹、乳腺炎等。中医诊断红薯具有补中暖胃、健脾强肾、益气生津、养心神消疮肿等功效，还能维护肝肾的解毒、排毒功能等。 食用宜忌：脾胃气虚、营养不良及妇人产后食用为宜；习惯性便秘、大便干燥难解者食用效果不错；慢性肝病、肾病之人及癌症患者宜食；适应夜盲症患者食用；糖尿病患者忌食；生了黑斑病的红薯有毒，不可食。 黄豆 营养功效：黄豆含人体 8 种必需的氨基酸，还含丰富的天门冬氨酸、谷氮酸和微量胆碱，能加强脑细胞发育、增强记忆力，也有益于儿童发育；所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇，是高血压、冠心病人的理想食品；铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高，能促进酶的催化、激素分泌和新陈代
23、谢，也有利于贫个患者；黄豆中还含有抑胰酶，对糖尿病人有疗效；另外，黄豆还有综合性的抗癌功用。中医认为，黄豆有健脾开中、润燥、消水等功能。 食用宜忌：糖尿病人宜食；处于生长发育期的青少年宜食用；高血压、冠心病、动脉硬化、高血脂及癌症患者宜食用；适宜气血不足、营养不良、缺铁性贫血之人食用。痛风、尿酸过高的人忌食；胃脘胀痛及腹胀之人忌食；不宜一次吃太多黄豆，以免引起消化问题。 豇豆 营养功效：豇豆具有健脾、解热、利湿、解毒、止血、止带、消渴、健胃消积的功效。中医认为豇豆能补五脏、调养经脉，可以治疗脾胃虚弱、遗精、白带浊、小便频数等症；还能温中下气、益肾补元、治虚寒呃逆、呕吐等。豇豆所含维生素 C 能
24、促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力；所含维生素 B1 能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酯酶活性；所含磷脂能促进胰岛素分泌，并参加糖的代谢，有利于糖尿病患者。 食用宜忌：男子遗精、妇女带下病者食之为宜；腹泻、小便频数之人宜食；脾胃气虚及肾虚之人食用豇豆效果也不错。气滞腹胀者忌食。 葵花子 营养功效：葵花子含有丰富的钾，对保护心脏功能，预防高血压益处颇多；而所含维生素 E 及精氨酸对维护性机能和精子的质量有益；其内所含的钙与镁，可使毛发生长良好；所含不饱和脂肪酸加上维生素 A，可使头发润泽柔软、抑制头皮屑产生、保护头皮健康。葵花子能润肠通便、通气排脓，可改善便秘症状；所含的丰富矿物
25、质、维生素等，也能使细胞再生，降低血糖，防治动脉硬化及冠心病。葵花子还有综合性的抗癌作用；而所含维生素 B1 还可用于催眠。由葵花子提炼而得的葵瓜子油，富含 70%以上的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防治高血压、心脏病，是非常健康的食用油。 食用宜忌：神经衰弱、失眠之人食用为宜；适宜高血压、动脉硬化、高脂血症者食用；癌症症人食用也不错；适宜蛲虫病人食用。炒熟的瓜子，体质燥热者不宜多食，以免引起口干舌燥、牙痛、便秘等现象。 橘子 营养功效：橘子中含有橙皮甙、柠檬酸和还原糖，它还是维生素 C 和钾的最好来源。经常吃橘子可以预防老年中风，对高血压、冠心病和脑血管疾病有积极的防治作用。所含维生素 C 不
26、仅有美容作用，尤其在人体内有很强的抗氧化性对减少胆固醇及其他导致动脉硬化的脂肪具有重要作用。橘子中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。另外橘子中含有一种叫“诺米灵”的防癌物质，能分解一些致癌物质。 食用宜忌：适宜低血钾者食用；高血压、冠心病、脑血管病变的中老年人食用尤为适宜；急慢性气管炎咳嗽有痰之人，不思饮食、消化不良者食用为宜；糖尿病患者忌食；胃溃疡及泌尿系统结石之人忌食；风寒咳嗽之人不宜多食；橘子忌与萝卜、黄瓜、动物肝脏同食；在服用维生素 K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时忌食橘子。 菜子油 营养功效：由于菜子油中缺少油酸等人体所必需的脂
27、肪酸，且构成也不平衡，营养价值低于一般植物油和动物脂肪；由于人体对菜子油的吸收率很高，可达，其所含维生素及矿物质也很容易被吸收利用。尽管如此，还是尽量少食用菜子油为宜。菜子油含有大量的芥酸，可能会对心脏造成一定的损害，虽然目前尚无定论，但有心脏病或高血症的人仍应慎食。 食用宜忌：糖尿病人宜食；大便干燥，或患有蛔虫性肠梗阻者宜食；胃酸增多者宜食。冠心病、高血压患者慎食；对菜子油的刺激性气味有不适感的人应尽量不食。 海带 营养功效：海带是公认的搞癌食物。富售碘元素，可以有效地防治单纯性甲状腺肿大，进而抑制由此引起的甲状腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的发生；双因富含钙质、硫酸酯及多糖物质，帮不仅可
28、阻止血液酸化，对大肠癌等也有明显抑制作用。它所含褐藻酸钠和褐藻氨酸，可预防白血病、骨痛病、动脉出血及高血压等症；海带所含的甘露醇物质可以有效地降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、脑肿胀，对乙型脑炎、急性青光眼以脑水肿等病症有良好的防冶作用，长期煮食海带，还可治疗急性性肾功能衰竭；海带中的淀粉硫酸酯具有降低血脂的作用。 食用宜忌：各种癌症患者宜食；甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病、肥胖之人宜食；头发稀疏之人宜食；有糖尿病及心血管疾病之人宜食；铅中毒职业病患者宜食；钙缺失者宜食。海带性寒，胃寒病人忌食；孕期或哺乳期妇女不宜多食。 荔枝 营养功效：荔枝有益气、通神、益智、止渴、滋润五大作用。荔枝的天然葡萄糖特
29、别多，对于补血健肺有特殊功效，对血液循环有促进作用。对于其所含丰富维生素等，可防止雀斑的发生，令皮肤更为光滑润泽。常食荔枝有补脑健身，益脾开胃，促进食欲的功效。 食用宜忌：体质虚弱、病后津液不足、贫血的人应常荔枝；脾虚腹泻、胃寒疼痛者适当吃些荔枝也极为有益；有口臭之人常食荔枝可得以可善。一次不宜吃太多，否则容易上火；糖尿病人忌食；阴虚火旺者忌食；荔枝性热，妊娠、出血病患者及小孩应慎食；不宜连续大量食用荔枝，否则会食欲减退，甚至发生低血糖现象。 芒果 营养功效：芒果有益胃、止呕、解渴、利尿、止晕的功效。芒果富含维生素，对眼疾有益，还能润泽皮肤；其维生素和钾的含量也高于一般水果，可降低胆固醇，抑制
30、动脉硬化和高血压。芒果中含有的芒果酮酸化合物，具有抗癌的药理作用，又因它有大量膳食纤维，能增加肠胃蠕动，因此对防冶结肠癌更有裨益。此外，芒果还具有很好的清血和退烧效果，有一定的消炎和消除过敏的功能。 食用宜忌：眩晕症及高血压病者头晕、恶心欲吐、尿少尿涩之人宜食用；男士性功能减退，女士月经过少、闭经者宜食；牙龈出血、咳嗽、气喘者适合食用；癌症病人食用也很适宜。糖尿病人忌食；肾炎患者尤应忌食；饱食后不宜再进食芒果；芒果不可与大蒜等辛辣食物同食，以免患发黄病。 豆浆 营养功效：豆浆含有丰富的蛋白质（甚至多于牛奶），且吸收利用率在以上，含多种维生素、矿物质和氨基酸以及无机盐和大量的微量元素。豆浆富含铜
31、，长期饮可防治冠心病；所含胆固醇、脂肪醇以及维生素族，对脂肪肝、肝萎缩有肝硬化有较好的防治作用；所含亚油酸，可降低血管中胆固醇的含量，对老年性疾病如高血压、动脉硬化、脑溢血等防治功效；所含豆甙，具有抗菌作用，加适量滑石粉、甘草粉冲饮，可治疗淋症；加饴糖煮沸，坚持早晨空腹饮用，可防治胃及十二指肠溃疡甚至胃癌；豆浆中淀粉含量少，是糖尿病人的理想食物。中医认为，豆浆具有补虚、清火、化痰、通淋的功用。 食用宜忌：青少年、体质虚弱的中老年人及营养不良者宜饮；慢性支气管炎、虚劳咳嗽之人或老人便秘者宜饮；心血管疾病患者及糖尿病人宜饮。胃寒，或饮食之后不适或作闷、反胃之人忌食；慢性肠炎、腹胀、夜尿频多、遗精梦
32、泄以及易腹泻者忌食；未煮熟的豆浆不能饮用；不宜加红糖饮用；不宜冲鸡蛋同饮；不宜一次饮用太多，否则会引起过食性蛋白质消化不良症；不宜用保温瓶保存当餐或当天未饮完的豆浆，最好是现打现饮。 蜂蜜 营养功效：蜂蜜重要成分为葡萄糖、果糖以及蔗糖，另含蛋白质、淀粉、脂肪、芳香物及多种维生素、矿物质、无机物和酶，不仅可健脑、强骨、补血，且极易被吸收利用。蜂蜜所含少量腊质、挥发油、色素和乙酰胆碱等成份，可保持青春延缓衰老；所含抗生素，有杀菌防腐作用，可加速伤口愈合，保护皮肤健美；所含大量矿物质，可强化人体的碱性成分并中和血液中的酸性成分，从而解除疲劳、增进健康。中医认为，蜂蜜有补虚、润燥、解毒、营养心肌、保护
33、肝脏、降血压、防止动脉硬化等功效。 食用宜忌：肠燥便秘、年老体弱、病后及产妇便秘之人宜食；神经衰弱及肥胖之人宜食；生长发育期的儿童宜食用；高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用很合适；胃及十二指肠溃疡者宜用；想美容润肤的人不妨选择蜂蜜。蜂蜜不可过量食用，否则会引起滑肠腹泻，尤其平日就大便稀薄或拉肚子的人应忌食；糖尿病、血糖病人应慎食或忌食；呕吐之人及慢性湿疹者忌者；蜂蜜不宜用金属器皿盛装，以免引起铅、锌、铁等重金属含量增加；蜂蜜忌与茶水一起混饮，以免沉淀变成黑水；蜂蜜不可与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韮黄一同食用。 酱油 营养功效：烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食品的香味，并可使食品的色泽更好看
34、，从而增加食欲。酱油含有各种矿物质和多种氨基酸，尤其各种风味酱油可改善口味，增进营养。中医认为酱油具有解除烦闷的功效。美国科学家研究发现，日本式发酵酱油含有人体抗氧化活性物质，故具有明显抑制癌症发展的作用。但日本专家认为酱油会增加患胃癌的危险。 食用宜忌：适宜作为调味品食用；为防止酱油变质，宜用干净容器盛放于通风处，并滴上一些香油将其与空气隔绝，或放进一些大蒜或葱白。病人在服用伏降宁等治疗心血管疾病、胃肠道疾病时，应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用；酱油不宜直接生食，表面出现白膜或白花的酱油不宜继续使用；皮肤破损结痴或脱痂时忌食，以免脱痂后局部色素沉着。 木瓜 营养功效：木瓜
35、主要含而不露有糖类、蛋白质、脂肪、苹果酸、洒石酸、枸橼酸、多种维生素、矿物质及过氧化氢酶及木瓜素等。其所含过氧化酶被称为“天然消化酶”，能帮助人体消化蛋、牛奶、肉类及其食物，有助于蛋白质的吸收，这对胃病患者、消化不良的人极为有益；木瓜中特有的木瓜素，有消肿作用，还能缓解平滑肌和四肢肌肉痉挛，对痉挛性胃肠痛亦有治疗作用。番木瓜富含糖类，较少含有蛋白质和脂肪，还含有维生素原、维生素族、维生素、维生素、维生素等。其所含胰蛋白酶，可分解蛋白质，并可将食物腐败物质分解和清除，有助于防止脑血栓；所含生物碱类物质，有明显的抗癌作用。 食用宜忌：风湿性关节炎、脚气病患者宜食；产后缺乳或乳汁不通之人宜食番木瓜；
36、消化不良宜食。木瓜不能多吃，以免伤损齿骨；小便淋痛之人忌食；木瓜不可与鳗鲡同食；木瓜还忌铁铝器皿。 柠檬 营养功效：柠檬有生津止渴、祛暑、降脂、消炎的作用。它所含的维生素可润泽肌肤，用柠檬汁洗脸或柠檬切开摩擦脸部，可以吸出皮肤油汁。柠檬汁饮用后分解糖和碳酸，促进新陈代谢，有增强消化、清理肠胃的效用，并可通气解酒。柠檬汁中含而大量的柠檬酸盐，不仅能抑制钙盐结晶，阻止形成肾结石，甚至可以溶解肾结石。吃柠檬还可防治心血管疾病，可预防和治疗高血压和心肌梗死。此外，生食柠檬可安胎止呕，而柠檬果皮变可驱风健胃，叶子可治疗便秘、风湿病等。 食用宜忌：暑热口干烦渴，消化不良，胃逆之人食用很适宜；维生素缺乏的人
37、食用为宜；孕妇或胎动不安时食用非常好；肾结石、高血压、心肌病患者食用是不错的选择。牙痛病患者忌食；糖尿病患者忌食；因虚寒引起呼吸不畅、痰多者忌食；伤风感冒咳嗽发烧者不宜多食。 百合 营养功效：百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质外，还含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种物碱，故百合不仅有良好滋补作用，对病后虚弱、结核病、神经官能症等大有裨益，秋水仙碱又有良好的抗肿瘤效果，对多种癌症有效。中医认为，百合有润肺止咳、祛痰、清心安神、宁心益智、止血等功效，对咳吐痰血、肺气肿、肺结核、妇女更年期症状、脚气浮肿、慢性支气管炎、胃痛等疾病有缓解的作用。 食用宜忌：急性热病后期，神志恍惚，以
38、及妇女更年期神经官能症、癔病、坐卧不安、神经衰弱心悸怔忡、睡眠不宁易醒之人宜食百合；体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血之人食用为宜；适宜肺癌、鼻咽癌及其放疗、化疗后食用。因风寒而咳嗽、多痰者不宜食用；体质较冷、脾胃虚寒、大便稀薄或拉肚子的人忌食。 黑木耳 营养功效：黑木耳含丰富的钙和铁，有补血的功效，还能预防白发及掉发；含有植物胶质，能吸附消化系统中的残质，并将其排除，可防止淋巴管炎等疾病，特别是能帮助消化处理纤维一类物质，故也是纺织工人、理发员及一部分矿业工人的保健食品；所含卵磷脂是抗衰老的有效成分，是一种长寿补品，还能消耗体内脂肪，有瘦身功效。近代研究发现，黑木耳可
39、防止血液凝固，有助于减少动脉硬化，经常食用则可预防脑溢血（中风）、心肌梗塞等心血管疾病。中医认为，黑木耳有滋补强壮、和血止血、润肺生津、补脑强心、益气补中、清热止血、防高血压功效。 食用宜忌：适合癌症病人食用；适宜中老年高血压病、动脉硬化患者食用；纺织工人、理发从业人员、部分矿业工人尤为适合。气虚、性功能较弱、大便滑泻者慎食。 胡萝卜 营养功效：胡萝卜含有丰富的维生素（胡萝卜素），为所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、润泽皮肤，有利于儿童的牙齿和骨骼发育，对皮肤干燥、牛皮癣等症状有很好的改善作用；胡萝卜含有一种果胶，可与汞结合，可加速排出人体内的汞离子，是经常接触汞的人保健食品之一。此外，胡萝卜含有多
40、种营养素，可以提高人体免疫力，预防上呼吸道感染和感冒，还具有防癌、解毒、改善贫血等功效。中医认为，胡萝卜具有健脾润肠、降血压、降血糖、补血等功效。 食用宜忌：有皮肤粗糙、头皮发痒、头皮悄过多，以及夜盲症、眼干燥症等情形的人宜多食胡萝卜；癌症、高血压、胆结石患者宜食；长期与水银打交道的人宜常食；青少年、儿童宜食；脾胃气虚、贫血、营养不良、食欲不振的人也以食用胡萝卜为宜。胡萝卜忌与过多的酸醋同食。 花椰菜 营养功效：花椰菜含有大量的维生素和矿物质，其中维生素群，可维持神经系统的健康；胡萝卜素则可预防感冒、增强视力；大量的维生素不仅可提高人体免疫力，也可改善维生素缺乏症状。花椰菜具有清热、利尿的功效
41、，常食可保护眼睛、改善视力，还能强化骨骼和牙齿。花椰菜不仅可改善便能秘症状，对大肠癌、乳癌、膀胱癌也有预防的作用。还可强肝。另外，花椰菜还有调节心脏有肌肉活动性的功效。 食用宜忌：少儿宜常食，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能；癌症患者宜食；适合肥胖之人食用；消化不良、食欲不振、大便干结者食用也很合适。凝血功能异常的人不能吃太多花椰菜。 韭菜 营养功效：韭菜性温,最宜人体阳气.春天气候乍暖还寒,常吃韭菜,可保养阳气,增强人体脾胃之气。韭菜里所含的挥发性酶能激活巨噬细胞，可预防癌细胞转移，防止癌症复发；韭菜有通便作业，减少肠道脂性物质的吸收，可收减肥瘦身之效；韭菜中含有锌
42、，可温补肝肾、改善阳痿、增强性能力。民间对误吞针、钉及其他金属物者，常整吃韭菜，可将误吞之物裹带而出。 食用宜忌：适宜寒性体质，男子阳事衰弱、阳痿、遗精、早泄、遗尿、尿频之人食用；大便干结、习惯性便秘或有痔疮的人宜食；适合妇女阳气不足行经小腹冷痛，产后乳汁不通者食用；跌打损伤，吐血、尿血以及噎膈反胃之人食用效果不错；食道癌、贲门癌、胃癌患难者食用较好；韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说，故春天食用最为适宜。阴虚火旺之人忌食；胃虚有热、溃疡病及有眼疾之人忌食；炒熟的韭菜隔夜后不可食；韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。枇杷 营养功效：中医认为枇杷有润燥、清肺、止咳、和胃的功效。现代医学研究发现：枇杷含有丰
43、富的 胡萝卜素，可保健视力，保持肌肤健康，促进胎儿发育；含有苹果酸、柠檬酸，可增进食欲、帮助消化；含有抗氧化作用的多酚成分，可预防癌症、老化及一些慢性疾病；枇杷叶也是一味传统中药，其润肺爽声、清热解暑的功用十分突出，对于胃部火气大、口干辞舌燥、咳嗽、慢性气管炎等症疗效显著。 食用宜忌：肺痿咳嗽、胸闷多痰以及劳伤吐血之人食用尤为适宜；坏血病患者食用也非常适合。糖尿病患者；枇杷仁含氢氰酸，有毒，勿食；尚未成熟的枇杷忌食；脾虚滑泄者宜少食或不食；不可与烧烤的肉或热面同食，否则会患热发黄。 苹果 营养功效：多吃苹果有助于防治青春痘及老人斑；所含丰富的纤维，可促进消化，帮助减肥，使胆固醇降低并使大便容易
44、排出，减少便秘与大肠癌的发生；苹果中的果胶加上维生素 C 的作用，使之具有了较强的抗癌能力。经常食用苹果还可以增加血红素，防治贫血；妇女妊娠期间吃苹果可调节水盐及电解质平衡，预防因呕吐而出现的酸中毒，同时也可促进胎儿正常发育及顺利分娩。苹果又称“记忆之果”，因为它所含的锌，可促进大脑发育，增强记忆力。此外，苹果中的钾，能与体内过剩的钠结合，使之排出体外，因此，患有高血压的中老年朋友不妨多吃苹果。 食用宜忌：慢性胃炎、消化不良或慢性腹泻及神经性结肠炎患者宜食用；适宜便秘患者食用；苹果能防止胆固醇增高，故高血压、高脂血症和肥胖患者食用益处多；饮酒之后食用可起到解酒的效果；适宜癌症患者食用；贫血或缺
45、乏维生素 C 的人宜多吃苹果。平时有胃寒病者忌食苹果；糖尿病患者忌食。 石榴 营养功效：石榴有生津、止渴、涩肠、止泻的功效。石榴有明显的收敛、抑菌作用，是治疗腹泻、出血的佳品。石榴汁有很好的抗氧化效果，不仅可减缓氧化过程，尤能减少已沉淀的氧化胆固醇；石榴汁含有抗衰老和防治癌瘤的多酚物质，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性却无害于正常细胞。 食用宜忌：发热病人，口舌干燥而渴者宜食；慢性腹泻，大便溏薄，妇女白带清稀频多之人宜食；夏日炎热口干，酒醉烦渴者宜食；有口嗅或扁桃体发炎者宜食。石榴酸甜，不宜常食多食；糖尿病、急性盆腔炎、尿道炎患者忌食；脾气虚弱、龋齿疼痛及感冒患难者忌食；肺病（矽肺、肺痿、
46、支气管哮喘等）患者切忌多食。 白糖 营养功效：中医认为，白糖、冰糖性平味甘，具有润肺生津、益脾和胃的功用；红糖性温味甘，具有益气、缓中、化食、止痛、活血和散寒的作用。据营养学分析，红糖含钙质比白糖多两倍，含铁质比白糖多一倍，其他微量元素如锰、锌也比白糖多，还含有胡萝卜素、维生素 B2、烟酸等，这些营养物质对孕妇、产妇、婴儿都是十分必要的，尤其红糖对妇女孕期、产期和哺乳期都极有补益。 食用宜忌：低血糖之人宜食；经期、孕期、产期、哺乳期及体虚之妇女尤宜食红糖。糖尿病人忌食；痰湿偏盛、肥胖之人忌食或慎食；睡前不宜食，尤其是儿童，容易坏牙；多食糖助湿热；用过的食糖不可久贮，易生螨虫。 山竹 营养功效：
47、山竹主要成分为蛋白质糖类，含有维生素 B、C 及钙、磷、钾等矿物质，其味甘性寒，有良好的解热作用，对燥火，皮肤不太好的年轻人有很好的食疗效果，能化解体内堆积的脂肪，可醒胃、润肤美白而降燥火。 食用宜忌：热性体质及发热之人宜食；病后体虚宜食。含糖分较高，糖尿病人应忌食；其含钾量较大，肾脏病及心脏病患者应慎食；山竹性寒，体质虚寒者不宜吃太多；山竹应避免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜等凉食物同食。 大葱 营养功效：大葱中含有大量的特殊微量元素硒，所以生葱具有防止人体细胞老化的功能；葱中所含苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗增强消化液的分泌，从而增进食欲；所含多种矿物质及维
48、生素，可促进胎儿组织器官的发育，供给孕妇大量的热能，有利于母体和胎儿的健康；所含葱、蒜、辣素有杀菌抑菌作用，并可抑制亚硝酸盐的生成，从而有防癌作用。作为调味品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。 食用宜忌：伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多之人宜食；胃寒而食欲不振之人宜食；孕妇宜食；头皮多屑而痒者宜食。体虚多汗、自汗的人忌食；患有狐臭的人忌食；葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡一同食用；服用中药地黄、常山、首乌时，忌食葱。 花椒 营养功效：中医认为，花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功能。花椒研成末服用，对中早期血
49、吸虫病有较为明显的疗效。作为调味品，花椒除了能去腥解毒外，还可以提高食欲，刺激唾液分泌，改变口感。 食用宜忌：胃部及腹部冷痛，食欲不振呕吐清水，肠鸣而大便稀薄的人宜食；哺乳妇女断奶时宜用；女子寒性闭经、寒性痛经者宜食；风湿性关节炎患者宜食用；蛔虫病腹痛者宜食；肾阳不足，小便频多者宜食。阴虚火旺之人忌食；妇女怀孕期间忌食。 哈密瓜 营养功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，时常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清热解燥。另外，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜。还有，哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂- 胡萝卜素，可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌乳癌等，还能防止白内障的产生。 食用宜忌：夏季烦热口渴，尤其中暑之时最为合适；口鼻生疮、贫血、便秘患者宜食。平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用；拉肚子的人忌食；产后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否则会腹泻，令人虚弱，手脚无力。 辣椒 营养功效：辣椒富含维生素 C，居各类蔬菜之首，是一般蔬菜的 10 倍；维生素 A 原含量出很高，是一般蔬菜的 34 倍；特殊物质辛辣素，也比其他调料如花椒、大蒜、葱、姜都高得多。辣椒所含的辣椒碱刺激性强，可增进食欲，帮助消化，并有杀菌
