1、动手体验 DIY 的乐趣-不太正宗的韩国料理-豆腐荤杂烩材料：豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。调料：酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。其中：处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。做法：1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。3、现在蔬菜和
2、肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。一个人的简午餐- 素小炒面+ 八宝粥+日式小菜套餐自己一个人在
3、家的时候，经常觉得就一个人，吃什么都行，反而怎么省事怎么来。大家是不是也遇到过这种情况？没有问题，但可以简单却不建议凑合呦。分享我自己在家随手做的小炒面，用料很简单，面条和圆白菜就可以搞定哈。我煮了一点粥来配小炒面，头一天我用电饭煲煲了一锅八宝粥，这样第二天就很省时间。中午的时候，炒一个有菜有饭的一锅出的小炒面，认真的对待一个人的单身餐呦。我配上自己从超市买来的日本小泡菜，非常搭调，吃完了很舒服呐，提升用餐享受就这么简单。原料：面条 2 两、 圆白菜半个、香葱少许、蚝油 1 汤勺、醋 1 勺、盐 1 茶匙。做法：1、圆白菜切成细丝备用；2、锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用；3、
4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底；4、圆白菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀；5、放入面条，用筷子炒散。淋入生抽拌匀；6、最后淋入蚝油炒匀即可。也可以用盐调味后盛出，口淡的朋友也可以不加盐。小鸡蛋，大窍门什锦炒饭原料：鸡蛋 3 个、隔夜米饭 1 碗（也可以用现焖的，具体操作最后再说）、虾仁 5 个、芦笋 5 根、盐 5 克、白糖 3 克、白胡椒 3 克、料酒 15ml做法：1、将米饭用筷子轻轻挑散，芦笋切成 3 厘米长的段，虾仁去除背部虾线，用少许盐和淀粉抓匀备用；2、将鸡蛋打散，最后能从底部搅打，直到看见蛋液出现大气泡，然后取出一半量的蛋液，和米饭充分拌匀；3、蛋液不要过多，能正好然米粒吸收即
5、可，然后在剩余的蛋液中加入料酒搅匀。油锅烧热到 4 成热时，放入虾仁滑炒，直到虾仁变色断生后捞出；4、再次加入适量油，大火加热到 4 成热时，转成中火倒入蛋液，快速用铲子划散，蛋液还未完全凝固时，倒入浸泡好的米饭，用铲子轻轻压一下，然后继续翻炒；5、直到米饭开始变得松散，放入芦笋、虾仁、盐、白糖拌匀，出锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可。上一页 1 2 3 下一页 蛋炒饭很多家庭多会做，但是想要使米粒松散，蛋液能完全包裹住米饭并不是那么容易。很多人都知道要利用隔夜米饭来做，米饭经过微微的脱水，口感才会有弹性，掌握了这一点，实际上现成焖好的米饭也能做出一样的口感；刚刚出锅的热米饭先使其自然晾凉一会，在
6、准备其他材料的时候，将米饭盛在碗中放入冰箱的冷冻室里，也就是咱们放冰棍、冻肉的那一层，视米饭的热度冷冻 15-25 分钟，期间可以取出米饭用手拨几下，能感觉冰凉，米饭松散不再粘连在一起即可取出，稍稍回一下室温；蛋液分成两部分用，一部分先让米粒吸收、上色，另一部分炒出蛋香。很多酒楼、大排档做蛋炒饭，都不可能留有大量的隔夜米饭，但是做出的炒饭仍然金黄、松散，关键的秘密就在于米饭的冷冻脱水、蛋液的两次加入，事实证明地道的香港做法也是如此，当然他们的米饭颜色更加金黄，是用全蛋黄来做的，蛋清则留下做上浆、甜点的原料。对于我们来说没有这个必要，只要掌握了以上两个小窍门，已经足以作出专业级别的蛋炒饭了。在家
7、里，老公做早饭的时候最多。做得多了，特别是炒饭。自然也就有了心得。那么，我的老公是如何炒饭的呢？又如何凭着炒饭得到了另一个女人（女儿）的欢心的呢？且听他慢慢道来。原料：1、鸡蛋；鸡蛋根据家里人数的多少，我们家是三口人，所以鸡蛋数量为三个；2、米饭：米饭根据家里人吃饭量的多少，我家一人一碗，所以饭量为二碗。（加上鸡蛋刚好是三碗）；3、蒜；喜欢吃蒜的可以加一点；好了，有了这三种材料，就可以炒饭拉。因为家常，所以这种炒饭在我家是常见的哦。做法：1、鸡蛋三个，打散在碗中；2、加少许料酒 5ml，水 10ml 搅拌均匀（加些料酒，可以让鸡蛋没有腥味，加些水，可以让鸡蛋炒出来更嫩）；3、锅中放少许油，油热
8、后，再倒入鸡蛋用筷子不停的搅拌，这样鸡蛋容易成小颗粒。炒时，会均匀的分布在米饭中；4、炒好的鸡蛋要盛出来。（这一步是炒出颗粒分明的炒饭的关键之一。因为一般人会这个时候，加入米饭，但米饭却不会很香，也不会很颗粒分明哦。）；5、锅中一定要留一丁点的油，加入米饭，炒出米饭香味。（这一步，一是炒香，二是炒干。这才是颗粒分明米饭的关键）；6、再加入刚才炒好的鸡蛋；7、翻炒均匀，加入少许盐。如果喜欢吃蒜末的，这一步加些蒜末。炒一会儿就可以关火品尝拉。老公有话说：1、米饭的选择，一定要是隔夜米饭；2、炒饭的油，可以选择猪油，也可以选择植物油。但猪油会更香；3、油量，炒饭切不可多放油。油多，饭会显得油腻。油少
9、，饭才会颗粒分明；4、炒饭的火力，不可过大。大容易起饭锅巴。火力过小，饭炒不出感觉；好拉，说了这么多。试一试这种颗粒分明的炒饭吧。当然从此以后，我就基本上离开炒饭的岗位了。女儿点名要吃老爸做的炒饭。而我，则可以多睡懒觉拉。嘘，别让我家那位听见了。要是罢工，我就惨罗。小米饭南瓜盅1、挖个盖，去掉南瓜瓤2、盖好，用保鲜膜包一下，微波炉高火 1015 分钟1 2 下一页 3、准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭4、南瓜熟了，饭也炒好了，装进去吃吧，一口咸一口甜，味道真不错南瓜酥条材料：南瓜、面粉、面包糠、鸡蛋清儿做法：1、南瓜切条儿，在面粉里均匀裹一层面粉，再放进蛋清儿沾一下，均匀的裹一层
10、面包糠2、锅里放平时炒菜时多 3-4 倍的油，7、8 分热，放入裹好面包糠的南瓜3、炸至金黄，捞出，沥干油，摆盘儿，可以开动了后记：趁热吃，味道很好。外面酥酥的皮儿，裹着入口即化的南瓜，哇可以沾番茄酱来佐味儿，或者沙拉。南瓜饼的做法把南瓜放进锅里蒸熟。放进电饼铛煎熟。金黄金黄的，又香又糯的南瓜饼就做好了。闲适时光米饭三明治 清风一束 美食情书 2007-12-6 9:24:39授权原创博客：美食情书未经作者许可，不得转载或摘编美食中国材料：米饭，牛肉，洋葱，玉米粒，胡萝卜，黄瓜，生菜叶。调料：盐，黑胡椒粉，糖，香油，酱油，料酒，番茄酱。做法：1、将牛肉洗净，剁碎；洋葱洗净后切末；黄瓜和胡萝卜分
11、别切成大小一致的方形薄片；如果家里没有剩米饭的话，现在可以把米饭蒸上，不要蒸的太软了。2、将牛肉碎、洋葱末、玉米粒，还有所有调料混合，搅拌均匀，分成若干个小饼。3、炒锅倒入少许油烧热，放入牛肉饼，小火慢慢煎熟，在煎牛肉的同时，取来一个小碗，放入番茄酱、清水、白糖，盐，搅拌均匀成味汁，在牛肉煎熟后倒入味汁，待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加美观，可以用刀适当的整一下形，切去不规则的部分。4、将蒸好的米饭取出晾凉，在案板上铺上一层保鲜膜，再均匀的铺上米饭，然后整形，注意米饭要铺的薄厚均匀，用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状，这样类似面包片的米饭坯就做好了，将压好的米饭放入刷好油的烤盘，烤箱预热 180 度，烤 10 分钟，这样更有利于米饭的定型，而且不会改变软糯的口感。如果你觉得多此一举没必要，当然就不用烤了。5、最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了，用竹签固定。闲适时光米饭三明治
