1、原料：土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3 克。 做法:1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。2、 加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3 分钟。5、 翻转一面，继续加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。香煎土豆饼材料：土豆(1 只，300 克)面糊：鸡蛋(1 只)、清水(1 杯) 、面粉(1.5 杯)调料：油(5 汤匙)、盐(1/3 汤匙 )、鸡粉(1/2 汤匙)做法:1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中
2、待用。2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。4 加入 1/3 汤匙盐和 1/2 汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5 烧热平底锅，加入 5 汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。泡菜土豆饼原料：大型土豆 2 只，鸡蛋 1 个，培根 4 片，泡菜 1 小碗配料：香油，盐做法：1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直
3、接擦去皮，这样很省事。2，把去皮的土豆擦成洗丝。3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。4，将土豆丝也拌入其中。5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。田园什锦土豆饼材料：土豆(2 只，500 克)、红椒(1/2 只)、火腿(80 克) 、青豆(50 克)、玉米粒(25 克) 、面粉(2 杯)、葱花(1 汤匙)调料： 油(5 汤匙) 、千岛酱(3 汤匙)、盐(2 汤匙)1 土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸
4、 15 分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。2 红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。3 烧开锅内的水，加入 1 汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫 30 秒，捞起沥干水。4 往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。5 加入 3 汤匙千岛酱、1 汤匙盐和 2 杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置 30 分钟待用。6 双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。7 取一平底锅，注入 5 汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成炸土豆饼用料土豆、猪、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋
5、、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油做法： 1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需 15 分钟） 。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀） 。6、将鸡蛋打散备用。7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，
6、直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。9、装盘趁热享用。可乐土豆饼配料土豆 2 个、鸡胸肉半块、洋葱 1/4 个、奶酪丝 1 杯、淀粉 1/2 杯、鸡蛋 1 个、面包粉 2 杯、盐 1/2 茶匙、胡椒粉少许、酒 1/2 大匙、淀粉 1/2 茶匙步骤1. 土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。2. 用 2 大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。3. 将土豆泥分成 5 等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。4. 每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食
7、用。椒盐土豆饼用料：土豆 300 克、梗米粉 200 克、猪五花肉馅 300 克、鸡蛋黄 50 克、面包屑 100 克调料：花椒盐 8 克、味精 2 克、色拉油 500 克（耗约 100 克）椒盐土豆饼做法：1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成 25 克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。原味儿土豆饼材料: 小土豆 15 个，葱花少许，胡
8、椒粉，盐，菜油做法:1. 土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。2. 煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。3. 油锅将土豆用中火将土豆炸(靠) 金黄4. 土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼主料：土豆饼 250 克、鸡蛋 1 个，面粉 50 克、细葱末 15 克、植物油 100 克、盐、胡椒面各适量、黄油少许特点：色黄嫩软、鲜香宜人制作：1)将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约 40 分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉 25 克，并混合
9、均匀；2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；3)在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油糯米土豆饼主料：土豆、糯米粉、白芝麻做法：1、土豆去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉（我是随意加滴）使劲滴和匀了（我的妈呀下次坚决不做了，累得半，手酸得不行啦真不知道平常那些经常做面点滴人如何那么厉害）2、撮成小团在手里压成饼，粘上
10、白芝麻（也有没有粘的）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就了韩式土豆饼原料：土豆 1 个（约 200 克） 、鸡蛋 1 个、面粉 100 克配料：葱花、花椒面、盐、油 50 克制作方法：1.土豆用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎） ，放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料） ，加适量水拌均成糊状；2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将土豆糊一匙一匙放入锅内，压成单个小饼。3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。蛋黄土豆饼主料：土豆 2 个,咸蛋黄 3 个,鸡蛋 2 只,牛奶 100 克,糯米粉 50 克,面包碎。做法：1，教您蛋黄土豆饼怎么做，如何做蛋黄
11、土豆饼才好吃2，土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成 40 克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成番茄土豆饼主料：土豆（黄皮）200 克辅料：淀粉(玉米)50 克,面包屑 100 克,鸡蛋 25 克,黄瓜 10 克调料：色拉油 120 克,白砂糖 25 克,番茄酱 40 克,醋 2 克,味精 2 克,盐 4 克,香油 2 克,大葱 5 克,姜 5 克,大蒜（白皮）5 克特色：色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。做法：1. 将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉 40 克，适量水调拌均匀；2. 挤成直径 3 厘米的丸子，沾
12、上面包渣；3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；5. 炸好捞出，码在盘内；6. 另用锅加热放油 25 克，油热放番茄酱炒熟；7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水 150 克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；8. 汤沸时，用 10 克淀粉拢芡，芡熟；9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。炸薯条原料: 土豆 2 个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。操作: 01.准备原料_将土豆削去皮，切成 1 厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。03.装盘
13、_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。酸辣土豆丝原料: 1 个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。4、开火、坐炒锅、添油。5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣
14、脆脆的土豆丝就可以上桌了。酱焖小土豆主料：小土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精制作：1、 小土豆洗净去皮，切块。2、 大葱、生姜切片。3、 起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒 2 分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。干煸黄金土豆丝主料：土豆丝 400 克辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法：1、土豆切细丝，用水被屏蔽广告 洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2、锅里放入 300 克食用油，烧至 5 成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。3、锅里放入适量的食用油，烧至 7 成熟，放入花椒、切好的生
15、姜、大蒜以及干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装盘，淋上芝麻香油。注：土豆丝一定要切细拔丝土豆主料：土豆配料：食用油、糖作法：1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。俄式土豆沙拉主料：土豆配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒（一种香料，家里做不放也没关系）炒香冷却备用3）
16、在 1） 、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可老奶洋芋解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好） 、盐、蘑菇精、葱作法：1、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好）2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去皮） ，用小刀将土豆分解成丁备用3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点：香
17、嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）土豆南瓜汤主料：土豆、南瓜配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精作法：、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许、把 2 倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖 58 分钟（也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可此汤酸鲜可口,是 mm 保养美容的靓汤咖喱土豆主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量作法：1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝2、锅洗净放油
18、，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅） ，见洋葱融化即可，加入咖喱（咖喱要预先用凉水调开） ，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可西红柿土豆条主料：土豆配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可） 、糖作法：1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉） ，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸） ，至土豆 3 成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行）3、在 2 中加水，以没过土豆条的 1/2 为准，盖锅盖炖，约 5 分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状） ，出锅。特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。
