1、莲藕属多年水生草本植物，适宜在水塘、湖泊、低洼田栽植，要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。华北地区一般在晚霜后栽种，立秋前后开始收获。藕从嫩到老都可食用，所以自大暑开始到第二年清明老藕萌芽，均可分批采收。 一、藕田选择及整地 藕田要选择能保莲藕属多年水生草本植物，适宜在水塘、湖泊、低洼田栽植，要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。华北地区一般在晚霜后栽种，立秋前后开始收获。藕从嫩到老都可食用，所以自大暑开始到第二年清明老藕萌芽，均可分批采收。一、藕田选择及整地藕田要选择能保水蓄肥的粘壤土，新开藕田应先耕翻，并筑固田埂、在栽植前半月将施入大量基肥，耕翻耙平、栽藕前 1 天再耙
2、1 次，使田土成为泥泞状态，平整土面。连作藕田要先清除老藕田内的花梗、花茎、莲鞭等残存物，再施入基肥。一般每 667 平方米施入粪尿 15002500kg，绿肥或厩肥 5000kg。二、种藕选择与排藕根据莲藕对水深度的要求，分为浅水藕和深水藕。浅水藕藕和叶均短小，适宜在水深15cm 的浅水中栽培，深水藕茎叶高大，藕节细长，适宜在 0.61m 的深水栽培。种藕一般于临栽前挖起，挑选符合该品种特征并带有子藕的整藕做种，子藕必须向同一方向生长；如用子藕做种藕，则子藕必须粗壮，否则新株发芽力弱，影响分枝数和产量。排藕时期在春霜停止后，不宜太迟。栽植密度为行距 1.52.5m，株距 0.61m ，每穴排放带有 34 个藕头的种藕一支。如用子藕则每穴排 2 支。一般每 667 平方米需大藕150250kg，小藕 150kg。排藕方法：先将藕种按规定行株距及藕鞭走向将藕排在塘面，然后将藕头埋入泥中1012cm 深，再把节稍翘在水面上，以利用阳光提高土温，促进萌芽。排藕方式很多、有朝一个方向的，也有几行相对排列的，各株间以三角形的对空排列较好，这样可使藕鞭分布均匀。四周边行藕头一律向田内，以免莲鞭伸出埂外。
