1、百两茶百两茶属于湖南黑茶中花卷茶系列之一，由于那时候是用老秤进行计量称重，净重为 100 两，所以叫做百两茶。千两茶、百两茶、十两茶是 20 世纪 50 年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在 21 世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。制 作 和 特 点安 化 “花 卷 ”茶 之 百 两 茶 ， 即 花 卷 茶 ， 历 史 上 是 安 化 边 江 刘 姓 家 庭 百 两 茶 黑 茶 (19 张 )不 向 外 传 的 神 秘 产 品 。 花 卷
2、茶 的 生 产 在 原 料 选 择 上 需 经 筛 制 ， 拣 剔 、 整 形 、拼 堆 程 序 ， 在 加 工 上 需 经 其 绞 、 压 、 跺 、 滚 、 锤 工 艺 ， 最 后 形 成 长 约 0.8米 、 直 径 为 0.1 米 左 右 的 圆 柱 体 ， 净 重 3.625 千 克 ， 置 于 凉 架 上 ， 经 夏 秋季 节 50 天 左 右 的 日 晒 夜 露 （ 不 能 淋 雨 ） ， 在 自 然 条 件 催 化 下 ， 自 行 发 酵 、干 燥 ， 吸 “天 地 之 灵 气 ， 纳 宇 宙 之 精 华 ”于 茶 体 之 内 ， 进 入 长 期 陈 放 期 ，陈 放 越 久
3、， 质 量 越 好 ， 品 味 更 佳 。功 效由 于 花 卷 茶 选 用 的 优 质 黑 毛 茶 原 料 和 古 朴 的 加 工 方 法 使 其 产 生 特 殊 的 饮用 价 值 ， 花 卷 茶 中 的 儿 茶 素 和 氧 化 产 物 黄 烷 醇 类 氧 化 基 合 物 是 一 类 复 杂 的 生理 活 性 物 质 ， 对 人 体 健 康 大 有 裨 益 ， 如 增 强 人 体 血 管 壁 的 韧 性 ， 抑 制 动 脉 硬化 ， 具 有 维 生 素 P 的 类 似 功 能 ， 抑 制 人 体 内 不 饱 和 脂 肪 酸 的 过 氧 化 作 用 能 力是 维 生 素 的 510 倍 ， 可
4、以 延 缓 衰 老 ， 有 利 于 维 生 素 C 的 吸 收 ， 从 而 防 止 致癌 物 质 亚 硝 酸 铵 等 硝 基 化 合 物 的 在 人 体 新 陈 代 谢 中 的 形 成 积 累 等 。 饮 用花 卷 茶 可 以 感 受 到 茶 味 十 足 ， 滋 味 甜 润 醇 厚 、 提 神 、 解 腻 、 促 进 血 液 循 环 ，帮 助 消 化 ， 对 缓 解 腹 胀 、 止 泻 有 明 显 功 效 。 并 具 有 抑 制 肥 胖 的 功 能 ， 因 而 花卷 茶 受 到 了 国 内 外 的 消 费 者 的 青 睐存 储 方 法百 两 茶 特 有 的 品 质 和 陈 香 是 在 陈 放 过 程 中 后 发 酵 形 成 的 ， 随 时 间 的 流 逝 ,百两 茶 中 的 主 要 化 学 成 分 茶 多 酚 、 氨 基 酸 、 糖 类 等 各 种 物 质 之 间 发 生 变 化 ， 使得 汤 色 、 香 味 趋 向 于 理 想 化 。 百 两 茶 的 存 放 并 不 困 难 ， 只 要 不 受 阳 光 直 射 、雨 淋 、 环 境 清 洁 卫 生 、 干 燥 通 风 、 无 其 他 杂 味 异 味 就 可 以 。 百 两 茶 成 品 后 都还 持 续 进 行 着 自 然 陈 化 过 程 具 有 越 陈 越 香 的 独 特 品 质 。
