1、加碘食盐调查及其中碘含量的测定FF(free fly)小组成员：范凤茹（组长）安朝峰 刘晓清 刘泽 薛王欣 周熹 徐明一、 我国加碘食盐概况今年 5 月 15 日是全国第十个“防治碘缺乏病日”，活动的主题是“食用碘盐，保护儿童智力发育”。 据统计，在我国一千多万智力残疾人中， 80的人为缺碘所致。由于食用加碘食盐，每年有 94 万新生儿免受碘缺乏症的危害。缺乏碘会引起甲状腺肿大，儿童缺碘会导致智商低下。用加碘食盐防治碘缺乏病是目前世界上公认的一种好方法。食用加碘食盐大于适宜量，对碘敏感的人群存在碘甲亢的危险性。目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（764
2、%） ，缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59。3%） 。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。因此，90 年始我国规定民用食盐的碘的添加剂为碘酸钾。全民食盐加碘之后，各地甲状腺疾病（如甲抗）的发病率反而增加了。监测结果也表明，1999 年我国居民尿液中的碘含量已经达到 306 微克升，超过了国际标准 300 微克升的“警戒线” 。碘过量导致“甲状腺功能减退症” ，病人代谢减缓，怕冷，脱发，引起甲减性心脏病。大多数中国人不是缺碘，而是碘过量，而且由此引发甲状腺疾病增加。二、 测定碘衡量的设计实验实验原理：利用反应方程式： KClO
3、3+5KI+3H2SO4=3K2SO4+3I2+3H2O，再利用淀粉与碘单质的显色反应。实验方法一 分光光度法测盐中的碘1、 仪器与试剂：7120型分光光度计；碘酸钾标准溶液：10 /L,称取KIO 3(分析纯)0.1686溶于1L容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度。移取25 ml 于 250 ml 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度；碘化钾溶液：100/,称取KI(分析纯 )0.1308溶于 1容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度；氯化钠溶液：200- 1,称取氯化钠 100. 0溶于 500容量瓶中 ,用蒸馏水稀释至刻度；淀粉溶液：10- 1,称取淀粉 1 ,加入水 5,搅拌成浑浊液 ,再缓慢倒入沸水 5
4、0；盐酸：0 . 5- 1。2、 波长测定及数据处理取 10ml 碘酸钾于 50ml 容量瓶中，加入氯化钠溶液 10ml，盐酸 3.5ml，酸化 12min后，加入碘化钾标液 8ml，淀粉溶液 1.5ml，然后用蒸馏水稀释至刻度，摇匀，静置 15min后，用 1cm 比色皿，以空白溶液为参比在 450 650范围内扫描 ,记录一阶导数吸收光谱，由结果得波长为 577时出现最大波峰，所以选取 577为测定波长。在 50容量瓶中分别加入 0ml，1ml，2ml，4ml，6ml ，8ml，10ml 的碘酸钾溶液 ，按试验方法操作 ，求得各浓度下的一阶导数值 ，浓度范围内基本符合比耳定律 其线性回归方
5、程 =0.0401x-0.0079。称取盐样 20,加水溶解于 100ml 容量瓶中,分别取 5.00ml 和 10.00ml 按上述试验方法1 操作 , 求得 577的一阶导数值，计算碘含量。3、 实验过程及现象实验过程及现象取 50 克的食盐样品配制 100ml 溶液，然后分别取 2，4， 6，8，10ml 样品试剂定容于50ml 容量瓶中制成样品溶液，最后使用分光光度计测量。加入的碘酸钾的量（ml） 1 2 4 6 8 10吸光度 0.007 0.065 0.178 0.262 0.321 0.363实验方法二 微量放大法实验原理：IO3+ 5I+ 6H = 3I2 + 3H2O（ 放大
6、6倍 ）2I2 + N2H4 = 4I + N2 + 4H2OI+ 3Cl2 + 3H2O = IO3 + 6Cl +6H+IO3 + 5I + 6H+ = 3I2 + 3H2O（ 放大 36 倍 ）有关的电极电势反应酸性溶液中:3H+ + N2H5+ + 2e =2NH4+ =1.27VIO3+6H+5e=1/2I2+3H2O =1.196VBr2+ 2e =2Br- =1.087VCl2+ 2e =2Cl- =1.359V实验过程及现象：加溴液并加热 三、 社会调查为了做这个实验，我们到厦门盐业做了一些社会调查，下面是一些相关的照片。致谢在本课题研究过程中，得到了许多老师、同学及其他人员的热情的帮助。其中我们特别感谢实验室的老师为我们提供的帮助，同时也感谢朱老师和实验室陈老师所给予的指导，以及在调查过程中有关人员的热情协作。在此，致以我们最诚挚的谢意。
