老鸭炖臻蘑粉的做法食材明细老鸭半只臻蘑 200 克土豆粉 200 克大料一颗桂皮适量花椒粒适量葱适量姜适量陈皮适量酱油 10 克郫县豆酱 3 克豆油 10 克十三香适量制作步骤1.原料：老鸭半只 配料：泡发好的臻蘑 泡好的土豆粉2.电磁炉中放入清水，加上陈皮后，将鸭子剁成小块，倒入锅中过水焯 目的去腥3.水开后捞出鸭块，用温水再清洗一次，倒入葡萄酒腌制一个小时4.备好调料5.炒勺至于火上，倒入底油烧热，添入大料、桂皮、葱、姜、蒜和鸭块郫县豆酱进行翻炒6.鸭肉炒至变色出香味时，倒入蘑菇继续翻炒，加入十三香和腌制鸭剩下的葡萄酒、炒至5 分钟后添加 750 毫升水炖约 15 分钟7.中火炖至鸭肉熟烂时8.倒入粉条，放入精盐、酱油，开过后待煮熟粉条9.味道鲜浓的鸭炖臻蘑粉条即成。本文美食由: 山西新东方烹饪学校提供
