1、國成功大學政治經濟研究所 東南亞政經專題報告 強悍堅忍的民族越南 指導師：宋鎮照 教授 學生：張鈺平 U1901092 中華民國九十一十二月十二日 1壹、前言 當越南向世界伸開手臂廣開門戶，迎接世人蒞之際，許多人對越南這個國家門檻後擁有的驚人美景及深刻傳統文化仍然一無所知。長久以，命運多舛的潮一直襲捲著這個國家及他 們的人民，許多媒體對於越南的報導也在戰上大作文章，使 得世人對於越南這個國家的印象大多停在它是個讓人想到是東南亞某個飽受戰 摧殘的偏遠地區。但是越南悠久的史至今已達二千之久，即始越南經過法國殖民統治、共黨肆虐、外強侵、越戰，烽火戰禍悲情的纏繞著越南人民，但是越南人的強韌民族性並因此
2、而滅絕，熾的民 族主義情結使越南人雖然備受殖民侮辱卻從屈從侮辱，強韌堅忍的民族 性格在它們的史中可窺。在越南這塊土地上處處可史的遺跡，如古戰場 、古文明及古帝國的遺址，這些遺跡也證越南的興衰，史 軌跡也使得越南的過去與現在產生強大的對比。 與其它發達國家相較之下，越南所呈 現的是較貧窮後生活水準較低的，但是繁華城市的外衣包裹的多是環境 破壞、銅臭的人心和爾虞我詐的市儈交活動，而越南的原始卻給人同 的特殊感受，妨想像一下越南鄉間的色阡陌、河上的船帆點點、原始叢、還有越南人純樸溫和的待客之道，會讓人感到如沐春風。以下本 文將先對越南做基本簡介，然後再依序介紹它的史背景、政治制、經濟活動以及社會人文
3、，希望能讓大家對越南這個國家有一個概的認。 貳、基本簡介 地位置：越南位於中南半島東部，面接中國大(1,150 公)，西面接國(1,650 公)，西南面接柬埔寨(930 公)。東鄰東京灣和南中國海，海岸線長達 3,200 公。地勢西高東低，境內四分之三為山地和高原。部和西部為高 山和高原。中部長山山脈縱貫南。主要河有部的紅河，南部 的湄公河。紅河和湄公河三角洲地區為平原。 面積：33 萬 1,689 平方公，佔世界第五十八位。 首：河內。 人口：萬人（至月） 。 氣候：熱帶氣候，全有季風吹拂，境內大部分地區只有夏、冬季之分，夏季濕熱，冬季稍為乾燥涼爽。部部分地區有四季之分。 宗教：佛教(55%
4、)、天主教(4%)、道教、印教、回教、高臺教等。 種族：越南是一個多元化種族的國家，約有 54 個民族。越族（京族）佔，還有岱、芒、儂、傣、赫蒙（苗） 、瑤、佔、高棉等。 2 語言：官方語言為越南語。1 國旗： 越南國旗為長方形，其寬為長的三分之二，紅底中間有五角星，即通常的星紅旗。旗底為紅色，旗中心有一枚五角星。紅色象徵革命和勝(紅色代表革命與越南人民的血)，黃色星星象徵越南動黨對國家的導，五星的五個角分別代表工人、農民、士兵、知分子和青。 國歌： 越南的國歌是進軍歌 。 進軍歌月革命前產生於越解放區。召開的越南 第一屆國會第二次會議正式確定進軍歌為國歌。第 一屆國會第五次會議根據政府建議對
5、進軍歌的歌詞作一些小 修改。月日，統一的越南國會透過決議，確定進 軍歌為全國統一後的越南社會主義共和國國歌。2由於越南在史上，受盡外國的侵侮，所以越南人的民族意相當強，從越南國 歌的歌詞即可解。 進軍歌 越南士兵們，讓我們勇往直前，一起保衛故鄉， 聽我們的步伐聲，響在漫長而艱難的道上， 看們們的旗幟，染著勝之血，飄揚著國魂， 讓遠方的槍聲中，有我們前進的歌聲， 讓邁向榮耀的步伐中，有敵人的屍體， 克服障礙，讓我們一起建起扺抗的堡， 讓我們為人民停的奮鬥，趕緊向戰場前進！ 我們越南人民永遠強大。 越南的士兵們，讓我們勇往直前， 看我們的旗幟上黃的星星在風中， 1相關資整自 1. 新華網資：htt
6、p:/ 2. 朱綺主編，徐美琪、小清、黃昱蒼譯：越南，( 臺市：臺英雜誌，初版， 1993) 3. 蕭淑美主編，佳蓉等翻譯：東亞，( 臺市：錦繡，初版， 1996 ) 2資摘自： 1. 新華網資：http:/ 2. 台灣國旗網： http:/www.flags.idv.tw/ 3引導我的人民及故鄉，遠幸和痛苦； 讓我們共同為建新生活而戰鬥， 讓我們站起掙破鎖，因為我們已飲恨太久， 讓我們的生命因準備犧牲而燦， 讓我們為人民停的奮鬥， 讓我們為人民停的奮鬥，趕緊向戰場前進！ 我們越南人民永遠強大。3 國徽： 國徽圖案是選定的。 呈圓形。紅色的圓面上方鑲嵌著一顆黃色的五角星；下端有一個黃色的齒，象
7、徵工業；圓面周圍對稱地環繞著捆由紅色飾帶束扎的稻穗，象徵農業；色齒下方的飾帶上用越文寫著“越南社會主義共和國。4、史背景 根據越南出土的遺蹟及石器，證明越南文化可追溯至舊石器時代前期，而早在前已有矮黑人在印支那居住，他們與續前的澳大亞種與美尼西亞種的矮黑人，是迄今所知越南地區最早的居民，但後被南島人（印尼西亞人）所同化。他們生活的地方，是越南人賴以發跡的紅河三角洲，直到西元前間，先後再有越人和泰人遷入，並與南島人通婚，大約在西元前至西元後的四個世紀，漸漸形成紅河域的越南民族。 一、史前 越南先民史帶有濃厚的話色彩。 根據話，炎帝氏三世孫 帝明 南巡五時，娶仙為妻，並生一子：涇陽王。涇陽王之子：
8、崇纜又與仙結合，生下 100 位兒子，其後在西元前 2798 建百越王國，崇纜與仙久，崇纜與 50 個兒子移居海岸，另 50 個兒子則隨母親前往深山定居，後崇纜之子 雄王建文郎國，成為越南最早的朝代。 3邱彰：前進越南越南投資指南， (臺市：永然文化，初版，1995 ) 4同註 2 4二、中國統治時期(西元前 111 西元 939 ) 西元前 111 ，中國漢朝軍隊攻入越 南，越南大敗，被收為漢朝土的一部份，名為交趾，開啟中國人日後統治越南 1000 的局面。 為要教化越南人，駐守越南的中國官員教育人民使用漢語，並且將政治組織、音、藝術、以及服飾帶入越南。儘管中國文化在多方面影響越南，越南傳統
9、的語言還是特意地被保下！ 另一方面，從西元 39 越南征貳姊妹發起抗爭開始，越南人抵抗中國的積極動從未終止過，直到唐朝末，越南吳權於白滕河之役中， 打敗中國，越南重獲獨。 三、越南王朝 越南的政治局面並未隨著獨而呈現 穩定態，吳權死後，國家陷入混局面，幾個越南家族續建起王朝，政治主權停替。11 世紀初期，河內首成為越南王朝的首。1175 ，第一所教導儒家思想學問的學校成，同時，佛教思想開始漸漸深入越南人的信仰以及生活當中。此時，雖然漢語仍是文學創作主要的媒介，越 南文字開始運用漢字的基礎發展出自己一套書寫的體系。政治方面，越南開 始進其南進的計劃，大幅併入許多土。1407 ，中國明朝又將軍事目
10、標放在越南上，明朝統治的 18 間是越南這百王朝迭動中難得的和平情景。1428 ，中國人又被越南人驅逐。 1428 到 1776 一向被視為越南文化的顛峰時期，越南王朝運用儒家的體系，建一套完善的用才制， 運用近乎中國的科舉考試制徵選人才，在一受過教育啟蒙的袖的導之 下，越南的文學、藝術創作越越興盛。 16 世紀，越南陷入個貴族家庭中的政治紛爭之中，最後家各據南方與方，越南分為二，直到 1788 ，長達 200 的分才終告結束。 四、殖民時期(1863 1925) 最早與越南接觸的西方人被猜測為葡萄牙貿商，約在 1516 就乘船進入越南，並且建貿中心。久 ，傳教士也隨之而。 起初，越南的統治者
11、對於葡萄牙的傳 教士以及歸化的越南教徒抱持強的反對態，因此，也間接造成法國人在越南宮 廷獲得較友善的外交地位。實際上，法國一方面對於越南的自然資源、貿空間懷有野心，另一方面，為與英國一較在亞洲的勢擴展，對於越南 的入侵動作是汲汲營營。 1857 ，拿破三世(Napoleon III)決定要將越南收為殖民地，1858 ，第一艘法國軍艦駛入越南邊境，並且成功佔 湄公河三角洲。1885 左右，整個越南已經在法國的控制之下。 5在法國殖民時期，土地使用全被有錢 人家所斷，無地的佃農民聊生，社會建設以及教育工作幾乎完全停頓。醫方面，每 100000 人才有 2位醫生的資源，字斷下，就學齡的 兒童中僅有
12、10%的人順接受教育。 五、國家意的興起以及反抗動(1920 1945) 由於法國試圖將其祖國的統治手法以 及規定全盤移入越南，引起當地官員的反對以及合作態，開始越南人對 於殖民政府的反抗風潮。 早期的反抗為全由知分子主導，192 0 ，新一代的越南青接受歐洲新的思潮，受到世界各地國家主義的啟蒙，開始尋求越南人自己的國家主義運動。1930 ，越南共產黨(ICP)在胡志明市成，成功地引發幾場社會動事件，反抗動一直持續十之久，之後，共產黨將其政黨目標由原先社會階級的抗爭到已獨為訴求，且 於 1941 成越南獨盟(Vietnam Independence League)。同，日本佔越南。 、法越戰爭
13、、反美戰爭時代(1946-1975) 1945 8 月日本投，越南獨盟發動總起義，胡志明在河內宣佈越南的獨宣言。獲得美國支持的法國政府接受越南單方面的獨舉動，於是 1946 爆發第一次印支那戰爭(1946-1954)，8 後，法軍在奠邊府戰役中敗，自此全面由越南撤軍。二次世界大戰結束後，日內瓦協議將越南以緯 17 為分界線， 方由胡志明導的越共，南方則是以吳廷琰為總統的越南共和國。然 越的共黨斷對南方進宣傳及攻打游擊戰，美國最後出兵干涉，第二次越南戰爭引發(1965-1975)，由於美軍傷亡慘重，1968 開始，美國國內反戰口號四起，迫使美國和越得進和平談判，雙方在西元 197 3 簽訂停戰條
14、約，美軍自越南撤軍。1975 4 月 30 日早上 10 點 30 分，越的軍隊進入胡志明市，結束南越政府，1976 7 月 2 日南越正式統一，成越南社會主義共和國，定河內。 七、攘外戰爭時代(1976-1985) 1975 越戰結束後，越南與鄰國又起紛爭。1978 ，越軍援助柬埔寨共黨推翻赤棉政權，建親越的柬埔寨新政權；從此越軍駐柬長達 11 。翌，支持赤棉的中共對越南發動懲越戰爭 ，占越南部邊境，中越之間的紛爭斷，邊境衝突時有所聞，對東南亞的安全形成威脅。 八、1905 至今 積極發展經濟，實門戶開放政策， 吸收外資，進改善因長期戰6而導致的後經濟。5肆、政治制 一、 政黨：越南共產黨一
15、黨導，政治制屬社會主義，政局穩定。 二、 政區分成 57 個，四個中央直轄市： 河內、胡志明市、海防及峴港。 三、 憲法：現憲法為 2001 11 月份修正之憲法。 四、 最高法機構：國會(於 2002 5 月 19 日改選第十一屆國會代表，由 759 名候選人中選出 498 國會代表)。 五、 最高政機關：內閣，以總為首，下有四位副總、17 個部、6 個部級委員會及 25 個政府直屬機關。 、 越南共產黨第九屆大會(2001 4 月)推舉農德孟擔任總書記；國家主席陳德；總潘文凱；國會主席文安。 伍、經濟活動 越南因為經長的戰，致使經濟開發停滯前。1976 戰爭結束後，雖然積極引進外資，試圖發
16、展經濟，但因對外資企業限制頗多，效果並佳。61987 實施經濟改革，越南 放棄計劃經濟政策，採取開放政策，以重建經濟為最優先目標，在新 政策中允許私有財產制的存在，對公營企業再補貼，以提升其經營效，並積極獎外資之投入，並大幅修改外人投資法 ，外資投資才明顯增加。同時展開全方位的外交，於 1991解決和柬埔寨間的紛爭後，自 199 3 起重新得到國際貨幣基、世界銀與亞洲開發銀等國際融機構的融資，1 995 7 月 11 日與美國交；17 日與歐盟簽訂經濟合作協定，歐盟並允給予越南最惠國待遇，部份貨品並享有優惠關稅的待遇；2 8 日加入東協成為第個會員國。71998 11 月正式加入亞太經合會(A
17、PEC)。 一、刷新政策： 現在越南備受世界矚目，就是因為它 雖是社主義國家卻導入市場經濟，而且市場經濟也漸漸發揮功能，而這個市場經濟的導入是由於刷新政策(一九八十二月第二屆越南共產黨大會提出)所造成的。刷新5資整自： 1. 越南王全球資訊網： http:/.tw/web/A1.htm 2. MOOK自遊自在遊網： http:/.tw/global/Asia/Vietnam/country_info.html 3. 蕭淑美主編，佳蓉等翻譯：東亞，( 臺市：錦繡，初版， 1996 ) 4. 邱彰：前進越南越南投資指南， (臺市：永然文化，初版，1995 ) 6引自何玉：跨越南海前進越南越南非製造
18、業台商之發展，台灣經濟研究月刊 ，第23 卷第 11 期(2000 11 月) ，頁 67-73。 7鄭勝榮：越南投資環境報告， (臺市：外貿協會，初版， 1997 ) 7政策中有四大政策，其中的一項政策就是導入市場經濟，刷新政策就是 建新國家的變化 。 刷新政策的四大重點 社會主義線 否定以往性急的社會主義線 認為需要花較長的時間轉換為社主義國家，今後要多花點時間努建設社會主義國家。 產業政策的變 從新評估以往重視重工業的政策 從重工業優先考換為以農業為主的政策。將 1.食、食品 2.消費財 3.進口替代商品，指定為三大增產商品，集中 60%的投資加以培養。 導入市場經濟 導入市場經濟，努於
19、經濟改革。 承認國營、公營以外資本主義的經營或個人經營的存在，放棄以往以中央集權計劃經濟為基本的。 與國際協助 積極與國際分業、國際協助 光是維持中南半島的和平，同時也必須要努建世界和平。 刷新政策因為南越農民的動而產生 ，成為一種國民運動及反政府運動，集結各地的能動源許多的人，如 果沒有這種農業改革的話，刷新政策可能實施，而刷新政策的四大基本 問題，最先是以口號的方式提出，而在一九九二四月，刷新政 策在修改憲法中成文，而明確的成為越南國家建設的基本政策，在以往只過是建國口號的刷新政策，成為國家的基本法，其意義非凡。刷新政策 的施，使得越南憲法一方面堅持社主義體制，但實際上已經朝向市場經濟大步
20、前進。8二、主要之經濟指標9(一)國民所得 別 國民所得(美元) 物價指() 1991 164 68.0% 1992 186 17.5% 1993 212 5.5% 1994 240 14.4% 1995 250 12.7% 8窪田光純著，雅倩譯：躍動的國家 越南，( 臺市：大展，初版，1997 ) 9資摘自： 越南投資環境簡介： http:/www.idic.gov.tw/html/vietnam.html81996 280 4.5% 1997 305 3.6% 1998 325 9.1% 1999 363 0.1% 2000 392 0.6% 2001 414 0.8 (二) 經濟結構：
21、別 農業(%) 工業(%) 服務業(%) 1991 40.49 23.79 35.72 1992 33.94 27.26 38.80 1993 29.87 28.90 41.23 1994 28.70 29.65 41.65 1995 28.37 29.98 41.65 1996 27.20 30.74 42.06 1997 26.22 31.23 42.55 1998 26.80 32.00 41.20 1999 25.30 33.70 41.00 2000 24.30 36.60 39.09 2001 16.00 42.10 41.90 (三)進出口總值 總額 出口 進口 別 (百萬美元)
22、 額 (百萬美元) 成長額 (百萬美元) 成長 1991 4,425.2 2,087.1 48.6 2,049.0 49.3 1992 5,121.4 2,552.4 27.0 2,540.3 24.0 1993 6,909.2 2,952.0 15.7 3,924.0 54.5 1994 9,880.1 4,054.3 37.3 5,825.8 48.5 1995 13,604.3 5,448.9 34.4 8,155.4 40.0 91996 18,399.5 7,255.9 33.2 11,143.6 36.6 1997 20,171.0 8,900.0 22.7 11,271.0 1.
23、1 1998 20,859.0 9,360.0 1.9 11,499.0 0.8 1999 23,162.0 11,540.0 23.5 11,622.0 1.1 2000 29,508.0 15,200.0 30.8 14,308.0 24.0 2001 31,100.0 15,100.0 4.5 16,000.0 2.3 主要進口項目：機器設備及件(27 億 4,121 萬美元)、油品(18億 2,753 萬美元)、紡品及皮革原(15 億 8,959 萬美元)、鋼鐵(9億 6,416 萬美元)、摩托及件(6 億 6,971 萬美元)、肥(4 億399 萬美元)等。 主要進口源國 ：新加坡(
24、24億9,270萬美元) 、 日本(22億1,530萬美元)、中華民國(20 億 1,960 萬美元)、南韓(18 億 9,350 萬美元)、中國大(16 億 2,910 萬美元)。 主要出口項目：原油(31 億 2,560 萬美元)、各成衣及紡織品(19億7,540萬美元) 、水產品(17億7,755萬美元) 、 鞋(15億5,949萬美元)、食米(6 億 2,471 萬美元)、電腦及件(4 億 5,240 萬美元)、咖啡(3 億 9,133 萬美元)、木製品(3 億 3,509 萬美元)、蔬菜(3 億 2,997 萬美元) 、手工藝品(2 億 3,522 萬美元)、 橡膠(1 億 6,59
25、7萬美元)等。 主要輸往之國家：日本(25 億 980 萬美元)、中國大(含香港/14 億 1,810 萬美)、美國(10 億 6,530 萬美元)、新加坡(10 億 4,370萬美元)、澳洲(10 億 4,180 萬美元)、我國(8 億 8,590 萬美元)。 (四)國內生產總毛額統計表： 單位: % (較上成長) 別 1990 5.09 1991 5.81 1992 8.70 1993 8.08 1994 8.83 101995 9.54 1996 9.34 1997 8.15 1998 5.76 1999 4.77 2000 6.75 2001 6.80 三、越南投資環境之優缺點10優點
26、： 1.越南文化與中國文化相近，越南社會對華人，比較容適應。 2.就地位置， 越南比其他東協國家（除菲賓外）的近些，運輸成本也較低。 3.在越南社 會主義極權導方式下，其政治相當的穩定。 4.越南天南 資源豐富，農、漁、礦、能源極具潛。 5.充沛，工勤 奮且工資低。除此之外，工的素質相當的高，為一項相當有的誘因。 6.分散風險，即可避 免掉台商一窩蜂將資投入大市場所可能產生之全軍覆沒的風險。 7.越南 逐漸從社會主義過渡到市場經濟，消 費能也大幅的提高，所以越南的市場相當的被看好。 8.越南正走出戰後悲 情的陰影，逐步的融入國際社會，其正努地與東協、歐美等修外交與經貿關 係，發展潛倍受看好。
27、9.越南政府鼓外資投入的 多獎措施，如：較低的潤稅 缺點： 1.根據台商在越南之經驗， 我國在越南投資廠商遭遇之困難如下 A. 越南官體制，政效佳。 B. 公共設施足，致成本增加，尤其電訊成本高昂。 C. 法規範明確，缺乏一致性。 D. 土地國有，外商僅有承租權，無所有權。 E. 越南對於外人投資機、汽、電風扇等二十四項產品仍有至少需八十出口之規定，符國際規範。 F. 越南外國人投資法，尚無股份有限公司型式，外資10郭銘峰、蔡妮娜、邱介山，東南亞政治經濟專題報告：越南政經 .投資環境簡介 國成功大學政治經濟研究所， (2001 ) 11企業吸引投資資。 G. 外商在越南無法從事貿業及售業等服務
28、業。 H. 越南動法規定員工自動職或因無故曠職遭解職，均需按資每發放半個月之職並合。 2.我國政府對在越南投資台商提供之輔導措施 A. 中越工商誼會議的召開。 B. 雙方簽署投資促進暨保障協定，以保障我商在越投資權。 C. 輔導成越南台灣商會合總會，定期交換在越投資經驗與心得。 D. 胡志明市台學校於一九九七九月一日正式開學，嘉惠越台商子弟。 E. 中越避免雙重課稅協定已於 1998 4 月 6 日簽署完成。 四、台商在越南投資的動向 自從一九八五以後，台灣開始在 東南亞投資，投資的重點原先是泰國、馬西亞和印尼等東盟國家，到 九代以後，台商在東南亞的投資呈現日分散的趨勢，對越南的投 資跳躍式的
29、增長尤其引人注目，折起一陣越南熱 。在越南政府推改革開放政 策，頒佈外人投資法之後，台資開始向極欲吸引外資振興國內 經濟的越南，截至 2001 12 月 31 日止，越南前五大投資國依 序分別為新加坡、我國、日本、香港及韓國。 而台商在越南投資的主要動向可分為幾個動向： 1. 投資集中在工密集型產業： 2. 投資多以設加工區形式進：原因有二，一則是台灣欲抑制大熱，將注意分散轉往東南亞國家，而越南則是我國為加強經貿往的重點國家；二則是越南各項周邊設備還有待加強，所以用興建工業區的方式整體規劃港口、用水、道和通訊等設施，如此一台商在越南投資較符合成本 也較發展和生存。 3. 投資帶動貿迅速成長：台
30、越貿的頻繁，台商赴越南投資的人越越多，台越關係的發展和台灣對越投資的持續增長，使得台越貿大幅增長。11五、給我國業者之投資建議： 在海外投資往往潤較高，但相對風 險也比較大，尤其法體系與價值觀各有歧，在越南投資的 台商常覺得有通，11壽惠：如何在越南成功投資，( 臺中市：中庸，初版，1996 ) 12為減少投資障礙，低可能發生之困 難，綜合以往台商及各國在越南投資之經驗，以下為有關之建議： 1. 遵守越南法：許多台商在越南用越南人當人頭而成公司，如此固然處處方，但也違法在先，常常成為公安與稅務人員取紅包的對象，有些甚至因人頭認帳而導致血本無歸。 2. 遵守國際規範：許多台商與越南客戶往時，最常
31、誤以為雙方為朋友，應酬過後，即放棄國際貿應有的規範，輕答應對方以現取代信用，且常常先出貨後收款，等交擴大後，常會發生出貨卻收到錢的情形，但賠錢，也失去朋友。 3. 尊重越南價值觀：與越南朋友往時，應多瞭解越南人的做人處事原則，勿一味將西方社會價值觀強加於對方，否則當糾紛發生時，常會釐清是非曲直。 4. 瞭解擬投資的業是否為禁止或管制項目。 5. 越南有豐富天然資源與充沛，目前適合投資項目主要為密集產業(如製鞋、成衣業等) ，及使用當地原物產業(如食品加工業)。12、社會人文 一、音欣賞(從西貢到河內，BMG出版)： 亞洲傳統音在全世界的音工業 向就是弱勢族群與三管的邊緣地帶，而其中東南亞幾個國
32、家的民 俗音又可是加備受忽，然而情勢儘管如此，近在越南國內外 卻逐漸興起一股振興傳統越南文化的革新運動出現。在血緣上，越南傳統文化自古 就與中國古文明息息相關，因此在民俗歌曲(Folk Song)的各 派中，絲竹器或竹製的各樣器的比算是史悠遠的大宗派別。甚至於 在今日越南各地的許多村鎮亦開始出現各種民俗技藝的節慶，希望藉此能得以延續越南傳統文化的命脈。 而這張名為從西貢到河內的專輯，主要是由十多位團員的 Tieng Hat Que Huong Ensemble 所共同演出，而頭所包含的曲目大是由竹笛、琵琶、箏琴以及一些越南傳統器所構成，此 外在唱腔方面，亦是以傳統的聲韻方式吟唱，從中我們將難發
33、現 越南深受中國的影響之深。 二、服飾： 12資整自： 越南投資環境簡介： http:/www.idic.gov.tw/html/vietnam.html13國服越南子習慣在正式場合穿著 國服長衫。長衫是越南性獨特的傳統服飾，通常以絲綢質輕盈軟薄的布裁剪，款式似中國旗袍，但衣褲自腰以下開高衩，配上同花式 或白色布的寬鬆長褲，蹲、坐、騎很方。 越南長衫除手工細考究外，還相當講究穿著的身段，因此每個人穿起非常合身好看，個人和衣服格外凸顯啊娜多姿。頭戴竹、身穿開叉長衫及一襲長褲，恐怕是大多人從越戰片中或圖片獲得的越南人 印象，但如果你是乘搭越南航空公司的飛機到越南，機上空中小姐的傳統 服飾，一定會使
34、你忍住多看眼。 這種已成為越南國服的傳統服裝ao dai，有點似中國 的旗袍。長衫部份，腰部以上剪裁合身，腰部以下寬敞 ，左 右各開叉至腰部，內著寬筒叭褲。極盡合身的上衣，配上飄的裙擺及長褲，無疑將嬌小瓏的身段襯托得優美， 特別是開叉下似隱現的白晰小腹，時萬種風情。和許多民族一樣，越南人在婚、喪、喜慶等重要節日中，也有特別的服裝，如，在傳統結婚典時，新郎和新娘必須穿著正式的傳統服。新郎身穿絹質黑色或深色長袍，頭戴同色布帽，新娘穿白絹質黃色國服，外披白紗長衫，頭戴黃 色布帽。由於部份越南人信奉天主教，所以結婚時也著西式白紗舉婚， 而也有愈愈多的輕人偏好西式服，因此出租西式服的商店到處可。喪 時，
35、家屬需著素色的傳統服裝，頭上綁白布條，而與祭祀的男性需著黑色服裝，性則著素色服裝。 帽提起越南服飾，當然也能介 紹最能代表越南特色的帽子(竹)。越南的竹，是用草和竹子編成，質輕、透氣、防曬及防雨，非常適宜低緯多雨的氣候，它最大的特徵，是它的圓錐的造型。據，越南的斗是為配合從前農民們的長髮。大約在 二十世紀初，當時，無男長髮，外出耕作時，為方，必須用布將頭髮纏在頭頂上，而可大可小的圓錐橫面，恰好能適應各種尺寸的 頭，於是這種形式一直傳下。即使到今日，無農村或城市 ，也無男幼，這種斗仍然廣受喜愛。越南帽原是人民生活中可或 缺的必備品，是外出工作或上街會戴著它，長久以早已成為越南 人的標誌之一，而到
36、越南的觀光客喜歡帶回家做紀，使越南的帽走 入藝術的層面。越南帽最出名的莫過於順化帽，但做工細，質 材也特別考究，如必須選擇青嫩足歲的子，因為太色澤變黃、粗糙且夠柔嫩，有適當片之後，要有適宜的曝曬時間，然後放在火上烤得剛剛好，才會讓片變得斑剝或起麻點。此外，順化帽在層片之間，還會加上順化古城表徵的透明圖案，有時也會是一首 歌謠或古詩，相當別致。 14三、飲食： 越南菜著重於辣和酸。此外，越南每個地方也有其獨特風味，如部有河粉、蟹湯粉、湯粉、烤肉粉、仿狗肉、凍肉、烤魚肉、蒸薑汁、豆麵糯米、木鰲糯米、瘦肉團子、腿等;中部有腿粉、瓜、蝦膾餅片、占米糕、夫婦餅、粉糕、蘇州餅等;南部則有生魚酸湯、石缽魚、
37、椰汁肉、鴨蛋蒸磋魚、繕鍋、春捲、煎餅、塘虱魚葫瓜湯、頭酸瓜 等。 越式春卷春卷幾乎已成為越南的 招牌菜，初次品嚐的人一定會被這道菜的排場嚇一跳，一盤春卷、一盤生菜、一盤米紙、一盤米粉、一盤青瓜酸蕎頭辣椒、一盤香花菜、 幾碗配和魚等，將整張桌子占大半。原如何將這些材配合， 也是一門學問，首先，必須將割好的米紙攤在手掌上，然後依次放上生菜，春卷，香花菜，米粉，青瓜等包裹好後沾上調配好的魚吃。越式春卷的作法和中式春卷差多，面的餡材也相當多，所同的是，越式春卷是以薄如紙的米皮作外皮，可炸食，另有一款可生食名叫沙卷餡全 熟，沾魚或蝦醬食即可。 甘蔗蝦越南著名的一道菜，是用魚 沾甘蔗蝦。魚的做法是用海魚，
38、加入鹽混合搗碎後，就能產生魚，通常製作過程中要加井水過，才能製作出上等的魚，吃的時候可加辣椒或 鳳汁稀釋。喝法式滴咖啡，也是越南人的日常生活中可或缺的，它是在杯子內放乳，杯口罩上鋁製過器，在過器內放酌咖啡粉，再 用熱水沖泡，讓咖啡滴到杯子內與乳混合，飲用時加冰塊，風味非常獨特 。 甘蔗蝦是越南另一道名菜，它的作法是將配材的蝦膠裹在去皮 的甘蔗外圍，然後放在炭火上烤熟。食用時，可以仿包春卷的手法沾魚或椒鹽吃，也可以醮任何調直接食，剩下的甘蔗因在火上烤過已經乾 萎，過也可以啃啃的。這道菜看似容，但唯有用新鮮的蝦肉跺碎後加 材攪成膠，才能黏住甘蔗，而且如何將甘蔗的甜味滲入蝦肉內而又 讓蝦肉太，恐怕也
39、需一番功夫。 糯米雞享用一頓越式全餐時，糯米 雞經常作為主菜。雖然名為糯米雞，但實際上是由一份糯米餅和一份烤雞組成 。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅，然後放入油鍋中炸成黃色的 膨鬆脆餅；烤雞則在炭火上以蜂蜜塗抹烤熟。食用時，可分開沾醬油或胡椒吃，也可以將雞肉包在糯米餅中吃。 15牛肉七味當共同用餐的人多時， 建議妨一客牛肉七味。顧名思義，牛肉七味即以牛肉為素材，用七種同的方法烹調出七種口味，包括：煎、煮、烤、炸、蒸、涮、名稱則為牛肉 醮醋、鐵板牛肉、翠卷、網油牛肉、牛肉餅、沙牛肉、牛肉粥，每道菜的風味完全同，大慨越南所有的牛肉吃法在其中。如果覺得份 太多，也可只點單項。 大頭蝦、軟殼蟹這道菜
40、並沒有特 殊的方式，但由於大頭蝦和軟殼蟹是越南的特產，所以也是越南菜桌上的常客。一般食用大頭蝦時，為保持鮮美的海味，大多用水蒸熟後沾胡椒鹽、檸檬汁吃，特別在十月旺季時，大頭蝦特別肥美，常 可重達一公斤的貨色。軟殼蟹的作法也很簡單，沾上木薯粉後清炸，除 有毒的腮需去掉外，所有其他部份可必去殼即可吃。 酸湯火鍋酸湯大慨是最大眾化，也 是沒有選擇餘地的熱湯。主要是以生魚為湯底，加入白霞、蝦仁、酸子、香茅、蕃茄、菠、蔥、小豆芽、香菜等入鍋燉煮，味道非常酸，也非常鮮，除當湯喝外，也可泡米粉或吃。 前面所介紹的幾道菜，多半是越南餐中的名菜，但在市場或邊，也可以品嚐到各式各樣的小食 ，其中最出名的大慨是牛肉
41、河粉，也是許多越南人的早餐和宵夜，如果你稍微意邊的小攤檔，會經常發現小桌上放著一鍋煮熟的鴨蛋，膽小的 士們可得小心，這是普通的鴨蛋，而是已經快孵化成小鴨的鴨仔蛋 。據，鴨仔蛋非常滋補，尤其對於婦為有。男少把它 當成點心或宵夜，特別喜愛拿它配酒之餚。據從未吃過鴨仔蛋的表示，起初看到毛骨成形的鴨仔時，實在覺得噁心，但提起勇氣喝上一口蛋汁後，味道竟然如此鮮美，從此愛上它。吃鴨仔蛋時，可隨各人喜好而加點胡椒鹽或紫蘇另外，在越南街頭巷尾經常可小販兜售長條的法國麵包、粽子、烤米紙、腳粗粉、紅粥、糯米以及各式糕點，嚐遍名菜之餘，妨停下品嚐一下民間的風味。 生牛肉河粉是用米製成的米條，加 上牛肉和薑，煮好之後
42、再放入豆苗、香菜、紫蘇和薄荷等生菜。 粿條湯是南部名湯，面有蝦子或 蟹肉以及肉，再加上薄荷、豆苗和萊姆汁，風味絕佳。 酸魚湯是越南人最愛吃的一種湯，使用的材包括魚、鳳、楊桃、秋葵和新魚藥草做成，味道很特殊，但非常酸。 16酸肉是一種生肉，有點像火腿， 通常會香蕉層層包裹，有時像粽子，也有長條形，到處可以買到，只要打開子就可以生吃麵包做成的三明治，面夾著越南當地的肝醬 以及蔬菜沙和辣椒等。13四、節慶(國定假日 )14節日 日期 備註 元旦 1月1日 傳統新 約 1 月底2 月底 由農大初一放假到初七 徵氏姐妹日 農 2 月 6 日 紀西元 39 與中國交戰的徵側、徵貳姐妹 清明節 4 月 5
43、日 南越與西買解放紀日 4 月 20 日 國際動節 5 月 1 日 胡志明誕紀日 5 月 19 日 佛誕 5 月 28 日 以燈布置寺廟及寶塔中元節 農 7 月 15 日 國慶日 9 月 2 日 紀 1945 9 月 2 日，胡志明宣佈越南脫法國而獨 中秋節 農 8 月 15 日 孔子誕 9 月 28 日 柒、結 近政府大推動南向政策，以避 免企業大舉西進對於台灣經濟形成磁吸效應，其中越南愈愈成為鎂光燈的焦點 ，最主要的原因是自一九九代中期以的美越關係正常化，以及二一通過的美越貿協定，越南政府將協助外國投資業者辦盈匯 出事宜，並提供租稅獎優惠等，因此越南最吸引在東南亞設廠的台資企 業。面對東協
44、自由貿協定的區域整合，加上大正積極爭取與東協的 各項事宜，政府南向政策的推動，根據貿協的評估，越南為東南亞國家中，最具投資潛及投資保障的地點。能做好妥善的規劃，越南 可以成為投資人眼中的一塊寶地，即使前往投資，越南豐富悠久的史古蹟文化 和美景，是觀光客可以錯過的地方！ 13服飾和飲食部份節自 越南之中文網： http:/ (臺市：經典傳訊文化，初版，2000 ) 17考書目： 一、 書藉 1. 朱綺主編，徐美琪、小清、黃昱蒼譯： 越南 ，(臺市：臺英雜誌，初版，1993 ) 2. 蕭淑美主編，佳蓉等翻譯： 東亞 ，(臺市：錦繡，初版，1996) 3. 邱彰： 前進越南越南投資指南 ，(臺市：永
45、然文化，初版，1995 ) 4. 窪田光純著，雅倩譯： 躍動的國家 越南 ，(臺市：大展，初版，1997 ) 5. 傑佛瑞柯瑞著，彭嫻譯： 世界公民護照 ，(臺市：經典傳訊文化，初版，2000 ) 二、 期刊報告 1. 何玉：跨越南海前進越南越南非製造業台商之發展， 台灣經濟研究月刊 ，第 23 卷第 11 期(2000 11 月)，頁67-73。 2. 郭銘峰、蔡妮娜、邱介山，東南亞政治經濟專題報告：越南政經.投資環境簡介 國成功大學政治經濟研究所 ，(2001) 三、 網資 1. 新華網：http:/ 2. 台灣國旗網： http:/www.flags.idv.tw/ 3. 越南王全球資訊網：http:/.tw/web/A1.htm 4. MOOK自遊自在遊網：http:/.tw/global
