1、知 识 管 理,归 类 探 究,当 堂 测 评,分 层 作 业,第十单元 化学与健康 第二节 化学元素与人体健康,知 识 管 理,1人体中的化学元素 常量元素：_、_、_、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁(含量0.01%)。 微量元素：_、_、碘、硒等(含量0.01%)。,氧,碳,氢,铁,锌,2某些元素对人体的作用,注 意：(1)人体中必需的元素长期摄入过量或不足，都不利于身体健康。 (2)为了身体健康，我们必须均衡膳食，使摄入的各种营养成分保持适当比例。,归 类 探 究,类型之一 元素与人体健康下列元素中，人体摄入量过低会引起贫血的是( ) A铁 B锌 C钠 D钙,人体所必需的“钙、铁、锌、硒
2、”仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指( ) A原子 B分子 C元素 D单质,A,C,【解析】一般食品中所含有的钙、铁、锌、硒等都是指元素。,【点悟】 元素对人体健康的影响是很大的，钙、钠、钾、铁、锌、硒、碘、氟等必需元素，必须合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。,类型之二 均衡营养如图所示是我们正常人每天应摄取各类营养物质的食物金字塔。,(1)位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的，它含有的营养物质最多的一种是_，它主要为人体肌体活动和维持体温提供所需的_。,糖类,能量(或热量),(2)某校食堂的中餐食谱如下：,考虑到各种营养成分
3、的均衡搭配，应该增加的配菜是_。,蔬菜或水果,【解析】五谷类、大米、面包的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是人体的主要能量来源。营养要均衡，中餐食谱缺少蔬菜和水果，因为蔬菜和水果中含有丰富的维生素。,【点悟】 给出的食物金字塔形象地展现了健康饮食的食物结构，让我们在解题的同时，了解如何吃得营养，吃得健康。不能错误地认为，摄入的营养物质越多，身体就越健康。,当 堂 测 评,12017泰州儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是( ) A侏儒症 B贫血症 C甲状腺疾病 D佝偻病 2下列人体所缺元素与引起的健康问题关系错误的是( ) A缺铁会引起贫血 B缺碘会引起甲状腺肿大 C缺硒会引起骨质疏松 D缺锌会引起
4、发育不良,D,C,【解析】缺铁会引起贫血；缺碘会引起甲状腺肿大；缺钙会引起骨质疏松；缺锌会引起发育不良。故选C。,3人体所摄入的主要物质有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水、空气等，其中属于人体内供能物质的是( ) A B C D,A,分 层 作 业,12017株洲下列元素中，摄入不足或摄入过量均会引起人体甲状腺肿大的是( ) AI BFe CCa DZn,A,2微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但这些元素对人体的正常发育和健康起着重要作用。下列各元素全部属于人体中微量元素的是( ) ANa、Cl、O BH、O、N CN、Ca、C DI、Fe、Zn 3人体中缺少某些元素会
5、影响健康，甚至引起疾病。下列说法正确的是( ) A缺铁会患贫血症 B缺碘易患夜盲症 C缺锌易患甲状腺疾病 D缺钙易患动脉硬化疾病,D,A,4人体缺少微量元素会影响健康，甚至引起疾病。下列属于人体所需微量元素的是( ) A锌 B碳 C氢 D氧,【解析】锌属于人体必需的微量元素，缺乏锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；碳、氢、氧是人体的常量元素。,A,5根据下表中的信息，推断出的元素一定合理的是( ),A,6.人体中以无机盐形式存在的元素总量不到人体总质量的4%，但对人体健康的影响却很大，下列不属于这些元素所起的作用的是( ) A调节人体新陈代谢 B促进身体健康 C供给能量 D构成人体组织的重要
6、材料 7食用下列物质与人体微量元素的摄入无关的是( ) A含铁酱油 B加碘食盐 C高钙牛奶 D富锌面粉,C,C,8下列有关元素与人体健康的说法不正确的是( ) A人体必需的元素有20多种 B人体缺钙可能导致骨质疏松、畸形，易得佝偻病 C缺铁易得贫血症 D缺碘使儿童发育停滞，智力低下，严重会得侏儒症 9下列食物中，含碘最丰富的是( ) A黄豆、荠菜 B海带、紫菜 C油菜、白菜 D肉类、蛋类,D,B,【解析】海带、紫菜属于海产品，海产品中碘元素含量较高。,10某学校食堂的午餐食谱如下：大米饭、炖土豆、炒白菜、萝卜汤。这些食物中主要含有的营养物质有：糖类、_、油脂、无机盐和水。考虑到中学生身体发育对
7、各种营养物质的需要，你建议食堂应该增加的食物是 _。,维生素,豆腐(或瘦肉、鱼类等富含蛋白质的食物),11下列属于人体必需微量元素的一组是( ) AC、H、O BHg、Pb、As CK、Ca、Na DF、Se、Zn,D,12科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( ) 维生素和无机盐都是人体必需的营养素； 豆腐是富含蛋白质的食品； 锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂； 骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病； 为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素。 A B C D,A,13根据以下甲、乙、丙三幅元素含量示意图，试推测元素分布领域(填“甲”“乙”或
8、“丙”)：,分布在人体中的是_； 分布在海水中的是_； 分布在地壳中的是_。,【解析】人体中元素的含量的排序是：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾等，符合图丙所示；海水中元素的含量的排序是氧、氢、氯、钠、镁、硫、钙等，符合图乙所示；地壳中元素的含量的排序是：氧、硅、铝、铁、钙等，符合图甲所示。,丙,乙,甲,14碘元素对人体健康起着重要的作用，在食盐中加碘可有效预防甲状腺肿大的发生。如图所示是某品牌加碘盐的标签，请回答下列问题。,(1)写出碘酸钾中阳离子的符号_，碘酸钾中K、I、O三种元素的质量比为_。 (2)下列物质遇到碘(I2)显蓝色的是_(填序号)。 A蔗糖水 B米汤 C食盐水,K,3912748
9、,B,(3)高温烹饪会使含碘量降低，说明碘酸钾的化学性质之一是_。 (4)根据有关数据估算，每500 g该加碘食盐中碘酸钾(KIO3)的质量范围是_(填序号)。 A1530 mg B2551 mg C60120 mg,受热易分解,B,【解析】因标签上碘含量是3060 mg/kg，故每500 g食盐中碘含量是1530 mg/kg，根据15 mg 25 mg和30 mg 51 mg得出，每500 g该加碘食盐中碘酸钾(KIO3)的质量范围是2551 mg。,15大米、番茄和牛奶是生活中常见的食品，每100 g食品中营养成分的含量如下表：,(1)上表中的钙、磷、铁指的是_(填字母)。 A原子 B单质
10、 C元素 (2)人体若缺少_元素(填元素符号)，则可能易患佝偻病，上表中富含该元素的食品是_。 (3)大米中的主要成分淀粉属于_(填字母)。 A糖类 B油脂 C蛋白质 (4)番茄中富含维生素C，其化学式为C6H8O6，相对分子质量为_，C、H、O三种元素的质量比为_。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊试液变红，说明维生素C溶液具有_(填“酸性”或“碱性”)。,C,Ca,牛奶,A,176,9112,酸性,16节假日，某班同学去郊外进行野炊活动。 (1)野炊食谱如下：主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤、牛肉干。从营养学角度来看，你认为食谱中还应添加下列食品中的_(填序号)。 A炒鸡蛋 B牛奶 C黄瓜 D糖醋鱼 (2)洗涤剂可用来洗碗，是因为它对油污具有_功能。 (3)在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明可燃物充分燃烧需要的条件是_。,C,乳化,与氧气充分接触,(4)若不小心被蚊虫叮咬(蚊虫能分泌出蚁酸)可用下列物质之一涂抹以减轻疼痛，该物质是_ _。(填序号) A食醋(pH7) B食盐水(pH7) C肥皂水(pH7),C,
