1、茶艺师工作技能一：礼仪与接待礼仪具有尊重、约束、教育、调节的作用，语言、行为表情、服饰是构成礼仪的最基本三大要素。接待工作是为宾客提供优质服务的前提，包括环境准备、用具准备、人员准备。（一）：得体的着装、整齐的发型、优雅的举止、正确的姿态（站姿、坐姿、走姿） 。（二）：礼貌礼节分为语言礼节与行为举止礼节，茶艺师应做到以礼相待、微笑服务、文明待客。1:称呼礼：恭敬恰当的称呼宾客如 (XX 先生、XX 女士)2:问候礼：主动亲切的问候与关心（您好 ,欢迎光临。早上好、 、 、 ）3:应答礼：热情耐心、语气婉转、口齿清晰、语调柔和、声音适中。4:迎送礼：笑脸相迎、规范周到、热情招呼。5:操作礼：三轻
2、“说话轻、走路轻、操作轻 ”。递送茶单、茶食、账单等物品时，需使用托盘。在泡茶时不能有小动作，要有自控情绪和行为的能力。6：礼貌服务用语：语言艺术应准确、恰当、多用第三人称。如您好，这边请。您好，打扰一下。请问您喜欢喝什么茶？等（三）：接待：是为宾客提供优质服务的前提。包括环境准备、用具准备、人员准备三方面。1. 接待流程：迎宾递送茶单 泡茶续茶结账。2. 根据客人所点的茶品，采用不同的方法为宾客沏泡。准备茶具、茶叶和水。常用的玻璃杯、盖碗、陶瓷杯等宾客饮茶至 1/3 水量时，需续水至七分满。3. 茶艺师每天需提前了解是否有 VIP 预定，包括时间、人数、特殊要求、等需在客人到店前 20 分钟
3、准备好所需的一切。二：茶艺准备1 茶叶鲜叶加工工艺的不同，发酵程度不同，可将茶分为六按大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。外加再加工茶和花果茶。2 选茶、择水、备器、水为茶之母器为茶之父。3 茶席布置A茶艺表演的音乐，古典轻音乐如古筝曲、古琴曲。B服饰则清雅含蓄的中式服装，如旗袍、汉服、唐装等民族特殊服饰。化淡妆、发型得体、不涂指甲油、不喷香水，不佩戴过多装饰品。C插花、熏香、茶挂（书法、绘画作品）用作装饰和渲染整个茶室的氛围。三、通用泡茶法备器：盖碗一个，玻璃公道杯两个，茶滤一个，品茗杯若干，茶道组一个，茶荷一个，茶盘一个，茶巾一条，奉茶盘一个，随手泡一个，茶叶若干。绿茶茶艺表演器皿
4、准备：玻璃杯三个，随手泡一个，白瓷茶叶罐一个，茶道组一个，茶盘一个，茶荷一个，茶巾一条，水盂一个，香炉一个，奉茶盘一个，绿茶 12 克。基本程序 10 道一、 点香 焚香除妄念，借以点香来营造祥和肃穆的氛围。二、 洗杯 冰心去凡尘，茶至清至洁是天含地孕的灵物，泡茶以优质山泉为佳，所用器皿必须至清至洁，用开水再烫洗一遍本已十分干净的玻璃杯使之冰清玉洁一尘不染。三、 赏茶 从来佳茗似佳人，精致的峨眉竹叶青其形清灵秀巧色泽翠绿，形似鸟雀之舌。具有色翠、香高、味醇、形美的独特品质。四、 投茶 清宫迎佳人，用茶匙将茶叶轻轻拨入冰清玉洁的玻璃杯中。五、 润茶 甘露润莲心，手腕轻轻的转动使茶叶先吸收一定的水
5、分及热量，起到润茶的作用。六、 冲水 凤凰三点头，祝各位嘉宾吉祥如意。七、 泡茶 碧玉沉清江。八、 奉茶 观音捧玉瓶，甘露除妄念。佛教故事中传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾去病救苦救难。九、 品茶 慧心悟茶香，淡中品至味。一品口感爽滑甘鲜纯正，二品舌尖生津喉底回甘，三品沁入心扉回味无穷。平常心，竹叶青。十、谢茶 品茶即品味人生在茶香茶韵中感悟别样的茶味人生。盖碗花茶茶艺表演备器：青花盖碗 3 个、茶盘一个、茶道组一套、青花茶荷一个、随手泡一个、茶巾一条、奉茶盘一个、碧潭飘雪 9 克。请各位嘉宾凝神静气，跟随我们进入清新优雅的花茶世界今天所使用的主泡器具为盖碗，盖碗又称三才杯，
6、杯盖象征天，杯身象征人，杯托则象征地。盖碗誉为茶是天涵之、地载之、人育之的灵物、象征着天地人和。（一） 烫杯 春江水暖鸭先知。（二） 赏茶 香花绿叶相扶持，碧潭飘雪产于四川峨眉山，外形紧细挺秀、白毫显露、香气持久、回味甘醇。（三） 投茶 落英缤纷玉杯里。（四） 润茶 婉转曲尘花。（五） 冲水 春潮带雨晚来急。冲泡花茶讲就高冲水，凤凰三点头连绵的水流使茶芽自由舞动也蕴含着三鞠躬的礼仪，似吉祥的凤凰欢迎大家的到来。（六） 闷茶 三才化育甘露美。天地人三才合一共育茶之精华。（七） 奉茶 一盏香茗奉知己，愿君慧心悟茶香。（八） 闻香 杯里清香浮情趣， “未尝甘露味，先闻圣妙香” 。（九） 品茶 舌端甘苦入心底，碧潭飘雪融茶之韵与花之香于一体，通过引花香、增茶味，使花香茶味珠联璧合，相得益彰。（十） 谢茶 茶味人生细品悟，饮罢两腋清风起。谢谢各位来宾的观赏，我们的花茶茶艺表演到此结束。
