1、国际教育学院本科培养计划 International Education CollegeUndergraduate Teaching Plan 食品科学与工程专业Food Science and Engineering2015 年 9 月September 2015食品科学与工程专业教学计划（一）校级通识课程 1. General Education Courses 课程组Courses Classified课程代码Course code课程名称Courses Name学分Crs总学时Total hours课内Curriculum课外Extra-cur考核方式Mode of exam修读学期S
2、emester最低学分要求Credit Required备注 Notes52910011 思想道德修养与法律基础 Virtue Education and Fundamentals of Law 3 54 36 18 考查Check 152910012 马克思主义基本原理概论Basic Principles of Marxism 3 54 36 18 考试Exam 252910013 中国近现代史纲要Guidelines of Recent and Modern Chinese History 2 36 24 12 考试Exam 352910014毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 (一）M
3、aoism and Outline of System of Chinese Characteristic Socialism (I)3 54 36 18 考查Check 452910015毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系 (二）Maoism and Outline of System of Chinese Characteristic Socialism (II)3 54 36 18 考查Check 514组5291001752910022形势与政策（一六）Current Events and Policy Education 2 96 48 48 考查Check 16 2思政和军事类组
4、 59810002军事理论Military Theory 1 36 18 18 考查 1 1必修 CompulsoryCourses54810008 体育(一)Physical Education （） 1 30 30 考查Check 154810002 体育(二)Physical Education （） 1 38 36 2 考查Check 254810003 体育（三)Physical Education （） 1 38 36 2 考查Check 3体育类Physicaleducation组54810004 体育(四)Physical Education （） 1 38 36 2 考查Ch
5、eck 44必修 CompulsoryCourses52110036 高等数学 B（一）Advanced Mathematics B（） 5.5 100 90 10 考试Exam 1组52110023 高等数学 B（二）Advanced Mathematics B（） 5 90 90 考试Exam 210.552110030 大学物理 B（一）Physics B 3 54 54 考试 2数理类ScienceEducation组 52110031 大学物理 B（二）Physics B 2 36 36 考试 35必修 CompulsoryCourses51940001 大学英语读写（一）Colle
6、ge English Reading and Writing（） 2 36 36 考试Exam 151910231 大学英语听力（一）College English Listening （） 1.5 28 28 考试Exam 151910232 大学英语口语（一）College English Speaking（） 1.5 28 28 考查Check 151940002 大学英语读写（二）College English Reading（） 2 36 36 考试Exam 251910206 大学英语听力（二）College English Listening （） 2 36 36 考试Exam
7、251910208 大学英语口语（二）College English Speaking（） 2 36 36 考查Check 251910209 大学英语听力（三）College English Listening（） 2 36 36 考试Exam 351940003 大学英语读写（三）College English Reading and Writing （） 2 36 36 考试Exam 351940004 大学英语读写（四）College English Reading and Writing （） 2 36 36 考试Exam 4英语类 EnglishEducation组51910210
8、 大学英语听力（四）College English Listening（） 2 36 36 考试Exam 419必修CompulsoryCourses课程组Courses Classified课程代码Course code课程名称Courses Name学分Crs总学时Total hours课内Curriculum课外Extra-cur实验/上机考核方式Mode of exam修读学期Semester最低学分要求Credit Required备注 Notes51610182大学计算机基础及 Office 应用 Fundamentals of College Computer Technolog
9、y &Office2 36 20 16 考试Exam 1组51610183大学计算机基础及网页制作Fundamentals of College Computer Technology & Web Page Facture2 36 20 16 考查Check 151610079 VB 程序设计VB Program Designing 3 54 34 20 考查Check 251610061 C 语言程序设计C Language Program Design 3 54 34 20 考查 2计算机类 ComputerEducation组51610083 Java 程序设计Java Program
10、Design 3 54 34 20 考查 25选修Elective52510001 音乐鉴赏Music Appreciating 1 18 18 考查Check 252510805 舞蹈鉴赏Dance Appreciating 1 18 18 考查Check 2组52510015 音乐基础Fundamentals of Music Principles 1 18 18 考查Check 252510002 美术鉴赏Art Appreciating 1 18 18 考查Check 352510907 艺术导论Art Introduction 1 18 18 考查Check 3艺术类ArtEduca
11、tion组52510906 书法鉴赏Handwriting Appreciating 1 18 18 考查Check 32选修Elective55710005职业发展教育与就业指导（一）Career Development Education and Employment Guidance （）1 18 10 8 考查Check 155710006职业发展教育与就业指导（二）Career Development Education and Employment Guidance （）1 18 10 8 考查Check 4职业教育课55710007职业发展教育与就业指导（三）Career Dev
12、elopment Education and Employment Guidance （）1 18 10 8 考查Check 63必修CompulsoryCourses52110033 物理实验 BExperiments in Physics 1 28 考查 2/3 1 必修52110034 数学实验Experiments in Mathematics 1 28 28 考查Check 2 选修实践类59810003 军事训练Military Training 1 1.5w 1.5w 考查Check 1 1必修 校级公选课学生必须修够非本专业开设的公选课至少 3 学分；大学生心理健康教育为校级公
13、选课，1 学分 18 学时，课程号为 057100053选修Elective说明：1) 数学类课程：修读高等数学B (10.5个学分)2) 大学物理课程：修读大学物理B( 5个学分)，同时修物理实验 B（1个学分）3) 英语类课程：修读大学英语（19学分） 。4) 计算机类课: 必须修满5个学分，在各组列出的课程中只允许选一门。5) 艺术类课程：应修至少2个学分。6) 校公选课程：应修至少3个学分。7) 第二课堂的范围: 国际、国家、省部级、市、学校、学院、社会、企业等组织的各项活动或项目；科研成果；有关的新闻媒体报道等。具体学分认定依据学校及学院相关文件。学生应修够4个学分。（二）学科、专业
14、课程总学时Hours课程类别Courses Classified课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours课内CreditHours实验上机Exp.Oper.课外Extra-cur考核方式Mode of Exam修读学期Semester最低学分要求Mini Credits 备注Notes51110201食品科学与工程导论Introduction to Food Science and Engineering1 18 18 考查 151310101无机化学 BInorganic Chemistry B3 50 50考试151310502 无机化学实验 B
15、Inorganic Chemistry Experiment B 1.5 36 36 考查 151310115 分析化学 CAnalytical Chemistry C 2 36 36 考试 251310581 分析化学实验 C Analytical Chemistry Experiment C 1 36 36 考查 251310125 有机化学 C Organic Chemistry C 3 54 54 考试 351310532 有机化学实验 DOrganic Chemistry Experiment D 1.5 40 40 考查 351510805 工程制图 C Engineering g
16、raphics C 3 58 48 10 考试 351410807 工程力学 CEngineering Mechanics C 3.5 64 58 6 考试 351510109 机械设计基础 B Fundamentals of Mechanical Design B 3 54 48 6考试451210238 生物化学 CBiochemistryC 2.5 48 32 16 考试 451210151 微生物学 CMicrobiology C 3.5 80 48 32 考试 452310904电工与电子技术 CElectrical Engineering and Electron Techniqu
17、e C3 54 42 12考试451310190 物理化学 DPhysical Chemistry D 3 54 54 考试 451110209 食品分析Food Analysis 2 50 18 32 考试 551110297 食品工程 CAD 制图Food Engineering Drawing of CAD 1.5 32 18 14 考查 551110211 食品营养学Food Nutrition 1.5 28 28 考试 551110208 食品化学 Food Chemistry 2.5 52 36 16 考试 5学科平台课程 CollegeRequiredCourses必修课程 Co
18、mpulsoryCourses51110159 食品工程原理Principle of Chemical Engineering 4 76 64 12 考试 543总学时Hours课程类别CoursesClassified课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours课内CreditHours实验上机Exp.Oper.课外Extra-cur考核方式Mode of Exam修读学期Semester最低学分要求Mini Credits备注Notes52110823 概率论 BProbability B 2 36 36 考试 352110834 线性代数 A Li
19、nearity Algebra A 2.5 46 46 考试 3建议考研学生选修51210221 生物系统的物理特性 Physical Properties of Biological System 2 36 36 考试 451110801 食物链科学Science in Food Chain 2 36 36 考试 44出国必选51310606 仪器分析 BInstrumental Analysis B 2.5 44 30 14 考查 451110214 食品物性学Food Material Science 1.5 28 28 考查 551110219 食品感官评价Food Sensory E
20、valuation 1.5 28 18 10考查551110215 食品标准与法规Food Standards and Regulations 1.5 28 28 考查 551110216 实验设计与数据处理Experiments Design and Data Processing 1 18 18 考查 551110120 食品酶学Food Enzymology 1 18 18 考查 551110217 发酵工艺学Fermentation Technology 1.5 28 28 考查 551110018 食品风味化学Food Flavor Chemistry1.5 28 28考查55111
21、0206 粮油信息检索Information Retrieval of Cereals and Oil 1 18 18 考查 551110249 食品机械与设备（食品工程方向不选）Food Machinery and Equipment 2 36 36 考查 651110251食品工厂供电与自动化Food Factory Power Supply and Automation1.5 28 18 10 考查 651110218 食品安全学(B)Food Safety (B) 1.5 28 28 考查 6学科平台课程 CollegeRequiredCourses选修课程 Compulsorycou
22、rses学科平台选修课至少 6 个学分注: 食品安全学（B） 、食品机械与设备两门课程只限油脂工程、粮油储藏工程方向学生选修,6学时分配Hours课程类别CoursesClassified课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours理论CreditHours实验上机Exp.Oper.课外Extra-cur考核 方式Mode of Exam修读 学期Semester最低学 分要求 Credits Required备注NotesA 食品工程方向51110213 食品工艺学Food Technology 2 36 36 考试 551110253粮油食品加工工艺
23、学（A）Grain and Food Processing Technology（A ）4 72 72 考试 651110273食品安全学Food Safety 2.5 56 28 28考试651110256食品工程专业英语Professional English for Food Science and Technology 1.5 28 28 考查 651110249食品机械与设备Food Manufactory Design2 36 36考试651110229食品生物技术Food Biotechnology2 36 36考试6专业平台课程Specialtycurriculum必 修 Co
24、mpulsorycourses51110003食品工厂设计Food Manufactory Design2 36 36考试716B 粮油储藏方向51110257粮油储藏学(A)Grain and Oils Storage（A）3 54 54考试651110258粮食仓储工艺与设备Grain Storage Technology and Equipments2.5 46 46考试651110259储藏物昆虫学stored products Entomology2 36 36考试651110233粮食干燥技术Grain Drying Technology 1.5 28 28考试651110225粮
25、食化学与品质分析Grain Chemistry and Quality Analysis2 36 36考试 651110077储藏物害虫综合治理Integrated Management of Stored Products Pest insects1.5 28 28 考查 651110262粮食储藏工程专业英语Professional English for Grain Storage Science and Technology1.5 28 28 考查 6专业平台课程Specialtycurriculum必 修 Compulsorycourses51110261食品工厂(粮油仓储)设计Fo
26、od Factory (Grain and Oil Storage) Design2 36 36 考试 716学时分配Hours课程类别CoursesClassified课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours理论CreditHours实验上机Exp.Oper.课外Extra-cur考核 方式Mode of Exam修读 学期Semester最低学 分要求 Credits Required备注NotesC 油脂工程方向51110263油脂化学Oil chemistry1.5 28 28考试651110264油脂制取与加工工艺学(A)Extractio
27、n and Processing Technology of Fats and Oils（A）4 72 72 考试 651110265植物蛋白质工艺学Plant Protein Technology2 36 36考试651110268油脂工程专业英语 Professional English of Oil Science and Technology1.5 28 28考查651110116物料输送Material Conveying1.5 28 28 考查 651110267食品工厂(油脂工厂)设计Food Factory (Grain and Oil Storage) Design2 36
28、36 考试 751110266油脂深加工及制品Deep-processing and Their Products of Fats and Oils1.5 28 28 考试 7专业平台课程Specialtycurriculum必 修 Compulsorycourses51110285油料加工副产品综合利用Comprehensive Utilization of the By-products of Oil Seeds2 36 36 考试 716学时分配Hours课程类别CoursesClassified课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours理论Cr
29、editHours实验上机Exp.Oper.课外Extra-cur考核 方式Mode of Exam修读 学期Semester最低学 分要求 Credits Required备注Notes51710490技术经济学Technological Economics1 18 18考查551110128中国饮食文化Chinese Food Culture1.5 28 28 考查 751110119食品添加剂Food Additives1 18 18考查751110117功能性食品Functional Foods1 18 18考查751710453项目管理Program Management1.5 28
30、 28考查751110227粮油食品加工工艺学(B)Grain and Food Processing Technology(B)2 36 36 考查 751110123肉制品加工工艺学Meat Products and Processing Technology1 18 18 考查 751110125乳制品加工工艺学Dairy Products and Processing Technology1 18 18考查751110126果蔬加工工艺学 Products of Fruits and Vegetables and Processing Technology1 18 18考查751110
31、407软饮料加工工艺学Beverage Processing Technology1 18 18 考查 751110231粮油储藏学(B)Grain Storage Technology and Equipment(B)2 36 36 考查 751110232油脂制取与加工工艺学(B)The Extraction and Processing Technology of Fats and Oils(B)2 36 36 考查 751110271油脂安全生产技术Safety Production Technique of Oils1.5 28 28考查751110272小麦加工工艺与设备（B）Wh
32、eat Processing Technology and Equipments（B）2 36 36 考查 7专业平台课程Specialtycurriculum选修 Compulsory51110109农产品产后生理与储藏技术Agricultural Products Post harvest Physiology and Storage Technology1.5 28 28 考查 76学时分配Hours课程类别CoursesClassified专业方向课程代码CourseCode课程名称Course Name学分Crs 总计Hours理论CreditHours实验上机Exp.Oper.课外
33、Extra-cur考核方式Mode of Exam修读 学期Semester最低学 分要求 Credits Required备注Notes51110408粮油食品加工工艺学综合实验Food Processing Technology Experiment2 56 56 考查 6食品工程方向51110409粮油食品品质分析实验Grain and Oil Food Quality Analysis Experiment1 28 28考查 6351110410粮油储藏学及昆虫学综合实验Grains and Oils Storage and Entomology Experiment2 56 56 考
34、查 6 粮油储藏方向51110411粮食化学与品质分析实验Grain Chemistry and Quality Analysis Experiment1 28 28考查6351110412油脂与蛋白工程综合实验Oil and Protein Processing Technology Experiment2 56 56 考查 6油脂工程方向51110413油脂品质分析实验Oil Quality Analysis Experiment1 28 28考查6354710002金工实习 BMetalworking Practice B 2 2w考查 251510108 机械设计基础课程设计 A Ma
35、chinery Design A 2 2w 考查 451110165食品工程原理课程设计Food Engineering Principle Design1 1w 考查 551110406 生产实习Producing Practice 2 2w考查651110051 食品工厂课程设计Food Manufactory Design 2 2w 考查 7专业实践类课程 IntensivePractice必 修 Compulsorycourses全部专业方向51110136 毕业实习与毕业设计（论文）Graduation Project（Thesis） 15 15w 考查 824注： 由于人才培养方案修订以及执行计划调整等因素，具体开设课程以当学期课程表为准。
