1、糖 尿 病 饮 食,之,吃多少,判断体型：,理想体重（千克）=身高(厘米）-105百分数=（实际体重 理想体重）理想体重100%标准体重：百分数在 10% 以内 超 重：超过标准体重10%肥 胖：超过标准体重20%体重不足：低于标准体重 10% 以上 消 瘦：低于标准体重 20% 以上,每天所需食物交换份？,体力活动类型：,单位体积每天所需食物热量：,每天总热量（千卡）=理想体重（千克）单位体积每天所需热量,所需食物交换份=每天总热量90,太复杂不会算怎么办？,食物交换份需求表,食物交换份需求表,五大类食物交换份数换算,主食类（份数）=每日总份数（遇单进1）21蔬菜类（份数）=2水果类（份数）
2、=1（血糖不稳定宜换成主食）烹调油（份数）=每日总份数（与偶进一）42（1/2为隐形油脂）肉鱼蛋豆奶蛋白质类（份数）=每日总份数5+1（1份补偿隐形油脂）,举例：王女士身高162，体重65千克，是一名办公室职员，平时主要坐着为主，每天所需的食物份数？,第一步：判断体力活动类型 办公室职员属于轻度体力劳动第二步：查表获得食物交换份需求数或者计算出份数 查表的到王女士需要的交换份是15份第三步：分配五大类食物交换份数 主食类=（15+1）21=7份 蔬菜类=2份 水果类=1份 烹调油=（151）42=2份（烹调油做到每半斤蔬菜只放4滴油） 肉鱼蛋豆奶蛋白质类=1551=4份,第四步：把食物交换份分
3、配到三餐（1/3、1/3、1/3或者1/5、2/5、2/5),早餐：主食类2份，蛋白质类1.5份， 蔬菜0.5 ; 加餐：水果0.5 午餐：主食类3份，蛋白质类1份， 蔬菜0.75； 加餐：水果0.5晚餐：主食类2份，蛋白质类1份， 蔬菜0.75； 加餐: 蛋白质类0.5,手测量与食物的等值互换,认识手部位：手心部位、小鱼掌、手背、指背,注：手测量法是以身高为165厘米、体重是在标准体重（5466kg范围）的人的手为例,常用手部动作： 双手捧（生蔬菜、粒状水果） 单手捧（小个水果） 1拳头（主食类食物和水果） 掌背（烹饪过的蔬菜和薯芋类等） 小鱼掌（测量生的鱼、肉、豆腐干） 背（新鲜豆类食物）
4、 半握拳（熟食：茎叶、茄瓜类蔬菜，带壳蟹虾贝类等） 指掌体（生土豆、长条瓜类、馒头） 曲体指（测量米饭类）,主食常用餐具测量,主食类,小茶盅（序号图）:,1小茶盅米饭(包括五谷杂粮、鲜豆类、薯类） 2交换份1小茶盅五谷杂粮粥（包括土豆、芋头、老南瓜、山药、藕） 1交换份,小饭碗（序号图）：,1小碗米饭（包括五谷杂粮、鲜豆类、薯类） 4交换份1小碗五谷杂粮粥（包括土豆、芋头、老南瓜、山药、藕） 2交换份,面条类食物交换份：,1小茶蛊汤面是1.5交换份（或面疙瘩汤）；1小茶蛊炒面约2交换份；1小碗汤面是3交换份（或面疙瘩汤）；1小碗炒面约4交换份：,注：面条类食物的体积与放置时间和佐料量有关，因此
5、混合的面熟食热量比较难估计，可以把面条单独挑拣出来，放入小饭碗或者小茶蛊（不含汤）中，1小饭碗约4份，1小茶蛊约2份,1拳头： 北方馒头4份 南方刀切馒头2份 各种带馅的包子3份（包括主食两份、陷一份）： 或 1指掌体=1份馒头,馒头类食物交换份：,1掌背： 烧饼2份 小笼包3份（包括主食2份.肉一份） 饺子1.5份（包括主食1份.肉0.5份）,蔬菜类（生）,常见蔬菜手测量,蔬菜类 ( 熟）,注：图介绍的菜盘刚好容纳身高165左右、标准体重人的半握拳,半握拳体积0.5交换份：,主要是嫩茎叶菜类、茄果类、菌类、水生蔬菜类 菜花类、菜豆类个别蔬菜如老南瓜、冬笋、黄豆芽、贝壳类等约1交换份,1指背体
6、体积1交换份：,主要是薯芋类（包括土豆、芋头、山药）、鲜豆类（包括鲜蚕豆、蚕豆芽）,1指背体体积1交换份：,主要是鲜豆类中的毛豆、豌豆,蛋白质类,奶类和豆浆类食物交换份：,蛋类：,建议一天吃一个鸡蛋，若只吃蛋白可吃2-3个;,蛋白质类,肉类 （瘦肉、生、去骨）1小鱼掌=1交换份：鸡肉、牛肉、鸭肉、鸽肉、兔肉、驴肉、猪肉,鱼类 （生、带骨）1.5小鱼掌=1交换份：鲫鱼、鲤鱼、带鱼、三文鱼、黄鳝、鳕鱼、,常见水手部果测量交换份,水果类,坚果类,注：带壳的坚果1小把都是0.5份，不带壳的坚果仁，1小把都是1食物交换份。坚果可以作为加餐的食物，但是加餐时只能食用0.5份（图4一勺坚果仁=0.5份），且食用当天减少食用油的摄入。,如何加餐？,运动分型：,加餐食物：一般选择水果、牛奶、鸡蛋、豆制品、黄瓜、西红柿,
