下面这款点心，参考了君之的樱桃蛋糕，自己换了草莓做主角，表层酥脆，内部松软细腻，果味十足，非常好吃。酥草莓蛋糕原料：蛋糕原料：黄油 100 克、糖粉 50 克、盐 1/8 小勺、鸡蛋 1 个、低筋面粉 70 克、泡打粉 2.5 克、草莓 80克。酥皮原料：黄油 25 克、糖粉 25 克、高筋面粉 25 克。做法：制作酥皮：1、草莓切丁备用；2、将 25 克黄油软化，加入 25 克糖粉和 25 克高筋面粉，揉成面团；3、把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬；4、把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮。酥草莓蛋糕做法：1、100 克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大；2、分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次（搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离）；3、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里；4、轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5 分满即可；5、在蛋糕糊上铺一层草莓丁；6、用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀；7、在表面撒上酥皮；8、放入预热好 170 度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到 150 度，烤盘移到下层，一共烤25-30 分钟。
