1、第五讲 餐桌礼仪习惯教学目标：1、了解用餐时的基本礼仪。2、教育学生吃饭时要文明礼貌。3、培养学生文明就餐的意识和习惯。教学重点：知道怎样是文明用餐教学难点：把学到的用餐礼仪运用到生活中去。第一课时一、谈话导入。1 同学们，我们每天都要吃饭，说说平时你们在家吃饭的情景。 生交流2 今天，我们一起去看看欢欢家吃午饭的情景。3 出示 P43 小故事文明就餐 ，生自由阅读，说说感受。4 中国是拥有五千年文明历史的礼仪之邦，自古以来就特别重视饮食礼仪。作为新世纪的小学生，我们更应该继承这个优良传统。二、新授1 同学们，首先我们来找找平时我们用餐时存在的问题。学生交流2 刚才我们共同分析了这些同学在餐桌
2、上的不文明的举止。我们小学生正是养成良好行为习惯的最佳阶段，文明就餐也是体现我们文明素养的一个方面，今天，这节课就请大家和老师一起来学习餐桌礼仪（板书课题） ，在生活中，你知道哪些用餐礼仪呢？学生举手回答，教师做总结归纳：（1）吃饭之前，先把手洗干净。（2）入座时应请长辈先坐，自己才可入座。（3）就餐要文雅，要细嚼慢咽。（4）不要挑食，不要剩“碗底”，更不要独食，父母给自己做好吃的，也要让父母先尝或给他们留部分。（5）正确使用筷子，不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。筷子是中国人吃饭的主要工具，我们握筷姿势应规范，吃饭时需要使用其他餐具时，我们就先把筷子放下。用筷子敲打碗盘桌面，用筷子指点别人，这也不
3、应该。（6）喝汤的时候，把筷子放下，然后再拿调羹。喝汤不能发出响声。（7）口含食物不要与别人交谈。师：同学们大家想一想口含食物有什么危害？（8）如果比长辈先吃好饭，那么要对桌上的长辈说：“我吃好了，你们慢慢吃。 ”然后离桌，去洗手和擦嘴。师：大家想一想在学校我们就餐时应该怎样做才是文明就餐呢？学生交流3 刚才同学们说得都对，现在我们就来读一首关于文明用餐的儿歌。出示儿歌：文明就餐好饭菜已摆上，用餐讲礼貌。先请长辈坐，自己再坐好。不要高声语，碗筷别乱敲。细嚼又慢咽，偏食可不好。饭菜不浪费，文明就餐好。三、小结1 在平时用餐时，老师希望大家做到以下几点：A、在家时：（1）请长辈先入座。（2）等长辈
4、先拿碗筷后，自己再拿碗筷。（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。（5）主动给长辈添饭加菜。（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”。B、在学校：（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅。（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。（3）要安静、文明进餐。（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。（5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。2 师：同学们今天我们学习了餐桌礼仪，当我们拿起筷子的时候，当我们与长辈、同学共餐的时候，当我们离开餐桌之前，记住用你的行为感染身边的每一个人，让更多的人知礼懂礼。第二课时一、复习导入1 上一节课，我们
5、知道了文明用餐的一些习惯，谁能来说一说？学生交流。2 在餐桌上文明用餐要无异议是餐桌礼仪中重要的一个环节，但是你们知道吗，请客的规矩也是餐桌礼仪的一部分。今天我们就一起来理解一下。二、新授1 老师相信，在座的大部分同学肯定有过被别人邀请或者邀请别人来家里做客的经历。谁来说说当时的情景。学生交流2 刚才同学所讲的请客的小故事，你们有没有发现什么不妥当的问题呢？生交流3 请客的规矩其实大的很，我们一起来看一看。出示 P44 知识小金库的内容A 请客要早通知，若 6：00 入席，你 5:50 才叫客人来是不对的。B 主人家不能迟到；客人应当迟到 510 分钟，可为主人留下时间充分准备。C 要是坐园桌
6、子，对着大门的是主座，或是背墙、柜台的；讲究些的吃饭店，会用餐巾予与区分，餐巾最高大的位置是主座。D 主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，是跑腿招呼的陪客座位。F 客人不能直接向点菜员吆喝指点，应该坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家。G 食物在寇总咀嚼时，切记闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出倒胃口的声响。H 无论是用餐期间或用餐前后，都应该背部挺直，尽量往后坐椅子。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。三、巩固1 刚才大家都了解了请客的礼仪，现在我们都来当一回小小裁判，看看以下的行为是否正确。A 亮亮爸爸的朋友请他们到饭店
7、吃饭。点菜时，亮亮对服务员说：“我要爆炒腰花。 ”B 小雨今天家里大聚会。叔叔婶婶都来。开饭时，小雨变先让爷爷奶奶、爸爸妈妈、叔叔婶婶入座，自己最后入座。2 学生交流第三课时（巩固）一、复习餐桌礼仪二、餐桌礼仪我知道（知识竞赛）三、餐桌礼仪之拓展师：我国古代就有所谓的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。今天我们要说的餐桌礼仪是关于众人用餐时的礼仪。媒体出示：第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在 1020 公分。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来
8、，也不要起身走动，如果有什么事情，要向别人打个招呼。第二，进餐时，先请客人、长者动筷子，加菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要发出声响，最好用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭时喜欢用劲咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。有的人喝汤时，也用嘴使劲吹，弄出嗦喽嗦喽的声音来，这也是不合乎礼仪要求的。第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、 “对不起”、 “请原谅”之类的话，以示歉意。第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公用筷子，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己的餐桌边，或放在事先准备好的纸上。第六，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙时，就要用餐巾挡住自己的嘴巴。第七，最后离席时，必须要向主人表示感谢，或者就在此时邀请主人以后到自己家作客，以示回谢。生自由读媒体出示的内容，指名交流知道了哪些用餐的礼仪。四、总结师：细微之处能够可以看出一个人的内涵，就餐事小，但是以小见大，文明就餐，从我做起。
