1、五花肉他必定亲自去菜市选上一块上好的五花肉，那是真正的有五层，最下头是一层皮，然后肥瘦相间隔，足有五层。这样做出来的红烧肉才是真正的精品。好的红烧肉，是用酱油、糖、盐烧出来的，火候挺重要，而花椒、大料、茴香一类，是万万不能入内的，放了就不正宗了，少许生姜足以调味。选好上好五花肉一块，切块，然后用水加一勺酒泡去血水，10 分钟就够了。捞出来换水煮，水没过肉一点点，不能放太多。水里再加两片姜、两勺酒、半勺醋，大火烧开，不停撇掉血沫。然后换小火煮，煮到七分熟，放入酱油，接着小火煮，煮到肉皮用筷子一碰就有个小洞，再放入冰糖，白糖也可以，不过不如放冰糖做出来的漂亮。放一勺糖、适当盐调味，然后大火收水，就
2、可以了。烧好的红烧肉真是太好吃了，就馒头、就米饭都很棒。节选自南宁日报2005/5/29 7 版 一块五花肉的幸福生活眼疲劳的食疗眼疲劳易发于从事近距离精密工作，或患有屈光不正及身体衰弱的人。以下食疗验方不妨一试。将黑豆 500 克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁 500 克，炒微焦去衣，待冷后捣成泥。取以上两种食品各 1 匙，冲入煮沸过的牛奶 1 杯后加入杯蜜 1 匙。早晨或早餐后服食。能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳症状，又能增强体质。取枸杞子，桑葚子、山药各 10 克，红枣 10 个。将上述四种药物水煎两次。服用时，头、二汁要相隔 34 小时服。视力疲劳者如能较长时间服用，既能消除眼疲劳症状，又能增强体质。
