1、1月子营养配餐共分四周、三阶段为产妇调养体质，每一阶段所调配的餐点有其不同的功效。每日膳食分为五餐：早 餐：粥/点心 8：00午 餐：两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 11：00下午茶：点心/炖品 15：00晚 餐：两荤一素一汤+主食+水果(后两周) 19：00宵 夜：一汤 22：00其 他：生化汤（第一周）每天 3 次, 每次 1 袋 加热后于早、中、晚餐前食用观音串茶或止渴液 随 时注意点：1、 月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦；2、 前两周以排毒为主（猪肝和腰子有
2、助排毒） ，一定不能吃大补和大热的东东（如母鸡和蹄膀等） ，因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘；3、 尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂；4、 水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和 2 是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什幺的不要急着吃，因为西瓜太凉性；5、 任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃；6、 第 4 周开始可以补力气了（如鸡肉等） ，第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿；7、
3、任何要加糖的点心食物可以加红糖，有助于恶露排出；8、 月子里每天晚餐都是一碗鱼汤，淡的，也算奶水好的小秘诀吧；9、 多喝豆浆，多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效，还能提高奶水的质量；第一阶段：排毒与修复（1-14 天）主要排出恶露、废物，修复受损组织2注意：产后半个月内严禁喝水、饮料，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。所以产妇不能喝水，所有需要的水分，均应使用烧开的已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。米酒水做法 1：买商店里的瓶装米酒，将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续 15 分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。米酒水做法 2：米酒
4、水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。做法（一日量）材料：米酒 1800cc（即 3 瓶米酒）1.先量出 500cc 的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。4.熄火，放入热水瓶中保温备用。用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了；米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。1- 7 天（第一周）代谢排毒周：目的是排除体内的废血（恶露）、废水、废气及陈旧废物不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱
5、、胃口比较差。如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。本周饮食安排及要点类别 菜单 功 效月子主菜： 麻油猪肝，麻油猪心 破血，将子宫内的血块打散，以利排出。时鲜鱼类： 清蒸鲈鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片鲜鱼汤本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。其它可选菜： 芦笋牛柳、菠萝鸡片、青椒肉片 要少量，起调节口味，开胃口作用3养生饭： 薏仁饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥： 甜糯米粥 调整产妇肠子蠕动功能，提升
6、下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。甜汤类： 红豆汤 强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。水果： 无 为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。生化汤 每天 3 次,每次 1 袋，加热后于早、中、晚餐前食用一次。养血祛淤，温经止痛，促进子宫恢复。饮料： 观音串茶或止渴液 每日 3 次 共 300cc 左右菜式做法举例：麻油猪肝产后的前 7 天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。做法（一天份）材料：猪肝7 两左右，体重每 10 公斤需 60 克（挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝；如果压下去硬硬、干干
7、的则是柴肝，比较不好吃。 ）带皮老姜7 钱，体重每 10 公斤需 6 克纯胡麻油36cc,1/4 瓶左右，体重每 10 公斤需 6cc米酒水360ml,小矿泉水瓶 1 瓶，体重每 10 公斤需 60cc1.猪肝洗净沥干，切成 1 公分厚片。2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。注意：炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒
8、菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃肉质松软，较易被人体吸收的乌仔鱼、鲈鱼或小黄鱼。其它鱼类则需等到 15 天以后再开始食用。做法（一日量）材料：乌仔鱼（鲈鱼或小黄鱼适量） （约 150 克）带皮老姜 15 克纯胡麻油 60cc4米酒水 500cc1.鱼洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。4.转大火，加入鱼煎鱼块，加米酒水煮开，加盖转小火再煮到鱼汤变白即可，一般五分钟后熄火即可食用。注意：煮好的鱼可当成晚
9、餐的主食（即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉） ；或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。其它菜式制作要领：基本都以胡麻油代替油炒以米酒水代替水煮，基本不放盐和味精，晚餐以鱼汤为主甜糯米粥因为糯米有“黏肠子” 的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。做法（三日量）材料：糯米 150 克福圆（龙眼）肉 100 克米酒水 2000cc红糖 200 克1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡 8 小时。2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮 1
10、小时。3.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。注意：可作为早餐食用红豆汤红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。做法（三日量）材料：红豆 200 克带皮老姜 30 克米酒水 3000cc红糖 150 克1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡 8 小时。2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮 20 分钟。4.转小火再煮 1 小时。5.熄火，加入红糖搅拌后即可食用。注意：5红豆汤每日约食用 2 碗，可于早上 10 点及下午 3 点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减。薏仁饭一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日
11、约两碗，若吃不下可不吃。观音串茶或止渴液口渴时，可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。做法（五日量）材料：观音串、山楂各 150 克枸杞、玫瑰花适量米酒 3000cc（五瓶）红糖适量。做法：1.将观音串、山楂加入米酒中。2.大火，加盖，滚后转小火煮 1 小时。3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至 1500cc。4.放入红糖搅拌均匀。5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为 300cc。注意：可用红糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。8-14 天（第二周）：收缩内脏周：目的是收缩子宫与
12、骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧促进新陈代谢，预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理，胃口应该明显好转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。动物内脏富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。类别 菜单 功 效月子主餐： 麻油猪腰，杜仲猪腰 破血，将子宫内的血块打散，以利排出。调养腰酸背痛，促进收缩骨盆腔及子宫，有助于产妇新陈代谢。时鲜鱼类： 清蒸鲈鱼、鳕鱼、乌仔鱼、小黄鱼爆溜鱼片本周选择肉质温和且松软的鱼类，调养产妇尚未完全恢复的消化及吸收功能，同时补充养份，剖腹产可补伤口。其它可选菜： 发菜素鸡丝，干贝芦笋， 少量，起调节口味
13、，开胃口作用6养生饭： 薏仁饭，油饭，甜糯米饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥： 甜糯米粥，山楂粥，龙眼肉煮粥，四神粥调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。甜汤类： 红豆汤番瓜绿豆汤强心利尿消水肿，将产后体内多余水分完全排出体外，以防止水分残留在体内转化成脂肪。汤类： 阿胶猪肉汤鲜鱼汤生姜甜醋猪脚汤富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用） 。蛋类： 观音串茶或止渴液 补充蛋白质。蔬菜： 红色蔬菜：如红萝卜或红苋菜提供纤维质、促进消化，预防便秘、补血。水果： 无 为避免水分及糖份摄取过多而不易减重，本周不提供水果。饮料： 观音串茶或止渴液
14、 每日 3 次 共 500cc 左右菜式做法举例：麻油猪腰产后第 814 天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。做法（一天份）材料：猪腰子一付（即两个）老姜7 钱体重每 10 公斤需 6 克胡麻油36cc,1/4 瓶左右，体重每 10 公斤需 6cc米酒水360ml,小矿泉水瓶 1 瓶，体重每 10 公斤需 60cc做法：1.猪腰子洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。3.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。4.将麻油倒入锅内，用大火烧热。5.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈
15、褐色，但不可焦黑。6.转大火，放入猪腰片快炒至变色。7.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。注意：炒出来的猪腰及老姜当做菜，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜炒饭用，捞了油后的汤汁可当汤来喝。杜仲猪腰杜仲有补益腰肾，滋润肝脏，强壮筋骨的功效，有利于骨盘的恢复。第 8 天起可开始吃，一天的分量为 3 钱，可装入胶囊中，或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃 1 周即可，剖腹产7者，不妨吃 23 周。材料：猪腰一付（即两个） 、杜仲粉 3 钱，姜片、麻油、米酒适量做法：1. 猪腰洗净，切成小片。 2. 热锅入麻油及姜片爆香然后入猪腰大火快炒并
16、加入米酒续煮约一分钟。 3. 起锅前加入杜仲粉拌匀即可。红萝卜或红苋菜第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为 2 小盘。油饭关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。做法（45 人份）材料：糯米 300 克，去柄香菇 30 克，猪肚尖 100 克，带皮红萝卜 30 克，大蒜 30 克，带皮的五花肉 160 克，虾米 30 克，米酒水 4 又 1/3 杯，胡麻油适量，带皮老姜适量做法：1.糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。2.将洗过的糯米加入冷的米
17、酒水中，泡 8 小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。3.将去柄的香菇和虾米泡进做法 2 留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。5.锅子加热后放入 4 大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。7.锅内重新加热，放入 3 大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法 6 中的材料一起炒。8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。9.放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。注意：油饭每日的分量
18、约二碗，但需分两次以上来食用。甜糯米饭糯米为主食类，加酒可增加香味。桂圆肉、葡萄干等含铁质较高的食物，可补充生产时所消耗的铁质(血液大量流失)。 材料圆糯米、桂圆肉、葡萄干、枸杞，砂糖、黑麻油、米酒少许。作法1. 圆糯米洗净，桂圆肉切小片。 2. 将所有材料及米酒一起放入锅中蒸熟。83. 趁热取出，拌入砂糖和黑麻油调匀即可。番瓜绿豆汤材料番瓜 450 克，绿豆 200 克，薏米 30 克，米酒水、红糖适量。 作法 将番瓜洗净，去瓤、籽后切成块。 将番瓜块与洗净的绿豆、薏米同时放入锅中，加米酒水水适量，用大火烧开后转用小火慢炖至绿豆酥烂，加入红糖调味即成。山楂粥具有开胃消食，活血化瘀的功效，适宜
19、于产后恶露不尽，腹部疼痛，食欲不振等病佳。原材料：山楂 15 克，大米 60 克，红糖 10 克制作方法：1、将山楂加水煎煮取浓汁2、加入大米，红糖煮成粥食用。龙眼肉煮粥龙眼 15 克，红枣 15 克，粳米 50-100 克一起煮粥，加红糖少许调味。每日服二次，能安神养心，健脾补血，适用于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者。四神粥可以改善消化系统，强健脾胃，促进食欲及增强免疫力,肠胃不适者特别有效。 材料：淮山、茨实、莲子、茯苓。每次可只选其中二至三种配料。 莲子 5 钱、芡实 4 钱、薏仁 1 两、新鲜山药 1 两半、茯苓 4 钱。 作法：1、 莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡 2 小时2、 苓捣碎
20、磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软3、 加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟软即可。 生姜甜醋猪脚汤产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。用料：猪脚 1 只(斩件)，冰糖 1 小块，生姜 250 克，甜醋适量。 作法 猪脚去毛后斩件，用滚水煮 5 分钟。 将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。 煮滚后，改用文火煲 2 小时，下冰糖调味即成。发菜素鸡丝发菜可以消滞解腻，含有丰富的纤维质，能消除影响消化、妨碍时运的腐败渣滓和物质，9更可将之带至直肠而排出体外，所以胃腹感觉积滞时，以发菜做菜或做汤
21、，必见疗效。且发菜含有丰富蛋白质、碳水化合物、磷、铁、钙、钾等矿物质，有补血、乌发之效，适合产妇食用。原料：发菜 8 克，面筋 2 条，冬菇 8 只，笋肉 90 克，青、红椒各 1 只，姜 2 片，葱 2 棵，盐少量，胡麻油，糖、米酒水各适量。制作：1、 面筋洗净，切丝；青、红椒去蒂、籽，洗净，切丝；笋、冬菇洗净、切丝。2、 锅置火上，放油，下入青、红椒丝略炒，盛起。3、 锅置火上烧热，下胡麻油，然后放入面筋丝、冬笋丝、冬菇丝炒匀，盛起。4、 发菜洗净，用盐、油、姜、葱浸渍一下，沥干水份。5、 锅置火上，放入米酒水、糖、盐、生抽，煮滚，然后放入发菜、面筋、冬笋、冬菇煮至收干，再将青、红椒加入炒
22、匀，盛入盘中即成。干贝芦笋含有丰富的高蛋白及适量的纤维素。原料：生干贝、芦笋、文蛤、胡麻油，葱，盐少量制作：1. 芦笋去除外皮，切成小段。 2. 文蛤吐沙、洗净，以开水烫熟去壳取肉备用。 3. 热锅入麻油，爆香葱末，放入生干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒即可。15-30 天（第三周至满月）滋补进养周目的补充营养、调养体力，补血、理气，预防老化帮助女性恢复肌肤的光滑与弹性经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品和进行催奶。宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。
23、其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足 8 小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%左右！所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅；煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。 新手妈咪应当保持孕期养成的每日喝牛奶的良好习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得好，吃得对，既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈咪希望达到的
24、月子“食”效。后面两周进补时期菜式花样要增多，可根据要求放些盐等调味料，但量要少，口味还是以淡为主，尽量利用食物本身鲜香味引起产妇食欲，避免过多盐分的射入。糖类此周开始可用白10糖及冰糖（粥品炖品等使用）代替前 2 周的红糖使用，避免产妇恶露不绝，但量也要相对少。避免过高热量摄入。第三周开始至哺乳期结束菜谱以品种丰富为主，营养全面为主。月子以后对米酒，胡麻油的要求不再严格，可以清水，低脂肪油类配合使用，根据体质适当配合药材制成药膳更可以帮助产妇康复和母乳通畅。本阶段菜谱以下作为选择参考外，另可根据产妇胃口偏好自行制作类别 菜单 功 效月子主餐： 麻油鸡、腰果鸡丁、清蒸大虾、栗子鸡，茯苓莲子鸡，
25、麻油虾，当归黄芪鸡，黄酒蒸虾，花生炖猪脚，补充蛋白质，补气、补血、增加产妇体力及抵抗力。时鲜鱼类： 枸杞蒸鲈鱼，西芹炒鱼片，糖醋鱼片，木瓜烧带鱼选择黑色、红色的鱼类补充养分，剖腹产可补伤口。其它可选菜： 青豆虾仁，丝瓜虾仁，芦笋炒虾仁，肉丸花菜，红椒腰果炒鸡丁，鸡胗炒肉片，香菇炒牛柳，冬菇鸡翅 金针鳝背，芝麻小白菜，海米炒豆芽，马铃薯烧牛肉，糖醋卷心菜，香菇烩豆腐荤素搭配，全面均衡营养，时鲜蔬菜根据季节调整，提供纤维质、促进消化，预防便秘。养生饭： 薏仁饭、五谷杂粮饭、油饭、紫米饭 谷类均衡营养，同时补充每日所需热量。养生粥： 地瓜粥，瘦肉粥，红豆米枣粥，花生大米粥，干贝鱼片粥，桂圆粥，鹌鹑粥
26、，四神粥、梗米红枣粥 调整产妇肠子蠕动功能，提升下垂的肠胃及防止胃肠下垂，同时预防便秘。汤类： 昂子鱼汤、猪蹄茭白汤、玉米排骨汤，黄豆鲫鱼汤，冬瓜奶汁鲫鱼汤，当归牛腩汤，乌鸡白凤尾菇汤，当归牛腩汤,火腿冬瓜汤富含胶质，促进乳汁分泌，提供宝宝足够的养份（喂母乳者适用） 。甜汤类： 红豆汤番瓜绿豆汤强心利尿消水肿，将产后体内多余水分排出体外，防止水分残留转化成脂肪。水果： 苹果、猕猴桃、黎、橙、草莓、葡萄等 属性温和类时令水果轮替更换。饮料： 观音串茶或止渴液 每日 3 次 共 500cc 左右麻油鸡经过第一周的“排泄” 及第二周的“ 收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品麻油鸡。麻
27、油鸡所用的鸡肉最好是找到土鸡，而且最好用全鸡，要全内脏的（去胆即可） 。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用。麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康材料：鸡 1 只11带皮老姜每 100 克鸡肉需老姜 10 克米酒水每 100 克的鸡肉需米酒水 100cc纯麻油每 100 克的鸡肉需纯麻油 10cc做法（两天份）：1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉洗净，切成块状。老姜刷干净，连皮一起切成薄片。2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。3.放入老姜
28、，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。4.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。5.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上 3040 分钟即可。注意：鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。白汁牛肉 白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。材料 牛肉、马铃薯、姜片、葱。调味料少许。作法1、 牛肉洗净切方块，用滚水先烫煮一分钟捞起。2、 马铃薯去皮，切方块洗净。3、 先放葱姜炒香，再放牛肉翻炒 3 分钟后，加水、调味料、马铃薯，用小火续煮 20-30 分钟后，即可盛食。 炖鳗鱼 鳗鱼蛋白质含量丰富，适合坐月
29、子食用。材料 鳗鱼、当归、黄芪、红枣、调味料、米酒。作法1、 鳗鱼洗净，切段备用2、 锅中入水将所有材料及调味料一起放入，移入垫锅中炖煮约 40-50 分钟，待鳗鱼熟烂即可。马铃薯烧牛肉本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、病后体虚、术后调养、妇女产后食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。【原料】牛肉 500 克，马铃薯 300 克，葱 10 克，姜 10 克，酒 20 克，油 40 克，调味料若干【制作方法】1、 将牛肉切成约 3 厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。2、 炒锅置旺火上，下油
30、烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒。3、 加米酒水（与牛肉相平） ，旺火烧熟，撇去浮抹。4、 改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、味精，继续焖至牛肉软烂即可。12木瓜烧带鱼此菜具有养阴、补虚、通乳作用。适于产后乳汁缺乏者食用。原料：鲜带鱼 350 克，生木瓜 400 克，葱段、姜片、醋、精盐、酱油、米酒、味精各适量。制作：1、 将带鱼去鳃、内脏，洗净，切成 3 厘米长的段；生木瓜洗净，削去瓜皮，除去瓜核，切成 3 厘米长、2 厘米厚的块。2、 沙锅置火上，加入适量清水、带鱼、木瓜块、葱段、姜片，醋、精盐、酱油、米酒、烧至熟时，放入味精即成。紫米饭健脾养胃，补中止泻【原料】紫米克，葡萄干克，冰糖克。 【制作工艺】将紫米淘净，放盛器内，加冰糖、葡萄干，上笼蒸烂即可。梗米红枣粥健脾、补血，适合面色偏差人士。 材料：梗米一百克、红枣二十枚、米三十克 制作：将米淘净，放盛器内，加冰糖、红枣，煮成粥即可。 鹌鹑粥材料鹌鹑 1 只，粳米 100 克。作法鹌鹑杀死，去毛及内脏，洗净切成小块入锅。加水适量煮至肉熟，再加入洗净的粳米，用大火烧开后改用小火，煮至肉熟粥成。
