1、- 1 -含 低 量 胆 固 醇 的 食 物 有 ：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。- 2 -豆类几乎不含有任何胆固醇。以下8- 3 -类 食 物 是 最 有 效 的 食 物 ， 照 着 这 些 具 体 的 做 法 去 做 ， 可 在 短 期 内 即 可 看 到 具 体 的 效 果 。1.- 4 -早餐吃一碗燕麦粥：每 天 早 餐 时 只 吃1- 5 -碗燕麦粥，持续8星 期 的 时 间 就 可 使 血 中 坏 的 胆 固 醇 浓 度 降 低10，好的- 6 -胆 固 醇 浓 度 上 升 。燕 麦 中 含 有 丰 富 的 可 溶 性 及 不 可
2、溶 性 纤 维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。- 7 -2.中餐吃半碗豆类：- 8 -豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20- 9 -。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最 主 要 的 物 质 要 属 豆 类 中 的 可 溶 性 及 不 可 溶 性 纤 维 。3.- 10 -晚餐吃三瓣大蒜：每天只要吃3- 11 -瓣 大 蒜 ， 持 续8周就能使血中坏胆固醇的浓度下降10。大蒜不论是生吃或熟- 12 -吃，在降胆固醇的效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝
3、脏中胆固醇的合成，而达到降胆固醇的功效。4.- 13 -每天吃半个洋葱：洋葱是价廉物美的保健食品，- 14 -每天只要吃半个生洋葱持续8星 期 ，就能使血中的好胆固醇浓度增加- 15 -20，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。吃洋葱以吃生的洋葱效果较好，若将洋葱煮得越 久 ， 洋 葱 上 升 好 胆 固 醇 的 效 果 就 越 差 。- 16 -5.每 天 吃 酪 梨 或 苹 果 一 个 ：- 17 -酪梨中所含的脂肪是单一不饱和脂肪酸，因此对人体非常有益处。由于苹果中含有丰富的果胶，是以具有降胆固醇的功效。6.- 18 -每周吃二次清蒸鲑鱼：鲑 鱼 中 所 含 的 亚 米 茄3- 19 -型（O
4、mega3）脂 肪 酸 的 量 非 常 高 。 鲑 鱼 的 吃 法 ， 如 果 用 烤 及 油 炸 的 方- 20 -式 ， 容 易 因 过 高 的 温 度 而 引 起 亚 米 茄3型 脂 肪 酸 的 变 质 ， 所 以 最 健 康 的 吃 法 是 采 用 清 蒸 的 方2- 21 -次 以 鲑 鱼3两 清 蒸 吃 下 ， 经 过8周 的 时 间 ， 可 让 体 内 的 好 胆 固 醇 上 升- 22 -10 。 此 外 ，吃 鲑 鱼 对 于 下 降 血 中 的 三 酸 甘 油 脂 ， 效 果 也 是 非 常 的 好 。- 23 -7.每星期喝一碗姜汤：- 24 -将晒干的姜磨成粉后冲热水喝下，姜中的成分“生姜醇- 25 -”及“姜 烯 酚”- 26 -可以使高血脂病患血中三酸甘 油 脂 的 浓 度 下 降27 ， 而 且 使 坏 胆 固 醇 的 浓 度 下 降 了33- 27 -。8.以橄榄油做为食用油：- 28 -橄 榄 油 除 可 下 降 血 中 坏 胆 固 醇 浓 度 外 ，也 会 上 升 好 胆 固 醇 的 浓 度 ，能对心血管系统产生最佳的- 29 -保 护 作 用 。选择用冷压方式萃取出的橄榄油油质最佳。有 些 厂 商 会 以 高 温 加 热 的 方 式 抽 取 橄 榄油，高温加热过程易使油质变性致癌。- 30 -具有降血脂作用的常见食品
