1、低磷飲食所有含蛋白質或營養的食物都含有磷，腎臟不好時磷就無法排出，須靠結合劑（鈣片）與食物一起吃，將磷結合從糞便中排除。含磷量高的食物：1. 酵母類：養樂多、優酪乳、優格、健素糖、酵母粉。2. 全穀類：糙米、胚芽米、全麥麵包、薏仁、乾蓮子。3. 內臟類：豬肝、豬腎、豬腦、豬腸、雞肝。4. 乾豆類：紅豆、綠豆、黑豆、花豆。5. 堅果類：花生、開心果、杏仁果、腰果、黑芝麻。6. 奶類：鮮奶、奶粉、調味奶、乳酪。7. 其他：巧克力、可樂、碳酸飲料。注意事項正確的使用磷結合劑：一定要隨餐服用，不只吃飯，吃魚、肉時也要一起吃才有效。不要忘了吃磷結合劑：沒有鈣片不吃東西的習慣，除了吃蔬菜水果外吃東西點心，
2、一定要吃磷結合劑。透析吃東西點心也要吃鈣片。 少吃高磷食品及飲料透析量不足尤其透析時間不足，遲到早退常會使磷之清除受到限制。 所以來洗腎一定要準時喔！常用食物含磷量表1. 穀物類： 麵 筋 35 油 條 79 高筋麵粉 175米 粉 37 麵 線 87 糙 米 280麵 (熟) 42 低筋麵粉 96 小 麥 405米飯 (熟) 51 營養麵粉 112 燕 麥 451麵 包 67 糯 米 120 營 養 米 5162. 油脂類： 豬 油 0花 生 油 0沙 拉 油 03. 乾豆種子及堅實類 冬 粉 30 油 豆 腐 230 黃 豆 506花 生 乳 36 臭 豆 腐 257 豆 皮 560豆 漿
3、 40 豆 腐 乳 301 蠶 豆 570豆 腐 169 紅 豆 318 芝 麻 574味 噌 170 綠 豆 320 乾 蓮 子 583粟 子 191 豌 豆 387 脫質花生粉 777黃 豆 干 194 花 生 米 392 瓜 子 9844. 澱粉質根莖類 蒟 蒻 7荳 薯 14馬 鈴 薯 58荸 薺 72蓮 藕 粉 80菱 角 104甘 薯 1105. 家畜家禽類 豬 血 11 牛 舌 136 鴨 肉 190 豬 腰 246肥 豬 肉 18 鴨 肫 167 鵝 肉 191 香 腸 265五 花 肉 83 牛 肚 170 豬 舌 199 牛 肝 276牛肉 (半肥) 90 中國火腿 171
4、 雞 肉 230 雞 肝 283瘦 豬 肉 123 豬 腦 177 洋 火 腿 231 豬 肉 鬆 430臘 肉 128 牛肉 (瘦) 177 豬 心 236 牛 肉 肝 476羊 肉 134 雞 肫 181 豬 肚 240 豬 肝 5216. 水產食品類 海 帶 6 蛤 蜊 128 鯉 魚 174 河 鰻 240海 參 8 白 鯧 137 旗 魚 179 馬 加 魚 249鱔 魚 54 蝦 139 黑 鯧 184 鯊 魚 257蛤 仔 85 海 鰻 151 烏 魚 198 小 管 257蚵 仔 105 海螃蟹( 蟳) 153 脫 裟 204 魚 鬆 291脆 魚 丸 115 吳 郭 魚 15
5、4 白 帶 魚 205 勿 仔 魚 353虱 目 魚 123 烏 賊 156 郭 魚 肉 228 紫菜 (乾)7. 蔬菜類 白 蘿 蔔 11 油 菜 25 空 心 菜 36 刈 菜 61冬 瓜 12 絲 瓜 25 菠 菜 36 莧 菜 66大 黃 瓜 18 苦 瓜 26 山東白菜 36 桂 竹 荀 71刈 菜 心 20 綠 豆 芽 28 韭 菜 花 38 紅 鳳 菜 76青 椒 21 綠 竹 荀 30 韭 菜 41 白 莧 菜 80青 江 菜 22 茄 30 胡 蘿 蔔 42 蕃 薯 葉 81高 麗 菜 22 花 菜 30 敏 豆 44 玉 蜀 黍 100匏 瓜 23 萵 仔 菜 30 萵仔菜
6、心 45 洋 菇 120芹 菜 23 南 瓜 30 麻 竹 筍 49 皇 帝 豆 140茼 萵 菜 23 韭 黃 31 菜 豆 54 香 菇 190蕃 茄 24 洋 蔥 33 冬 筍 55 金針 (乾) 208小 黃 瓜 24 茭 白 筍 35 芥 藍 菜 56 木 耳 2108. 水果類 茄 蜜 瓜 6 紅 西 瓜 11 紅 文 旦 19 浸 柿 27黃 西 瓜 7 桶 柑 15 白 文 旦 20 荔 枝 27芒 果 8 楊 桃 16 鳥 梨 20 葡 萄 27鳳 梨 9 水 梨 17 白 柚 21 桃 仔 38蘋 果 10 香 瓜 17 木 瓜 22 龍 眼 42蕃 石 榴 10 椪 柑 17 蓮 霧 23 紅 棗 42枇 杷 10 紅 柿 18 檸 檬 23 釋 迦 49紅 柚 10 李 子 19 香 蕉 24 黑 棗 1289. 蛋與乳類 雞 蛋 白 12 皮 蛋 198鮮 人 乳 21 鴨 蛋 232鮮 牛 乳 85 雞 蛋 238鮮 羊 乳 110 雞 蛋 黃 54710. 其他 食 鹽 微量 黑 糖 80汽 水 1 醬 油 153啤 酒 4 包 種 茶 185蜂 蜜 7 紅 茶 270甘 蔗 汁 9 綠 茶 550白 醋 16 健 素 汁 970醋 25 酵 母 粉 1600註：1. 單位 mg/100g 2. 以上所列各種食物均指可食用部份淨重。
