香菇蒸鳕鱼难度：配菜(中级) 时间：30-45 分钟主料鳕鱼 200 克 香菇(干香菇或是鲜香菇都可以)2-3 朵辅料 小红辣椒 10 克 香葱 10 克料酒 1 小匙 蒸鱼豉油 1 小匙盐 1 克香菇蒸鳕鱼的做法步骤1. 把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净切碎，香葱切末。2. 取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。3. 锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸 6 分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖 2 分钟就可以了。小贴士鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达 20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素 D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中虽然脂肪含量低，但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为夏季养生的佳肴。
