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香菇蒸鳕鱼87187.doc

香菇蒸鳕鱼难度:配菜(中级) 时间:30-45 分钟主料鳕鱼 200 克 香菇(干香菇或是鲜香菇都可以)2-3 朵辅料 小红辣椒 10 克 香葱 10 克料酒 1 小匙 蒸鱼豉油 1 小匙盐 1 克香菇蒸鳕鱼的做法步骤1. 把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。小辣椒洗净切碎,香葱切末。2. 取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁。3. 锅中水开,把鳕鱼放入蒸锅大火蒸 6 分钟,然后关火。打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖 2 分钟就可以了。小贴士鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量高达 20%左右,是普通猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素 D、钙、磷对骨骼生长十分有利,而且能有效地预防骨质疏松症,鱼肉中虽然脂肪含量低,但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没,具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为不同种类的鱼的性味存在差异,但只要注意选择,同样不失为夏季养生的佳肴。

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