1、 米饭 、淀粉和碘酒的变化教学设计银川市贺兰县第三中学 宋江涛18295480926 教学时间：2016、5、31教学内容：六年级科学下册 P30-31科学理论指导：本节课中主要以米饭与淀粉作为观察对象，并通过米饭与淀粉的探究和观察，让孩子们知道在我们周围的事物中，蕴含着许多科学道理。日常生活中，观察米饭时，主要让学生比较在米粒变成米饭的过程中发生了什么变化，是对学生细致观察能力的一次挑战。观察淀粉时，让学生借助水、勺子、蜡烛、碘酒等工具对淀粉进行深刻的观察和探究，让孩子们知道淀粉遇碘酒会变蓝，会用这个办法判断哪种事物中含有淀粉。教学方法梳理：小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的
2、观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。学情分析：六年级的学生已经有了一定的认知能力，对日常生活中一些事物和现象的观察都有自己独特的见解，当然米饭肯定是非常熟悉，对其味道了如指掌，有一部分的学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭还会出现甜味，甚至于有些同学知道这种甜的东西就是淀粉；并且学生也掌握了完美的利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再者本课的活动实验生动有趣，所以我认为只要教师组织合理，学生积极配合，整堂课学生会在比较轻松的状态之下进行学习和探究。教学目标：1、通过日常生活的观察，探索观察事
3、物的方法；2、引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化；3、利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。教学重点：米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。教学难点：通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。教学准备：每组一些米饭、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、几种常见的食物教学过程：一、激情导入，吸引眼球1、（课件出示米饭）这是什么？（板书：米饭）巧妙提问：大家平时都爱吃米饭炒菜，但你们有没有仔细地观察过米饭呢？2、现在请同学们仔细认真地比较一下米粒变成米饭后有发生了哪些变化呢？注意在观察的时候，请同学们注意一下几方面：（1）可以采用多种感官、多种方法去观察；（2）以一小组为单位，进行观察，记录员及时快速
4、地反把家的发现记录在实验单上；（3）等研究时间到了，提示音响起时，请各组成员立马整理自己组的记录，随后汇报员用手式的方式指出本组的几点发现。3、 指名学生汇报本组的结论生：米粒变成米饭后变胖了；米饭比米粒粘一些；米饭里面有水分；米饭的气味香香的，米粒没有这样的香味；米饭比米粒软；米粒有点透明，但米饭不透明；米粒在桌面上很容易滑动，米饭不容易动；米粒不能吃，米饭可以食用。二、品味米饭1、接下来请大家快速地品尝一口米饭，立刻说说米饭的味道。生：有点香。2、请大家再慢慢品尝一下米饭，看看谁还有其他发现？生 1：有点甜。生 2：越嚼越甜。3、米饭是甜的吗？那么米饭为什么会越嚼越甜呢？4、让我们再来嚼一
5、点馒头，慢慢地、细细地嚼，看一看会出现甜味吗？生：也甜。5、那么大家认为出现甜味与什么有关？（指名回答）生 1：米饭和馒头本来是甜的。生 2：因为嚼才甜的。师：大家说的对不对呢？请翻开书阅读 30 页的资料。师：谁能说说你知道了些什么？（指名回答）解释：原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，而唾液中含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对某些化学反应具有催化作用，淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解，生成麦芽糖所以我们感觉到了甜味。三、淀粉实验1、出示淀粉，观察感受淀粉。（板书：淀粉）A：请大家仔细观察淀粉的外观特征，描述手摸淀粉时的感受。生 1：白色粉末状的。生 2：用手摸感觉很光滑。B：接下来，我们再认识
6、一种新的物质，（出示碘酒）这是碘酒，看一看是什么颜色的，再用鼻子闻一闻气味，谁能说说你的感受？（板书：碘酒）C：我们刚才阅读的资料到底是不是真理呢？我们一起来验证一下。D：用滴管在米饭上滴一滴碘酒，看一看出现了什么现象？发生了什么变化？（板书：米饭颜色的变化）师：通过刚才的实验，你们发现了什么？根据学生的回答，师板书：淀粉+碘酒 变蓝问：蓝色的物质还是我们的米饭和淀粉吗？是一种新的物质吗？（学生自主思考，之后举手发言）师明确：这是一种化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有淀粉，这也是我们的依据。（板书：判定依据） 四、寻找淀粉的足迹师：现在请同学们
7、拿出事先准备好的食物，看它们当中，哪些含有淀粉，好不好？（板书：淀粉的踪迹）要求：滴管要垂直、滴管前端不能碰到淀粉、滴管吸完碘酒后要盖起来、观察要仔细、填写好实验记录、根据实验记录把实验结果写在实验报告单上。引申：说你们检验的结果，看看有没有新的发现？结论：淀粉的含量不同，蓝色的深浅也不同。 五、结束延伸亲爱的同学们，一直以来我都很喜欢大家，所以今天老师有一份礼物送给大家，是什么呢？大家看，这是几张白纸，我在每张纸上写了一个字，连起来就是一句话，是什么呢？要靠你们用学过的知识才能让他们显现。我相信你们最优秀结束语：好了，孩子们你们已经用事实证明了自己的能力，你们是最棒的!板书设计米饭、淀粉和碘
8、酒的变化依据：淀粉+碘酒 变蓝寻找：淀粉的踪迹发现：淀粉的含量不同，蓝色的深浅也不同教学评价设计：根据本节课“以学生为主”的教学设计理念，主要采用表现性的评价方法，新课程教学中表现性评价是一种发展性学生评价，更能展现学生的主体地位。以下是具体评价的几个方面：一、品尝米饭时是否用心品尝 2、探究米饭变味的原因是否能自主探索 3、实验分工是否清晰明了4、实验操作是否严谨、规范 5、实验现象的观察是否仔细、认真6、对科学概念的掌握是否清楚7、能否将观察到的现象转化为依据8、是否能认真参与小组交流与探讨 9、探索新事物的兴趣是浓厚还是一般 10、是否具备良好的实验习惯实验记录单一米粒与米饭的观察米粒米饭实验记录单二含淀粉的食物 不含淀粉的食物
