1、讲稿2008 级生物工程专业动物解剖学与组织胚胎学主讲:邓衔柏畜禽解剖学讲稿主讲:邓衔柏第一章：绪论1、解剖学的概念和意义一、什么是解剖学？解剖学（Anatomy ）是研究生物有机体形态结构及其规律性的科学。畜禽解剖学（The Anatamy of Donestin Animals）是以马、牛、猪、羊、犬、猫及家禽为主要对象，采用肉眼观察的方法，研究畜禽有机体各器官的正常形态、构造、色泽、位置及相互关系，所以又称为大体解剖学（Gross Anatomy）或称所见解剖学（Macroscopic Anatomy） 。二、解剖学的历史公元前 460377 年，希波克拉底（Hippocrates） ，
2、创始人。公元前 384322 年，亚里士多德（Aristsheles）后来，分支成：系统解剖学（Systemic Anatomy）按系统对机体分别顺序描述。局部解剖学（Topographic Anatomy ）对机体由浅入深，由表及里顺序描述。比较解剖学（Comparative Anatomy ）对多种动物同一器官进行形态结构比较。由于应用和研究的要求，又产生了新的分支：神经解剖学（Neuroanatomy）X光解剖学（XRay Anatomy）实验解剖学（Experimental Anatomy）计算机图像分析CT（X光断层扫描）技术三、为什么要学解剖学？1、是一门不可缺少的专业基础课2、是
3、其它专业基础课的基础四、怎么样学解剖学？1、名词多，非常用词多：联系形态、结构记忆2、注意形态与功能的联系：3、理论与实践的结合，勤看标本多动手2、畜体的基本结构畜体有机体最基本的结构和功能单位是细胞（Cell） 。同一类型，执行共同机能的细胞组成某一种组织。 （Tissues）基本组织有 4 种：上皮组织，结缔组织，肌组织和神经组织。器官（Organ）是由执行同一机能的不同类型的组织构成系统（System）是由执行相近机能的不同器官构成。动物机体有运动系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、淋巴系统、神经系统、内分泌系统、被皮系统和感觉器官。畜体各部的划分1、头部：包括颅部
4、和面部2、躯干：颈部：颈背，颈侧、颈腹。背胸部：背部、肋部和胸腹部腰腹部：腰部和腹部荐臀部尾部3、前肢部：肩部、臂部、前臂部和前脚部4、后肢部：臀部、股部、膝部、小腿部和后脚部。3、解剖学常用方位术语一、基本切面1、矢状面：与畜体长轴平行而与地面垂直的切面。正中矢面：地畜体正中轴将畜体分成左、右两等份的面。侧矢面：除正中矢面外的矢状面。2、横断面：与畜体的长轴或某一器官的长轴垂直的切面。3、额面（水平面）与地面平行且与矢状面和横断面垂直的切面。二、用于躯干的术语1、前、后：近头端为前（Anterior,Cranialis）近尾端为后（Posterior,Caudalis ）2、背侧、腹侧：近地
5、面为腹侧(Venteralis),远地面为背侧（Dorsalis）3、内侧、外侧：近正中矢面为内侧（Medialis）远正中矢面为外侧（Lateralis ）4、内、外：以腔壁为参照，近腔内为内（Internus）远腔内为外(Externus)5、浅、深：近体表者为浅（Superficialis） ，反之为深（Profundus）三、用于四肢的术语1、近，远：近躯干为近端（Proximalis）远离躯干为远端(Distalis)2、背侧、掌侧和路侧：四肢的前面为背侧（Dorsalis）前肢的后面为掌侧（Volaris）后肢的后面为路侧（Plantaris）3、桡侧、尺侧：前肢的内侧为桡侧（Ra
6、dialis）前肢的外侧为尺侧（Ularis）4、胫侧、腓侧：后肢的内侧为胫侧（Tibialis）后肢的外侧为腓侧(Fibulsris)思考题1、 畜禽解剖学的概念是什么？2、 畜禽解剖学用方位术语有哪些？第一章 运动系统家畜的运动系统是由骨、骨边结和骨肉三部分组成。全身骨由骨边结连接成骨骼，构成畜体的坚固支架，在维持体型、保护脏器和支持体重方面起着重要的作用。肌肉附着于骨上，肌肉收缩时，以骨连结为支点，牵引骨骼改变位置，产生各种运动。因此，在运动中，骨起杠杆作用，骨连结是运动的枢纽，肌肉则是运动的动力。所以说，骨和骨连结是运动系统的被动部分，在神经系统支配下的肌肉则是运动系统的主动部分。运动
7、系统构成了家畜了基本体型。其重量占家畜体重相当大的比例，具体比例因家畜种类、品种、年龄以及营养健康状况等而不同。因此，运动系统的状况不仅直接关系到役畜的使役能力，而且也影响到肉用家畜的屠宰率及品质，位于皮下的一些骨的突起和肌肉，可以在体表摸到，在畜牧兽医实践中常用来作为确定内部确定内部器官位置和体尺测量的标志。第一节 骨与骨连结一、总论家畜全身的每一块骨（O s）都有一定的形态和功能，是一个复杂的器官，主要由骨组织构成，坚硬而有弹性，有丰富的血管、淋巴管及神经，具有新陈代谢及生长发育的特点，并具有改建和再生的能力。骨基质内沉积有大量的钙盐和磷酸盐，是畜体的钙、磷库，并参与钙磷的代谢与平衡。骨髓
8、有造血功能。（一）骨的类型 家畜全身的骨骼，因位置和机能不同，形状也不一样，一般可分为长骨、扁骨、短骨和不规则骨四种类型。1、长骨（O s longum）主要分布于四肢的游离部，呈圆柱状，两端膨大称骺（Epiphysis）或骨端；中部较细，称骨干或骨体，骨干中空为骨髓腔，容纳骨髓。长骨的作用是支持体重和形成运动杠杆。2、扁骨（O s planum）如颅骨、肋骨和肩胛骨等。一般为板状，主要位于颅腔、胸腔的周围以及四肢带部，可保护脑和重要器官，或供大量肌肉附着。3、短骨（O s breve）约呈立方形，多成群的分布于四肢的长骨之间，如腕骨和跗骨，除起支持作用外，还有分散压力和缓冲震动的作用。4、不
9、规则骨（O s compositum）形状不规则，如椎骨和蝶骨等，一般构成畜体中轴，其作用也是多方面的，具有支持、保护和供肌肉附着等作用。（二）骨的构造 骨由骨膜、骨质、骨髓和血管、神经等构成。1、骨膜（Periosteum）是被覆在骨表面的一层致密结缔组织膜。骨膜呈淡粉红色，富有血管和神经。在腱和韧带附着的地方，骨膜显著增厚，腱和韧带的纤维束穿入骨膜，有的深入骨质中。骨的关节面上没有骨膜，由关节软骨覆盖着。骨膜分深浅两层。浅层为纤维层，富有血管和神经，具有营养保护作用。深层为成骨层，富有细胞成分。正在生长的骨，成骨层很发达，直接参与骨的生成，老龄动物成骨层逐渐萎缩。细胞转为静止状态，但它终生
10、保持分化能力。在骨受损伤时，成骨层有修补和再生骨质的作用。2、骨质 是构成骨的基本成分。分骨密质和骨松质两种。骨密质（Substantia compactsa）分布于长骨的骨干、骺和其他类型骨的表面，致密而坚硬。骨松质（Substantia spongiosa）分布于长骨骺其他类型骨的内部，由许多骨板和骨针交织呈海绵状，这些骨板和骨针的排列方式与该骨所承受的压力和张力的方向是一致的。骨密质和骨松质的这种配合使骨具有坚固性，又减轻了骨的重量。3、骨髓（Medulla ossium）位于长骨的骨髓腔和骨松质的间隙内。胎儿和幼龄动物全是红骨髓。红骨髓内含有不同发育阶段的各种血细胞和大量毛细血管，是重
11、要的造血器官。随动物年龄的增长，骨髓腔中的红骨髓逐渐被黄骨髓主要是脂肪组织具有贮存营养的作用。4、血管、神经 骨具有丰富的血液供应，分布在骨膜上的小血管经骨表面的小孔进入分布于骨密质。较大的血管称滋养动脉，穿过骨的滋养孔分布于骨髓。骨膜、骨质和骨髓均有丰富的神经分布。（三）骨的化学成分和物理特性 骨是由有机质和无机质两种化学成分组成的。在新鲜骨中，水占 50%，有机质占 21.85%，无机质占 28.15%。干燥的牛骨有机质占 33.30%，无机质占 66.70%。有机质主要为骨胶原（Osseinum）成年家畜约占 1/3，决定骨的弹性和韧性。如用酸溶液脱去骨内钙盐，只剩有机质，骨虽保留原来形
12、状，但失去了支持作用，柔软易弯曲。无机质主要是磷酸钙、碳酸钙、氟化钙等，约占 2/3，决定骨的坚固性。将骨煅烧后，除去有机质，骨的外形仍保留，但脆而易破碎。有机质和无机质的比例，随年龄和营养状况不同有很大的变化幼畜有机质多，骨柔韧富弹性；老畜无机质多，骨质硬而脆，易发生骨折。妊娠母畜骨内钙质被胎儿吸收，使母畜骨质疏松而发生骨软症。乳牛在泌乳期，如饲料成分比例失调，也可发生上述情况。为了预防骨软症，应注意饲料成分的调配。（四）骨的发生和发育 骨起源于胚胎时其的间充质。骨发生的方式有两种；一种是直接由胚性结缔组织膜形成骨组织，如面骨等扁骨的成骨方式，称为膜内成骨；另一种是先形成软骨，在软骨的基础上
13、形成骨组织，称为软骨内成骨，如四肢骨和椎骨等。（五）畜体全身骨骼的划分 家畜的骨骼可分为中轴骨和四肢骨两大部分。中轴骨包括躯干骨和头骨。四肢骨包括前肢骨和后肢骨。现将全身骼的划分列表如下：畜体全身骨骼分为中轴骨和四肢骨，四轴骨分为躯干骨和头骨。其中躯干骨分为颈椎、胸椎、肋骨、胸骨、腰椎、荐骨、尾椎。头骨分为颅骨：枕骨、额骨、顶间骨、筛骨、颞骨、蝶骨。面骨：上颌骨、颌前骨、鼻骨、颧骨、泪骨、腭骨、翼骨、犁骨、鼻甲骨、下颌骨、舌骨。四肢骨分为：前肢骨和后肢骨。前肢骨：肩胛骨、肱骨、前臂骨、腕骨、掌骨、指骨、籽骨。后肢骨：髋骨（髂骨、坐骨、耻骨） 、股骨、膑骨、小腿骨、跗骨、跖骨、趾骨、籽骨（六）骨
14、连结 骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连，形成骨连结。由于骨间的连结方式及其运动情况不同，可分为两大类，即直接连结和间接连结。1、直接连结 两骨的相对面或相对缘借结缔组织直接相连，其间无腔隙，不活动或仅有小范围活动。直接连结分为三种类型。（1）纤维连结 两骨之间以纤维结缔组织连结，比较牢固，一般无活动性，如头骨缝韧带；桡骨和尺骨的韧带联合。这咱连结大部分是暂时性的，当老龄时常骨化，变成骨性结合。（2）软骨连结 两骨相对面之间借软骨相连，基本不能运动，由透明软骨性结合，如蝶骨与枕骨的结合；长骨的骨干与骺之间的骺软骨等。到老龄时，常骨化为骨性结合；由纤维软骨结合的，如椎体之间椎间盘。这种连
15、结，在正常情况下终生不骨化。（3）骨性结合 两骨相对面以骨组织连结，完全不能运动。骨性结合常由软骨连结或纤维连结骨化而成。如荐椎椎体之间融合，髂骨、坐骨和耻骨之间的结合等。2、间接连结 又称关节（ Articulatio） 。是骨连结中较普遍的一种形式。骨与骨之间具有关节腔及滑液，可进行灵活的运动。如四肢的关节。（1）关节的构造 关节的基本构造包括关节面及关节软骨、关节囊和关节腔三部分。有的关节尚有韧带、关节盘等辅助结构。关节面（Facies articularit）是骨与骨相接触的光滑面，骨质致密，形状彼此互相吻合。关节面表面覆盖一层透明软骨，为关节软骨。关节骨表面光滑，富有弹性，有减轻冲击
16、和吸收震动的作用。关节囊（Capsula articularis）是围绕在关节周围的结缔组织囊，它附着于关节面的周缘及其附近的骨面上，是密闭的腔体。囊壁分内外两层：外层是纤维层，由致密结缔组织构成，具有保护作用，其厚度与关节的功能相一致，负重大而活动性较小的关节，纤维层厚而紧张，运动范围大的关节纤维层薄而松弛；内层是滑膜层，薄而柔润，由疏松结缔组织构成，能分泌透明黏稠的滑液，有营养软骨和润骨关节的作用。滑膜常形成绒毛和皱襞，突人关节腔内，以扩大分泌和吸收的面积。关节腔（Cavum articulare）为滑膜和关节软骨共同围成的密闭腔隙，内有少量滑液，滑液呈无色透明浅淡黄色的黏性液体，具有润滑
17、、缓冲震动和营养关节软骨的作用。关节腔的形状、大小因关节而异。关节的辅助结构 是适应关节的功能而形成的一些结构。韧带（Ligamentum）见于多数关节，由致密结缔组织构成。位于关节囊外的韧带为囊外韧带，在关节两侧者，称内、外侧副韧带；可限制关节向两侧运动。位于关节囊内的为囊内韧带，囊内韧带均有滑膜包围，故不在关节腔内，而是位于关节囊的纤维层和滑膜层之间。如髓关节的圆韧带等。位于骨间的称骨间韧带。韧带有增强关节稳定性的作用。关节盘（Discus articularis）是介于两关节面之间的纤维骨板。如髌关节的半月板，其周缘附着于关节囊，把关节腔分为上下两半，有使关节面吻合一致、扩大运动范围和缓
18、冲震动的作用。关节唇（Labrum articulare）为附着在关节窝周围的纤维软骨环，可加深关节窝、扩大关节面，并有防止边缘破裂的作用，如髋臼周围的唇软骨。关节的血管和神经 关节的血管主要来自附近的血管分支，在关节周围形成血管网，再分支到骨骺和关节囊。神经也来自附近神经的分支，分布于关节囊和韧带。（2）关节的运动 关节的运动与关节面的形壮有密切关系，其运动的形式基本上可依照关节的三种轴分为三组颉颃性的动性。屈、伸运动关节沿横由运动，凡是使成关节的两骨接近，关节角变小的称屈；反之，使关节角变大的为伸。内收、外展运动 关节沿纵轴运动，使骨向正中夭壮面移动的内收；相反，使骨远离正中失壮面的运动为
19、外展。旋转运动 骨环绕垂直轴运动时称旋转运动。向前内侧转动斩称为旋内，向后侧转动的称施外。家畜四肢只有髋关节能作小范围的转运动。寰枢关节的运动也属旋转运动。（3）关节的类型按构成关节的骨数，可分为单关节和复关节两种。单关节由相邻的两骨构成，如前技的户关节。复关节由两块以上的骨构成，或在两骨间有关节盘组成。如腕关节、膝关节等。根据关节运动轴的数目，可将关节分为三种。单轴关节，一般为由中间有沟或的车关节面构成的关节。这种关节由于沟和的限制，只能沿横轴在壮面上作屈、伸运动。双轴关节，是由并呈椭圆形的关节面和相应的窝相结合形成的关节。这种关节除了沿横轴作屈、伸运动外，还可沿纵横轴左右摆动。家畜的寰枕关
20、节属于双轴关节。多轴关节 是由半球形的关节头和相应的关节窝构成的关节，如肩关节和髋关节。这种类型的关除能作屈、伸、内收和外展运动外，尚能作旋转运动。此外，两个或两个以上结构这全独立的关节，但必须同时时行活动的关节称为联合关节，如下颌关节。第二节肌肉一、总论（一）肌器官的构造（图 146）组成运动器官的每一块肌肉（Musculus）都是一个复杂的器官。构成肌器的主要部分是骨骼纤维，比外还有结缔组织、血管、淋巴和神经。骨骼肌纤维按一定方向排列构成肌腹。包在整块肌肉外表面的结缔组织，形成肌外膜（Epimysium） 。肌外膜向内伸人，把肌纤维分成大小不同的肌束，称肌束膜（Perimysium） 。肌
21、束膜再向肌纤维之间深入，包围着每一条肌纤维，称肌肉膜（Endmysium） 。肌膜是肌肉的支持组织，使肌肉具有一定的形状，营养好的家畜肌膜内含有脂肪组织，在肌肉断面上呈大理石状花纹。血管、淋巴管和神经随着肌膜进入肌组织。肌肉分布有大量的毛细血管网、运动神经末梢和本体感觉神经末梢，对肌肉的代谢和机能调节有重要意义。肌肉的两端一般有由规的致密结缔组织构成的腱（Tendo） 。腱纤维借肌内膜直接连接肌纤维的端部或贯穿于肌腹中。腱不能收缩，胆具有很强的性和抗张力，其纤维伸入到骨膜和骨质中，而使肌肉牢固地附着于骨上。（二）肌肉的形态和内部结构 肌肉由于位置和机能不同，而有不同的形态，一般可以分为：1板状
22、肌 呈薄板状，主要位于腹部和肩带部，其形状和大小不一有的呈扇形。如背阔肌；有的呈锯齿状，如睛锯肌；有的呈带状，如臂头肌等。板状肌可延续为腱膜，以增加肌肉的坚固性。2多裂主要分布于脊骨之间，是由许多短肌束组成的肌肉，表现出分节的特点，如背最长肌、髂肋肌等。3纺锤形肌多分布于四肢，中间膨大部分，主要由肌纤维构成，称肌腹，两端多为肌质，上端为肌头，下端为肌尾。4环形肌分布于自然孔周围，如口轮匝肌，肌纤维环绕自然孔排列，形成括约肌，收缩时可关闭自然孔。此外，畜体内还有一些其他形态的肌肉，如：仅有一个肌尾而有数个肌头的肌肉（臂三头肌、股四头肌） ；由一中间腱分为两个肌腹的二腹肌；以及由一段肌纤维和一段腱
23、纤维交错构成的具有腱划的腹直肌等到。肌肉根据肌腹内腱纤维的含量，可分为动力肌、静力肌和动静力肌三种。（1）动力肌肌腹由肌纤维及柔软的肌膜组成，肌纤维的方向与肌腹的长轴平行。这种肌肉收缩迅速有力，幅度较大，是推动身体前进的主要动力。但消耗的能量大多数，易疲劳。（2）静力肌肌腹中肌纤维很少，甚至消失，而由腱纤维所代替。因而失去收缩能力，只起连结等机械作用。在家畜静止时起维持身体姿势的作用，如马的骨间中肌。（3）动静力肌肌腹中含有或多或少的腱质，构造复杂。根据肌腹中腱的分布和肌纤维的方向，又可分为：半羽状肌。表面有一条腱索或腱膜，肌纤维斜向排列于一侧的为半羽状肌；腱索伸入肌腹中间，肌纤维以一定角度对
24、称地排列于腱索两侧的为羽状肌；肌腹中有数条腱索或腱层，肌纤维有规律斜向排列于腱索两侧的复羽状肌。动静力肌由于肌腹中有腱索，肌纤维短，但数量大为增多，从而增强了肌腹的收缩力，而且不易疲劳，但收缩幅度较小。动静力肌在维持身体姿势和运动均起着重要作用。（三）肌肉的起止点和作用肌一般都以两端附着于骨或软骨，中喑越过一个或多关节。当肌肉收缩时，肌腹变短（缩短 1/31/2 ） ，以关节为运动轴，牵引骨发生位移而产生运动。肌肉收缩时，固定不动的一端为起点，活动的一端称为止点。例如四肢的肌肉，通常近端为起点，远端为止点。但随运动状况发生变化，起止点也可发生改变，如臂头肌在站立时头端是止点，肌肉收缩时可举手颈
25、，但当前进运动时，头颈伸直固定不动，头端则变为起点，肌肉收缩时，可向前提举前肢。肌肉根据收缩时对关节的作用，可分为伸肌、屈肌、内收肌和外展肌等。肌肉对关节的作用与其位置的配布有密切关系。伸肌配布在关节的伸面，通过关节角顶，当肌肉收缩时可使关节角变大从而伸展关节。屈肌配布在于关节的屈面，即关节角内。肌肉收缩时使关节角变小实现关节的屈曲，内收肌位于关节的内侧。外展肌则位于关节的外则。掌握了肌肉配布的规律，根据关节的类型和关节角的方向，便可大致确定作用于该关节的肌群及其位置，如肘关节为单轴关节，关节角顶向后，那么该关节只有伸屈两组肌肉，而且伸肌伴位于后方，屈肌位于前方。肌肉起点之间越过一个关节的，只
26、对一个关节起作用，如冈上肌只能伸肩关节，起止点之间越过多个关节的肌肉，则可对多个关节起作用，如指深屈肌，不仅能屈指关节，而且可以屈腕关节和伸肘关节。家畜在运动时，每个动作并不是单独一块肌肉起作用，而是许多肌肉互相配合的结果。在一个动作中，起主要作用的肌肉主动机；起协肋作用的肌肉称协同肌；而产生相反作用的肌肉则称对抗肌。此外，还有些肌肉参与稳定躯干或肢体近侧部分，这些起固定作用的肌肉称固定肌。例如，屈肩关节时，三角肌和大圆肌为主动肌。背阔肌也有屈肩关节的作用，为协同肌。而冈上肌为对抗肌，斜方肌和菱形肌固定肩胛骨，为固定肌。每一块肌肉的作用不是固定不变的，在不同工作条件下起不同的作用。（四）肌肉的
27、命名肌肉一般是根据其作用、结构、形状、位置、肌纤维方向及起止点等特征而命名的。如伸肌、屈肌、内收肌、咬肌等是根据其作用；二腹肌、三头肌等是根据其结构；三角锯是根据其形状；胫前肌、颞肌等是根据其位置；直肌、斜肌、横肌等是根据其纤维方向；臂头肌、胸头肌等是根据其起点。大多数肌肉是结合了数个特征而命名的，如指外侧伸肌、股四头肌、腹外斜肌等。（五）肌肉的辅助器官肌肉的辅助器官包括筋膜、黏液囊、腱鞘、滑车和籽骨。1筋膜（Fascia）为被覆在肌肉表面的结缔组织膜，可分为浅筋膜的深筋膜。浅筋膜(Fascia superficialis)位于皮下，又称皮下筋膜，由疏松结缔组织构成，覆盖于整个肌肉表面，各部厚
28、薄不一。有些部位浅筋膜中分布有皮肌。营养好的家畜浅筋膜内蓄积大量脂肪，开成皮下脂肪层。浅膜连结此肤与深部组织，有保护、贮存脂肪和调节体温等功能。深筋膜（Fascia profunda）在浅筋膜之下，由致密结缔组织构成，致密而坚韧，包围在肌群的表面，并伸入肌肉之间，附着于骨上，形成 肌肉间隔。深筋膜在某些部位（如前臂、小腿等处）形成总的筋膜鞘；在关节附近形成环带以固定腱的位置；有些筋膜可作为肌肉的附着点。总之，深筋膜可以固定的位置，使肌肉或肌群能够 单独地进行收缩，为肌肉的工作创造有利条件。2黏液囊和腱鞘黏液囊（Bursa mucosae）是密闭的结缔组织囊。囊壁薄，内面衬有滑膜，囊内有少量黏液
29、，多位于肌、腱、韧带、皮肤与骨的突起之间，有减少摩擦的作用。有些黏液囊上关节囊的突出部分，与关节腔相通，常称为滑膜囊（Bursa synovialis ） 。腱鞘（）多位于腱通过活动范围较大的关节处。为黏液囊卷于腱的外而形成。呈筒状包围于腱的周围，表面为纤维层，滑膜分内外两层，外层称壁层，附着于纤维层表面；内层称腱层，紧贴于腱的表面，两层滑膜在腱系膜外连续。壁层与腱层之间有少量滑液，可减少腱活动时的摩擦。3滑车与籽骨滑车（Trchlea ）多位于骨的突出部，为具有沟的滑车状突起，表面覆有软骨，腱与滑车之间常垫有黏液囊。籽骨（）是位于关节角顶部的小骨。籽骨有关节面与相邻骨成关节，腱通过籽骨时附着
30、于籽骨。滑车和籽骨的作用是：改变肌肉作用力的方向，减少腱与骨或关节之间的磨擦。内脏概论一、内脏的概论内脏大部分位于胸腔，腹腔和骨盆腔内，包括消化呼吸泌尿和生殖四个系统。它们都是以一端或两端间接与外界相通，在神经系统和体液的调节下，前三个系统的机能是进行新陈代谢，以维持家畜生命的正常活动，生殖系统的机能则是繁殖后代延续种族。二、内脏的一般形态结构，内脏按形态结构可分为管状器官和实质性器官两类（一） 管状器官：为一端或两端与外界相通的管道，如消化道有一个入口和一个出口，呼吸道只有一个共同的出入口，排尿道和生殖道有一个共同的出口。管状器官壁垒森严结构一般由四层，由内向外顺次为粘膜粘膜和外膜（或浆膜）
31、1、 粘膜构成管壁的内层，因能分泌出粘膜而称粘膜， 、正常粘膜色泽淡红，柔软而湿润，富有伸展性，空虚状态形成皱，粘膜可分以三层（1） 上皮：由上皮组织构成，是执行机能上和主要部分，起保护吸收，分泌作用。（2） 固有膜：由结缔组织构成，含有血管，淋巴结和神经，起支持和固定上皮的作用。（3） 粘膜肌层：是位于固有膜与粘膜下层之间的一层平滑肌，收缩时可促进粘膜活动，有利于物质吸收，调节血流和腺体分泌物的排出。2、 粘膜下层由疏松构成，内含集结腺体，血管。3、 肌层主要由平滑肌构成，一般可分内环解肌和外纵肌两层，纵行肌收缩时，可使管道缩短而管腔变大，环行肌收缩时，可管腔缩小，两层肌肉的交替收缩，可使内
32、容物按一定方向移动。有些管状血管如口腔、咽、喉食管和肛门等器管有管壁的肌层，由横纹肌构成。4、 外膜，位于管壁散外层，在体腔外的管状血管其外表仅覆盖一层疏松结缔组织，称为外膜，在体腔内的管状血管，外膜则为浆膜，即外膜表面再覆盖一层间皮，浆膜能分泌浆液，有润滑作用，可减少器官运动时的摩擦，（二） 实质性器官，如肺、肝、胰、卵巢，其表面组织伸入实质为间质，构成支架，其分泌的物质通过导管进行管状血管内。实质性都有血管、神经、淋巴管和导管出入的门，特称门，如肝门、肾门、肺门等。三、体腔和浆膜家畜的体腔可分胸腔，腹腔和骨盆腔。（一） 胸腔是由胸的骨胳肌肉和皮肤构成的截顶圆锥状腔。其背侧壁，侧壁和两侧壁为
33、胸的骨胳肌肉，后壁为膈，与腹腔分界，第一胸椎，第一对肋骨和胸骨柄围成胸腔前口，胸腔内有心脏、肺、气管、食管和大血管等。（二） 腹腔膈是腹腔的前壁，入胸腔，的以腹腔的容积远比体表所理解的火大，后端与骨盆腔相通，背侧壁主要为腰椎，腰肌和膈等，两侧壁和底壁为腹肌。腹腔内有胃肠、肝、胰、脾、肾、输尿管、卵巢、和一部分子宫等。（三） 骨盆腔背侧壁为骨和前两个尾椎，两侧壁和髂和韧带，底为耻骨和坐骨，骨盆腔前口由骨髂骨和耻骨前缘围成，后口由尾椎，韧带后缘和坐骨围成，骨盆腔内有直肠，输尿管，膀胱，母畜还有子宫后部，阴道，公畜有输精管，尿生殖道和副性腺等。（四） 浆膜腔：浆膜是位于体腔内的一层薄膜，紧贴于体的一
34、层称之为层，折转过来覆盖于内脏的一层称为脏层，层与脏层之间为浆膜腔。腔内有少量液体起润滑作用。腹膜层与脏层之间联系部分，较长的为系膜，较短的为韧带，网膜是连于胃与其他脏器之间的网膜。（五） 腹腔的分区为了便于说明腹腔各器官的大概位置，可将腹腔用两个横断面和两个状面再划分为若干部。以通过两侧最后肋骨后缘最突出点和髋结节的两个横断面，将腹腔分为腹前部，腹中部，和腹中部。腹前部又可分为三部：肋弓以下为剑状软骨部，肋弓以上，正中面的两侧为左右季肋部。通过两侧腰椎横突顶部端的两个状面，将腹中部分为左右髂部和中间部，中间部的上半为腰或肾部，下半为脐部，腹后部也被上述两个状面为分为左右腹股沟部和中间的耻骨哺
35、乳动物的消化系统一概述消化系统包括消化管和消化腺两大部分。消化管是食物通过的管道，始于口腔，顺次延续为咽、食管、胃、小肠、和大肠，末端以肛门开口于体外。大部分消化管的结构基本相似，均由黏膜、黏膜下组织、肌膜和外膜或浆膜四层构成。消化腺包括壁内腺和壁外腺。壁内腺广泛分布于消化管的黏膜以及黏膜下组织内，前者如胃腺肠腺，后者如食管腺、十二指肠腺。壁外腺有大型的唾液腺以及肝和胰。唾液腺的导管开口于口腔；肝和胰的开口于小肠起始段，即十二指肠。一、口腔口腔以齿弓分为口腔前庭和固有口腔两部分。口腔前庭：为位于齿弓与口唇和颊之间的间隙，又分为唇前庭和颊前庭。固有口腔：是口腔在齿弓以内的的部分，顶壁为腭；口腔底
36、则由下颌骨和位于两个下颌骨之间的肌肉等软组织被覆黏膜构成，但大部分为舌占据。口腔前庭口唇颊齿龈：是被覆于上、下颌齿槽缘和包裹齿颈的黏膜，与口唇、颊和固有口腔的黏膜相联系。齿齿的种类和齿式异型齿分为切齿、犬齿和颊齿（前臼齿和臼齿） 。切齿每侧有 3 个，并列于唇的后方，由齿弓的正中向外顺次称为门齿、中间齿和边齿。犬齿又称尖齿，每侧只有一个，位于切齿与前臼齿的齿间隙中。前臼齿每侧 4 个，第一个常缺少。臼齿每侧 24 个，一般 3 个。齿式：常以一侧上、下齿弓的各齿，顺次写出其数目，称为齿式。即 切齿（I）0/0 犬齿（ C）0/0 前臼齿（Pm0/0 臼齿（M ）0/0）牛的恒齿齿式为 2（00
37、33/4033）猪的齿式 2（3143/3143 ）齿的一般形态、构造和类型每个齿可分为齿冠、齿颈和齿根三部分。齿根以齿周膜埋植于齿槽中；颊齿可有 26 个齿根。齿颈略细，被齿龈包裹。齿冠突出于口腔的部分。齿由三种高度钙化的组织构成：齿质，构成齿的大部分，略带黄色；釉质，包被于齿冠之外，白色极坚硬，含钙达 97%；粘合质，亦称齿骨质，包被于齿根或整个齿之外。齿的类型齿可依据齿冠的长短分为短冠齿和长冠齿。固有口腔腭构成固有口腔的顶，可分为前、后两部。前部较长，为硬腭；后部为软腭。舌分为三部分：舌根，附着于舌骨，从最后颊齿延伸至会厌，仅背面即舌背是游离的；舌体，位于两侧颊齿之间的部分，附着于口腔底
38、，具有舌背和左、右侧面；舌尖，是舌游离而最活动的前部。舌乳头分为机械性乳头和味觉乳头两大类。机械乳头有三种：丝状乳头，密布于整个舌背粘膜上；圆锥乳头，分布于舌根；豆状乳头，见于反刍兽。味觉乳头有三种：菌状乳头，呈圆点状，分散于丝状乳头之间，以舌侧缘较多；轮廓乳头，较大，位于舌体后部近舌根处，一般只有 13 对。叶状乳头，每侧只有一个，有的动物不发达或缺少。唾液腺是向口腔分泌唾液的所有腺体，包括一些小型的壁内腺，如唇腺，颊腺，腭腺和舌腺；以及三对大型的唾液腺，即腮腺、下颌腺、和舌下腺。以猪为例，腮腺为浆液型腺，很发达，呈三角形，色较淡，埋于耳根下方，下颌骨后缘的脂肪内。腮腺管起于腺体下部的深面，
39、伴随面静脉沿咬肌的腹侧缘和前缘伸延，开口于与第 5 上颊齿相对的颊粘膜的唾液乳头上。下颌腺为混合腺，较小而致密，呈扁卵圆形，带红色，位于腮腺深面。舌下腺主要由粘液型腺泡组成，可分为上下两部。前部较大，为多口舌下腺有 810 条小管开口于口腔底；后部为单口舌下腺一条大管开口于下颌腺管开口附近。二、咽咽位于口腔和鼻腔的后方、喉的前上方，可分为三部分。在喉口背侧的部分为喉咽部或气管部；在喉口以前的部分又被软腭分为一背侧部和一腹侧部。背侧部为鼻咽部；腹侧部为口咽部或咽峡。咽壁由粘膜、咽肌和外膜构成。咽肌为横纹肌包括三对缩肌（咽前缩肌、咽中缩肌和咽后缩肌）和一对张肌（茎突咽后肌） ，有缩小和开张咽腔、协
40、调吞咽等作用。咽的淋巴器官在咽和软腭的粘膜内分有淋巴组织，大量的淋巴组织构成的淋巴器官称为扁桃体。三、胃根据胃室的多少，可分为单室胃（单胃）和多室胃（复胃）两大类。单室胃根据胃粘膜内有无腺体，可分为三类（1）单室无腺胃胃粘膜上皮为复层扁平上皮，粘膜内不含腺体。如单孔类鸭嘴兽的胃。（2）单室腺胃胃粘膜上皮为单层柱状上皮，粘膜内有腺体，能分泌胃液。如肉食动物中的狗、猫的胃（3）单室混合胃胃粘膜一部分为无腺部，一部分为腺部，两部分有明显的分界。如马、猪的胃多室胃胃本身分成几个室（囊） 。如反刍动物中牛、羊的胃有 4 个室，前 3个室无腺体分布，主要起贮存食物和发酵、分解粗纤维的作用；第 4 室粘膜内
41、有腺体。单室胃一般呈”J”形囊状，但因家畜种类而有不同并随充盈程度而改变。胃的前端在左侧，以贲门与食管相接；后端在右侧，以幽门于十二指肠相接。前面为壁面，与肝和膈相粘；后面为脏面，与肠相触。从贲门到幽门，沿两个面相移行处，形成两个缘：凸缘为胃大弯，朝向左、向后和向下。凹缘为胃小弯，朝向右、向前和向上，小弯的急转处形成切迹。胃的腺有腺体，根据构造和功能的可分为三种：胃底腺，又称固有胃腺；贲门腺和幽门腺。多室胃（牛、羊胃）又称反刍胃，在家畜见于牛和羊，分为瘤胃（rumen） 、网胃（reticulum） 、瓣胃（omasum） 、皱胃（abomasum ）四个室。前三胃又合称前胃，粘膜不具有腺体。
42、贲门开口于瘤胃；皱胃以幽门接十二指肠。大小成年牛胃的容积，因个体和品种而有差异，一般有 110235L ，其中瘤网胃约占 84，瓣胃占 78%,皱胃占 89 。羊胃的容积因品种而有较大差异，一般为 1323L ，各胃所占的比例基本与牛相似。瘤胃瘤胃是侧扁的大囊，几乎占据整个腹腔左侧半，前至膈，后达盆腔入口；后腹侧部并越过正中平面而突入腹腔右侧。瘤胃的左侧面为壁面，与腹壁相接触；右侧面为脏面，主要与肠、肝、瓣胃和皱胃相接触。背侧缘大部分与膈脚和腹顶壁相连接；腹侧缘则置于腹底壁上。瘤胃以左、右侧面较浅的左、右纵沟，和前、后方较深的前、后沟，分为背囊和腹囊。右纵沟分裂成两支，围绕形成瘤胃岛。两纵沟在
43、后端又分出环形的背侧冠状沟和腹侧的冠状沟，从背囊和腹囊的分出后背盲囊和后腹盲囊。背囊和腹囊的前端，根据发生和构造不相当的盲囊，因此分别称为瘤胃房和瘤胃隐窝。瘤胃内壁沿前、后沟和左、右纵沟，分别形成厚的前、后肉柱和左、右纵柱。将背囊和腹囊分开。瘤胃内面形成无数的圆锥状至叶状的瘤胃乳头，长达 1cm。腹囊和盲囊的乳头最发达。网胃网胃在瘤胃房之前，二者有瘤网胃沟为界；贲门开口于瘤胃与网胃移行处。网胃位于膈的紧后方，体正中平面两侧，与第 69 肋间隙相对。形状呈略前后扁的梨形，膈面隆凸与膈相接触，脏面与瘤胃房相对。网胃底则置于胸骨后端和剑状软骨上网胃以瘤网口与瘤胃相通。网胃黏膜以黏膜褶形成许多如蜂房状
44、的小室（网胃房） ，小房内还有较低的次级褶。在小房的褶上分布有小的乳头。网胃在相当与瓣胃颈处以网瓣胃口通瓣胃。网胃沟网胃沟又称食管沟，起自贲门，沿瘤胃右壁经瘤网胃口、网胃右壁到网瓣胃口，形成一条网胃沟。小牛吸吮动作可反射性地使食管沟的两唇闭合而成管状，供乳汁直接通过到达皱胃。瓣胃在牛为略侧扁的球形，凸缘为瓣胃弯，向右、向后上方；凹缘为短的瓣胃底，向相反方向。瓣胃的特点室内部形成许多互相平行的皱襞，称瓣叶胃，又有百叶胃之称。瓣胃叶从瓣胃弯伸向瓣胃底；瓣胃叶间形成叶间隐窝，隐窝内平时充满较干的饲料颗粒。瓣胃叶依大小可分为四级，相间排列。瓣胃底没有瓣胃叶，称为瓣胃沟，在最大的瓣胃叶与瓣胃沟之间，形成
45、瓣胃管，通网瓣胃口和瓣皱胃口。瓣胃主要有吸收水分和瘤胃中的粗纤维产物的分解作用皱胃皱胃与前三胃不同，全部衬以腺黏膜。胃底和大部分胃体的黏膜在胃两侧形成 67 对与胃纵轴斜行的大皱褶，称皱旋褶也分为三个腺区。四、肠肠是消化管的延长部分，始于胃的幽门，终于肛门；根据管径可分为小肠和大肠。小肠顺次又分为十二指肠、空肠、和回肠，是消化的主要部位;大肠又分为盲肠、结肠、直肠，主要功能是消化纤维素、吸收水分、形成和排出粪便等。小肠小肠很长，管径较小，黏膜形成许多环形皱褶和微细的肠绒毛，突入肠腔中，以增加食物的消化面积。小肠的消化腺很发达，有壁内腺和壁外腺两类：壁内腺有分布于整个肠管壁固有膜内的肠腺外，在十
46、二指肠的粘膜下组织内还有十二指肠腺；壁外腺有肝和胰，可分泌胆汁和胰液，由导管输入十二指肠内。十二指肠十二指肠是小肠的第一段，较短，其形态和行程在各种家畜都是相似的。可分为前部、降部、和升部：前部即起始部，在肝的后方形成一“乙” 状弯曲；然后沿右季肋部向上向后伸延至右肾腹侧胃降部；转而向左（绕过前肠系膜根部的后方）形成一后曲，在向前伸延移行为空肠，这一段为升部。十二指肠由窄的十二指肠系膜（或纫带）固定，位置变动小。其升部有与结肠相连的十二指肠结肠襞（褶） ，在大体解剖时常以此作为与空肠的分界的标志空肠和回肠空肠：是小肠中最长的一段，尸体解剖时常呈空虚状态。空肠形成无数肠圈（空肠袢） ，并以宽的空
47、肠系膜悬挂于腹腔顶壁，所以活动范围较大。回肠：是小肠的末段，较短，与空肠无明显的分界，只是肠管变直，肠壁增厚。回肠末端开口于盲肠或盲肠与结肠的交界处。在回肠和盲肠之间有回盲襞（褶） ，常作为回肠和盲肠分界的标志。大肠盲肠：呈盲囊状，其大小因家畜的种类不同而异，以草食兽的盲肠较发达，尤其是马的盲肠发达。一般有两个开口，即回肠口和盲结口，分别与回肠及结肠相通。结肠：包括升结肠、横结肠和降结肠三步分。各种家畜的结肠大小，形状和位置很不相同。直肠为大肠中较直的一段，位于盆腔内。肝家畜的肝都位于腹前部、在膈之后，大部分偏右或全部在右侧。肝呈扁平状，一般为红褐色，可分为两面、两缘和三个叶。膈面（前面）凸，
48、与膈接触；脏面（后面） ，与胃肠等接触，并显有这些器官的压迹。在脏面中央有一肝门，为门静脉，肝动脉、肝神经以及淋巴管和肝管等出入肝的部位。大部分家畜（除马属动物、骆驼和鹿外）肝右叶的脏面还有一个胆囊。肝的背侧缘厚，其左侧有一食管的压迹，食管由此通过；右侧有一斜向膈面的腔静脉沟，静脉壁与肝组织连在一起，有数条肝静脉直接开口于后腔静脉。肝的腹侧缘较薄，有两个叶间切迹将肝分为左、中、右三叶。左侧叶间切迹称圆纫切迹或脐切迹，为肝圆韧带通过处。右侧叶间切迹，为胆囊所在处。中叶又被肝门分为背侧的尾状叶和腹侧的方叶。尾状叶包括向右突出的尾状突和覆盖于肝门上的乳头突。尾状突与右肾接触，常形成一较深的右肾压迹。
49、肝的表面被覆浆膜，并形成下列韧带将肝固定于腹腔内。（ 1）肝冠状韧带（ 2）肝镰状韧带（ 3）左、右三角韧带（ 4）小网膜胰胰由外分泌部和内分泌部两部分组成。外分泌部占腺体的大部分，属消化腺，分泌胰液，内含多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖的消化有重要作用。内分泌部称为胰岛，分泌胰岛素和胰高血糖素。胰通常呈淡红灰色或带黄色，柔软，具有明显的小叶结构。各种家畜的胰的形状、大小差异很大，但都位于十二指肠袢内，其导管通常有一二条，直接开口于十二指肠内。泌尿系统（泌尿系统（ The Urinary System）功能：排泄：把机体代谢产物,如尿素、尿酸、肌酸酐、无机盐和水分等排出体外，防止中毒。调节体液维持电解质平衡组成：肾、输尿管、膀胱、尿道肾是泌尿的器官；输尿管、膀胱和尿道分别是输送、贮存、排出尿液的器官，常合称为尿路。肾（肾（ Kidney）肾为实质性器官，位于腹腔上部，腰椎腹侧，一般呈椭圆形（豆形） 、红褐色，左右各一。肾的类型复肾见于鲸、熊、水獭等动物，肾由许多独立的肾叶（又称小肾）构成。有沟多乳头肾见于牛，肾叶仅中部合并，皮质部和肾
