1、养胃食品要具备：易消化、无刺激、多营养。如：鸡蛋羹、鸡蛋汤、煮鸡蛋、炖鸡汤、面条、馒头、小米粥，糯米、大豆、豆制品、山药、南瓜、水果等。另外， 一定要忌烟 ,酒,咖啡辛辣食物.少吃含淀粉多的食物如:土豆、 芋头、 粉皮、粉条、 红薯等,少食多餐,定时进餐。 不宜消化的食物如油炸食品、粘性食品、过于油腻的食品一、少吃多餐，避免过饱或过饥。如果吃得过饱，就会使胃窦部过度扩张，胃酸增强，加重病情；反之也是一样。因此，应根据个人的病情和条件，除每日三餐外，可再加 23 次含糖分较少的糕点或馒头干，尤其可多吃烤馒头干。因为馒头干经过烘烤后，水分几乎全部蒸发，馒头中的淀粉也变成易消化的糊精，经口腔充分咀嚼
2、后，进入胃里可中和胃酸，减轻胃酸对溃疡面的刺激和腐蚀作用，这样能减轻或消除疼痛。 二、吃易消化的、含足够的热量、蛋白质和维生素的食物，如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、菜等。症状基本消失的患者，可正常进餐，但仍要避免吃油煎过的食物以及含粗纤维多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。同时不应吃生、冷、硬的食物，特别不应吃过热的食物，以免使血管扩张引起胃出血。 三、病人宜多吃无渣食物，为避免大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂蜜等能润肠的食物。 四、禁吃一切有刺激性的过酸和过甜的食物，如辣椒、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油
3、炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。饮食调养胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；忌嘴保养胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复；饮食上要注意多吃含维生素的蔬菜水果，多喝水意见建议:一)少量多餐定时定量；每天57餐,每餐量不宜多.少量多餐可中和胃酸,减少胃酸对溃疡面的刺激,又可供给营养,有利于溃疡面愈合,对急性消化性
4、溃疡更为适宜.(二) 避免刺激性食物机械性和化学性刺激过强食物应避免,机械性刺激增加对粘膜损伤,破坏粘膜屏障,如粗粮,芹菜,韭菜,雪莱,竹笋及干果类等.化学性刺激会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利,如咖啡,浓茶,烈酒,浓肉汤等.禁忌易产酸食物,如地瓜,土豆,过甜点心及糖醋食品等；易产气食物,如生葱,生蒜,生萝卜,蒜苗,洋葱等；生冷食物,如大量冷饮,冷拌菜等；坚硬的食物,如腊肉,火腿,香肠,蚌肉等；强烈的调味品,如胡椒粉,咖喱粉,芥末,辣椒油等.(三) 选择细软易消化食物选择营养价值高,细软易消化的食物,如牛奶,鸡蛋,豆浆,鱼,瘦肉等.经加工烹调使其变得细软易消化,对胃肠无刺激.同时补充足够热能,蛋
5、白质和维生素.营养素比例半流质期为碳水化物55,蛋白质15,脂肪30；流质期为碳水化物60,蛋白质20,脂肪20.1.蛋白质：蛋白质对胃酸起缓冲作用,可中和胃酸,但蛋白质在胃内消化又可促进胃酸分泌.应供给足够蛋白质以维持机体需要,每天按1gkg 供给,促进溃疡修复；若有贫血,至少应按1.5gkg.2.脂肪不限量：不需严格限制脂肪,因其可抑制胃酸分泌.适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激,但过高可促进胆囊收缩素分泌增加,抑制胃肠蠕动；胃内食物不易进入十二指肠,引起胃胀痛.可供给7090gd,应选择易消化吸收乳酪状脂肪,如牛奶,奶油,蛋黄,奶酪等,及适量植物油.3.多食碳水化物：既无刺激胃酸分泌作用,也不抑
6、制胃酸分泌,每天可供给300350g.选择易消化食物,如厚粥,面条,馄饨等.蔗糖不宜过多,因可使胃酸分泌增加,且易胀气.(四) 供给丰富维生素选富含 B 族维生素,维生素 A 和维生素 C 的食品；主食以面食为主,出血时应禁食,血止吃流质饮食.(五) 烹调方法溃疡病所吃食物必须切碎煮烂；可选用蒸,煮,汆,软烧,烩,焖等烹调方法,不宜用油煎,炸,爆炒,醋溜,冷拌等方法加工食物.(六) 其他进食时应心情舒畅,细嚼慢咽,以利于消化.照顾患者的饮食习惯,配制可口饭菜.供给细软,粗纤维少食物,应注意预防便秘.睡前加餐,对十二指肠溃疡尤为适宜,可减少饥饿性疼痛,有利于睡眠.早餐：煮鸡蛋1个（鸡蛋50克）
7、，蛋糕50克，白粥1小碗（大米50克） ，酱豆腐少许（酱豆腐20克）加餐：牛奶（鲜牛奶250克）午餐：软烂饭1小碗（大米100克） ，蒸肉饼1小碗（猪瘦肉50克） ，烧细软萝卜丝（白萝卜200克）加餐：煮果子水1小碗（鲜桔汁200克） ，烤馒头干（面粉50克）晚餐：肉末碎青菜汤面1碗（肉末50克，菠菜100克，挂面50克） ，红烧鱼（鲤鱼150克） ，花卷（面粉50克）加餐：豆浆250克羊肉萝卜汤：羊肉 100 克，苹果 150 克，碗豆 100 克，萝卜 300 克，香菜、胡椒粉、盐、醋各少许。羊肉洗净，切成六分见方的肉块，香菜洗净切成段待用。碗豆、苹果、羊肉、姜放入锅内，加清水适量，用武火
8、烧沸后，转用文火煮一小时，再放萝卜块煮熟，放盐，芜荽即成。用醋蘸食胡椒猪肚：白胡椒 15 克，猪肚 1 个，将胡椒略打碎，放入洗净的猪肚内，并在猪肚内装入少量水，然后用线扎紧，放砂锅内小火炖至烂熟，调味后食用。每 2 天服 1 次，连服 5 次。花椰菜菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 胃炎食谱 工艺：煮党参老鸽汤的制作材料：主料：党参20克,鸽肉700克辅料：枸杞子15克,枣（干） 10克,猪肉(瘦)200克调料：盐3克,味精2克党参老鸽汤的做法：1. 将老鸽剖洗净，去除内脏。其他用料也洗净，瘦肉原块使用。2. 用清水5碗，全部材料一起放入，煮约4小时，加入盐、味精调味便可饮用
9、。健康提示此汤具有补胃气，滋阴、益智宁神的功效。西红柿猪肝瘦肉汤的做法菜系及功效：明目食谱 胃炎食谱 贫血食谱 工艺：煮西红柿猪肝瘦肉汤的制作材料：主料：番茄300克,猪肝80克,猪肉( 瘦)80克辅料：土豆（黄皮）50克,调料：盐5克,味精3克,醋10克西红柿猪肝瘦肉汤的做法：1. 西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；肉瘦洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。3. 将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。洋葱烩土豆的制作材料：主料：土豆（黄皮）5
10、00克,洋葱（白皮）40克辅料：芹菜30克调料：酱油25克,大蒜（白皮）10克,香叶2克,盐3克, 胡椒粉2 克, 植物油40克,白葡萄酒10 克洋葱烩土豆的做法：1. 土豆用水洗净，去皮后切成丁；2. 洋葱去皮切碎；3. 蒜去皮拍碎；4. 芹菜摘去叶，留梗切碎末；5. 用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁；6. 炒到全部挂上油后，加入上汤125克、香叶、少许盐、胡椒粉、味精搅拌均匀；7. 用小火煮约45 分钟，并不停搅拌，勿使其煳底；8. 煮至土豆熟时，再放些植物油和酒，混合好，装盘时撒上一些芹菜末即可。糖蜜红茶饮的制作材料：主料：红茶5克辅料：蜂蜜20克
11、,赤砂糖5 克,糖蜜红茶饮的做法：将红茶放入保温杯，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟，再调入蜂蜜、红糖、趁热饮用。大头菜粥的制作材料：主料：粳米100克辅料：圆白菜50克,羊肉（熟） 50克,(包心菜，包菜)调料：大葱5克, 姜5克,盐2 克, 味精2克,香油25克大头菜粥的做法：1. 先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。2. 炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末） 、姜（切末） 、盐、味精，稍煮片刻即成。山楂牛肉干的制作材料：主料：猪腿肉1000克辅料：山楂100克,调料：花椒15克,大
12、葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克, 白砂糖50克,香油15 克山楂牛肉干的做法：1. 将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。2. 将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。3. 同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5 厘米的粗丝，用葱（切段） 、姜（切片） 、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。4. 锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。5. 锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。6. 下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。莲子猪肚汤原料：莲子100克，猪肚250克，姜10克，胡椒粉2 克，葱10克，精盐 l 克，味精 l 克。莲子猪肚汤的做法：猪肚洗净，切小块与莲子、姜切片、胡椒粉、葱、精盐入锅，加水1000毫升，煎煮40分钟，人味精调味即成。
