食品成品仓卫生岗位责任制一、食品成品贮存方法：1、低温贮存（1）冷藏贮存：010条件下贮存（2）冷冻贮存：029条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、食品成品贮存库的卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3、要安装纱门、 纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。4、高温冷库温度控制在 40。低温冷库温度控制在-18以下。三、食品成品贮存的卫生管理1、建立入库、出 库食品登记制度。按入 库时间先后分类存放，先进先出。2、各类食品成品要分开存放、按品种类， 进库整齐存放日期分类。3、存放的食品成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM30CM，离墙 30CM，货架之间有间距，中间留有通道。4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。
