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食品成品仓卫生岗位责任制1.doc

食品成品仓卫生岗位责任制一、食品成品贮存方法:1、低温贮存(1)冷藏贮存:010条件下贮存(2)冷冻贮存:029条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二、食品成品贮存库的卫生要求:1、门窗、四壁完整,不漏雨,地面用不渗水无毒材料铺石。2、库内保持通风、干燥,避免阳光直射。3、要安装纱门、 纱窗,挡鼠板,保证无蝇、无鼠、无有害昆虫。4、高温冷库温度控制在 40。低温冷库温度控制在-18以下。三、食品成品贮存的卫生管理1、建立入库、出 库食品登记制度。按入 库时间先后分类存放,先进先出。2、各类食品成品要分开存放、按品种类, 进库整齐存放日期分类。3、存放的食品成品应与墙壁,地面保持一定的距离。离地20CM30CM,离墙 30CM,货架之间有间距,中间留有通道。4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期,防止发生霉烂,软化发臭,鼠咬。5、仓库要定期打扫。6、食品成品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、冷库内不得存放腐败变质食品和有异味的食品。

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