1、儿童开胃食谱小儿常会食欲不振，现介绍几种开胃食品供家长选用。茴香苗将小茴香苗洗净切碎，稍加食盐、芝麻油、味精，凉拌当菜吃，每日半小盘。也可将小茴香加少许肉馅包馄饨、饺子或包子，让孩子进食。食量要由少增多，不可过量。小茴香健胃，理气化滞，食后可消食除满，增进食欲，实为治小儿厌食的美味佳肴。橘皮鲜橘子皮洗净，切成条状、雪花状、蝴蝶状、小动物状等各式各样小块，加上适量白糖拌匀，置阴凉处一周。小儿用餐时取出少许当菜食之。每日 2 次。橘皮药名陈皮，是一种理气、消积、化食的良药。橘皮含有大量维生素 B1、橙皮甙 (C28H34O15)等，还有健胃、止呕、祛痰止咳的功能。玫瑰花鲜玫瑰花摘下后，加白糖适量密
2、封于瓶罐内，一个月后启封。将玫瑰花糖少许加入汤内，让小儿食之。玫瑰花含有丰富的维生素 C、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸等，是芳香健脾佳品。大枣小儿面黄肌瘦，时常腹泻，可用大红枣 510 枚，洗净煮熟去皮核食之，也可与大米煮粥食之。大枣温脾健胃，益气生津，可治疗贫血、腹泻。山药将山药洗净去皮，切成薄片先用清水浸泡半天，加大米少量煮成稀粥，再放桂圆肉 35 枚用小火煮，加白糖少许食之。山药含淀粉、糖类、蛋白质、多种维生素、精氨酸与多种矿物质，是补中益气、健脾和胃、长肌肉的良药佳肴 真正的厌食是指小儿长时期食欲不振，看到食物也不想吃、甚至拒吃，这种情形一般连续两个月以上，如此，才符合所谓的“厌食”
3、。小儿厌食该如何改善？首先，需了解造成厌食的原因：1.食用过多的油炸物、甜、腻的食品，尤其是现代许多的家长，往往给小孩吃太多的“精致食物”(例如：汉堡、薯条、炸鸡等)。2.冰凉饮料喝太多，造成脾胃运化不顺畅。3.曾经生过重病，尤其是胃肠方面的疾病，病后未能及时、适当调养。4.先天较差，胃肠功能不良。各位作家长的应该还有印象：在孩提时代，父母常会去中药房去配“开脾散” 给自己吃，其实，传统中医早在两千多年前对于本病就已经有详细叙述，治疗经验上更是丰富。根据自己的临床经验，厌食的小儿可以根据下列证型予与辩证治疗：1.小儿胃口不好，口干喜欢喝水，舌苔光剥，大便偏硬，皮肤干燥，处方：白芍、乌梅、沙参、
4、玉竹、天花粉、山药、甘草、麦芽。2.小儿胃口差，多吃一点东西就恶心，肚子总是胀胀的，大便正常，处方以平胃散为主，视实际症状酌加鸡内金、麦芽、草豆寇。3.小儿不吃饭，面色萎黄，体型瘦弱，容易出汗，大便中含有食物残渣，处方以参苓白术散为主，如果舌苔厚腻，可将方中的白术换成苍术，兼有胀气，可以酌加山楂、神曲。除了找医师以外，其实，也可以在家中自己做开脾的药膳，以下有几个常开给家长的食疗处方，供各位参考：1.山楂 30 克、鸡内金 30 克、莲子 30 克、陈皮 10 克、苍术 10 克，连同糙米 100 克，一日一次，连服一周。2.党参 50 克、白术 30 克、山楂 10 克、鸡内金 30 克、茯
5、苓 50 克、薏苡仁 50 克、山药 50 克、苍术 50 克、神曲 10 克、麦芽 20 克、白糖 30 克，烘干磨成粉过筛，一次服用 10 克，当点心用，每天 3 次。3.神曲 10 克、山楂 10 克、白糖适量，加适量的水，早晚各服一次。4.鸡内金 6 克(磨成粉)，适量沸水冲泡 30 分钟，每日一次。 每到夏季，很多人都会食欲不振。中国中医科学院西苑医院中医专家李立志说，其实很多蔬菜水果做成饮料后都能起到开胃的作用。菠萝苹果汁在水果中，菠萝中的酶含量最高。两餐之间喝杯菠萝苹果汁，既能借助丰富的酶来开胃，又能补充维生素 C，对健康十分有益，尤其适合不想吃饭的小孩儿。因为很多孩子一到正餐时
6、间，就变得什么都不想吃，怎么哄都不见效。遇到这种情况，先不要逼孩子吃正餐，如果给他一杯菠萝苹果汁，味道好，他肯定会很乐意喝下。每天坚持喝一杯，食欲不好的胃口就能大开。当然大人饮用也能起到同样的作用，需要注意的是千万不要使用罐装苹果汁或菠萝汁，一定要用鲜榨的果汁。制作方法：菠萝 1/6 个，苹果 1 个，凉开水 200 毫升。将菠萝、苹果去皮切丁，加水放入果汁机搅拌均匀，即可饮用。山楂麦芽茶山楂是酸性食物，具有提高胃酸的作用，再加上麦芽更能消食健胃。在药房都能买山楂和麦芽，需要注意的是麦芽要买外表略带须的有芽麦芽，而且要炒过的。制作方法：山楂 10 克，麦芽 10 克，甘草 1 片。将这些材料洗净，加滚水 500 毫升直接冲泡，滤渣之后当茶喝，好喝又开胃。白萝卜泡菜清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。制作方法：白萝卜半根，生姜 5 片，小黄瓜 2 根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，小黄瓜洗净切薄片。调味料可使用糖、盐、醋，酌量拌匀。糖可用蜂蜜，盐可用粗盐，醋可用菠萝醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依个人喜好加入调味料拌匀即可。1.谷芽，麦芽，山楂煲水喝（各买元就可以煲次左右），药房有售
