1、餐饮资料库全球优秀的餐饮文档销售与分享平台 http:/海量实战 专业实用 1 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库中餐为何吊不起孩子的胃口“六一”即将来到，儿童消费的商机呼之欲出。在市区的几家洋快餐，以“六一”为卖点的促销战“即将开打 ”，而中餐市场对此则 “不动声色”。业内人士称，相比洋快餐企业，中餐市场做儿童消费没有什么优势。记者调查发现，如此反差，除了儿童口味需求这一因素，洋快餐的趣味性、文化元素也吊足了孩子的胃口。洋快餐吊足孩子的胃口昨天中午11点半左右，大润发超市内一家洋快餐厅“座无虚席” 。记者留意到，除了年轻群体，主要消费对象是家长和孩子的“组合” ，小顾客占了 30%以上，而且他
2、们中5岁左右的低龄儿童超过了一半。“一带她上街，就想方设法骗 肯德基吃。”80后妈妈宋女士告诉记者，才 6岁的女儿对肯德基的薯条、蛋挞情有独钟。她还“自嘲” ，有时候洋快餐还成了家长治孩子哭闹的杀手锏。洋快餐的营养价值低，大多家长都是熟知的。那么，为什么孩子如此偏爱？家长也乐于带孩子光顾？“油炸为主，别说孩子，大人也不宜多吃。 ”市民潘静分析，这些洋快餐除了口味是孩子的喜欢，他们的餐饮文化做得也不错，潘女士一语道破。“一般都有游乐园，孩子们能在一起玩耍，有时候还赠送一些小玩具。”她还曾在肯德基给女儿过过生日，“ 服务氛围确实比中餐厅要强。”中餐菜单忽略孩子口味前几天市民刘涛邀同学在一家中餐馆聚
3、会，发出邀约时友情提醒：不要带孩子。“这种场合真不该带孩子！” 他以自己的亲身经历“现身说法”。前不久，他带着五岁的儿子参加一次同事聚会，“ 酸甜苦辣什么都有，只能挑点清淡的给他吃。” 接下来让刘先生不知所措的是，不到半小时，儿子和同桌的几个大点的孩子要出去玩，“不敢让他们走远，只好看着他们在餐馆里追逐打闹，回家的时候，不但没吃饱，还弄了一身的烟味、油味。”对于刘涛带孩子下馆子的经历，中餐厅服务员也是有苦说不出。“遇上有孩子的包厢，上菜的时候都要非常当心。” 梦溪路一家中餐馆服务员陈梅告诉记者，“ 特别是年龄较小的孩子，吃不了两口就开始在餐厅里跑，一不小心就撞上了。”餐饮资料库全球优秀的餐饮文
4、档销售与分享平台 http:/海量实战 专业实用 2 餐饮人和 创业者最信赖的餐饮文库大多数中餐馆的菜单都忽略了儿童的口味。以餐饮较为集中的某广场为例，整个三楼盘踞火锅、湘菜、泰国菜等十多类，但是儿童餐饮却无处可觅。仅部分中西结合的餐厅，推出了少量的儿童套餐。比如以“ 咖” 字开头的某餐厅，十多个套餐，只有一款儿童餐，并且面对“六一”商机，他们也“无动于衷 ”，没有任何关于儿童消费的促销活动。“不是太辣，就是太烫、太油，带孩子下馆子还不容易！” 家长们感慨。中餐馆出击儿童市场乏力？采访中，不少家长认为，只要环境好，适合孩子吃，他们很乐意带孩子去就餐。但目前我市餐饮市场上，还鲜见这样的商家。一位从事餐饮业十多年的中餐馆老板直言不讳，他们的消费对象以成人为主，菜式、服务、营养配比等自然是成人化的。唯一针对孩子的服务就是，家长可以提前提出要求，如微辣、少盐等。业内人士分析，做儿童餐饮不仅要考虑餐厅氛围，还要在品种饮食上多样化、推陈出新，营养调配要求非常高，这都需要一定的实力才能完成。另外，中餐以面食、米饭为主，口味也难以吸引儿童。市餐饮协会负责人表示，中餐市场对儿童餐饮消费的忽视，是服务延伸不够的体现，如果把传统的“ 五谷杂粮”与现代的营销方式结合，可以挖掘出商机。
