1、第六章 营养代谢病,是营养物质在生物体内通过一系列同代与异化，合成与分解的过程，在这一过程之中，以新的物质更新旧的物质（新陈代谢），实现机体内部和外部之间的物质交换和能量转化。,概述,营养物质代谢：,如果因某种原因造成动物体营养物质代谢紊乱（障碍）使生产受到损失，这类疾病就称为营养代谢病,生物的生命延续、发展与进化离不开新陈代谢。营养代谢是生物体本能，是生物与非生物之间最根本的区别。,营养代谢病：,第一节 糖、脂肪及蛋白质代谢障碍疾病,奶牛酮病（Ketosis in Dairy Cows）,【定义】,奶牛酮病是泌乳母牛在产犊后几天至几周发生的一种代谢病。,特征：,酮血症、酮尿症、酮乳症，低血糖
2、，产奶量和体重显著下降。,患酮病奶牛血液中酮体的增高，主要是羟丁酸增高所致（通常羟丁酸占70%，乙酰乙酸占30%，丙酮量甚微）。,能量和葡萄糖的来源不能满足泌乳消耗的需要，机体形成能量负平衡及生糖先质缺乏，引起酮体病。,【病因】,常见的不合理的饲养管理因素：, 摄食高蛋白和脂肪及低碳水化合物饲料（营养性酮病）。,营养不良，机体动员体内贮备进行糖元异生而产生酮体（消耗性酮病）。,产奶量超出机体的生产能力（个体差异），如内分泌中催乳素过强等。,母牛产犊后的早期泌乳阶段中，泌乳高峰出现较快（约在40天达到最高峰），而产后的食欲恢复则很慢（产后70天才达到高峰），容易出现能量和葡萄糖的来源不足（摄入不
3、足），形成能量负平衡。,【发病机制】,由于泌乳造成生糖先质（草酰乙酸）缺乏（草酰乙酸被用于形成乳糖），使得从瘤胃吸收的乙酸、丁酸向酮体转化。,奶牛的能量来源主要是取自瘤胃微生物发酵所产生的乙酸、丙酸和丁酸。其中丙酸是主要的碳水化合物先质，可形成草酰乙酸进而生糖。丙酸也是重要的抗酮物质（草酰乙酸的作用）。乙酸和丁酸在消耗草酰乙酸的情况下可分解成能量，若缺乏草酰乙酸时则不能分解成能量而形成酮体。,泌乳期血糖下降，肝糖元分解不能满足泌乳和组织对糖的需要，机体动用体内贮备（脂肪、蛋白质），加速糖元异生。,丙酸是草酰乙酸（生糖物质）的先质 生糖消耗草酰乙酸 释放能量乙酸和丁酸是乙酰辅酶A（生酮物质）的先
4、质 泌乳消耗糖及生糖物质 缺乏草酰乙酸 促 生酮进 脂肪蛋白质的糖元异生生糖（泌乳时被消耗）,产生的酮体在体内堆积,影响机体的正常机能,低血糖,高乳酮,高尿酮,高血酮,(不能及时转化和排泄),引起一系列临床症状,症状一般出现在产后几天至几周内，见有消化紊乱，食欲减退，精神沉郁（少数表现兴奋）。,【症状】,产奶量降低，体重减轻，尿液、乳汁和呼出的气体带有醋酮味（类似烂苹果气味）；,若为兴奋性的则表现出神经症状。如表现不安，听觉过敏，有不随意的动作，颈背肌痉挛、哞叫，不久转为抑制。头颈下弯，反射迟钝，后躯麻痹，以致昏迷；,大多数患牛体温不高，低于正常体温，少数兴奋性者可能体温有所升高（运动所致）。
5、,血糖水平由正常的50mg%降至20-40mg%；血酮水平由正常的10mg%以下升至10-100mg%。尿酮、乳酮均升高。,实验室检查：,【诊断】,补碱,补糖,治疗：,血酮测定,根据临床症状,【防治】,使用激素,预防：,合理地进行饲养管理,维护瘤胃正常机能,第二节 微量元素缺乏疾病,硒VE缺乏综合征,一、概述,硒：,（一）硒和VE的生物学作用,硒在地质化学中以及动物体内的含量属于超微量元素,微量元素,体内含量不足100PPM的元素,超微量元素,体内含量不超过0.1PPM的元素,过去一直认为硒是一种毒性元素，直到1957年查明其对鼠肝具有保护作用之后才被确认为它们也是人和动物必不可缺的，而且生理
6、作用非常重要的一种营养元素。,硒在地壳中含量甚微，约为0.09PPM，而且分布的也不集中（区域性硒缺乏或硒中毒的原因所在）。大部分土壤含硒介于0.1-0.2PPM 之间，主要以元素硒、硒化合物的形式存在，其中可溶性亚硒酸盐（亚硒酸钠）的生物化学效应最为显著。,由于微量元素硒缺乏或不足而引起畜禽器官或组织变性、坏死的一类疾病。,硒缺乏症：,实际上单独的硒缺乏（或VE缺乏）并不多见，而是在硒缺乏 的同时还存在着其它有关物质的缺乏，使机体不能自我调节和代偿，才出现一系列临床病变。其中关系最密切、互补性最大的是VE。,目前在学术界已将这两相近似的疾病归纳在一个标题之下，统称为“畜禽硒-VE缺乏症”。简
7、称之为硒缺乏症。,硒缺乏时或VE缺乏时所表现的病理变化上有许多共同之处，而且在病因作用、发病机理以及防治效果等方面也存在着影响和依存的关系。,至于其它因素对该病的诱发和影响，多是在具体的症状，病理变化及生化作用等方面所表现出的程度不同尔已。因此，也使硒-VE缺乏症虽是同一疾病而表现的症状有所则重、有所不同，在不同的家畜所表现的症状有一定的差别（如渗出性素质、脑软化症等）。,又称生育酚。VE是一组有生物活性的、化学结构相近似的酚类化合物的总称。有-、-、-、-生育酚等，以不同的比例混合而成。其中-生育酚的生物活性最高，分布最广，效价最高，最具代表性。, VE,在无氧的环境中较稳定（加热200仍极
8、稳定，在100以下可不受无机酸的影响，碱对其亦无破坏作用）。,在有氧的情况下化学性质不稳定，在饲料中可受到矿物质和不饱和脂肪酸的作用所氧化。,与其它易被氧化的物质（VA、不饱和脂肪酸等）共存时，有保护它们不被氧化的作用，因而成为抗氧化剂。,胃肠道中吸收的不饱和脂肪酸增加，其游离根与VE结合，降低VE的效价（使有效VE减少）,相对性VE缺乏,绝对性VE缺乏,VE缺乏,原发性VE缺乏,饲料中缺乏VE所致,动物体硒、VE的缺乏或不足，以及含硫氨基酸缺乏。另外，与VA、VB、VC的缺乏也有一定的关系。,（二）发病原因,地方性区域性缺硒,季节性缺硒,目前较普遍地认为硒VE缺乏症的始发因素与动物体硒的缺乏
9、密切相关。,造成植物中含硒量减少,繁殖旺季，幼龄畜禽生长强度大,硒和VE具有抗氧化作用，由于它们的作用使组织避免受过氧化物的损害。,（三）发病机制,VE抗氧化作用：,VE本身是一种抗氧化剂物质，VE对氧十分敏感，极易被氧化，因此可以保护其它易氧化物质不被破坏。,VE作为一种细胞内的抗氧化剂，首要作用是抑制有毒的脂类过氧化物的生成，减少过氧化物的产生，终止体脂肪的过氧化降解作用，使不饱和脂肪酸稳定。防止细胞内和细胞膜上不饱和脂肪酸等易氧化物的被氧化和破坏，从而保护了细胞膜的完整。,过多的过氧化物会造成细胞膜的破坏（细胞中的线立体、溶酶体等的脂质膜中不饱和脂肪酸丰富，易受破坏），使细胞发生变性、坏
10、死。,如果VE缺乏，上述VE的作用就不能实现。,硒抗氧化作用：,硒也是一种抗氧化剂物质，其抗氧化的作用具体现在谷胱甘肽过氧化物酶的作用（硒是该酶的活性中心元素），可破坏已生成的过氧化物（H2O2）并还原为无毒的羟基（-OH）。H2O2H2O，,ROOHROH。使细胞膜的脂质得到保护不被化。,H2O + 12 O2 对含SH 氨基酸产生危害黄嘌呤氧化酶、 过氧化氢酶氨基酸氧化酶等酶系统 H2O2 2H2O氧化增强剂 2GSH GSSG不饱和脂肪酸 ROOH ROH + H2O 促使脂肪过氧化物形成丙二酸二醛导致细胞损害 注： ：VE 抑制其反应 ：含硒的谷胱甘肽过氧化物酶（GSHpx）促进反应,
11、VE 减少过氧化物的产生,硒 破坏已产生的脂类过氧化物,保护组织免受过氧化物的损害,当硒和VE都缺乏时，体内过氧化物增多，使细胞膜和含-SH的氨基酸等受到损害，从而产生一系列的硒-VE缺乏的床症状和病理变化,除VE和硒的作用外还应考虑到含硫氨基酸的作用和它们之间的关联。(含硫氨基酸为谷胱苷肽的先质),VE、硒和含硫氨基酸的作用对于不同种类的动物所表现的形式也有所不同。,例如：雏鸡的VE缺乏症表现为营养性脑软化症，而其它动物则看不到。,目前对硒-VE缺乏症尚无确实有效的特异性诊断方法。,（四）诊断,对早期阶段亚临床症状的确诊较困难。,通常是在大批的典型而且具有明显临床症状的畜禽发病后才能引起关注
12、。如此，已经给生产造成了巨大损失。因此，在如何早期诊断，以及即时提出防预性对策方面还是当前学术界关注的热门问题。,此方面的研究涉及的内容广泛。如：一些特殊项目的辅助检查结合临床表现可供参考，作为我们进一步研究和探讨的基础。（特殊项目的辅助检查包括：血、尿的化验，心电图、肌电图描记，血液酶活力测定，饲料、土壤和畜禽机体器官、组织含硒量的测定，以及动物模型复制等）,硒-VE缺乏症的具体内容：,二 、 白肌病,白肌病是硒、VE缺乏所致的幼畜幼禽的一种以骨骼肌、心肌纤维以及肝组织等发生变性、坏死为主要特征的疾病。,【定义】,特征：,因病变部肌肉色淡，甚至苍白而得名。,本病常发生于幼畜幼禽。另外，气候（
13、冬春气温骤变），青绿饲料缺乏易发此病。而且发病率和死亡率均较高,白肌病的临床表现因畜禽种类和临床病型不同而有所差异。通常按病程经过分为：,【症状】,急性型,亚急性型,慢性型,隐性型,在临床中可能不表现任何明显症状而突然死亡（多死于休克或心猝死），主要表现为心肌营养不良，多见于幼犊、羔羊和仔猪。,急性型：,亚急性型：,生长发育明显受阻，典型的运动障碍和心功能不全，并有顽固性的腹泻。,介于急性、慢性之间，主要表现为骨骼肌营养不良。多见于稍年长的犊牛和仔猪。,慢性型 ：,隐性型：,通常不见明显或典型症状，一般仅见瘦弱及原因不明的持续性腹泻。当遭受应激、刺激时（如过度驱赶、剧烈奔跑、捕捉挣扎等），可能
14、会促使临床发病。,畜禽白肌病的共同特征（基本症候群）主要是机体衰弱（心肌能降低），运动障碍，消化机能紊乱等几个方面。,羔羊：,全身衰弱，肌肉无力。,心跳加快,尿呈淡红色、红褐色。尿蛋白和尿糖呈阳性。,有的发生结膜炎，角膜混浊，其甚至失明。,可视粘膜苍白,每分钟200次以上。（正常为70-80/分钟）,多有腹泻,猪：,后期卧地不起，呈角弓反张等神经症状，因心力衰竭和肺水肿而死。,心跳、呼吸加快。,精神沉郁，站立不稳，共济失调，肌肉震颤或痉挛。,犊牛：,仔猪精神不振，站立困难，步态强拘，常呈犬坐姿式。有肺水肿、腹泻、红尿。,全身软弱无力，贫血、冠白。眼流浆液性、粘液性分泌物，眼睑半闭，翅下垂，羽毛
15、松乱，肛门周围粪便污染，腿麻痹，卧地不起。,禽：,雏禽:,小鸡渗出性素质：,特征为胸、腹部、翅下及沿大腿的皮下发生水肿，水肿部位的皮肤呈蓝绿色。,骨骼肌,【病理变化】,肾,充血、肿,肿大、硬而脆,肝脏,桑葚心,色炎似煮肉样,心肌,脑,软化、肿胀及脑膜水肿,三、鸡脑软化症,维生素E缺乏所致雏鸡的以小脑软化为主要病变，共济失调为主要临床特征的疾病。,【定义】,本病多发生于2-7周龄的雏鸡，因其常使雏鸡衰弱而死亡，故又有“幼鸡衰弱病”之称。,在硒和维生素E缺乏病里，本病主要是维生素E缺乏。此外还与日粮里蛋白质过多，喂酸败的脂肪，品质差的鱼粉和霉败的饲料等因素在关。,四、黄脂病,常见于用大量不饱和脂肪和酸败脂肪饲喂动物，使机体脂肪组织变为黄色或淡褐黄色而得名。,多发生于猪、毛皮动物（貂、狐、鼬鼠）、兔。据报道在食过鱼粉、鱼肉的雏鸡和猫也可见到。,
