1、1目 录第一部分 执行概要 2第二部分 产品 2一、海之素是怎样“炼”成的 -2二、产品特性与竞争力 -2(一）产品特性 -2(二）产品竞争力分析 -2三、产品结构规划 -2(一)核心产品 -2(二)有形产品 -2(三）附加产品 -2四、技术与工艺 -2(一）技术术语 蛋白质、蛋白质水解、生物活性肽 -2(二）工艺原理 -2(三）工艺流程 -2(四）设备配置(首期) -2五、知识产权关系 -2六、社会认证 -2七、未来产品和服务规划 -2八、社会效益 -2第三部分 环境分析 2一、外部环境分析 -2(一)市场概述 -2(二)宏观环境分析 PEST 模型 -2(三)行业竞争分析 波特模型 -2(
2、四)企业未来环境状况预测 -2二、内部环境分析 -2（一）技术资源与研发能力 -2（二）人力资源及其管理能力 -2（三）财务资源与能力 -2（四）组织资源与治理能力 -2（五）能力比较 -2（六）核心竞争力分析 -2三、消费者分析 -2四、竞争分析 -2五、SWOT 综合分析 -22第四部分 市场策划 2一、市场调研 -2（一）调研方案 -2（二）调研实施 -2二、市场定位 -2（一）市场细分 -2（二）选择目标市场 -2（三）产品定位 差异化取胜 -2（四）传播定位 -2三、传播重点 -2（一）两大主题 -2（二）三大卖点 -2四、市场计划 -2（一）市场渗透 高利润期 -2（二）市场开拓
3、让利扩销期 -2（三）市场占领 现金回报期 -2（四）市场稳定 激烈竞争期 -2（五）市场计划总结 -2五、进入策略和市场开发策略 -2（一）概述 -2（二）导入阶段的营销战略 -2（三）成长阶段的营销战略 -2（四）成熟阶段的营销战略 -2（五）衰退阶段的营销战略 -2六、品牌 策划 -2(一)品牌概念与品牌层次 -2(二) 品牌忠诚度 -2(三)公司品牌建设方案 -2第五 部分 营销组合 2一、产品策略 -2(一)产品组合 -2（二）包装 -2二、定价策略 -2（一）产品成本分析 -2（二）竞争者情况分析 -2（三）消费者分析 -2三、渠道策略 -2（一）渠道选择分析 -2（二）渠道管理
4、-2（三）渠道建设费用 -23四、促销策略 -2（一）销售促进活动方案 -2（二）广告宣传方案 -2（三）其他公关活动 -2（四）网站促销 -2第六部分 企业发展 2一、企业概述 -2（一）公司名称 -2（二）企业定位 -2（三）企业使命 -2（四）企业目标 -2（五）公司理念和文化 -2二、企业发展战略 -2（一）公司总体战略 -2（二）初期战略(第 1 年) -2（三）中期战略（第 2、3 年） -2（四）长期战略（第 4、5 年） -2三、经营计划 -2四、业务组合战略 -2第七部分 企业竞争 2一、竞争战略汇总 -2二、战略选择 -2（一）战略钟分析 -2（二）业务包分析 -2三、一般
5、性竞争战略 -2四、竞争行动 -2(一)初期竞争行动 -2（二）持续竞争行动 -2五、竞争对手的选择及分析 -2六、企业竞争行动与反应 -2七、企业竞争对抗的后果 -2八、针对买方和供应商的战略 -2第八部分 企业经营与管理 2一、企业运作 -2（一）公司组织方案 -2（二）公司流程 -2（三）企业供应链 -24二、企业经营 -2（一）企业组织结构 -2（二）公司部门使命及职能介绍 -2（三）企业的关键程序及部门角色 -2（四）企业业绩指标的建立及相关负责部门 -2（五）企业人员配置及人工成本预算 -2（六）员工发展计划 -2（七）企业组织战略调整 -2三、公司管理 -2（一）创业阶段 -2（
6、二）成长阶段 -2（三）发展阶段 -2四、团队 -2（一）团队描述 -2（二）团队领导层 -2五、合作关系 -2第九部分 财务 2一、财务预算 -2（一）财务假定 -2（二）全面预算 -2二、财务分析 -2（一）报表数据摘要 -2（二）财务指标 -2（三）财务分析总结 -2三、融资 -2（一）融资需求 -2（二）计划融资方案 -2（三）股权结构 -2四、价值评估 -2（一）品牌价值评估 -2（二）企业价值评估市盈率乘数法 -2五、退出 -2（一）退出方式分析 -2（二）创业板上市分析 -2（三）退出决策 -2六、财务附录 -2附一：财务预算 -2附二：财务报表 -2附三：财务分析 -2附四：融
7、资 -25第十部分 风险分析 2一、风险识别 -2（一）风险识别清单 -2（二）详细分析 -2二、风险评估 -2（一）风险总估 -2（二）风险细估表 -2（三）创业投资风险 项目经济效益的系统性弹性分析表 -2（四）风险定量 -2三、风险应对 -2（一）环境风险 -2（二）经营风险 -2（三）市场风险 -2（四）财务风险 -2B. 附件 2附件一：调查问卷 -2附件二：渠道管理 -2附件三：广州高新技术产业开发区优惠政策 -2附件四：认定新办高新技术企业 -2附件五：氯丙醇的毒性报告 -2附件六：产品检测报告单 -2附件七：技术项目合同 -2附件八：企业海报 -2附件九：团队成员详细简历 -2
8、附件十：媒体报道 -267第一部分 执行概要企业海之素企业是一家拥有国内首创、国际领先的高科技专项技术的调味品企业；公司以倡导绿色调味革命和振兴民族酱油产业为宗旨，致力于纯天然调味品在国内的普及。我们的目标是领导酱油市场“健康”和“营养”两大主题。当前的任务是推广“海之素”新一代酱油。背景酱油作为一种传统的调味品，成为我们日常生活中不可缺少的调味主料，2003 年我国酱油消费总量达 500 万吨，人均约 4kg，同时，我国酱油的年人均消费量以每年 15速度增长，中国的酱油产业有很大的发展空间和发展潜力。但目前国内市场上酱油有约 90为配制酱油，目前酱油市场产品花色、种类繁多, 但以中低档产品为
9、主。国家越来越重视国民的饮食和健康状况，倡导高新生物技术生产天然健康的调味品，并出台了酱油生产标准以及一些与调味品相关的政策。就目前市面上的酱油比较来说，化学酱油虽然生产成本低、周期短，但不可避免含有致癌物质，所以由其配制出来的酱油严重威胁国民健康，从理论上说不能食用，在未来几年将受到严格政策限制。本酿造酱油虽然质量较好，但成本高，消费者一般接受不了。机会酱油行业的“氯丙醇”事件受到广泛关注，目前我国中高档酱油市场空间大，需求大，从销量上看，年人均消费量以每年 15速度增长，但现有酱油产品营养含量和健康保障存在明显缺陷，而且由于传统酱油生产科研和技术落后于国外，急需改进，高品质酿造酱油成本过高
10、，价格大大超过普通消费者的承受能力，因此在目前尚未出现行业龙头的情况下，再加之有政府政策的支持，相信随着消费者意识的转变，我们有很大的成长空间。产品“海之素”的生产原材料为大宗、廉价的海洋鱼类，生产成本低、周期短，生产设备改造容易，生产可行性好，同时产品味道鲜美、浓厚，口感浓郁、醇厚，氨基酸模式均衡。通过工艺的改进，产品中不含氯丙醇，具有降血压、抗衰老功能，营养丰富。技术国际领先，技术壁垒高。 营销策略以广州市场为切入打造南部据点；两年后进入上海、武汉市场，形成沿海线、长江水线；两线最终汇聚珠三角、长三角、京津唐；最后辐射全国，出口海外；通过中等收入以上中青年为主的购买者为中心，影响到购买者的
11、家庭成员，再辐射到使用者之亲戚、朋友、同事等，从而逐渐扩大市场；定位于中高端酱油市场；对于普通酱油以差异化取胜，对于高端酱油产品以成本优势取胜；实行单一品牌的无差异营销；紧密围绕“健康” 、 “营养”两大主题，突出“零氯丙醇” 、 “抗衰老” 、 “降血压”三大卖点；市场切入采用事件营销，借“事”造“势” 。8商业战略创业初期生产外包，集中资源和能力做好以市场营销为主的核心业务；资本节约战略，尽量节省固定成本的投入；确立以高差异化为主，成本领导为辅的企业发展路线；积极借助国家政策、市场资源、社会资源提高企业竞争力，如依靠政策扶持、谋求战略合作等；积极进取的品牌策略和技术创新策略相结合，能使得海
12、之素企业迅速进入市场，成为酱油市场“健康”、“营养”两大主题的先行者，并确立可持续竞争优势。团队团队领导层由两位博士生和四位硕士生组成，具有彼此互补的专业技能与知识，经验丰富；团队成员覆盖 15 种以上专业知识技能，结合特定的能力和奋斗精神，足以执行本企业的创业计划；团队具有卓越的技术创新能力和市场营销能力，核心成员长期保持合作，曾创造过辉煌的业绩，关系紧密，感情深厚；团队得到六位资深专家和一名职业经理人的悉心指导和支持，他们将为企业运作过程的各个环节出谋划策，弥补了团队的劣势；团队背靠华南理工大学及华南理工大学科技园的支持，硬件、软件资源丰富。财务企业启动所需资金400万，自筹资金200万，
13、期望引入风险投资150万，银行贷款50万；预计从经营期第二年开始盈利，第二年可获净利润500万，回收期2.45年；四年内收入和利润逐年增长，预计第四年底实现利润1800万；企业将一直保持低负债率下运行,财务风险小，具有很好的周转能力和偿债能力；企业将竭力配合风险投资商，从多种方式中选择一种最适合的风险资本退出方式，在保障风险投资商的利益的同时，也实现公司自身的发展。结论“海之素”以新技术进入传统市场，在传统市场引领新的消费主题，市场广阔，发展潜力大，获利能力强，社会效益显著。团队的执行能力强，经营思想和策略创新、务实，可操作性强。9第二部分 产品一、海之素 是怎样“炼”成的氨 基 酸 名 称
14、含 量 ( m g / 1 0 0 m l ) 氨 基 酸 名 称含 量 ( m g / 1 0 0 m l ）天 冬 氨酸 A s p 2 5 5 . 4 1 缬 氨酸 V a l 1 7 8 . 7 2谷氨酸 G l u 3 7 4 . 3 6 蛋 氨酸 M e t 1 4 1 . 4 1丝氨酸 S e r 1 7 6 . 3 2 半胱 氨酸 C y s 1 5 . 1 9甘氨酸 G l y 1 0 2 . 1 9 异 亮氨酸 I l e 1 6 7 . 4 9组 氨酸 H i s 1 1 9 . 8 1 亮 氨酸 L e u 2 6 7 . 6 9精 氨酸 A r g 3 0 0 . 3
15、 8 色 氨酸 T r p 9 5 . 5苏 氨酸 T h r 1 9 4 . 4 3 苯 丙 氨酸 P h e 1 6 2 . 9 5丙 氨酸 A l a 2 0 3 . 9 4 赖氨酸 L y s 2 7 5 . 6 8脯氨酸 p r o 1 5 5 . 3 2 酪 氨酸 T y r 7 1 . 6合计 3 2 5 8 . 3 9海 之素营养酱油 氨基酸 含量海洋鱼蛋白海洋鲜鱼海之素海洋是一切生命之“源” ，海洋生物体内的各种活性物质，是开发研究海洋生化药物与功能性保健食品的原料宝库。深海中有大宗尚未开发利用的鱼资源，种类繁杂，数量多，同时鱼的繁殖力高，大量捕捞使得成本非常廉价。海洋生物蛋
16、白质（海洋鲜鱼、虾、贝类等）无论在种类、数量上都远远大于陆地蛋白资源，且氨基酸组成好，效价高。用特异的蛋白酶水解鱼蛋白，就释放出有活性的肽段，同时得到味道鲜美的氨基酸，于是，新一代营养酱油“海之素”诞生了。氨基酸肽 生物活性肽是由氨基酸小分子经肽键连接而成，具有生理活性的肽可以实现诸多功能，如降血压、抗衰老、降血糖等等。10二、产品特性与竞争力(一）产品特性1、技术优势酶解条件温和，水解过程中氨基酸不会破坏，可保护其中的营养成分和功能成分；各种蛋白酶、微生物菌种皆以工业化生产，故本产品亦可实现工业化生产；采用分离纯化技术，有效的实现了高效生物脱腥，使产品无鱼腥味；采用分级膜分离结合离子交换树脂
17、吸附技术，可提高营养成分的纯度和比例；回避了酸水解法加入盐酸的过程，从根本上解决了氯丙醇问题；产品生产过程中，微生物复合酶解技术、菌株脱腥技术、美拉德反应生香技术和呈味肽稳定技术等关键性技术的合理组合，使得产品的生产技术在国际上处于领先水平，近期无竞争对手。2、产品差异原材料：海洋鲜鱼，包括：七星鱼、日本缇、黄鲫、龙头鱼、发光绸、低值鲢、鳙鱼、沙丁鱼、小杂鱼等。 无毒：完全不含氯丙醇，不含任何化学添加剂，是绝对的纯天然酱油。 美味：鲜美、浓厚的味道，浓郁、醇厚的口感。*无外加香精，呈味产品成分为来源于原材料的动物水解蛋白；*含有复合氨基酸和呈味肽，两者均有极好的呈味能力，味道鲜美；*含有多肽，
18、有微妙、复杂的风味，可使总体味道协调；*可生产多种香型的产品，如肉香型、酱香型、海鲜型等。 营养： 营养丰富，其主要成分为水解动物蛋白（HAP）比传统酱油主要成分水解植物蛋白（HVP）更容易被人体吸收。而且不但蛋白质含量高，其氨基酸模式更接近人体需要。 功能：含有多种结构的功能肽，具有抗衰老和降血压功效。 物性：溶解性和稳定性良好。3、成本优势原料：大宗、廉价、特色的海洋鲜鱼，市场价格为1500元/吨。工艺：采用不同的内肽酶和外肽酶分级复合酶解的方法，结合仿生水解法，大大节省蛋白酶的用量。 周期：生产周期短，仅需12天。4、可持续发展废渣的利用：鱼蛋白的利用率超过70%，其余2030的产品废渣中仍然有大量营养成分，为天然产品，不含有任何有害物质，可作为动物饲料的原材料供应给饲料生产厂家。肽系列产品的开发：可生产多种功能肽并控制其含量，具有抗衰老、降血压等功能，11为以后开发出新型特殊系列产品奠定良好的技术基础。(二）产品竞争力分析产品 传统酿造酱油 配制酱油 化学酱油 “海之素”酱油生产周期（天） 60150 调配 2 2生产成本（元/吨） 28003500 13002500 1100 1300质量等级 高 低
