1、中国有机农业研究和咨询服务体系的建设1 中国有机农业研究与咨询服务体系的建设过程 我国有机农业发展始于上世纪 90 年代初期，1990 年浙江临安的有机绿茶通过荷兰认证机构 Skal 的认证，首开我国有机食品开发的历史。同时，国家环保总局南京环境科学研究所与美国加州大学圣克鲁斯分校合作，开始了“环太平洋地区有机与常规生产系统的能流、物流与经济流的比较”， 来自 资料搜索并在美国洛克菲勒兄弟基金会的支持下开展了“有机和常规小麦、蔬菜、水稻生产的比较研究”。1994 年，国家环保局有机食品发展中心（OFDC) 在南京成立，这是我国首个专门从事有机农业研究、认证和培训推广的机构。1998 年，中德
2、合作 GTZ 项目“ 中国贫困地区有机农业发展” 开始实施，项目的主要目标是：（1）提高 OFDC 的检查认证能力；（2）为项目试验区的农民引入并制定从传统农业和常规农业向有机农业转换的概念与计划；（3）通过参与式的方法引入并发展有机农业的技术；（4）建立有机农业的信息与咨询服务体系。项目历时 5 年，期间，OFDC 的检查认证能力显著提高并获得IFOAM 的认可；在安徽省岳西县建立的有机茶和有机猕猴桃示范点成功地实现了有机转换，并开展了系列的参与式的有机农业生产技术研究；建立了我国首个有机农业咨询机构，即南京环球有机食品研究咨询中心，填补了有机产品开发链中“有机农业生产加工 认证 贸易” 咨
3、询指导这一环节的空白。随后，中国农业大学，南京农业大学，华南农业大学，中国农业科学院茶叶研究所等建立了相应的研究、咨询与认证机构，其他一些农业研究所也开展了相应的有机农业生产技术的研究工来自 资料搜索作。至 2002 年，中国的有机农业研究与咨询服务体系基本形成。 随着中国认证认可监督委员会对认证、咨询活动的统一管理，一些从事质量体系咨询的公司也将有机产品认证咨询纳入其服务范围。2 我国已开展的有机农业的相关研究及主要成果 2.1 主要研究项目（1）OFDC 自成立以来，完成了系列的国家和国际合作有机农业发展研究项目，如中德合作 GTZ 项目（9521436）“中国贫困地区有机农业的发展”（
4、1998-2003），国家环保总局科技发展项目（96226）“有机食品生产中有机商品肥的研制与应用技术研究”（1998-2000），江苏省科技计划项目(BS2001075) “江苏省有机食品及基地建设模式的研究” 来自 资料搜索（2003-2004），德国琥珀（Amber）基金会项目“中国西部地区有机农业开发”（2002-2005），有机水稻，蔬菜、大豆等作物生产技术与综合效益分析的研究等等，这些项目的完成为有机农业在我国的发展奠定了理论与技术基础。 另外开展了区域有机产品发展规划的编制与研究工作，完成了包括“ 新疆维吾尔自治区有机食品发展规划 ”，“辽宁省盘锦市有机食品发展规划” ，“ 贵
5、州省贵阳市有机食品 发展规划”等规划的编制工作。（2）中国农业大学开展的研究项目有：开展了有机茶叶、有机蔬菜、有机水果等系列生产技术的研究，重点在于有机生产的病虫害技术研究。（3）南京农业大学：开展了有机农业与农业环境方面的研究。（4）华南农业大学：主要开展有机水稻病虫害控制技术研究。 （5）中国农业科学院茶叶研究所：开展了系列的有机茶生产病虫害防治与土壤培肥的技术研究。（6）上海市农委蔬菜发展办公室：组织了有机蔬菜生产实用技术的研究。（7）一些有机产品生产企业组织了有机生产技术的研究，如上海市跃进农业管理总站，上海市万事发农业科技公司开展了系列的有机水稻生产技术研究，山东亚细亚食品有限公司开
6、展了有机蔬菜生产技术研究等。（8）国际合作项目的有机农业生产技术研究与综合评估。如 IFAD 2005 年组织了对中国有机农业发展的综合评估研究；中意合作项目在崇明岛开展的有机水稻生产技术研究；2007 年 4 月，江西省绿色农业研究中心与奥地利维也纳城市可持续问题研究院合作的科技项目中国有机农业发展与自然保护正式启动等。2.2 主要研究成果（1）有机水稻来自 资料搜索 “ 稻鸭共作” 技术：稻鸭共作是一项种养相结合、降本增效的有机农业技术。此项技术在我国南方稻区已广泛推广。 全国各地研究结果表明，鸭子在稻田除草方面效果十分明显，还能够有效控制病虫害发生。江苏省延陵
7、基地稻鸭共作区杂草控制率在 99.4以上，鸭子进不去的浑水区杂草控制率也在 76.3。云南农业大学研究表明，除部分稗草和牛毛草外稻田中其它杂草被鸭子食完。湖南的调查显示，早稻田杂草减少 98.8，晚稻田减少 65.3。 在病虫害控制方面，江苏省延陵基地稻鸭共作对稻飞虱防除效果达 79.9，稻纵卷叶螟为 23.8，水稻生长前期“枯心塘”不到常规田块的 30，几乎无纹枯病发生。对湖南省的调查表明，二化螟幼虫、稻纵卷叶螟幼虫、稻飞虱数量和孕穗期病株率分别减少 80、85、79和 5.3。浙江金华市婺城区农业技术推广站的研究表明，养鸭田比常规稻田的虫量减少 3181.3。 &
8、nbsp; 有机水稻的平均产量较常规生产降低了10.4，投入成本提高了 109，可持续性能值指标为常规的 8.71 倍，经过计算，如果有机大米的价格比同种常规大米价格能够高于 52以上，则有机生产的经济效益就可高于常规生产。 研究表明，有机大米的品质比较稳定，受施肥量的影响较小；有机稻米和常规稻米的蛋白质含量分别为 6.2和 6.8，有机稻米显著低于常规大米，口味优于常规大米；有机大米的重金属含量低于常规大米，常规稻米中 As、Cr、Hg、Pb 和 Cu 5 种重金属平均含量分别是有机稻米的 10、1.8、6、2.9 和1.2 倍。 采取调整播种、移栽日期
9、的方法可有效避开螟虫的孵化高峰期；采用“养草灭草”的方法可显著地降低杂草数量。 云南农业大学“利用水稻品种多样性来控制稻瘟病”的研究采用不同品种的水稻进行混合间作对稻瘟病有较为显著的控制效果，防治效果可达到2072。（2） 有机茶叶 土壤培肥方面： 有机茶园中间作绿肥，根据绿肥翻埋 5 个月后对茶树的测定，间作不同绿肥对茶树生长都有一定的促进作用，其生长高度比常规茶园中茶树约高1020cm，幅度宽 1015cm； 茶园覆盖是有机茶园土壤管理的重要措施之一。对多年稻秸覆盖下有机茶园土壤生态环境的研究表明，稻秸覆盖能改善土壤养分状况，稻秸覆盖处理
10、040cm 土层中，有机质、全 N、全 P 和速效性N、P、K 的平均含量分别是常规茶园的2、1.87、1.66、1.91、1.91 和 2.56 倍；稻秸覆盖能增加土壤微生物主要类群数量，进行覆盖处理的有机茶园 040cm 土层中，真菌和细菌的数量分别是常规茶园的 3.54 倍和 4.46 倍； 稻秸覆盖能改善土壤动物总数状况，稻秸覆盖处理的有机茶园 040cm 土层中，土壤动物个体总数是常规茶园的 1.87 倍。 病虫害防治方面：来自 资料搜索有机茶园中放养食草食虫动物，如鸡、鹅、兔等，一方面可以解决有机茶园治虫、除草、肥源等问题，另一方面可以增加经济效益。 &
11、nbsp; 江西婺源构建鸡茶共园的有机茶园，每亩茶园一年可节约成本 55 元，增收 800 元左右。 有机茶园中节肢动物群落多样性、均匀度指数和优势度分别为 0.7、0.7 和 0.4，而常规茶园则分别为 0.4、0.4 和 0.7，说明有机茶园的管理有利于茶园节肢动物群落的稳定。(3) 有机蔬菜水果我国对有机蔬菜水果的研究相对较少。 试验研究结果表明，有机蔬菜中施用有机肥有利于改善土壤理化性质，提高土壤肥力。有机蔬菜生产模式土壤中有机质、全 N、速效钾含量较常规蔬菜生产模式高48.5 %、25.4 %、130.1 %。 品质方面：有机西红柿中维生素 C、
12、总糖、可溶性固形物分别比常规生产西红柿高 11.9 %、14.1 %和 3.9 %；有机芹菜中维生素 C、总糖、可溶性固形物分别较常规芹菜高 11.2 %、12.5 %和 43.8 %，其 NO3-含量比常规芹菜低 30.6 %。2.3 出版的主要书籍 出版的有机农业方面的书籍超过 10 本，主要为： 有机农业生态工程 有机农业技术与原理 有机农业概论 有机食品认证标准与质量控制系统 有机农业生产实用技术 有机农业与有机蔬菜栽培
13、; 有机农业种植技术 有机食品生产技术概论2.4 有机农业研究论文状况以有机农业、有机食品为关键词，在中国知网（论文期刊网）上检索 2000-2006 年间与有机农业相关的论文数，其结果见下表。结果表明，2003 年发表的相关论文数最多，以后呈下降趋势。这些论文中，以概念性的文章为主，研究性的论文所占比例很低（5%以下） ，当人们逐渐熟知有机的概念后，文章数量自然会减少。来自 资料搜索3 我国有机农业研究、咨询服务体系存在的问题目前我国有机农业研究、咨询服务体系存在的主要问题有：（1）科研不够全面与深入。有机农业的发展需要产前、产中、产后服务，需要在种植
14、、养殖、保鲜、包装、运输、市场开拓等方面做大量工作。而目前由于进行有机农业的系统研究的科研机构较少，尽管已经取得了一些成果，但研究还不够深入细致和全面，有机农业的研究课题非常少，还没有得到有关部门对有机农业技术研究的高度重视，研究成果不能完全满足有机产品开发的需要。（2）对有机农业咨询缺乏政策支持。有机农业生产由于生产技术及管理方法的限制要比常规农业付出更高的生产成本（通常高出 1 倍以上） ，因此生产者难以再增加成本来接受有机农业咨询服务，而目前各级政府对生产者进行有机农业咨询也无明确的扶持政策，缺乏资金补贴（补贴通常是给予认证补贴） ，导致一方面生产者渴望咨询指导，一方面专业的咨询机构难以
15、接到咨询项目的尴尬局面，可以说有机农业咨询在我国正在快速萎缩，有机认证机构有近 30 家，而专业的有机农业咨询机构只有 1-2 个。而象德国等欧盟国家，有机农业咨询多数是由有机生产协会提供的，协会掌握标准制定与认证权，检查是独立的，这样协会可以免费为生产者提供咨询服务；对于独立的咨询服务机构，也是至少 50%的机构运转费用由政府提供。 （3）咨询机构与认证机构之间的隔离。由于政策要求认证机构要与咨询机构分开运作，避免认证机构的公正操作。但这种规定被误解为认证机构不能与咨询机构有业务上的联系甚至交流。目前我国有机咨询机构与有机认证机构之间处于独立隔离的地位，双方对有机产品标准、有机生产技术以及有
16、机咨询、认证过程中发现的问题缺乏沟通和交流，这在一定程度上制约了我国的有机农业的健康、规范发展。4 对完善我国有机农业研究与咨询服务体系的建议来自 资料搜索（1）需要加强对有机农业研究的经费支持。需要更多的部门和专家投入到有机农业研究行列，开展有机农业生产精细的施肥技术（土壤培肥占有机生产成本的 60%左右，精确的有机生产施肥技术可有效地降低生产成本） ；不同类别作物生产的病虫害防治技术；杂草控制技术（除草是有机生产消耗劳力多的因素，有机生产劳力投入通常高出常规生产的 30-50%） ；有机产品的加工、贮藏技术等；（2）理顺有机认证、检查、咨询之间的关系，制定符合我国国情的有机农业产业链政策，促进有机认证机构与咨询机构之间的有效合作，服务好有机农业产业的良性发展。（3）在发展有机农业的补贴政策中，设立有机生产技术咨询专项资金，支持生产基地接受专业的有机生产咨询服务。
