1、中医饮食美容,理论基础,美容学基础理论,皮肤构造 皮肤由上至下分为三层，表皮层、真皮层和皮下组织。 (皮肤结构图),肤色 基底层 是表皮层的最下面一层，有两种细胞基底细胞黑色素细胞（稀疏散布）增殖，往上推进、生长 棘细胞层 颗粒层基底细胞 透明层 自然脱落（整个角质层 过程28天)特点：增殖能力非常强。 健康的皮肤应该有良好的细胞再生功能，但是，每个人这种功能随年龄增长都会减退。黑色素：皮肤的美白关键在于黑色素：正常皮肤的颜色与黑色素细胞的含量有关，黑色 素含量高，皮肤颜色就黑，含量少皮肤颜色就白。黑色素的多少与以下因素相关有关：,肤色,（1）酪氨酸酶活性 研究表明：其活性越强，合成的黑色素越
2、多。影响其活性的因素：遗传因素最重要铜离子其次其触酶作用越强，皮肤中黑色素合成增加，反之则减少。例如:食物中的谷胱甘肽可与铜离子结合，使其失去对酪氨酸酶的作用，使酪氨酸酶减弱，黑色素产生减少。 （2）激素的作用 促黑色素激素由垂体中叶分泌，通过提高血中铜离子水平而增加黑色素的形成肾上腺皮质激素抑制垂体中叶的分泌使黑色素形成减少雌激素、甲状腺激素促进黑色素形成，孕激素促进黑色素的运输和扩散。,肤色,（3）维生素参与黑色素合成泛酸、叶酸、生物素等参与黑色素的形成；维生素c使黑色素变淡；维生素A缺乏可使皮肤谷胱甘肽含量减少黑色素形成增多。 （4）紫外线照射影响黑色素可以阻止紫外线穿透皮肤伤害到深部组
3、织。知道晒太阳后皮肤变黑是为什么？,由于黑色素增加，以加强皮肤对阳光的抵抗能力。但是黑色素产生之后，由于新陈代谢不顺利，再加上没有很好地予以保养，就容易产生色素沉着，形成色斑。所以，我们需要借助防晒产品和美白产品来帮助黑色素代谢，预防色素沉着。,肤色,饮食营养对肤色的影响 1 酪氨酸酶活性与微量元素的含量有关 。铜、铁、锌、银、金等微量元素越多，酪氨酸酶活性越强，反之越弱，黑色素合成减少，皮肤变白。如食物中肝、肾。蟹、牡蛎、鱼、虾，植物中大豆类、花生、核桃、芝麻、葡萄干中都含有这些微量元素，多食肤色可变深。 2 维生素C可使皮肤颜色变淡。 3 食物颜色也可使皮肤具有染色作用。如胡萝卜、橘子等都
4、呈橘黄色，多食从理论上讲可使皮肤变黄。,肤色,皮肤的颜色与睡眠休息也有关系晚1012点之间是皮肤最活跃的时间，体内会分泌一种似油脂的分泌物具有a保护皮肤防治细菌感染b增加皮肤光泽和弹性c延缓皮肤衰老的作用如睡眠不足或睡得太晚这种分泌物分泌不足影响皮肤的生理功能，皮肤表现的粗糙、干燥、容易起皱纹。 人的情绪也影响肤色,肤质,健康光滑、柔嫩、细腻有光泽、红润是人们对皮肤质感的要求 影响因素： 1、角质层的厚度与分化 认识角质层表皮的最外层，是表皮的一个重要屏障。人体各部位的角质层是因需而设：脚底最厚，眼皮最薄。过薄：皮肤则略呈潮湿，容易因接触带刺激的物品泛红发炎，也易因不小心抠抓留下痕迹；过厚：则
5、外观色泽偏暗沉，甚至略带黄色。角质层不是越厚越具有保护作用，,肤质,随皮肤正常的新陈代谢，角质层细胞最后会老死脱落。正常代谢角质层全层更新：一般需要14天，表皮细胞从生长层慢慢分化，最后形成角质层：需要2642天。代谢异常：如分化太快，将形成不断脱皮的干癣症。角质脱落太慢则形成鱼鳞癣。皮肤干燥、粗糙，色泽晦暗老化角质过度堆积，含水量不够。座疮角质堆积阻塞毛孔，还可以导致其它的皮肤病。因此适当去除角质的护肤品，对皮肤质感有保护作用。,肤质,2、角质层的含水度。正常是由内向外逐渐递减的，当最外层含水度不足时，皮肤会出现脱屑现象。a 水的摄取，正常人除饮食外，适度摄入1200毫升的水分，是维持各组织
6、细胞中水分平衡的重要保证，人体的肌肤也需要足够的水分。b 皮肤的微血管循环c 表皮的完整性和健康的角质d 自然保湿因子e 充足的皮脂分泌f 环境气候 3、皮肤的老化。皮肤的老化可分为自然老化和光老化。 自然老化是人的力量无法完全阻止的。 光老化指肌肤经长期的紫外线照射，破坏产生的一连串老化问题。,毛发,健康的头发应该是：茂密、乌黑、发亮、不分叉、没有头屑。毛发的相关结构：包括游离的发干和埋在皮肤中的毛根，毛根被毛囊包裹，毛囊下端膨大呈毛球，毛球底端有毛乳头，与毛囊相连的是一个或多个皮脂腺和一束立毛肌。,毛乳头：有丰富的血液和神经分布，并有专供毛发营养的血管。有健康的毛乳头，并获得良好的营养，毛
7、发就能新生或继续生长。皮脂腺：由位于真皮内的小型囊状构造物组成，有导管与毛囊相通，其分泌物为毛发带来光泽，使毛发柔顺，并使皮肤表面柔亮、光丽。分泌过多会造成头屑，并成为脱发和秃发的重要因素。其分泌的多少可决定毛发的油性、中性或干性。立毛肌：是附着于毛囊下侧边的一束不随意肌，遭遇寒冷或恐怖的感觉时，立毛肌会收缩，导致斜生的毛发竖直，使毛孔隆起，并压迫皮脂腺，使它排出分泌物。,毛发的生命周期：,生长期：毛球里有毛母细胞的细胞集团，毛乳头里有专供毛发营养的血管。毛乳头输送养分 经过皮脂腺高露出皮肤或头皮细胞分裂增殖 毛发生长毛发加长加粗生长，成为完整的一根头发中间期：毛乳头开始衰退，只剩下毛根继续支
8、持生长，所以养分供应不足，毛发生长到一定程度不再生长，毛发尖尾分叉断裂。停止期：毛发开始老化，随后有枯萎脱落的现象。,毛发,毛发的增长速度以生长期最快，以后逐渐变慢，当毛发到了皮肤表面或头皮后通常以每日0.2-0.5毫米的速度生长。成长到25-30厘米后减慢。一般来说头发平均寿命为2-6年。头发脱落为每日50-100根，若超过这个数目说明头发或头皮可能有疾病了。毛发的生长速度与个人健康、饮食有关。生长期也与性别、年龄、遗传、健康因素密切相关。,营养学基础理论,饮食是维持生命使身体健康的最根本的源泉，同时也是美丽动人最自然使用的妙方。1 蛋白质 主要功能： a调节人体生理机能。人体的酶、激素抗体
9、等都直接间接的来源于蛋白质。这类调节人体生理功能的物质是保证人体内环境，微循环供血系统的健康，对皮肤毛发、眼、目有间接的美化作用。b供应能量。c够成机体、修补组织。人体的肌肉、血液、皮肤等均由蛋白质够成。其中作用于皮肤的胶质蛋白对人体的皮肤容貌起主宰作用。对皮肤既有营养和联结功能，又有支撑和保护作用，维持着皮肤的弹性和韧性，如缺乏皮肤会失去弹性。血液中的蛋白质具有吸收水分的作用，血中循环蛋白质不足，会引起水肿。血红蛋白减少会贫血而影响容貌。,营养学基础,2 脂质 脂肪在人体内分布广泛，主要分布在皮下组织中。正常脂肪摄入量占总摄入能量的15%-20%，如少于10%会导致皮脂腺分泌油脂不足，导致皮
10、肤干燥，脱皮，毛发枯萎分叉。其次脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的载体，如维生素A、D、E。适度的皮下脂肪（占总脂肪量的3%-6%）不但能保护人体维持体温和皮肤滋润，而且可使形体丰满。注意摄入过量动物脂肪，可影响人的心血管系统的健康，而且可产生过多自由基，促进皮肤老化。那个适度的摄入脂肪（尤其是植物脂肪）可使皮脂腺分泌皮脂，在皮肤最外层形成屏障，减少皮肤水分蒸发。总之，脂肪是人体不可缺少的营养素，适度的皮下脂肪可使女性保持曲线美，脂肪可使皮肤丰满而不起皱，富有弹性而不松弛，使皮肤光泽润滑而不干燥。,营养学基础,3 碳水化合物碳水化合物又称糖，指含碳、氢、氧的物质，常见包括：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀
11、粉等，各类食物普遍含有，但其中谷类食物为主要供给者。主要功能：a 供给热能。b 够成身体组织。碳水化合物对美容的意义主要在于粘多糖，粘多糖是维持皮肤弹性又一重要物质，对水有很强的亲和力，由于它的存在可使皮肤保持大量水分，使皮肤保持湿润、细腻、滑嫩。,营养学基础,4 维生素：维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，是各种酶的组成成分。各种维生素在护肤、美容方面有独特的作用。 维生素A：对眼睛的作用。眼睛视网膜有一种感光物质视紫红素，是由维生素A与视蛋白结合而成的。维生素A缺乏，视紫红素减少，眼睛感光不够，人的视力必然下降。尤其是夜间视力不足。如白天感到光刺眼,眼有疲劳感，眼睛发干，有眼屎也与维
12、生素A缺乏有关。对皮肤的作用。维生素A具有保护皮肤细胞功能和完整性的作用，可使皮肤柔软。缺乏时，胳膊肘，膝盖、臀部及上臂背面皮肤变粗糙，毛孔被死细胞阻塞，而扩大，发炎，会长出痘痘，出现小脓包。长期缺乏，所有皮肤（包括面部）均会粗糙、长痘、毛孔扩大。,营养学基础,维生素C：具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病、预防感冒的作用外，在美容方面主要有美白皮肤、预防皮肤色斑的作用。 途径：加强胶原蛋白的作用，维生素C与胶原蛋白共同维持血管、皮肤弹性，为防止老化起重要作用。缺乏可使皮肤失去弹性，而且可造成皮下血管破裂,皮下形成红色、紫色、棕色、黄色瘀斑。参与黑色素形成，可阻断黑色素形成。 维生素E:试验证明
13、维生素E具有延缓衰老、抗氧化、促进性激素分泌、提高生殖能力以及保护血管的作用，也被视为长寿、美容的万能药。其对美肤美容的作用主要通过以下途径完成：维生素E可保护体内的维生素A和不饱和脂肪酸，而维生素A、脂肪酸对润泽皮肤有重要作用，共同完成防止皮肤老化，抑制色素沉着，防止老年斑形成作用。维生素E可减少紫外线对皮肤的伤害。抗氧化：可保护维生素B2不被氧化，防止细胞受到氧和自由基的伤害。自由基可导致衰老，也可造成皮肤的老化。,营养学基础,B族维生素：主要包括维生素B1、B2、B6、B12 维生素B1：防治脚气病，保持神经、肌肉、心脏功能正常。 维生素B2：又称“皮肤维生素”。除了帮助蛋白质、脂肪提供
14、能量外，美容方面的功能：保护皮肤健康。维生素B2能与A合作，维持皮肤健康和美丽。当不足时，会出现口唇干裂和脱皮。嘴角有细纹，头皮发痒，鼻子、上额的皮肤油汪汪。严重时全身发痒。保护视力。维生素B6：对美容的作用有：与维生素B1、B2共同完成食物消化分解的同时提供对皮肤的帮助。如缺乏，不能与维生素B1、B2形成最科学的比例，除了产生虚弱病症之外，还易产生脱发、眼睛嘴巴周围发炎以及口臭等。与铁公共参与红细胞制造，防治贫血，提高面色的红润度。维生素B12：与叶酸共同参与红细胞的制造。当叶酸缺乏就会导致贫血面色苍白，头发灰白等损容现象。,5 矿物质/微量元素,营养学基础,微量元素：有些元素在体内只是微量
15、和超微量，称之为微量元素。主要有铁、锌、碘、硒、铜等。它们是生物体内各种激素、维生素及核酸合成的重要组成成分。,常量元素：是指含量较多的，主要有钙、镁、钾、磷、硫、氯。它们 是人体生命和发育所必须的元素。,人体内各种元素中，以无机盐的形式存在于人体内，根据含量的多 少，分为常量元素和微量元素。,钙：是人体的重要构成元素，有维持正常所有细胞的生理状态，帮助血液凝固，帮助信息传递的作用。具体作用如下：,营养学基础,钙担负着血液凝固的激活酶作用：缺钙时可导致伤口流血不止，长期失 血可造成贫血面貌。,影响肌肉收缩：钙可导致心肌及人体肌肉组织处于收缩兴奋状态。当缺钙时，容易出现抽筋的现象而影响肌肉的舒展
16、、形体健美。,构成骨骼，维护骨骼形体的健美：人体内99%的钙存在骨骼和牙齿中。当血钙浓度不足时，在青少年可出现长不高、发育迟缓，牙齿不齐，严重时可出现“O”形或“X”形腿，直接影响个人的形体；中老年人缺钙可致骨折疏松，易致骨折而致驼背、掉牙脱发等损容迹象。,锌：具有“生命之花”的美称，是人体细胞分裂、增强免疫。维持正常的味觉和食欲中起了主要作用，对美容主要通过一下几方面起作用：,营养学基础,参与粘多糖代谢：缺锌时，妨碍软骨的生成，阻止骨骼正常发育。,促进维生素A的吸收：维生素A储存在肝脏中，当人体需要，再输送到血液中，这个过程是靠锌来完成的。维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩。
17、锌在皮肤中的含量最高，约占20%左右，它可使皮肤更光泽而富有弹性，有“皮肤是镀锌的”之说。缺锌的人往往皮肤无光泽、粗糙。,铁：是构成血红素的主要成分，具有预防贫血，参与细胞色素合成，维持机体免疫能力和抗肿瘤的作用。,如贫血而导致面无血色、苍白或蜡黄是由于缺铁而造成损容的主要变现。因此说，铁是维持面色红润的只要成分之一，缺铁同样可造成黑眼圈。,铜：铜能帮助铁的运输和吸收，对美容主要作用如下：,营养学基础,促进黑色素生成，保证头发色黑光亮：不过全国营养调查结果表面：中 国人摄入铜量严重超标。,帮助合成胶原蛋白：缺少铜，胶原蛋白的合成会受到影响，胶原蛋白对维持皮肤的弹性、光泽有重要作用。,参与铁的代
18、谢，生成红细胞：红细胞的多少是判断是否贫血，决定面 色是否红润，重度的缺铁性贫血也可导致头发枯黄。,6 膳食纤维,营养学基础,促进排便：膳食纤维吸水，可增加粪便体积和重量，促进肠道蠕动，增加排便频率，降低粪便在肠内停留时间。通过促进排便，对洁肤、护肤有作用。,增加饱腹感：通过增加饱腹感，可降低对其他营养素的摄入，特别是对肥胖者控制饮食有十分重要的意义。机理：膳食纤维进入消化道，在胃内吸水膨胀，延缓为内容物进入小肠的速度，也降低了小肠对营养素的吸收速度。,膳食纤维包括：纤维素、半纤维素、木质素、果胶、甲壳素、树胶、寡糖等。纤维素在人体内不能被消化道的消化酶所消化，当对人体仍具有营养作用：,7 水
19、,营养学基础,人体各类物质的氧化代谢都是在水中进行的：水是各种分子的溶剂，当水缺乏时，各类物质代谢最终产物浓度增加，泛于皮肤，会影响皮肤的质感。人体的水分比例是随年龄而改变的，胎儿期高达95%，出生时也占85%。成人后，随着年龄的增长，水分逐年下降。这也是随着年龄的增长易产生皮肤干燥、脱屑、起皱纹的原因。因此，保湿、保持皮肤水分是延缓衰老、抗皱、防皱等美容业中永恒的话题。,水分子的特性是可自由穿梭在人体的各处：在细胞间，特别是真皮层，水分是暂时与其他分子或矿物质结合的形式存在，此时的水呈胶状，这对维持皮肤外表的质感与外观有重要意义，当水缺乏时，皮肤易产生干燥、脱屑、皱纹。,水：生命源于水，肌肤
20、的健康和美丽也来源于水，水对美容的主要机理有：,指甲龟裂时多喝牛奶,营养不良时，指甲会脆弱断裂。此时应多喝牛奶，多吃海藻类食物，以补充钙质、胶质的营养。洗碗筷时，切记戴上橡皮手套。平时亦可涂抹面霜以保持指甲光滑、润泽。,早吃水果如黄金,水果是美容、健康的圣品。因为水果本身内含酵素，如想让酵素直接在身体中产生作用，最好考虑食用的时间。早上吃水果，所吃的水果就如黄金的价值；中午才吃，就只能等于银；至于晚上才思及吃水果，就仅与铜等价了。早餐吃水果，效益显着，而且更可口，餐后吃水果又可帮助消化，好处不胜枚举。,上床之前，你无论如何都要喝一杯水，这杯水的美容功效非常大。当你睡着后，那杯水就能渗透到每个细
21、胞里。细胞吸收水分后，皮肤就更娇柔细嫩。,睡前一杯水有助于美容,嘴唇干燥或龟裂最好用蜂蜜,嘴唇干燥或脱皮时，可在就寝前细心地让蜂蜜渗入嘴唇，再涂上护唇膏。几天后，嘴唇就可恢复柔嫩光滑。但上上之策还是平常多喝水，也勿忘淀粉的补给。,柠檬：,深层清洁并调理分泌过旺的油脂，美白去斑成分中尤为多见。,柑橘：,清新的气味具有镇定、舒缓的功效，柑橘科中含有的维生素A和微量元素硒，能使肌肤保持湿润，并抗氧化。,葡萄：,葡萄多酚具有极高的抗氧化功能，能抑制自由基，有效延缓衰老；而葡萄果核可软化肌肤，使皮肤滋润保湿。,樱桃：,含铁量是众水果之首，同时含有丰富的矿物质，能补血理气，使面色红润起来。,奇异果：,维生素C和E的含量都极高，并蕴含氨基酸及天然肌醇等营养成分，对于皮肤的平滑及美白具有一定功效。,谢谢！,
