麦当劳企业发展报表.docx

1、 222011301011067 马江艳麦当劳企业发展报表公司简介这 是 一 家 值 得 信 赖 的 公 司 ,麦 当 劳 公 司 旗 下 最 知 名 的 麦 当 劳 品牌 拥 有 超 过 3200 快 餐 厅 ， 分 布 在 全 球 121 个 国 家 和 地 区 ,在 世 界各 地 的 麦 当 劳 按 照 当 地 人 的 口 味 对 餐 点 进 行 适 当 的 调 整 。 另 外 ，麦 当 劳 公 司 现 在 还 掌 控 着 其 他 一 些 餐 饮 品 牌 ， 例 如 午 后 浓 香 咖 啡 、墨 西 哥 大 玉 米 饼 快 餐 店 、 Donatos Pizza 和 Pret a Man

2、ger 等 等 。麦 当 劳 公 司 2001 年 的 总 收 入 达 到 148.7 亿 美 元 ， 净 利 润 为 16.4亿 美 元 。 大 多 数 麦 当 劳 快 餐厅都 提 供 柜 台 式 和 得 来 速 式 的 英 译 ，即 指 不 下 车 便 可 以 购 买 餐 点 的 一 种 快 餐 服 务 。 顾 客 可 以 驾 车 在 门口 点 菜 ， 然 后 绕 过 餐 厅 ， 在 出 口 处 取 餐 ） 两 种 服 务 方 式 ， 同 时 提供 室 内 就 餐 ， 有 时 也 提 供 室 外 座 位 。 得 来 速 餐 厅 通 常 拥 有 几 个 独 立 的 站 点 ： 停 车 点 、

3、 结 账 点 和 取货 点 ， 而 一 般 而 言 后 两 个 站 点 会 并 在 一 起 。 目 前 ， 麦 当 劳 在 全 球 快 餐 连 锁 领 域 是 冠 军 。 迄 今 为 止 ， 麦 当 劳 在中 国 共 拥 有 1000 余 家 餐 厅 ， 2013 年 餐 厅 数 量 预 计 达 到 2000 家 。成功原因这样的一个大企业,其成功的原因是多方面的 ,综合起来,主要有以下几点麦 当 劳 的 核 心 产 :汉 堡 可 乐 薯 条 而 已 ， 顾 客 就 真 的 喜 欢 这 些 食品 吗 ?针 对 16 岁 以 下 的 群 体 寻 找 答 案 ， 有 90%表 示 喜 欢 ， 但

4、是 针对 16 岁 以 上 人 群 ， 其 喜 爱 率 随 着 年 龄 增 加 而 逐 渐 下 降 。 包 括 很 多个 人 出 差 人 士 、 时 尚 人 士 、 朋 友 聚 会 等 ， 去 麦 当 劳 不 是 因 为 喜 欢 ，而 是 感 觉 到 “卫 生 和 方 便 ”。 “儿 童 乐 园 ”牢 牢 抓 住 了 低 龄 顾 客 ， “卫 生 和 方 便 ”使 很 多临 时 顾 客 趋 之 若 鹜 ， 麦 当 劳 其 实 不 是 卖 产 品 ， 而 是 卖 环 境 和 体 验 ，从 最 早 “给 孩 子 过 生 日 ”的 诱 惑 式 营 销 到 今 天 的 “我 就 喜 欢 ”、“为 快

5、乐 腾 点 空 间 ”， 包 括 “麦 当 劳 不 只 是 一 家 餐 厅 ”或 者 “24小 时 店 ”， 中 国 的 快 餐 企 业 哪 家 能 够 和 麦 当 劳 比 肩 ？ 首 先 我 们 看 永 和 (永 和 豆 浆 和 永 和 大 王 虽 然 不 是 一 家 企 业 ，但 是 为 了 研 究 方 便 ， 我 们 把 他 们 称 之 为 永 和 模 式 )， 主 要 销 售 油条 、 豆 浆 和 包 子 等 产 品 ， 首 先 就 是 产 品 给 顾 客 的 感 觉 不 同 。 在 麦当 劳 刚 进 入 中 国 时 ， 在 没 有 网 络 互 动 的 时 代 ， 消 费 基 本 都

6、是 受 广告 和 环 境 影 响 ， 麦 当 劳 的 “时 尚 和 卫 生 ”却 是 得 到 社 会 普 遍 认 可的 。 而 永 和 模 式 也 已 经 取 得 了 一 定 的 成 功 ， 但 是 离 麦 当 劳 还 有 相当 的 距 离 。 首 先 就 是 产 品 的 选 择 ， 这 些 产 品 面 临 着 巨 大 的 竞 争 ，街 头 小 摊 的 便 利 、 价 格 、 以 及 大 部 分 产 品 不 能 方 便 外 带 。 当 年 红高 粱 挑 战 麦 当 劳 的 案 例 已 经 足 够 深 刻 了 ： 一 个 产 品 “跳 不 出 碗 带不 出 店 ”， 而 且 一 次 消 费 时

7、间 又 相 对 漫 长 ， 巨 大 的 店 面 成 本 使 创业 初 期 的 红 高 粱 不 堪 重 负 ， 以 及 缺 乏 规 范 化 管 理 ， 很 难 在 激 烈 竞争 中 取 得 优 势 。 2000 年 前 后 ， 因 为 看 到 中 国 餐 饮 市 场 巨 大 的 商 业 机 会 ， 中 国出 现 了 大 批 傍 “麦 当 劳 肯 德 基 ”企 业 。 比 如 “麦 肯 鸡 ”、 “麦 哈姆 ”、 “肯 乐 鸡 ”等 ， 但 是 无 一 例 外 他 们 都 退 缩 到 了 二 级 市 场 以外 ， 甚 至 成 了 农 贸 市 场 门 口 “5 块 钱 俩 ”的 “炸 鸡 腿 ”，

8、悲 哀 之余 我 们 不 得 不 承 认 ： 麦 当 劳 的 成 功 还 是 因 为 管 理 的 规 范 化 、 产 品质 量 的 标 准 化 、 以 及 强 大 的 资 本 优 势 扩 张 的 能 力 。 麦当劳的管理理念麦 当 劳 的 黄 金 准 则 是 “顾 客 至 上 ， 顾 客 永 远 第 一 ”。 提 供 服 务的 最 高 标 准 是 质 量 、 服 务 、 清 洁 和 价 值 ， 即 QSC&V 原 则 。 这 是最 能 体 现 麦 当 劳 特 色 的 重 要 原 则 。 Quality 是 指 麦 当 劳 为 保 障 食 品品 质 制 定 了 极 其 严 格 的 标 准 。 严

9、 格 的 标 准 使 顾 客 在 任 何 时 间 、 任何 地 点 所 品 尝 的 麦 当 劳 食 品 都 是 同 一 品 质 的 。 Service 是 指 按 照 细心 、 关 心 和 爱 心 的 原 则 ， 提 供 热 情 、 周 到 、 快 捷 的 服 务 。Cleanliness 是 指 麦 当 劳 制 定 了 必 须 严 格 遵 守 的 清 洁 工 作 标 准 。Value 代 表 价 值 ， 是 后 来 添 加 上 的 准 则 （ 原 来 只 有 Q、 S、 C） ， 加上 V 是 为 了 进 一 步 传 达 麦 当 劳 的 “向 顾 客 提 供 更 有 价 值 的 高 品 质

10、”的 理 念 。 也 可 以 说 ， QSC&V 原 则 不 仅 体 现 了 麦 当 劳 的 经 营 理 念 ，而 且 因 为 这 些 原 则 有 详 细 严 格 的 量 化 标 准 ， 使 其 成 为 所 有 麦 当 劳餐 厅 从 业 人 员 的 行 为 规 范 。 这 是 麦 当 劳 规 范 化 管 理 的 重 要 内 容 。具 体 表 现 呢 如 下 ：1.资 源 与 认 可 管 理 者 以 员 工 希 望 的 方 式 对 待 他 们 。 员 工 受 到 尊 重 和 重 视 。 员 工 因 为 良 好 的 工 作 表 现 ， 额 外 的 努 力 ， 团 队 合 作 和 客 户 服务 得

11、到 正 式 的 认 可 。 2.价 值 观 与 领 导 行 为 我 们 所 有 人 以 公 司 的 最 大 利 益 为 出 发 点 出 发 做 事 。 我 们 坦 诚 地 沟 通 ， 认 真 倾 听 ， 欣 赏 观 点 的 多 样 性 。 我 们 接 受 个 人 的 责 任 。 我 们 训 练 和 学 习 。 3.有 竞 争 力 的 薪 酬 和 福 利 薪 酬 等 于 或 高 于 当 地 水 平 。 员 工 满 意 他 们 的 薪 酬 及 福 利 4.学 习 ， 发 展 和 个 人 成 长 员 工 获 得 工 作 经 验 ， 可 以 从 技 能 和 价 值 中 受 益 终 生 。 公 司 为

12、员 工 提 供 工 具 ， 使 他 们 可 以 用 来 提 高 自 己 。 5.提 供 完 成 任 务 所 需 的 资 源 员 工 有 他 们 所 需 的 资 源 ， 为 客 户 服 务 。 餐 馆 配 备 足 够 的 人 员 ， 这 样 我 们 可 以 提 供 良 好 的 客 户 体 验 ，时 间 安 排 灵 活 ， 工 作 和 生 活 平 衡 ， 安 排 培 训 的 时 间管 理 特 色1.经 验 大 于 学 历 麦 当 劳 公 司 拥 有 一 支 庞 大 的 年 轻 人 才 后 备 军 ， 由 大 学 生 组 成 。真 正 毕 业 于 饮 食 服 务 学 校 的 只 占 员 工 的 30

13、%， 而 40%的 员 工 来 自商 业 学 校 ， 其 余 的 则 由 大 学 生 、 工 程 师 、 农 学 家 和 中 学 毕 业 后 进修 了 2 5 年 的 人 组 成 。 麦 当 劳 打 破 了 论 资 排 辈 的 腐 朽 观 念 ， 大 量 启 用 没 有 工 作 经 验的 年 轻 员 工 。 2.多 样 性 和 包 容 性 麦 当 劳 致 力 于 消 除 对 少 数 族 裔 和 女 性 ， 同 性 恋 的 歧 视 ， 发展 多 样 性 和 包 容 性 ， 接 纳 并 积 极 开 展 多 样 性 教 育 ， 在 整 个 组 织 中宣 扬 多 样 性 思 想 。 麦 当 劳 与 国

14、 民 经 济 进 步 协 会 有 色 人 ， 组 织 的 华裔 美 人 ， 残 疾 人 士 等 组 织 形 成 了 伙 伴 关 系 。 麦 当 劳 拥 有 最 多 的 少 数 族 裔 和 女 性 特 许 经 营 在 快 速 的 服 务 行业 。 超 过 40.7%的 麦 当 劳 在 美 国 的 所 有 者 /经 营 者 是 妇 女 和 少 数 族裔 。 排 名 前 25 家 企 业 为 残 疾 人 士 3 丰 厚 的 福 利 计 划 和 强 大 的 激 励 机 制 “麦 当 劳 的 福 利 计 划 ， 目 的 是 吸 引 ， 激 励 ， 奖 励 和 留 住 人 才 ，让 员 工 作 出 卓 越

15、 的 业 绩 ， 并 提 高 我 们 的 领 导 地 位 。 我 们 认 识 到 ，必 须 有 一 个 强 大 的 福 利 计 划 。 这 反 映 在 我 们 的 员 工 承 诺 中 ， 具 有吸 引 力 的 薪 资 和 福 利 ， 这 是 我 们 的 五 项 用 人 原 则 之 一 。 ” 麦 当 劳 对 于 员 工 的 激 励 是 多 方 面 的 ： 健 康 和 保 险 薪 酬 和 奖 励 为 未 来 投 资 平 衡 工 作 和 生 活 . 4 独 特 的 晋 升 制 度 麦 当 劳 的 晋 升 制 度 特 点 是 人 们 没 有 预 先 培 养 自 己 的 接 替 者 ，那 么 他 们

16、在 公 司 里 的 升 迁 将 不 被 考 虑 。 如 果 事 先 未 培 养 出 自 己 的接 班 人 ， 那 么 无 论 谁 都 不 能 提 级 晋 升 。 这 就 犹 如 齿 轮 的 转 动 ， 每个 人 都 得 保 证 培 养 他 的 继 承 人 并 为 之 尽 力 ； 因 为 这 关 系 到 他 的 声誉 和 前 途 。 以 法国麦 当 劳 公 司 为 例 ， 实 行 一 种 快 速 晋 升 的 制 度 ： 一 个 刚参 加 工 作 的 出 色 的 年 轻 人 ， 可 以 在 18 个 月 内 当 上 餐 馆 经 理 。 晋升 对 每 个 人 是 公 平 合 理 的 ， 既 不 作

17、特 殊 规 定 ， 也 不 设 典 型 的 职 业模 式 。 每 个 人 主 宰 自 己 的 命 运 ， 适 应 快 、 能 力 强 的 人 能 迅 速 掌 握各 个 阶 段 的 技 术 ， 从 而 更 快 地 得 到 晋 升 。 5 独 一 无 二 的 汉堡大学 汉堡大学是 一 所 名 副 其 实 的 大 学 ， 也 是 国 际 培 训 中 心 ， 他 们接 待 来 自 全 世 界 的 企 业 和 餐 馆 经 理 ， 既 教 授 管 理 一 家 餐 馆 所 必 需的 各 方 面 的 理 论 知 识 ， 又 传 授 有 关 的 实 践 经 验 。 每 年 有 超 过5000 名 学 生 参 加

18、 汉 堡 大 学 ， 自 1961 年 以 来 ， 已 有 超 过 80000 餐厅 经 理 ， 中 层 经 理 和 所 有 者 /经 营 者 有 毕 业 于 这 所 设 施 。 6 培 训 ， 考 核 ， 激 励 ， 晋 升 的 结 合 麦 当 劳 手 册 规 定 ， 新 员 工 必 须 接 受 严 格 的 岗 前 培 训 。 新招 募 的 见 习 员 在 正 式 上 岗 前 必 须 完 成 基 本 操 作 课 程 的 训 练 ， 对 基础 作 业 知 识 逐 步 达 到 娴 熟 的 程 度 ， 操 作 以 后 能 够 加 快 服 务 的 速 度 。麦 当 劳 的 训 练 制 度 是 通 过

19、 加 薪 的 诱 惑 ， 鼓 励 服 务 员 “自 愿 ”参 加 训 练 ， 以 提 高 服 务 技 能 。 经 理 也 会 根 据 某 些 服 务 员 的 表 现 和素 质 ， 主 动 “劝 说 ”他 们 参 加 高 级 课 程 的 训 练 。 接 受 了 课 程 培 训 并 通 过 考 核 才 能 得 到 学 分 ， 有 机 会 调 整 到 更高 一 级 的 岗 位 。 在 走 上 更 高 的 岗 位 上 时 ， 员 工 又 要 接 受 进 一 步 的培 训 ， 培 训 贯 穿 了 员 工 晋 升 的 整 个 过 程 。 一 级 助 理 在 晋 升 为 经 理时 要 赴 美国参 加 为 期

20、 十 五 天 的 汉 堡 包 大 学 的 培 训 。 合 作 关 系麦 当 劳 在 处 理 总 部 与 分 店 关 系 上 非 常 成 功 ， 主 要 有 三 个 特 点 ：其 一 是 麦 当 劳 收 取 的 首 期 特 许 费 和 年 金 都 很 低 ， 减 轻 了 分店 的 负 担 ； 其 二 是 总 部 始 终 坚 持 让 利 原 则 ， 把 采 购 中 得 到 的 优 惠 直 接 转给 各 特 许 分 店 ； 其 三 是 麦 当 劳 总 部 不 通 过 向 受 许 人 出 售 设 备 及 产 品 来 牟 取 暴利 （ 许 多 特 许 组 织 都 通 过 强 卖 产 品 的 方 式 获

21、得 主 要 利 润 ， 这 就 容易 使 总 部 与 分 店 发 生 冲 突 ） 。 麦 当 劳 的 诚 意 换 来 了 加 盟 者 和 供 应 商 的 忠 诚 ， 麦 当 劳 与 加 盟者 、 供 应 商 的 关 系 是 相 互 制 约 、 共 存 共 荣 的 合 作 关 系 。 这 种 共 存共 荣 的 合 作 关 系 ， 为 加 盟 者 各 显 神 通 创 造 了 条 件 ， 使 各 加 盟 者 营销 良 策 层 出 不 穷 ， 这 又 为 麦 当 劳 品 牌 价 值 的 提 升 立 了 汗 马 功 劳 。如 ， 风 靡 全 世 界 的 “麦 当 劳 叔 叔 ”就 是 一 个 成 功 的

22、 加 盟 者 与 广 告公 司 创 造 出 来 、 总 公 司 启 用 并 推 广 的 ， “联 合 广 告 基 金 会 ”模 式也 是 由 麦 当 劳 加 盟 者 创 立 （ 1996 年 ） 的 、 被 总 公 司 采 用 的 。 另 外 ，加 盟 者 对 总 公 司 的 合 理 建 议 ， 也 形 成 了 动 力 ， 促 进 了 麦 当 劳 公 司的 改 革 ， 从 而 “麦 当 劳 ”品 牌 增 强 了 市 场 竞 争 力 ， 麦 当 劳 公 司 也获 得 更 大 的 发 展 。 社 会 职 责回 馈 社 会 是 麦 当 劳 重 要 的 经 营 原 则 。 我 们 鼓 励 雇 员 利

23、用 工 作的 时 间 和 设 备 从 事 麦 当 劳 的 慈 善 事 业 。 麦 当 劳 社 会 责 任 的 事 例 包括 ： 第 一 ， 儿 童 教 育 世 界 儿 童 日 通 过 捐 赠 慈 善 机 构 ， 来 支持 贫 困 儿 童 的 教 育 ； 麦 当 劳 叔 叔 教 孩 子 们 学 英 语 等 。 第 二 ， 体 育 运 动 倡 导 积 极 的 生 活 方 式 ， 鼓 励 我 们 的 顾客 支 持 慈 善 马 拉 松 赛 跑 ， 奥 林 匹 克 日 长 跑 活 动 ， 校 运 会 捐 赠 ， 以及 麦 当 劳 叔 叔 校 外 活 动 等 等 。 环 境 保 护为 了 下 一 代 着

24、想 ， 麦 当 劳 认 为 有 责 任 保 护 环 境 。 麦 当 劳 环境 保 护 的 活 动 有 ： 第 一 ， 社 区 清 洁 日 ： 我 们 鼓 励 顾 客 和 分 店 员 工 参 与 社 区 清 洁活 动 第 二 ， 植 树 活 动 第 三 ， 废 旧 电 池 和 报 纸 回 收 第 四 ， 遵 循 动 物 福 利 并 避 免 对 森 林 的 破 坏 。 第 五 ， 与 麦 当 劳 合 作 的 供 应 商 ， 都 应 争 取 最 低 的 废 品 率 和 最高 的 能 效 比 。 第 六 ， 10%的 废 品 将 通 过 当 地 的 处 理 厂 制 成 动 物 饲 料 和 其 他副 产

25、 品 。 第 七 ， 使 用 不 含 氟 氯 化 碳 的 冷 却 系 统 、 包 装 以 及 其 他 的 餐 厅设 备 。 人 员 承 诺麦 当 劳 中 国 尽 可 能 雇 佣 本 地 员 工 。 事 实 上 ， 中 国 的 5 万 名 员工 中 ， 有 99.7%是 本 地 聘 任 的 。 我 们 也 雇 佣 残 疾 人 士 ， 帮 助 他 们重 投 社 会 的 怀 抱 ， 为 社 会 出 一 份 力 。 除 了 给 予 员 工 合 理 公 平 的 报 酬 之 外 ， 麦 当 劳 也 会 提 供 全 面 的培 训 ， 使 他 们 能 确 保 麦 当 劳 所 遵 循 的 “品 质 、 服 务 、 清 洁 卫 生 及物 有 所 值 ”的 经 营 哲 学 。 我 们 的 员 工 均 致 力 于 实 现 麦 当 劳 的 品 牌使 命 ， 那 就 是 要 使 麦 当 劳 餐 厅 成 为 顾 客 最 喜 爱 的 用 餐 场 所 和 方 式 。总结归纳麦当劳的发展历程，虽然有过很多负面报道，但它的发展是比较成功的，它在很多方面做得很好，比如：检查监督、培训体系、联合广告基金、房地产经营策略、生产美学、食物的变革、麦当劳叔叔等。麦当劳在赚取利润的同时，一定程度地回报社会，为社会的慈善事业做出了很大贡献，这也是它成功的重要原因之一。