1、不同代谢能和粗蛋白质水平对合浦鹅日粮的养分消化率及生产性能的影响 杨家晃 何仁春 卢玉发* 麦伟虹 梁方方(广西畜牧研究所，南宁 530001)摘 要：本文旨在研究日粮不同代谢能和粗蛋白质水平对合浦鹅日粮的干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙和磷等养分的消化率及生产性能的影响。将120 只 28 日龄的合浦鹅随机分成 6 个组，进行 2 个饲养和消化的试验：试验1 饲喂粗蛋白质水平为 15.1，而代谢能水平分别为 10.03、11.00 和 11.85 MJ/kg 的 3 种日粮，试验 2 饲喂代谢能水平为 11.5 MJ/kg，而粗蛋白质水平分别为 12.50%, 14.85%和 17.83
2、%的 3 种日粮；用 4N HCl AIA 方法测定日粮的养分消化率。结果表明：粗蛋白质水平为 15.1和代谢能水平为 10.03 MJ/kg的日粮，具有较高的养分消化率，但不同代谢能水平对试鹅的生产性能影响差异不显著(P0.05)；代谢能水平为 11.5 MJ/kg 和粗蛋白质水平为 12.50%的日粮也具有较高的养分消化率，但不同粗蛋白质水平对试鹅的生产性能影响差异也不显著(P0.05)。因此，28 日龄后合浦鹅的日粮粗蛋白质和代谢能水平分别为 15.1和 10.03 MJ/kg，或分别为 12.50%和 11.5 MJ/kg 时，均具有较高的养分消化率，但对合浦鹅的生产性能无显著影响。关
3、键词：鹅；代谢能；粗蛋白质；养分消化率 我国鹅的饲养量占世界的 90%以上 1。合浦鹅属于狮头鹅品种，是我国唯一的国产大型鹅品种。然而，对大型品种鹅代谢能和蛋白质的需要量以及日粮中代谢能和蛋白质对大型鹅的养分消化及生产性能有何影响，此类研究至今未见报道。本研究目的是探索日粮不同代谢能和蛋白质水平对合浦鹅的养分消化和生产性能的影响。1 材料和方法 1.1 试验设计 将 28 日龄体重相似的 120 羽合浦鹅随机分为 6 组（每组 20 羽；公母比例为 1： 1）进行 2 个试验，其中每个试验包括一个 42 天的饲养试验和一个 5 天的消化试验。试验 1 是：将第一至第三组喂蛋白质同为 15.1%
4、但代谢能水平分别为 10.03 MJ/kg (日粮 1), 11.00 MJ/kg (日粮 2) and 11.85 MJ/kg (日粮 3)的三种日粮；试验 2 是：把第四至第六组喂代谢能含量同为 11.5 MJ/kg 但蛋白质水平分别为 12.50% (日粮 4), 14.85% (日粮 5) and 17.83% (日粮 6)的另外三种日粮。1.2 日粮组成和试验鹅的管理 日粮由精料（风干，见表 1）和鲜草组成，其比例为 1：3 （风干重：鲜重）。试验鹅全部舍饲，白天在地上而晚上在网上平养，每天喂 5 次(分别在 08:00; 11:30; 14:30; 17:00 和 21:00)，每
5、天提供给试鹅的饲料量要根据其前一天的采食量进行调整，自由饮水。表 1 日粮的精料组成及营养水平 ( 风干基础； %)项目 试验 1 试验 2日粮 1 日粮 2 日粮 3 日粮 4 日粮 5 日粮 6 组成玉米 50.21 55.91 53.94 61.11 55.55 48.06麦麸 13.00 1.50 0.50 1.00 1.50 0.00鱼粉 2.00 2.00 3.00 0.50 3.50 3.00豆粕 11.00 10.00 6.00 9.50 6.50 15.50菜籽粕 2.50 3.50 2.00 1.00 1.00 1.00面筋粉 2.50 5.00 9.00 2.50 8.0
6、0 8.50统糠 15.8 17.30 18.00 17.80 18.00 17.40大豆油 0 1.70 4.50 3.30 3.00 3.60盐 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30磷酸氢钙 0.65 0.72 0.64 1.00 0.55 0.61石粉 0.80 0.78 0.78 0.84 0.79 0.74L-赖氨酸 0.21 0.26 0.31 0.12 0.28 0.26氯化胆碱 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03混合添加剂 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00合计 100 100 100 100 100 100
7、营养水平代谢能 (MJ/kg)10.03 11.00 11.85 11.50 11.50 11.50粗蛋白 15.10 15.10 15.10 12.50 14.85 17.83粗纤维 9.05 9.03 9.02 9.70 9.80 9.91钙 Ca 0.60 0.60 0.60 1.03 0.94 1.00磷 P 0.30 0.30 0.30 0.87 0.84 0.89蛋氨酸+胱氨酸 0.51 0.54 0.55 0.55 0.57 0.52L-赖氨酸 0.85 0.85 0.85 0.87 0.88 0.86添加剂/kg 含：维 A: 3500IU; 维 D3: 400IU; 维 E:
8、 15.0mg; 维 K3: 1.25; 维 B1: 1.40; 维 B2: 6.40; 维 B6: 2.30; 维 B12: 0.014; 维 B5: 43.0mg; 维 B3: 11.0mg; 维 B11: 0.75mg; 维 B7: 0.07mg; 氯化胆碱 :1000mg; 铁: 80mg; 铜: 8mg; 锰: 60mg; 锌: 40mg; 硒: 0.15mg; 碘: 0.35mg. 1.3 生长及屠宰性能的测定 在试验的开始和结束时，所有试验鹅均在早饲前空腹进行个体称重并记录，试验期间的个体平均日增重由此计算出来；同时在试验期间对试鹅每天的饲料采食量也要称量记录，并且据此计算试鹅在
9、整个试验期间的平均日采食量和饲料转化效率。试验结束时，从每组试鹅中抽出 3 羽进行屠宰测定。试鹅在宰前停喂 24小时，只给饮水。宰后测定屠宰率，全净膛率，半净膛率，腹脂率等，同时还测定其胸肌的蛋白质和脂肪含量1.4 消化试验 消化试验采用内源指示剂法。试鹅在 9 周龄时，从每个日粮处理（组）中取出 4 羽试鹅并且分别将每羽饲养在一个不锈钢代谢笼里 5 天，后 3 天收取每羽试鹅的排泄物，每天每羽试验鹅的排泄物彻底均匀后取样 200g 并保存于-20oC 下。试验结束后取出并置于 60oC 下 48 h 烘干，经粉碎过 1mm 筛，用于分析粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、钙和磷 2以及酸性洗
10、涤纤维和中性洗涤纤维 3；同时用自动氧弹量热计（Parr 1351，USA）测定能量。此外，用 4 mol/L HCl 不溶性灰分法测定日粮的养分消化率。1.5 血清生化指标的测定 饲养试验结束时，从每个处理组中取出 4 羽试验鹅，并分别从每羽试鹅的翅膀下静脉抽取血液 5ml，静置凝固后经 15 min 离心（2400 r/min）分离血清。用于测定其中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶（酶动力学法）、尿素氮（紫外-谷氨酸脱氢酶法）、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白（酶终点比色法）等。以上测定是用自动生化测定仪(HITACHI 717O)进行。1.6 数据处理与统计 试验数据用 Excel
11、 软件进行处理，采用 SPSS 12.0 for Windows 统计软件 one-Way ANOVA 法进行方差分析，用 LSD 法进行多重比较。2 试验结果 2.1 日粮代谢能和蛋白质水平对养分消化率的影响 不同日粮组成对合浦鹅的养分表观消化率的影响结果见表 2。采食日粮 1 的试鹅比采食日粮 2 和日粮 3 的具有更好的干物质、粗纤维和总能表观消化率(P0.05)；此外，日粮 1 还具有粗蛋白、无氮浸出物和钙的良好消化率；而代谢能含量较高的日粮 3 除了粗蛋白以外，在其他养分的消化率方面没有显示出任何优势；另外，3 组日粮间的酸性洗涤纤维和磷的消化率均无显著差异(P0.05)。表 2 不
12、同代谢能和蛋白质水平对日粮养分消化率的影响 （%）项目 试验 1 试验 2日粮 1 日粮 2 日粮 3 日粮 4 日粮 5 日粮 6干物质 63.190.76a 59.440.37b 57.391.08c 59.801.63a 56.401.36b 55.340.81b粗蛋白 64.491.88a 57.612.65b 66.562.59a 69.231.00a 65.504.87ab 61.231.18b总能 64.390.74a 61.870.55b 60.870.64b 63.120.70a 60.240.74 b 59.650.41b粗脂肪 73.734.63b 80.792.99a
13、83.520.70a 85.470.83a 80.474.28b 76.470.99b粗纤维 21.411.26a 15.170.25b 12.760.67b 19.902.26 20.865.10 20.992.41中性洗涤纤维31.940.91b 36.511.80a 24.120.93c 27.282.86ab 25.212.22b 30.601.38a酸性洗涤纤维10.350.49 10.200.58 8.000.37 11.433.22 7.571.95 7.272.37半纤维素 50.170.96b 60.553.28a 43.542.04b 45.354.12b 44.162.5
14、1b 53.500.85a无氮浸出物74.610.58a 73.821.51a 68.351.11b 70.922.19 68.750.47 68.651.85钙 38.501.46a 32.191.72ab 29.421.46b 42.555.46 43.086.73 34.552.23磷 33.031.57 38.661.90 35.791.67 36.516.82ab 46.155.24a 33.426.46b注：在同一行中不同小字母间代表着差异显著(P0.05)；但在粗蛋白和中性洗涤纤维消化方面，日粮 4 与日粮 5 之间或者是日粮 5 与日粮 6 之间均无明显差异 (P0.05)；此
15、外，除了日粮 5 的磷和日粮 6的中性洗涤纤维及半纤维素以外，蛋白水平更高的日粮 5 和日粮 6 在日粮养分消化方面均没有显示出优势；而代谢能水平相同但蛋白质水平不同的三种日粮对粗纤维、酸性洗涤纤维、无氮浸出物和钙的表观消化率均没有影响(P0.05)2.2 不同日粮对血液参数的影响 试验鹅的血清生理指标见表 3表 3 不同日粮对合浦鹅血液生理指标的影响项目 试验 1 试验 2日粮 1 日粮 2 日粮 3 日粮 4 日粮 5 日粮 6谷丙转氨酶 (U/L)32.259.22 26.756.70 27.257.5026.756.5530.256.4022.503.87谷草转氨酶 (U/L)68.0
16、030.0174.5038.0746.000.2233.255.1950.519.8936.259.88尿素氮 (mmol/L)0.840.14a 0.740.10ab 0.510.22b 0.310.18b 0.590.17a 0.600.13a甘油三脂 (mmol/L)3.970.63 4.740.96 4.590.37 3.540.67 4.040.28 3.950.15总胆固醇 (mmol/L)2.070.46 1.480.29 1.690.64 1.480.36 1.190.27 1.070.31低密度脂蛋白(mmol/L)1.810.33 2.340.43 2.250.17 1.8
17、10.37 2.120.11 2.050.30高密度脂蛋白(mmol/L)2.160.34 2.410.55 2.340.49 1.730.36 1.930.28 1.910.28饲喂日粮 1 的试鹅血清尿素氮明显高于日粮 3 的(P0.05 ); 但在试验 2 中，高尿素氮含量却出现在日粮 5 和日粮 6 的试鹅血清中，而且日粮 5和日粮 6 之间并无差异 ( P0.05 )。然而，不管是在蛋白水平相同代谢能水平不同的日粮 1 至日粮 3 的三种日粮或是代谢能水平相同而蛋白水平不同的日粮4 至日粮 6 的另外三种日粮，采食这些日粮的试验鹅的其它血清生理指标（如：谷丙转氨酶、谷草转氨酶、甘油三
18、脂、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白）均无明显差异(P0.05)。2.3 不同日粮对试鹅生长和屠宰性能的影响 不同日粮对合浦鹅生长和屠宰性能的影响结果见表 4。表 4 不同日粮代谢能和蛋白质水平对合浦鹅生长和屠宰性能的影响项目 试验 1 试验 2日粮 1 日粮 2 日粮 3 日粮 4 日粮 5 日粮 6平均日增重 (g/d)57.489.42 58.6510.5860.3613.8657.8212.5059.2410.4055.3211.67平均日饲料采食量 (g/d)172.212.58174.713.45169.314.32176.613.63180.411.54174.813.15料
19、重比（F/G） 2.995 2.979 2.804 3.055 3.045 3.160屠宰率 (%)84.141.46 85.261.29 86.450.64 88.091.89 88.021.23 86.970.56全净膛率 (%)79.100.71 79.360.14 79.960.77 80.860.76 80.290.78 81.090.37腹脂率 (%)1.180.43 0.750.42 1.060.64 1.090.45 1.680.49 0.920.43肌胃比率 (%)5.760.01 5.380.03 5.410.01 5.400.03 5.250.03 5.280.01不同代
20、谢能水平或不同蛋白质水平日粮对试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显影响(P0.05)。3 讨论 试验 1 中代谢能和蛋白质为 10.03 MJ/kg 和 15.1%的日粮 1 以及试验 2 中蛋白质和代谢能为 12.50%和 11.5 MJ/kg 的日粮 4 均具有较好的养分表观消化率，而试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能在试验1 的三种日粮之间或者是在试验 2 的另三种日粮之间均没有明显差异，这些事实表明：代谢能和蛋白质为 10.03 MJ/kg 和 15.1%的日粮或者是 11.50 MJ/kg和 12.5%的日粮作为 28d 龄后合浦鹅
21、的日粮都应该是可行的。合浦鹅属于狮头鹅品种，而狮头鹅是我国唯一的国产大型品种鹅，但是合浦鹅或狮头鹅日粮的代谢能和蛋白质水平应是多少为宜，国内先前并无研究或报道。然而，许多研究表明：28d 龄后的国内中、小型品种鹅的代谢能和蛋白质最佳需要量分别为11.0-12.0 MJ/kg 和 15.0-18.0%4-6，因此合浦鹅的代谢能和蛋白质需要量看起来要比中、小型品种鹅的低。试验 1 中代谢能水平最低的日粮 1 的粗纤维表观消化率最好，这一研究结果与先前国内某些用纤维饲料喂鹅 7和国外某些用有植物成分的日粮喂加拿大鹅的研究结果 8类似。在本试验中，代谢能水平低的日粮具有高的粗纤维消化率而代谢能水平高的
22、日粮却是低的粗纤维消化率，这一事实可能意味着试鹅在日常代谢过程中所消耗的能量有部分来源于日粮粗纤维的消化利用；同时也在某种程度上解释了为什么低代谢能水平日粮也具有与高代谢能水平日粮相似或相同的生产性能、屠宰性能和饲料转化效率等；此外，这一事实还证明了日粮中的代谢能水平是影响试鹅粗纤维消化的重要因素；然而，在试验 2 中代谢能水平相同而蛋白质水平不同的三种日粮的粗纤维消化率没有差异，这说明日粮中蛋白质水平对粗纤维的消化没有像代谢能那样显得如此重要。纤维的消化对鹅的粗饲料和牧草的利用至关重要，更何况鹅能从纤维的消化和利用中获得更多的能量 9，因此，我们应该对此作更多的研究。血液中尿素氮含量与机体的
23、营养状况 10和体内蛋白质的合成代谢和分解代谢 11-12有关，在本研究中，低尿素氮含量出现在采食日粮 3 的试鹅血液中，这表明日粮中的高代谢能水平可能有助于提高蛋白质的利用效率。然而，在试验2 中，高血液尿素氮含量出现在采食日粮 5 和日粮 6 的试鹅中，这说明只有12.50%蛋白水平的日粮 4 具有更高的蛋白质利用效率，因为血液尿素的含量与蛋白质的进食量具有正相关 13。不管是在试验 1 中采食蛋白质水平相同而代谢能水平不同的日粮或者是在试验 2 中代谢能水平相同而蛋白质水平不同的日粮，试鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显差异，这进一步表明代谢能和蛋白质水平为
24、 10.03 MJ/kg 和 15.1%或者是蛋白质和代谢能水平为 12.50%和 11.50 MJ/kg 的日粮用于 28d 龄后合浦鹅的饲养是可行的。4 小结 28d 龄后合浦鹅采食代谢能和蛋白质水平为 10.03 MJ/kg 和 15.1%日粮时具有良好的养分消化率，但是采食蛋白水平相同而代谢能水平更高的日粮时并没有显示出任何优势。 饲喂蛋白质和代谢能水平为 12.5%和 11.5 MJ/kg 的日粮时，28d 龄后的合浦鹅同样具有良好的养分消化率，然而饲喂代谢能水平相同而蛋白质水平更高的日粮时也没有显示更好的效果。 不管饲喂蛋白质同为 15.1%而代谢能水平从 10.03MJ/kg 到
25、 11.85 MJ/kg 的日粮或者是代谢能同为 11.5 MJ/kg 而蛋白质水平从 12.5%到 17.83%的日粮，合浦鹅的平均日增重、日均饲料采食量、饲料转化效率和屠宰性能均没有明显差异( P0.05)。参考文献 1 中国农业年鉴。 2005, 488. 2 杨胜. 饲料分析及饲料质量检测技术. 北京农业大学出版社, 1999.1:17-36. 3 Goering H. K., and P. J. Van Soest. Forage Fiber Analyses (Apparaus, Reagents, Procedues, and Some Applications). Agric.
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